Recette Suprême de volaille rôti

A l'aide des chefs Joël Robuchon et Andreas Mavrommatis, préparez un somptueux Suprême de volaille rôti au romarin et Citron confit au miel. ►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : mlbies.com/kEmDm2
► Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 blancs de volaille avec la peau
- 2 tomates
- 3 échalotes
- 1 branche de céleri
- ¼ de bulbe de fenouil
- 10 olives vertes
- 2 gousses d’ail
- 1 brindille de thym frais
- 1 brindille de romarin
- ¼ de cuillère à café de curcuma
- 4 à 5 pistils de safran
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de miel, de thym de préférence
- 1 citron jaune (2 tranches d’1cm d’épaisseur + le jus d’1/2 citron)
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 dl de jus de poulet
- Quelques pincées de piment d’Espelette en poudre
- Sel fin et poivre du moulin
Accompagné par Joël Robuchon, le chef le chef Andréas Mavrommatis nous présente sa savoureuse recette du Suprême de volaille rôti.
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et... Bon appétit bien sûr !

[@pierremagnat1886]

Quand je pouvais pas regarder, j'enregistrais.. toutes vu

[@Alix777.]

ça a l'air trop bon merci

[@jonathanclarkson7758]

De rien

[@albancontrepois]

nostalgique de cette époque...

[@pequeuxdarleux1480]

Le tyran Robuchon qui donne ici une mage de pépère tranquille(rip) ; regardez comment il a rendu ses élèves, parmi lesquels G.Ramsay et d'autres

[@pierremagnat1886]

Des problèmes avec la langue française ?

[@francktima3473]

Je suis fan des choix de Robuchon dans la mesure où il reste mon maître, mais, là, le citron et la tomate, bien qu'il y ait du miel, je ne cautionne pas. Et la pauvre branche de romarin, c'est du folklore, pas du goût. Au final, le rendu sur l'assiette est moche et loooin d'un plat de chef. Ou alors c'est moi et je me la pète un peu trop haut.

[@pequeuxdarleux1480]

C'est un plat accessible à tous : pas comme ceux élaborés en courant comme des dératés de "top chié-ff"

[@zak013]

tu te compare au chef Robuchon on aura tout vu 🤡🤡🤡

[@amellalouisa1890]

le safran pas super avec.....trop de goût poisson ou alors juste un pistil...

[@rima1815]

amellal ouisa il a mis une quantité ridicule et il a fait réduire. À partir de 70 degré, le safran est brûlé et perd son goût. De plus je ne vois pas le rapport avec le poisson ? Le safran, c'est surtout utilisé pour les alcools et les aliments sucré -> voilà pourquoi il le rajoute avec le miel. Il aurait dû le laisser infuser avant, là, son safran est inutile.

[@karlkinono]

Toi, tu es pointu en cuisine, ça saute aux yeux !

[@karimsofianemarouf8771]

@@rima1815 ?????

[@karimsofianemarouf8771]

@@karlkinono pas du tout

[@georgigirard3120]

Le safran qui aurait le goût de poisson, ça par exemple, d'où vient-il ce safran-ci?