본연의 맛을 살린 애호박볶음 만드는 법 - 부서지지않고 다먹을때까지 식감이 살아있어요

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호박 요리 의 근본 반찬
애호박 볶음 만들기
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조리 순서
①애호박 1개(써는 법은 영상 참조)
꽃소금 1/2T(굵은 소금은 2/3T)
설탕 1T
넣고 잘 섞어서 절여 줍니다
②양파 1/4개 0.5cm 사이즈로 썰어 줍니다
당근3~4조각 얇게 썰어 곱게 채 썰어 줍니다
칵테일 생새우200g 소금 1/3T 넣고 데쳐 줍니다
(사온 생새우가 많이 짠 경우도 있으니 30분 정도
깨끗한 생수에 짠기를 우려낸 후 사용하셔도 좋습니다)
부글부글 끓기 시작하면 불을 끄고
체에다 건져서 찬물로 한번 헹구어 줍니다
물기를 잘 털어서 그릇에 넣고
애호박도 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다
③웍에 식용유 넉넉히 3T
간마늘 1T
새우도 넣어줍니다
그리고 바로 호박도 넣어줍니다
먼저 호박과 새우를 볶아주고
양파와 당근을 넣고 센불에 볶아 줍니다
미원 1/3T
소고기 다시다 1/2T
어느정도 양파와 당근이 익어가면
참기름 1T
후추 1꼬집
④예쁜그릇에 담고 깨를 솔솔솔~뿌려주면
맛있는 애호박 볶음 완성입니다!!
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지역 : 강원도 춘천시
음원 : artlist.io
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