$300 water ?

【食材/Ingredients】
绿察吐士酒硬糖
水40g
糖120g
绿察吐士酒25g
玉米淀粉一大盘
牛油果柠檬酱
牛油果300g
糖75g
柠檬汁40g
九层塔寒天酱
九层塔50g
水250g
糖20g
寒天2g
柠檬汁柠檬水寒天酱
水125g
糖125g
柠檬皮2个
寒天粉5g
柠檬汁250g
【关于我】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
商务合作请联系[e-mail]
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁

[@user-jl6qv1gd4x]

4:17貓咪慢慢被九層塔壓扁也太可愛

[@fX-lw3xt]

貓咪被九層塔壓扁(´･ω･`)

[@0Oo0ovo0oO0]

雖然不想讓大碗驕傲 但真的不得不稱讚完成品看上去真的尤如藝術品👍🏻

[@moonscats]

一看大碗拿鐵把芽放地上，我就知道會發生什麼事XDDD

[@user-xh7rz1gd3d]

同上，前一刻才再拿九層塔醬逗貓，下一秒就把芽放地上了，當下就想貓一定會來搗亂

[@user-tb1tv9eq2b]

哈哈哈哈 放地上時我還想說貓不會吃嗎...果然不負眾望

[@su_seesea]

我天真的以为猫应该去不到那个地方

[@ZERO-rs8nr]

原來也有人跟我想的一樣啊哈哈哈

[@CarinaPF]

+1

[@user-sm9xv6lq8w]

這個過冷狀態真的不能怪食譜 因為這東西本來就會依照容器流體體積等因素需要的溫度跟時間都會不同

[@deermagic111]

大碗真的太神…這也太難了quq 一直開瓶結冰那邊太好笑了🤣

[@emilywang5389]

那邊我重播看笑好久

[@asd880554]

沒辦法過冷水會程液態是分子結構穩定狀況下，如過動靜態大就會直接結凍

[@JeewooLee]

Up主不是普通的料理Up主了！ 简直就是艺术家！👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@LinJeng_1127]

還有化學家

[@yummy1128]

哲學家

[@HHWONG_888]

數學家還有物理學家

[@user-cz9lk7cu5k]

科学家

[@Dr.IronMan7788]

还有音乐家

[@ninianggan7345]

希望你拿的是食品級的液氮，工業用的含有不少雜質，有些液氮製作方式還會含有少量硫....

[@shionyukitw]

4:36 看到"這把穩了", 直覺看一下進度條....果然~🤣🤣🤣

[@user-jn1xd6tw5e]

1:54 一听到这句话就知道大碗会做什么了😂

[@hanway10519]

以前有種可樂販賣機有段時間很紅，就是專賣拿出來晃一下會結冰的，也是同個原理。一瓶好像三十元新台幣吧。 後來不知不覺銷聲匿跡了。 結果現在在三星級餐廳看到他，改個名字叫做水的魔法，就成了我吃不起的形狀了。

[@HenryTitor]

高端市场往往就是“诶，这不是小时候的那个什么吗”

[@kunhaoho8349]

Arctic coke

[@popeyeispop]

有! 以前在販賣機看過 但我忘了是pepsi 還是coke cola出的的

[@bongjeslny3346]

他们运用物理原理…所以如果卖贵…😅😎

[@user-eo5jw6kg7h]

@@popeyeispop 可口可樂

[@HK-ig5yi]

7:08 靠，這BGM 我他媽開船的DNA動了

[@HUNGSC07]

我還以為我模擬器打開了呢 😂

[@user-yq9we6gc5x]

我也是🤣

[@lorita360]

神奇，多謝還原人均2千元的富貴料理🙏🙏🙏

[@monnabirichina]

看你做得那麼辛苦，還有貓貓的面子上，我的第一次投幣就給你了。

[@shaoyu9875]

以甜點來說 這東西賣相看起來就不是很美味😂 但是結晶的過程 趣味十足

[@obb1903]

你以為你吃的是甜點嗎？不你吃的其實是魔法

[@user-kx8cj1bk7p]

@@obb1903你以为你吃的是魔法么？不你吃的是钱

[@user-xr8vq6rj8k]

​@@user-kx8cj1bk7p正解😂

[@user-jt4qt1rw8l]

說要種回回蘇的時候，我就覺得它們會遭遇不測，果不其然兩位主子沒有令我失望

[@zhanlei9787]

感觉是做了个你吃不起但味道不怎么样的东西😂我都心疼大碗了

[@user-zn2pb8sj9z]

倒水失誤那邊不爭氣笑出來😂

[@minghanyang7016]

一边玩碧蓝航线一边看大碗的视频，最后BGM响起的时候我直接愣住

[@isabellebai3152]

每次看製作料理過程居然還學了不少知識😍 必須讚👍🏻啊!!!

[@GreenBrave]

看起來好好吃 又是耗時的一次 加油在強的東西你都做的了！

[@Candy-ce5on]

我懷疑這集業配的是瓶裝水😏 水結冰的過程好好玩🤣

[@zhtp3080]

業配在最后黑屏的那段，b站有。有兴趣的话可以猜猜是什么，完全想不到！！！

[@miahuang7917]

太厲害了，這根本不是普通的美食主啊！！

[@zyl8003]

过冷水的确是仪式感亮点，味道嘛。。。就是冰啊。要保证没有凝结核的话，可以考虑去实验室搞点18.2M欧电阻的纯水

[@tianwang2772]

@神修心 确实，娃哈哈纯净水是真的很纯，冲洗HPLC色谱柱的时候我们都用娃哈哈，比一般的DI water干净很多

[@user-cy4qc2vj3m]

农夫山泉：👁👄👁

[@JayBaz]

@@user-cy4qc2vj3m 山泉不够纯净，矿物质太多

[@Yoimiya0621]

感覺還有一個可能 水要先煮沸過去調維小氣泡?

[@zyl8003]

@@Yoimiya0621 或者减压抽一下

[@user-ur9op5bd8c]

兩隻貓出現的時候，我笑了🤣🤣🤣

[@alece3611]

終於又是餐廳系列了，等好久了

[@q050218126]

太牛逼啦！想問有機會出subway的烤餅乾嗎QAQ好好吃

[@xichaolei4775]

大碗加油！太棒啦， 期待你的下一个视频😀

[@simonliews3284]

看到你说要把回回苏放到窗户旁进行光合作用时我就已经猜到了结局。 😂 猫和植物只有一个能在家里存活😂

[@user-ed9cu9ld8s]

太佩服你的毅力！結冰那段我笑翻了！哈哈哈！

[@wolf6157]

這功能應該也算投硬幣的一種對吧 大碗拿鐵

[@DC93826]

投幣式嗶哩嗶哩的功能嗶哩嗶哩有哪一邊一鍵三連 大碗拿鐵還是在嗶哩嗶哩哪一邊的

[@MOMO33123]

你一說照陽光，我就知道，因為我家的貓也一樣XD

[@sparkng91]

2:28 大師傅這過冷水好像是有味道的

[@frankhu8692]

我感觉你发现了盲点，难怪按照大师傅菜谱的温度弄不出来过冷水，很可能这个水他的配比不是单纯的水

[@user-mz7qp5tp8z]

光看顏色就不是純水了

[@sparkng91]

@@user-mz7qp5tp8z哈哈哈，別說得這麼白嘛

[@user-op4tf3xh2s]

不得不说，猫就是这么可爱又G8的生物...

[@lmh122]

終於等到你~~~~🤣

[@demo3736]

终于更新了！！🥰

[@StevensStringsStudio]

4:20 魔性的笑聲XDDDDDDDDD

[@kellymao8865]

貓貓當了料理殺手XDD 過冷水用可樂汽水最好玩~~

[@emilywang5389]

0:40 可見大碗拿鐵的化學原料來源XDD 竟然已經做到和化工廠很熟

[@tsou0123]

太狠了 怎麼有柴郡的圖還有碧藍音樂 我以為是碧藍找你業配了🤣🤣

[@user-ut1ut9fq6k]

喵喵的反應真棒XDD

[@yizhang1390]

你的挑战越来越刺激了！厉害！

[@minkye9883]

過冷是快速降溫，使水分子來不及整齊排列而凝固就降到0℃以下，所以叫過冷水

[@sallyhuang212]

大碗真的好厲害、好有毅力😁影片看的舒適極啦~~~

[@GC-mq8pf]

为你的每一次的失败点赞。也为了我们的好奇，你的付出。👍

[@tommywong7304]

不對啊，正版的水是有顏色的，應該是有味道的吧

[@sam510938764]

光是打开一瓶超冷却的纯水就翻车那么多次了，染色或调味的超冷水肯定会有杂质，不知道是怎么做到不会立即变成冰块的。

[@NekomiyaAyaka]

有味道的過冷水: 可樂倒出來變冰沙

[@JasonChangK]

@@sam510938764 弄成像汽水或氣泡水就行，過冷水溫度達到但不結冰就是想辦法讓凝結核找不到東西抓就好。

[@harryzhang1511]

​@@JasonChangK 所以汽水因为有二氧化碳溶解在里面所以过冷但更不容易凝固？

[@user-ie2yh6kf1z]

那種就還要改瓶內壓力 打氣啥的，以前有玩過

[@user-dt4jr7ye9o]

这种香味对猫咪有吸引力，毕竟罗勒跟薄荷是亲戚😶

[@hugoye7273]

我真的很喜歡大碗拿鐵的旁白

[@user-hr5ep8rq1b]

偶爾還是來聽👂你講解的聲音～😊

[@qmonster8861]

真的要為你歡呼！！不過最精彩的部分莫過於過冷水不停結冰，承包了我一晚的笑點哈哈哈哈哈哈

[@kunhaoho8349]

Arctic coke有兩種 一種原理是冷藏接近零度,消費者購買後放置於旁邊的平台,按下按鈕,平台底下會有更冷的氣體令其瞬間凍結 另一種就是過冷狀態

[@user-wm6pj9fn3c]

喜歡看大碗這種復刻米其林的影片(ฅ´ω`ฅ)

[@艾_琳]

簡稱：自虐影片

[@Summer-xu8qu]

話説Jojo，你這替身真可以啊，能做料理，又能拍視頻，還能掙錢買東西給你吃

[@taiwan3530]

應該是翠平夜壺內的水才敢賣這個價格阿🤣🤣🤣

[@Silver_SigH]

7:08聽到熟悉的碧藍航線背景音樂! 是巧合嗎XD

[@pp0937321948]

我就說嘛，怎麼可能這麼容易成功 5:45👍🤣。

[@yuki_likesakura]

柯南裡面說過冷水可以靠包毛巾製作……😂

[@user-td5de2fo6x]

這次影片難度好高，我看得好開心（×）加油哇～

[@Noobshooter-K]

只好把肇事者三杯了XDD YT無法投幣，但我可以點讚+分享

[@narrativets3839]

拖更沒關係，有貓貓就給讚

[@scottyang6529]

Thanks!

[@Liz-ps7px]

太厲害了👍💯廚藝真的好強，而且好有毅力😳

[@user-xm4kl7kl6q]

大碗 能再做些主食吗？我好期待主食呀

[@Ko_YiFan]

我剛以為!過冷水其實是學可樂故意搖晃後拿去冰，再到出來變成的冰沙

[@junzhang0517]

其實不是很懂這道菜想要呈現什麼味道😂

[@sammioteng]

食不起的味道

[@leo6044]

純淨水可以有甚麼味道，就看個藝術

[@lisgarden]

那能不能成功呢，让我们来看一看 😁

[@emersheepsch9537]

完美的布道！ 等等，最后这BGM，是植松伸夫？

[@sweatybotfn9982]

大碗下次做个惠灵顿牛排吧😅🎉🎉❤🫡

[@xykoh2011]

大碗家的猫猫好可爱哈哈哈哈

[@caramel_Puff]

過冷水不就是做可樂冰沙的那個東西(原理)嗎?

[@cutierong884828]

就冲着你这不放弃的精神给你点赞👍。

[@podgroupnyc]

加油哦，超级喜欢你的视频。

[@xinfangzhao9030]

第一段钢琴曲Bgm居然是我最近一直练的曲子！mozart的sonata in c major k545!好巧啊哈哈哈哈哈

[@user-ggdainin]

看翻車就有流量，翻車+貓，完美

[@sonne4457]

爺爺~你喜歡的up主更新了~哎!爺爺您先別死啊~

[@kam6806]

1:58 原本還在想像大碗會不會把麵粉鋪平然後弄亂的畫面 結果還真的被猜中了XD

[@user-nd4zy6je2f]

哈哈哈哈哈哈哈过冷水的确很难操作

[@hanharry6035]

这期好我喜欢

[@user-jc5uc7tq9d]

最后的配乐听着肝疼

[@jugo0824]

老艦B了

[@711jastin]

其实练过冷水可以用过热水来代替（安全性嘛，这个先不谈），原理一样，只不过后者是爆沸。

[@airelguai]

千算万算算不过猫主子🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@poolhenry03]

請問1分08秒那個培養土叫什麼啊？ 謝謝

[@user-dc7jm3gg8q]

是碧藍航線的歌！

[@jimmyshi5261]

这份耐心真的佩服！👍

[@user-uv8pd6ge1e]

所以2000絕對不是坑人...四周過去賺多少個2000了 🤣

[@claris6201]

碧藍航線BGM🤣

[@user-in9eb6mk3t]

不能怪貓,只能怪拿鐵沒想到

[@en5878]

啊喲喂啊！鵝子快啊！辣個男人更新啦！😂

[@RunXian]

牛逼啊，你这耐心和坚持，我肯定办不到

[@jingningliu2694]

太优秀啦。看这集视频我笑出声好多次😃

[@NERDINSHADOW]

過冷水那玩意 我在自動販賣機有買過寶礦力和可樂是這種狀態的 沒開瓶前看起來正常 開瓶後晃個兩下就在我眼前結成凍膏狀了

[@user-jk7wu5kn6w]

可樂是因為碳酸飲料的瓶內氣壓較高導致的 寶礦力水則是因為他是鹽水所以凝固點都比較低

[@user-jn4bq7we1v]

這種新料理...永遠吃不飽，而且吃一餐大概會破產

[@user-id4xs6xk5x]

2:02 好像一個個貓咪的蛋蛋

[@user-lm1qc8du9j]

没有巧克力的酒心巧克力。。。那不就是酒嘛2333

[@user-rz2pi8mb1g]

不說了，先去玩碧藍航線了XD

[@user-qz9sv2nz9l]

太強了，一切打掉重練還繼續堅持

[@user-ve4fc7cg4c]

九层塔在我家里是配饭吃的，确实香，尤其是这个酱配海南鸡饭特好吃

[@huanying12.21]

你用了Waltz in a minor做背景音乐？

[@jugo0824]

BGM 好評 正好提醒我該訂新的肝了

[@yaoyuyang2882]

哈哈哈 😄 猫咪那么可爱 必需点赞👍

[@Helliar_Kai]

看到貼圖跟聽到bgm就知道不單純 果然b站版本後面還有一點片段