Striped Viennese pastry the technique of Sébastien Lagrue. The striated technique step by step

[@aaronruss]

God bless you guys! Great channel from Ireland.

Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

[@cyrildouahi624]

Je vous suis depuis la côte d'ivoire. Franchement vous êtes un modèle de vie . félicitations et bonne continuation chef Seb

Merci et bienvenue

[@dominiquezammite8179]

D'habitude les vidéos sont sublimes sur tous les aspects mais là on mis encore la barre plus haut mais vraiment plus haut. Une vidéo d'une exceptionnelle qualité sur tous les aspects et surtout sur ce cœur énorme que dis-je gigantesque de Fabrice et Sébastien. Prix Nobel de la Viennoiserie. On précise tout jusqu'à l'épaisseur tout est transmis avec générosité, que j'aime cette nouvelle génération de Pâtissier Boulanger, du cœur, de la maîtrise, de la transmission sans secret. On vous aime les gars.

🙏🙏v merciii

[@agnesclaude77720]

Tout est dit !!!!

[@didadjender3001]

Bonjour chef! Juste sublime...Cet alvéolage est un petit nuage qui porte haut cette gourmandise pastel en hommage à octobre rose... Merci pour toutes les astuces généreuses du chef Sébastien et de votre partage qui l'est tout autant... Excellente continuation!

Magnifique message merci beaucoup !!

[@jerem1478]

Merci pour votre partage ,après beaucoup d'essais sans réussite j'ai regardé la vidéo et j'ai enfin eu un résultat Merci beaucoup 💪💪

Félicitations

[@marcoklinger5212]

I like this guy he use many many different tecniques!!! He is rightly a great in his field…Il est à juste titre un grand dans son domaine😊😊😊❤❤❤

Exactement

[@rosalievanvooren3721]

C'est un truc de malade. C'est juste magnifique. Ils ont l'air trop délicieux. Merci pour toutes c'est précisions c'est très généreux de vôtre part. Bien à vous. Rosalie.

Merci a vous

[@primus8003]

je suis bluffé ! après plus de 20 ans en boulangerie et formateur, je découvre encore de nouvelles choses ! mille merci ! Comme quoi, si l'étape du froid est respectée, vous aurez de bons résultats !!

Merci du message !!! 🙏je

[@alexandru-cristianstoica3785]

C'est magnifique! Vraiment sublime , je n'ai pas de mots pour dire à quel point c'est incroyable. Une vraie pièce d'art, exceptionnel travail! Mes felicitations! Salutations du Japon, Alex.

Merci beaucoup pour votre message

[@zedaakzedaak3745]

Bonjour wow!! le combo BPAP featuring Monsieur Sébastien Lagrue on va en apprendre beaucoup je pense je dis merci avant même de commencer la vidéo bravo à vous mes maîtres de la PLF grâce à vous je m'améliore merci ❤

Merci pour ton message 🙏🏻

[@yahiamehadji2380]

Ces Brioches sont magnifiques. Bravo et merci pour vos tutos.

Avec plaisir 😊

[@yahiamehadji2380]

@ Je suis en formation CAP Pâtissier et nos galères sont PLF et Brioche. Je ne sais combien de fois j'ai visionné vos tutos. Merci pour cette aide précieuse. Bonne continuation...on vous suit.

[@christellebareche9289]

Équipe de choc ...j en ai eu des frissons tellement c était beau bravo 👏 c est de l art ❤❤❤❤

🤣🤣 merci beaucoup pour votre message

[@abdourahmanediatta2047]

Très cool CHEF suis sénégalais mais ici les moyens nous permet pas de respecter tous les normes mais nous ferons de notre mieux et merci ""Big respect ✊✊"""

Dieuredieuf way 🙏🏻

[@laurinepailler3410]

Un réel plaisir à regarder et à s'inspirer. Pour le clignotement sous-sols le néon c'est normal, ça le fait sous n'importe quel lumiere a cause du courant alternatif, à l'œil nu on ne peut pas le voir tant c'est rapide mais ça ce révèle parfois avec les appareils numérique. Continu comme ça en tout cas, merci

Yes merci beaucoup

[@albertf.9770]

Vraiment superbe quelle maîtrise de la plf c’est juste exceptionnel et extraordinaire aussi....Mr lagrue pas pour rien qu’il est champion du monde 👏👏👏

Oui exactement

[@rosat5393]

C'est magnifique !!! Quel travail !!! Vous êtes vraiment des artistes

Merci beaucoup rosa

[@dirkwinkler3429]

Magnifique comme d'habitude!!!!!!!! Tes vidéos sont vraiment top, les explications claires et toujours plein d'humour. C'est vraiment la meilleures chaines "boulangerie" pour moi qui existe.

[@murielmartinez-pierre2871]

Très intéressant à voir et à suivre . Il y a du level !!! Titre mérité et véritable œuvre d’art à la clef . Je n’oserai pas le manger et quel travail ....Compliments .

Merci a vous

[@meriemlaftass8837]

woowwww Topppp Franchement J'ai envie cde m'exprimer en Arabe Merci pour votre générosité M.Sabastien J'ai pas tort quand je me suis abonnée À boulangerie pas à pas 💕💕💕💕💕✌️

merci beaucoup !

[@jeanpierresandras4760]

Bonjour, quelle prouesse technique quelle inventivité ce nuage de bonheur en rose bonbon une pure folie de gourmands merci à vous deux votre générosité dans la divulgation du savoir faire est à saluer elle encouragera sans doute les professionnels à plus d'humilité et aussi à se creuser pour sortir des chemins de traverses et proposer à leur client des créations sortie de leur imagination pour les encourager à se rendre chez l'artisan en priorité absolue. cette couleur rose me fait penser aux pralines roses.. peut-être une idée à creuser? merci merci pour ce partage vous êtes un bienfaiteur pour tous ceux qui boivent vos tuto sans modération JIPY

Merci beaucoup

[@djamidjam9923]

Ça l'air trop bon Merci beaucoup pour la recette. En plus avec mon Chef préféré. 👍👍

A oui je te confirme 🔆🔆

[@karinnelemoine9830]

Bonsoir , qu'elle beauté , ses couleurs , se feuilletage , qu'elle magnifique travail.. merci a ce monsieur merci a vous chef de nous régalé par tant de beauté a nous montrer des artisans et l'amour de leur métier.. merci chef et bravo à cette artisans.. je me régale..

Merci a vous

[@hsanid]

So much love, respect, passion and mastery. This is better than therapy. Thank you guys, we need more of this in these crazy times of ours. Merci beaucoup!

[@projos3635]

Une pure merveille, du grand t’art et beaucoup de générosité ...un grand bravo et merci à vous deux

🙏🙏

[@jenniferfahnestock450]

Great video! Fantastic creativity. I love the way the gradient fans out over the top of the mold. Thanks for making this fun video!

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Lak2188]

Super! Merci a sebastien et merci a toi pour cette video. Ca fait plaisir 😊

[@zezosenosy2889]

Thank you very much brother, I benefited a lot from your work❤❤

Thank you so much you're welcome

[@Rabeaa-c9n]

Merci beaucoup tres généreux de votre part❤❤

Avec plaisir

[@Gontran_Courtjoie]

Incroyable ! Je ne me suis pas encore essayé à la viennoiserie mais là ce genre de recette il faut bien avouer qua ça donne envie de s'y mettre ! Merci infiniment pour ce partage !

[@zigoumaihammouchen1211]

Vous êtes formidable tout les deux merci les hommes.

Merci

[@Gentleman.]

Magnifique merci à vous deux.

Avec plaisir

[@anthonyrichard9548]

Bravo à tout les deux de partager votre passion , c 'est l'occasion pour certains de copier mais surtout l'objectif est de s'approprier la technique pour imaginer et développer ses propres recettes.. Milles mercis à vous deux . Juste une question bête cependant , plutôt que de couper les flans du patron au tourage , pourquoi ne pas directement tailler en 3 ou 4 (suivant le tour simple ou double ) et les superposer... je suppose que certains ont du essayer ?... Je me posai juste la question , si quelqu'un a une réponse 😉.... En tout cas ne lâcher rien vous êtes aussi efficace qu'un bon cours en présidentiel.. Bien à vous. Anthony

Merci

[@daniela-2.0]

C'est merveilleux! 👏🏻🔝

Un grand merci !

[@vincentremazeilles504]

Merci les artistes ! C'est merveilleux.. On a appris une fois de plus beaucoup de choses.

Merci

[@harkatdz]

Vraiment tes un maître merci bq pour le partage

Avec plaisir

[@imeneimene1335]

Grand merci chef ❤

Avec plaisir

[@fatihafatoha3078]

Bonjour chef et merci

Merci à vous

[@pierrecardin8982]

Bonjour Fabrice. Encore une belle vidéo, pleine de bonne humeur et de partage. C'est clair que 4M de laminoir ça cause tout de suite... Merci à votre invité pour ses conseils et son partage aussi. Bravo à vous!!🤘

[@JJ-oe9hh]

J'ai attendu la vidéo toute la journée tellement j'avais hâte!!! C'est canon, les "chocolatine" sont tout simplement magnifiques! Je vais essayer de réaliser la recette cette semaine! MERCI MERCI MERCI!!!

[@sabrinaouar6370]

Bravo chef j'adore..

Merci a vous !!

[@yhanacirbalap7546]

Greetings chef's can i make request video for process of Cross lamination of pain au suisse i like your vlog and i learn a lot specially croissants

A oui bientot

[@yhanacirbalap7546]

@ thanks in advance I'm very Greatful

[@sarab8431]

Milles mercis à vous deux 💪👏🙏

[@jordanfaure5716]

Super vidéo chef. On en veut plus dans ce style, très instructif pour se perfectionner dans le métier.

[@tloseb2125]

c'est du seb lagrue dans toute sa splendeur !!! un grand merci à vous deux c'était génial !! je sais pas si je vais pas essayer de refaire à la maison ! avec un rouleau à pâtisserie au lieu d'un laminoir je vais tenter l'essaie !

[@carlap.5618]

C'est une véritable œuvre d'art !!!

Merci

[@mouraddif7427]

Une vrai bombe ...bravo

Merci

[@moussatigo9255]

Very nice work's

Merci beaucoup

[@mansourbhatti]

Stunningly gorgeous!

Thank you so much you're welcome

[@bioman791]

Slt les amis. Merci pour cette belle vidéo. Comme l aurait surement dit Karadoc de Vannes en voyant ça. "A ce niveau la c est plus de la viennoiserie c est de l érotisme."

J'adore

[@ANWAR14]

شكرا لك على هذا الفيديو تبدو شهية جدا

[@dominiqueperrin4257]

Waaaaaou ! CHAPEAU L’ARTISTE 👏👏👏 c’est magnifique 🤩

🙏🙏🙏

[@fonix64]

c MAGNIFIIIIQUE

Merci beaucoup

[@celiapetit1987]

J'adore merci beaucoup de nous partager vos recettes

[@freddereviere529]

Wahou.... Quand un simple PETIT PAIN AU CHOCOLAT (😉) se transforme en oeuvre d'art ! y'a du level là...'suis sur le c... Super joli et je suppose super bon... bravo et merci à Sébastien pour avoir dévoilé ses secrets de fabrication.... je pense pas que j'essaierai chez moi mais en tout cas c'est très intéressant et très beau de voir un tel travail... 👍👍👍

[@mrahua]

ça c'est vraiment du niveau. Merci pour votre savoir faire.

[@brigitte7579]

Bravo 👍

merci

[@bouclymariem2927]

Merci beaucoup

Merci à vous

[@francksimon7801]

Excellent!!! Merci😊

Merci à vous 😊

[@yannicklescure]

"C'est un colorant naturel, soit-disant de ce qu'ils disent" 🤣🤣🤣

c'est marqué sur le papier

[@marchervais1269]

j'adore ce mec ! on lui montre un truc incroyable, et il trouve quand même à redire. Ses proches doivent l'aimer

[@romainlefranc3760]

@@marchervais1269 sachant en plus plus que le mec en question fait des recettes pas terribles du tout. Les colorants naturels existent …évidemment

[@aliou303]

Je vous sui depuis l'Afrique

Merci mon ami

[@cocolaboulange6758]

Immense merci à M. LAGRUE pour sa générosité dans le partage des savoirs faire, et à toi Fabrice pour ta force de persuasion 😉💪🏻 magnifiques produits, et magnifique découpe grâce à de très beau couteaux 😁🔪🔪🔪

[@sossomartin8065]

un grand maitre ☺♥ je suis abonnée depuis longtemps !!Merveilleux ♥ Merci

🙏🙏

[@ericdu6499]

Bonjour,merci pour cette vidéo ,très beau travail.

[@dagnanFr]

Super vidéo

Merci c'est sympa

[@labaunedenis9881]

Sacré duo...et un travail d'exception...

[@didierpruzniak5069]

Vraiment super et superbe!! Merci pour le partage.

[@agnesdieth2312]

Wouah, wouah, wouah, que dire de plus....

Merci

[@flavioavila8444]

Parfait, niveau de Dieu en boulangerie ... Debout, messieurs les boulangers, Aplusos ... Salutations depuis l'Argentine... 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Merciiii

[@nicktran4731]

Big thanks to Chefs. Can I ask about the powder u put on top in the end of video? It's icig powder or blended caramel?

Blended caramel exactly

Blended caramel exactly

[@ChefGDA]

Merci Chef Merci Sébastien! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Est ce que on peut faire le même sans le petit moule, roulé comme un pain au choc normal?

Oui tout a fait

[@stephanecoutant6690]

Magnifique ! La précision des feuillets, top !

[@muslimarabia79]

Magnifique du jamais vu top! Bravo chef!!!

[@mireilledalmeida6814]

Waou 😁 j’essaye cette recette dès que j’aurai ranger ma cuisine. Moi j’utilise un laminoir à pâte domestique 🤣🤣

[@braveheart2716]

Ah ben mince alors je viens juste d’y penser... Ça fonctionne bien..??

[@mireilledalmeida6814]

@@braveheart2716 yep, mais il faut que la pâte soit bien à la largeur du laminoir

[@fatihafatoha3078]

Bonjour chef merci pour tout les secrets une question chef qu elle est le role du miel dans la plf

Moelleux et sucrant un peu . Certains en mettent toujours

[@fatihafatoha3078]

@ merci chef

[@samuelcadet5748]

Bjr a vous magnifique boulot ! Le paton coloré lui aussi est egalement tourré avec 1/4 de beurre ?

Oui exactement

[@samuelcadet5748]

@ super merci

[@hbibahbiba4162]

Magnifique merci beaucoup 🌷🌷🌷

[@soniacesar9128]

Top de top 👏👏👏

Merci a vous

[@albertf.9770]

Que dire .... juste magnifique 🤩🤩

[@mio--mio]

Rholalalaaaa ca donne trop envie de croquer dedant c est beau, net, gourmand, un chef d'oeuvre de pain au chocalat avec de la framboise, un mariage divin ! Un de nos emblème en france, le pain au chocolat, aucun pays ne nous égal sur les viennoiseries 😁 je veux bien faire un stage boulangerie avec ce monsieur hihi

[@julientete9914]

Alors la merci beaucoup pour ce partage, amitié à vous deux

[@bonfilsloic2438]

Au top ,merci aux chefs!

[@Noraphat1]

Thankyou

You're welcome

[@asmmm3mmm363]

Bonjour , juste un truc que je comprend pas pour la recette écrite soit sur 1000gr tout et bon le beurre tourage etc.. et en fin de pétrissage faut retirer 3 × 350gr du coup pas 3×700gr comme écrit cet bien ca si oui es ce que les quantité de beurre pour mélanger avec le colarant soit 3gr son exact. Merci en tout cas pour cette belle vidéo.

La recette de base est sur 1000 mais pour la vidéo il avait fait 2 fois la recette il me semble

[@bertrandcolpier]

Bravo magnifique !

[@roseericardoalvarenga7328]

Bravo 👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷

Merci beaucoup

[@isabellealesso6613]

Champion magnifique merci pour la vidéo 👍didier

[@crichton7437481]

J'ai vu une étincelle d'amour dans les yeux de Fabrice à la fin de l'intro..seb... 😍. 😉

[@crichton7437481]

Le final est.... Parfait.

[@mimolinda1253]

Super 💯💯💯💯💯💯

[@soul_of_berberia]

Bonjour, svp est ce que je pourrais avoir une astuce lorsque l’on travaille avec un beurre de tourage avec un point de fusion élevé (qui ne descend pas vite en température) pour travailler avec une pâte qui est toujours froide. J’ai toujours une pâte qui se marbre quand j’essaie de la travailler froide à cause du beurre qui reste très froid ?

Oui c'est possible sort ton beurre 2h avant si possible et enchaîne tes tours.. puis laisse au frigo . Ça arrive avec certain beurre

[@marchervais1269]

génial !

Merci🙏🙏

[@ThePulsar3869]

même la mouche à envie d'apprendre ,ca vas peut être motivé certains fainéants

😊🤣🤣🤣

[@azadramjanally7269]

Top de top!

🙏🙏

[@alfredosevilla]

Bravo les artistes!

[@mariereyes2945]

Question peut-être bête mais j'arrive pas à distinguer en renvoyant la vidéo plusieurs fois et en cherchant. Est-ce qu'on fait le beurrage avec les pâtons colorés ? Il parle de leur feuilletage et du fait de faire 2 tours doubles mais on ne montre pas l'étape de beurrage des dits pâtons dans la vidéo (???). Est-ce que quelqu'un pourrait éclairer ce point, svp ? Merci d'avance. Et merci pour le partage, hyper intéressant, formateur et surtout beau ! 🙏

oui oui il faut tourer les patrons coloré également . Merci a vous

[@mariereyes2945]

@ merci beaucoup !!

[@Gonim1]

Magnifique 🤩😍

[@user-mx7zb5nu2e]

Божественные рецепты и выпечка.А можно рецепты на русском.Самая классная выпечка.

[@jeromedohet7838]

Bonjour chef(s)! Où puis-je trouver ce genre de barquette pour la cuisson ? Avez-vous un lien ou autre? Merci pour votre réponse !

Euhh moi chez métro généralement

[@MarieMillescamps83120]

Exceptionnel 👏👏👏

[@mohamedtanger7808]

Oui bonjour ça va vous allez bien

🙏🏻🙏🏻

[@sf5135]

merci pour tous les petits secrets tant convoités

[@caeserinaction7971]

Subscribed !!!

Thank you so much