【ボウル１つでパン作り】飲み物かと錯覚する「高加水フォカッチャ」の作り方。

[@ちゃんひな-p2s]

今作ったのですが…私としたことがドライイースト忘れてお煎餅できました笑

[@tammychan5900]

パン作りの楽しさは数年前に内橋さんから教えて頂きました😊それ以来、内橋レシピで色々なパンに挑戦し、今は同じ配合で中に入れるものをちょっとずつ変えて週2回パン作りを楽しんでいます。今回はフォカッチャを作りたくなって動画を見ながら作りました。「騙されたと思って作ってみてください」とあり、どれどれ、、、、本当に‼️美味しい〜です♪今、海外に住んでいるので日本の粉ではありませんが、こちらの粉でも十分に粉の美味しさを感じられます。フォカッチャってこんなに美味しいんだと実感した次第です、コーヒーと一緒に。これは確かにリピートしたいレシピです。内橋さんのレシピはやっぱり間違いないですね。ありがとうございました。

[@user-apain17]

何これ！モチモチでサクサク😮 ローズマリーとオリーブで焼きました。 めちゃうま🎉

[@yousukeangel]

最近、小麦やグルテンが悪者にされていますが、パンを食うのも作るのも大好きな私は、小麦粉をやめるのは無理無理です。フォカッチャは最近作っていなかったけれど、この動画見たらまた作りたくなっちゃいました！

[@ミン-u2h]

レシピの2倍量で作りました。 パン作り初心者ですがすごく美味しくできました。 "飲める"という表現は過言ではないです😆 次は3倍で作ります笑

[@oto_mimi]

とても美味しくできました〜❤家族にもたくさん褒めて貰いました❤ ステキなレシピありがとございます😊

[@yamahanrecord7025]

参考にさせていただきました。おっしゃる通り、とっても美味しかったです😊

[@孝子瀬尾-i3g]

本当にふわふわで美味しく出来ました❗👊😆🎵嬉しい😆⤴️💓ありがとうございました

[@senonaturu]

今日作りました！ 発酵の時間がまばらになっちゃったけど、それでもめちゃくちゃ美味しいのができました！

[@さばてん-c6k]

何度もリピしています！ 今回は二倍量で…！やっぱりぷるぷるで、焼きたてはもう、飲み物です😂 沢山フォカッチャのレシピはありますが、このレシピが1番簡単で美味しい気が✨素敵なレシピをありがとうございます🍞🌿

[@オヨヨ-n9s]

捏ねないリュスティックに続いてフォカッチャ作ってみました！美味しいです！こんなに簡単なのに、すぐできちゃうのに、粉もその辺のスーパーのなんてことない粉なのに、どうして美味しくなっちゃうの？って言うのができました。最近堅いパンが食べにくいと言う高齢の両親が食べやすいし美味しいと言っておりました。ありがとうございます。玉ねぎ入りフォカッチャも作ってみたいです。

[@anyoshi7770]

家のオーブンレンジでは発酵温度設定が40℃しかないので、 時間を減らしました！美味しくできました！

[@takachan348]

パン作り🍞楽しくて、たまらんね！😄

[@chako4553]

フォカッチャ、食べてみたいなぁと思っていたので初挑戦!! あまりの美味しさに感動しました… 最近、食べムラが酷い1歳半の娘がぱくぱくぱくぱく食べてくれて涙が出ました。 こんなに素晴らしいレシピをシェアして下さって本当にありがとうございます😣

[@bakerschannel1530]

chakoさん、こんにちは(*´ω｀*) 作ってくださり、ありがとうございます😊 そして、娘様も気に入ってくださり嬉しいです😭💕 心温まるコメント、ありがとうございました😉

[@山本ミント-f8g]

飲み物だね🤣👍💖 気まぐれシリーズ大好き💖

[@bakerschannel1530]

間違いないです(*´ω｀*)✨ 楽しんでくださり嬉しいです☺️🍞💕

[@葉花-g2c]

ローズマリーが余っていて、夜中に明日フォカッチャ作りたい！って思って調べても、1晩寝かせるレシピしかなくて「もーフォカッチャじゃなくていいやー」って諦めてましたが、1晩寝かせないでこんな美味しそうなフォカッチャができるなら早速明日作ってみます！🥹

[@apelila24]

ありがとうございます！

[@bakerschannel1530]

apelila24さん、ありがとうございます🙇‍♂️✨ 大切に使わせて頂きます☺️‼️

[@honey-lovelove]

だまされて作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです！スルスル入っていくフォカッチャってなんですかこれは😍２日続けて作っています！

[@みみしおん]

まじで上手くてびっくりしました！！ 高加水用の春よこいで作りました！ 水を少し多くしましたがすごい美味しかったです！ また作ります☀️

[@コジコジ-l4d]

ずっと作りたかったフォカッチャ！　 何だこりゃ！！こんなに簡単なのに、美味しすぎるー♪ 喉通りが良いので80才過ぎの両親もペロリ！ 台も出さなくて良いし、焼き上がりまで3時間掛からないし、最高です！！

[@bakerschannel1530]

喜んでくださり、嬉しいです(*´ω｀*) 作ってくださりありがとうございます😁✨

[@perctomita]

すごく美味しくできました。ありがとうございます！

[@rumi_rumi1]

フォカッチャが飲み物って🤣🤣🤣水分90%って初めてかも⁉️どんだけしっとりなのか😍作ってみなきゃ💨

[@bakerschannel1530]

喉越しが水分の類です🤣w 是非、ご堪能ください♫

[@おけちゃん-v2s]

フワッフワッのフォカッチャ💓　こんなに緩い生地を一気に焼成するんですねっ。パンは飲み物‼️ 名言です。 気まぐれシリーズ、またよろしくでーす。 騙されて作ってみます🤣

[@bakerschannel1530]

是非、騙されて下さい🤣w パンの類ではない喉越しさを、ご堪能くださいませ🤤‼️

[@佐藤めぐみ-k5c]

内橋さん❕何ですかこれは❕❕ サクふわっもっちりじゅわ〜 やばいなんてものじゃありません❕ 一口食べる度に、ヤバっ、うまっ、って無意識で言ってしまう… オリーブとベーコン、枝豆とベーコン、乗せて作ってみましたが、やばいです、ビールとフォカッチャの無限ループです。 内橋さんの最高のレシピに感謝❣️

[@bakerschannel1530]

そのループは間違いないですね😁‼️ やめられない‼️止まらない🍻‼️ こちらこそ、気に入ってくださり嬉しいです☺️💕

[@しーさーきゃらめる]

これほんとにおいしい！

[@森野さくら-c1j]

作ってみました！本当に美味しいですね。パン作り暦20数年と家庭でパンを焼き始めて長いのですが、目から鱗の衝撃的なパンです。 他も是非作ってみたいと思います。

[@bakerschannel1530]

そう言ってくださり、嬉しいです(*´ω｀*)✨ これからも素敵な自家製パンLIFEを共に楽しみましょう🍞💕

[@ピーターK]

こんにちは、いつも楽しく動画を 見させていただいています。😄 今日、早速、作りました😁 凄く美味しくて、まさしく飲み物 でした😊 簡単で、美味しいので、また、是非 作りたいです。 これからも、美味しい動画を楽しみ にしています。🙇‍♀️

[@bakerschannel1530]

早速、ありがとうございます😭✨ とても嬉しいです(*´ω｀*)‼️ 温かいコメントにパワーを頂きました💪🔥

[@mamataiki5858]

みんなのコメントを見て一度作ってみました。これはこれは美味すぎるわ！コメント通りサクフワでとっても美味しかったです。 もうフォカッチャはこのレシピしかありません。 最高のレシピありがとうございます。

[@bakerschannel1530]

嬉しいです、ありがとうございます😭✨

[@藤田芳子-c7w]

フォッカッチャ、前から作りたいと思ってました。作りまーす‼️

[@bakerschannel1530]

おぉ、タイムリーでしたね😁‼️ 是非、お試し下さい🍞✨

[@NANA-hq1vz]

美味しくできました！町田のPAULの高加水パンが大好きで、 頻繁に買いに行けないので、自分で作ってみようかと思って、 挑戦しました。感動の出来栄えです。ありがとうございました！

[@青井光恵]

高加水フォカッチャ 柔らかくみずみずしく まさに飲み物ですよね〜✨ 内橋さんのフォカッチャ大好き💕 突然食べたくなり作るシリーズ 次回も楽しみに待ってます。

[@bakerschannel1530]

とても嬉しいです、ありがとうございます🙇‍♂️✨ 不定期開催のシリーズを楽しんでくださり嬉しいです(*´ω｀*)💕

[@ふーが-m3t]

パン作るの初めてなんですけど めちゃくちゃ美味しく出来ました！ しっとりもちもちでリピ確定です✨ ありがとうございます☺︎♡

[@bakerschannel1530]

嬉しいです(*´ω｀*) ありがとうございます😁‼️

[@user-yy1fb3ht5h]

美味しすぎて感動しました😭

[@bakerschannel1530]

嬉しいです😊 ありがとうございます(*´ω｀*)✨

[@coconut8181]

パンとエスプレッソと湘南とのチーズフォカッチャにどハマり中で、真ん中に埋め込まれた４種類のとろ〜りのチーズがメチャメチャ美味しいです！ もちろん生地も柔らかくて中はしっとり。 これ作りたくて「とろけるチーズフォカッチャ」リクエストよろしくお願いします。 できたら冷蔵発酵の方が、翌日時間短縮できて楽です。

[@falken1211]

とても美味しそうです！全粒粉を入れて作りたいのですが、分量はどのようにするのがおすすめですか？

[@meschatonnes5926]

作ってみました、素晴らしく美味しいです！　摺ったニンニクとチーズを上にのせて焼いたのですが、お惣菜パンとしてもいけてると思いました。これから家パンの研究をしてみたいと思います。

[@2828ebizo]

パン屋やってますが、見ただけで美味しいってわかります笑 シンプルで無駄ない材料で、高加水ですが非常に作りやすそうです。

[@bakerschannel1530]

こんにちは☺️ その様に仰ってくださり嬉しいです(*´ω｀*) ありがとうございます🙇‍♂️✨

[@さゆん-r4h]

引っ越し先が偶然、ガスオーブンのあるキッチンになりました！ こちらではフォカッチャあまり売っていないので作りました。 ガスオーブンものすごく早く焼けてしまうようなので温度や時間これからも試行錯誤していきたいです。水分たっぷり気泡たっぷりとっても美味しく焼けたので、これからオーブンともっと仲良くなりたいと思います！

[@yokkyun45]

まだまだ生地を張るのが上手くいかないけど、美味しくできました！ オリーブ乗っけて焼いたら最高です！ ありがとうございました😊

[@bakerschannel1530]

作ってくださり嬉しいです(*´ω｀*)✨ いつもありがとうございます☺️

[@yogurt4113]

すっっっごく美味しく出来上がりました！！素敵なレシピをありがとうございます🎉 質問です！倍量で作りたいのですが、発酵時間などはそのままでも大丈夫でしょうか…？(成型時は2分割でいこうと思います。) もう一つ質問です！今回は夏場だったので室温発酵でバッチリでしたが、冬場はオーブンの発酵機能を使うことになりそうです。その場合、機能が35度40度しかないのですが35度で同じ時間の発行でも大丈夫でしょうか？過醗酵ＮＧみたいなので怖いです😂

[@yuuko2303]

今日焼きました👍美味して半分くらい一気飲み〜😋発酵パンチしてる時私はスライム触ってるのか？ってくらいみずみずしい感じでしたプルンプルン💕とても美味しく焼けて安心でした

[@bakerschannel1530]

嬉しいです(*´ω｀*)💕 食べやすいので、食べ過ぎて注意ですね🤣w

[@m.c8140]

これはやばい！簡単なのにモチモチでめちゃめちゃ美味しすぎます😍 すぐにまたリピします。 最高なレシピありがとうございます。 ちなみに手持ちの春よ恋がもうすぐ切れそうなんですけど、他の手に入りやすい外麦で作っても大丈夫でしょうか？

[@bakerschannel1530]

こんにちは(*´ω｀*) 喜んでくださり嬉しいです😁♫ 勿論、大丈夫ですよ🍞✨ スーパーで購入できます、カメリヤ ・イーグルで十分です☺️

[@peetan755]

高齢の両親に大好評で2回目は2倍量で作りました♪父は、何これ！？と何度も言ってました。飲みものですよね？

[@bakerschannel1530]

はい、飲み物です🤣w 作ってくださり、喜んでくださり、とても嬉しいです(*´ω｀*) ありがとうございます🙇‍♂️✨

[@Lala-lj6zv]

内橋さん、コメント失礼します。イタリアンの料理人です。 ご質問させていただきます。ドライイーストを生イーストに代用する場合は3倍の量で問題ないでしょうか？？やはり生イーストの方が柔らかいイーストの香りになりますか。 また、レシピがきび糖入りのものと、2通りありますが、モルト水入の方がオススメでしょうか。(イベントで提供しようと思ってます)

[@masumiikeda9727]

いつも拝見させていただいて参考になります✨ コレめちゃめちゃ美味しそうです❗️ 今、カイザーゼンメルを仕込んでいるので次にこれ焼きますね〜😊

[@bakerschannel1530]

こんにちは(*´ω｀*) いつもありがとうございます🙇‍♂️✨ カイザーゼンメル、私も大好きです🍞💕 是非、フォカッチャもお試し下さい🤤✨

[@ひさと-o6f]

料理好きですがパン作りは素人ながら作ってみたいので質問させて下さい。 2度目のパンチを終わらせて成形する流れですがパンチまでを前日(前日でなくとも焼く数時間後とか半日前など)にする事は可能でしょいか？ パンチ後に直ぐに焼かないと味が落ちたりしますか？ ご回答よろしくお願い致します🙇‍♀️

[@かぁ-v2n]

ミルクベーグルの時に買った高加水用で作ってみたのですが良かったのでしょうか？ 今までにないつきたてのお餅みたいな生地の手触りが楽しくて、焼き上がりは、中がフワッフワッ！ 先生のおかげで、色んなパンが作れるようになって、嬉しいです😆 次はWチーズコーンフランスに挑戦😤

[@bakerschannel1530]

沢山作ってくださり嬉しいです(*´ω｀*) 素敵な自家製パンLIFEをお過ごしなのですね🍞💕

[@35P乱気流]

このパンと貴方とどっちが物腰が柔らかいんですか？

[@たいやき-p3n]

オーブンは予熱しますか？

[@Sara.i]

Looks good🤤

[@bakerschannel1530]

Thank Sara💕

[@user_palk]

明日作ります！

[@bakerschannel1530]

うぉ、早速ありがとうございます🙇‍♂️✨ とても嬉しいです(*´ω｀*)💕

[@直理大悟]

内橋さん、こんにちは👋😃。どうぞ宜しくお願い致します。内橋さんに質問があるんですが、フォカッチャというパンはとても美味しいんですかね？。僕は、フォカッチャというパンは食べたことがないので、是非試食したいなぁ、と思います。

[@Honey.Lemon.]

こんばんは😄🤚✨ とっても美味しそう😋 頑張ってチャレンジしてみますね！😊 昨日はたっぷりチーズのカンパーニュを作りました。 焼きたてを頂きましたがくとても美味しくて、もう1切れもう1切れと、どんどん食べてしまって、ヤバイ 腹パンパン😆💦って思った時には既に端っこの方が1切れ残ってるだけ… どうしようかな？でもこれだけ残しておいてもしょうが無いよな？なんて自分に言い訳をし、結局1人で全部食べちゃいました😱🤣💦 このフォカッチャもそうなりそうな予感…ꉂ🤣𐤔

[@bakerschannel1530]

こんにちは(*´ω｀*) 「たっぷりチーズのカンパーニュ」作ってくださり、ありがとうございます🙇‍♂️✨

[@yuuko2303]

パンは飲み物です♪ 週末に挑戦します✌️多分騙されてない気がするー😋

[@bakerschannel1530]

優子さん優しいですね☺️ 騙してないですよ、喉越しがパンの類ではありません🤣‼️

[@kayco4260]

わたしの「突然食べたくなる」パンは、バインミーサンドなんです😊 KZbin探しても、米粉入のソフトフランスパン「バインミーロール｣レシピはどうもないみたいで ぜひ紹介してもらえませんか？ お願いします🥰

[@bakerschannel1530]

美味しいですよね、バインミー🤤💕 リクエストにお応えできます様、頑張ります💪🔥

[@kayco4260]

@@bakerschannel1530 (o･∇･o)嬉しい！内橋さんオススメの具も合わせて紹介してくださいね🍅🥓🥑🥕期待してまーす🤗

[@umoto651]

早速、作ってみます！ 2 倍の量で作ろうと思っているのですが、緩い生地なので、どの時点で分割したら扱いやすいでしょうか？ 最初から、分けておこうかと迷っています

[@bakerschannel1530]

嬉しいです、ありがとうございます😭✨ 仰います様に、最初から分けておいた方が安牌だと思います☺️ 高加水生地の分割は、なかなか大変ですしね💦

[@umoto651]

@@bakerschannel1530 有難うございます。 そうしてみます

[@wok1978]

すいません、220度までしか出ないオーブンだと何分焼けばよいでしょうか？

[@MM-od7vd]

フォカッチャ大好きなんだけど、食べきれない場合は、どんな切り方で冷凍して、食べる時は自然解凍でして、レンチンしたらいいかな？ カンパーニュは自然解凍して、食べる時にレンチンしてるんだけど。。焼きたてが1番だけどレンチンして食べる…正解かな？

[@bakerschannel1530]

こんにちは☺️✨ 私の場合は、食べきりサイズにカットして1つづつラップしジップロックに入れ冷凍保存しております🍞💡 食べる際は、事前に決めて入れば冷蔵解凍しレンチンんで内部を温めトースターで表面をカリッと焼きます🤤💕 突然食べなくなった際はしょうがないので、レンチン解凍し内部も温めトースターで表面をカリッと焼きます🔥 参考になりますと幸いです(*´ω｀*)✨

[@snsdkoreajapan]

の……飲み物ですと⁉️なになに⁉️ あ、飲み物でしたwwww。生地がやわやわなんですね✨。加水の高い生地の成型は苦手ですがこれならいけそう❤。でもね、作りたいものが大渋滞してるからもう少したったら作ろうっと。 ……内橋さん、美味しいやつやろ(笑)

[@bakerschannel1530]

そうなんですよ🤣w 固形ではなく半流動体ですので、喉越しがパンの類ではありません‼️w 仰られますように、フォカッチャの成形はそれほど気にしなくても大丈夫ですので、是非挑戦されてみてください😁🍞💕

[@user-czkinta333]

とても簡単ですね❗(笑)

[@bakerschannel1530]

そうなんです(*´ω｀*) お手軽フォカッチャです🍞✨

[@mikko7008]

昨日作ってみました。フォカッチャは色々なレシピで何度か作ったことがありそれぞれに美味しかったですが、これが過去イチです！フルフルもちもち食感が家族にも大好評でこれからハマりそうです(●︎´▽︎`●︎)

[@saponka3660]

ゔーーーっ♡明日作らねばっ♡ Ｔシャツもお似合いですね♪ 毎日、自家製パンの虜です(*´꒳`*)

[@bakerschannel1530]

是非是非‼️ 抜群の喉越しです🤣w(ビールかよ!!) Tシャツ、褒めてくださりありがとうございます🙇‍♂️ とても嬉しいです💕

[@hyc5102]

作ってみました！焼きたてはモッチモチで香ばしくて最高です！(きび砂糖を使ったレシピで、250℃焼成時間15分)✨ ただちょっと残念なのは、半分を翌日の朝に食べましたが、やはり少しパサツキが気になったことです。パンを作る際に何処かに問題があったからでしょうか？どう改善すれば、翌日になってもしっとり感が持続するのでしょうか？

[@bakerschannel1530]

ありがとうございます!! 喜んでくださり嬉しいです(*´ω｀*)✨ しっとりもちもち感は、多量の水分で出しております💡 そのため時間が経てばどうしても水分が飛んで硬くなってしまいます💦(パンは生物という解釈です🍞) ですので、どんな有名店のフォカッチャであっても無添加であれば翌日には一気に味が落ちてしまいます😭 上記をふまえ対策するとすれば、①しっかりラップしジップロックに入れ極力水分が飛ぶのを防ぐ②中種や老麺や湯種製法を取り入れ生地の熟成(&水和)時間を長くし、少しでもパンが劣化しにくい製法に変更する(＝工程が複雑になり製造時間も長くなります)③食品安定剤等の添加物を入れる(おすすめしません＝スーパーなどのパンが劣化せず日持ちする理由です) 参考になりますと幸いです🙇‍♂️

[@hyc5102]

こちらこそありがとうございます！！ 早速詳しく対策を教えて頂き、とっても嬉しいです！！😊 湯種、老麺と中種法の動画も拝見させて頂きましたが、よく分からないところがあるので、少し質問させ頂きたく思います。 このレシピに湯種法を取り入れて調整したい場合、使用量を10%だとすれば、単純に元のレシピから強力粉と水を10%ずつ引けば良いのでしょうか？ 老麺を動画通りに作って入れたい場合、このレシピの粉に対し20%ぐらい入れれば良いですか？元のレシピを微調整する必要がありますか？ 中種法について、粉、酵母、水分、そして発酵温度と時間はレシピによって異なるとおっしゃいましたが、このレシピの場合はどう考えれば良いでしょうか？ 細かい質問を一気にたくさんしてしまい、大変申し訳ありません💦どれか一つの方法でも良いので、教えて頂ければ幸いです！よろしくお願いします！！

[@kawa0172]

@@hyc5102 ご本人様でなくすみません！ 私はパンを焼いて粗熱がとれたら、すぐに小分けにしてラップで包み冷凍します！ 食べたい時にレンジ解凍か自然解凍をすればパサつきにくく美味しい状態で食べることができます(*^^*)

[@たかひこね-o6x]

美味しそうだけど…「飲み物」はさすがに言い過ぎ（笑）