Брага на пшенице. Лучший рецепт! | Вовкины-рецепты

[@ОлегРукин-ю5и]

Не промываю,заброд делаю сразу,стот 4_5 дней,добавляю сироп и после стоит брага 7_12 дней в зависимости от заброда т.е 1,2,3,4.

[@vovkiny-retsepty]

Да тут как говорится на вкус и цвет товарищей нет. Можно по разному делать

[@МихаилГрадов-у7у]

Посмотрел видео, почитал комменты, люди пишут что какой смысл делать сахарную брагу с пшеницей, типа геморрой. А мой опыт показал что самый лучший самогон получался только таким образом! Делал его года с 2010 го. до 2019 го. После переезда в другое место жительства не смог снова наладить производство такого самогона и пришлось экспериментировать с турбо дрожжами импортными, спиртовыми отечественными, в последнее время из-за подорожания сахара делал брагу на кодзях из риса (более-менее), ячки (жестковатый) и кукурузы (крайне жесткий!!). И всегда этот характерный привкус кодзи! Не делаю брагу на пшенице по причине что не могу теперь купить подходящую. На новом месте продают только озимую (это важно!), а она дает долгое брожение и максимум 2 раза, а яровая более "живая" и дает 4 брожения как указано у автора видео. Я не знаю почему, но сахарная брага на яровой пшенице лучшее, что у меня выходило (был опыт перегонки: тростникового сахара, солодового ячеменя, чачи из виноградного сусла), но самый мягкий и приятный сэм пока только этот, из пшеницы без отдельных дрожжей. Круче, на мой взгляд, будет конечно промышленный алкоголь (виски, коньяк и прочее кроме водки), но это не соразмерно дорого, да и на подделку можно нарваться. Может мой опыт кому-то поможет не тратить время на эксперименты.Всем добра!

[@alexandrshestopalov2088]

Приветствую Вас!!! Такой же результат у меня тоже. Живу в селе но с яровой пшеницей проблема, у нас ее не сеют покупаю за 80км. Беру сразу два мешка 100кг После простой сахарной небо и земля. Сделал НБК так как в кубе постоянно типо налета от браги зерновой, ведь у ее много всего вкусного))) И результат стал еще лучше послевкусия совсем другое нет тех дохлых вареных дрожжей. И вот решил замутить сахарную простую и перегнать на НБК после перегонки зерновой такой запах хлебный когда разбираешь аппарат, а после этой сахарной запах блевотный забросил этот легкий метод. Теперь только яровая пшеничка мягонько и вкусненько хоть она и сахарная но это просто бомба

[@alexandrshestopalov2088]

Добрый день тоже мне этот рецепт понравился, но я просто провеиваю зерно и все, мыть смысла не вижи когда под вентилятором то выдуваешь не только пыль но и всю мелкую шнягу. А так на мой взгляд ты убиваешь марганцем дрожжи. Я всегда беру только яровую пшеницу она самая лучшая во всем. Напиток получается мягким с ароматом хлеба первый перегон на НБК, второй на колпачковой колонне на выходе 93 градуса. Всем удачи!!!

[@АнтонЧерный-м3ы]

Приветствую Вас Владимир! Я познакомился с Вами на Паяхе,чуть больше года назад. Как с Вами можно связаться?

[@vovkiny-retsepty]

Добрый день [e-mail] Пишите сюда, там и тел пропишу.

[@БИОС-Технология]

Все будет лучше и все 4 заброда отыграют за неделю, если исключить вторую "мойку" и марганцовку.. Крайне редки случаи заражения пшеницы..

[@vovkiny-retsepty]

Ну..... Попробую... Спасибо... Отпишусь!!!!

[@niksyr364]

Это обычная сахарная брага только с привкусом и то его нужно уловить.

[@vovkiny-retsepty]

Обычная сахарная брагв это дрожжи сахар и вода. А это пшеница сахар и вода. На диких дрожжах. Сама брага гораздо вкуснее и напитки получаются гораздо мягче чем с дрожжами.

[@ZekaKitai]

Подскажите а можно перекись 6-ти % использовать, вместо марганцовки?

[@vovkiny-retsepty]

Добрый день. К сожалению подсказать не могу. Не в курсе....

[@АлександрГубарев-щ8ы]

Володя, привет! Где термометр на емкость покупал?

[@vovkiny-retsepty]

У нас в Брянске в магазине. СТРОЙЛОН. Они и на али экспресс продаются!!!!!

[@vovkiny-retsepty]

Можно на валберисе посмотреть

[@FourTwentyLt]

А неможно было сразу промыть?

[@Константин-ч8х7ц]

Как вот понять когда прокиснит,или когда пшеница заражена,что произойдёт при брожение?

[@vovkiny-retsepty]

1 - У меня не разу в жизни пшеница не прокисала на стадии брожения браги. 2 - Было дело прокисала при стадии приготовления заброда. Наблюдаю нормально идет процесс или нет это а - слушаю ухом бочку. Если шипит - то проблем нету. Если вдруг шипение очень тихое или близко к нулю - то смотрю в отверстие. Если пошла белая пена/пленка по верху (Как в банке с огурцами) то прокисает заброд. Я считаю что прокисание заброда происходит из за того, что не выдерживаются температурные балансы.

[@СергейКлимович-с1я]

Все правильно, смываем все дикие дрожжи

[@vovkiny-retsepty]

Дикие дрожжи ты бы смывал если бы промывал бы виноград. А на пшенице диких дрожжей на поверхности семян изначально нет.

[@КанКан-и8ш]

Хотел спросить консультацию теперь все понятно, замучу на межвахте, давно хотел брагу на пшенице поставить

[@vovkiny-retsepty]

Если есть вопросы!? - рад буду проконсультировать!

[@vitalikwiskarik937]

А не проще на кодзях без сахара?

[@vovkiny-retsepty]

Может быть и проще. Ч принципиально хочу без дрожжей. Мне сильно нравится получаемый продукт. Поэтому и менять ни чнго не хочу.

[@vovkiny-retsepty]

Может быть и проще... Ни когда на кодзях не работал.. Мне просто такой вариант и результат сильно нравится, пожтому ни чего и менять не хочу. А так вооьще конечно можно и на кодзях попробовать. Но я не буду

[@nikolaev51]

@@vovkiny-retsepty Что значит без дрожжей у тебя были просто дикие дрожжи так и надо писать дикие дрожжи. Убивать учителей надо после них, один СМС не может в телефоне открыть у другого брожение без дрожжей. Вот и наплодили сторонников путина людей без мозгов.

[@ГонОкокк]

Не вводите людей в заблуждение ! Это сахарная брага.

[@vovkiny-retsepty]

Ни кто ни кого не вводит. Это сахарная брага на пшенице. С выращиванием диких дрожжей. В основе сахар пшеница и вода. Дрожжей ни каких тут нету.

[@Prorok_Rusi-UA]

Повеселив 😂😂😂

[@СеменПоротов-щ1л]

И сколько получается спирта?7-8 л?

[@vovkiny-retsepty]

После первой перегонки я получаю 11 - 12 литров спирта сырдца 55%. И 3 литра хвостов беру 30%. Хвосты тоже собираю и потом перегоняю.

[@СеменПоротов-щ1л]

@@vovkiny-retsepty Ну после 2 перегонки из 18 кг сахара получается 4-5 л спирта примерно 90+ градусов я так понял?

[@vovkiny-retsepty]

@@СеменПоротов-щ1л ну чистого АС получается 6,5 литра. Отнять надо головы и хвосты после второй перегонки. Я не анализировал ни когда сколько получается питьевого спирта при второй перегонки из этого количества браги. Первый раз да - с 18 кг сахара. Второй и третий раз то там уже идёт по 14 - 15 кг сахара на этой же пшенице. Позже обязательно проанализирую % выхода хорошего дистиллята из этого объёма сахара и пшеницы.. Пока точно не готов ответить. Знаю только то, что самогон получается гораздо мягче чем на дрожжах.

[@СеменПоротов-щ1л]

@@vovkiny-retsepty Ясно спс,я просто сам на дрожах делаю и знаю что на пшеницы гораздо мягче получается и подумываю сделать как вы)

[@vovkiny-retsepty]

@@СеменПоротов-щ1л Сделайте. Не пожалеете. И про дрожжи забудете. Я раньше тоже занимался с дрожжами. Но как только с пшеницей попробовал и понял что дрожжи это не то....! :)

[@vladimirzebnitskiy1231]

Володя, поздравляю с открытием канала!!! Молодец! Так держать! Ждём ещё больше интересных и познавательных роликов, а также дегустаций готового продукта ))))

[@vovkiny-retsepty]

Спасибо! Буду стараться и дальше!!!!!

[@СеменСеменыч-г8ю]

Какие дикие дрожжи? Ты три раза мыл пшеницу, засыпал марганцовкой!

[@vovkiny-retsepty]

))) у меня первая брага играет как на турбодрожжах. Дня за 4 - 5)) вторая за примерно 10 дней. 3ья недели три.. Нормально же!!!?))) лично я кайфую. Я же не настаиваю

[@ВладимирБезлер-я7п]

видя как автор тщательно все промывает я сначала так и предположил что он употребляет брагу- это очень трудоемкое и кропотливое убийство сил и времени. не надо промывать и сливать в унитаз природные дрожжи в начале пути а так все правильно ...сколько народу столько и мнений .

[@vovkiny-retsepty]

Про мнения согласен . А на счет природных дрожжей скажут так - Это не виноград. В винограде Да - Природные дрожжи есть. Его промывать нельзя. А вот в зерне нет этих дрожжей. Единственное что соглашусь - что если пшеница более менее чистая то можно и не промывать.

[@Dr.raptor]

​@@vovkiny-retseptyдрожжи живут на пшенице . Как и кисло молочные бактерии . Важно чтоб силу набрали дрожжи а не бактерии . И тогда не закиснет ничего

[@БИОС-Технология]

И пустые зерна- это не мусор, а точно такие же носители диких дрожжей..

[@vovkiny-retsepty]

На них дикие дрожжи есть. Не спорю. Но рекомендую пустые и мусор промывать. (хотя многие говорчт что нельзя мыть). Но скажу что брага без мусора и пустых зерен первый раз у меня отбивается за 4 дня. Играет очень мощно. Пробовал ставить на пшенице не разживая и не промывая - то результат был плачевный.

[@павелпавел-о2о5у]

Это же простая сахарная брага. В чем прикол?

[@vovkiny-retsepty]

Сахарная брага на диких дрожжах. Дикие дрожжи из пшеницы. Это не прикол, это просто такой рецепт. Самогон получается мягким как вода и со слабым ароматом.

[@павелпавел-о2о5у]

@@vovkiny-retsepty да нет там ни какого аромата и дрозжи вы убиваете марганцовкой потому и заброд у вас стоит 10 дней

[@vovkiny-retsepty]

@@павелпавел-о2о5у пусть я их убиваю. Но видать не всех убиваю. Простые дрожжи я не добавляю. Были случаи когда зерно болело и прокисало. Причины не знаю, но может быть из за отсутствия маргвнцовки. Тут такое дело - сколько Самогонщиков с зерном столько и мнений. Я просто показал свой рецепт с которым я работаю долго и мне он Нравится. Брага зреет быстро, как турбо дрожжи. И каждый выбирает свой подход к этому делу.. Рецептов браг на зерне много. Я работаю как на ролике. Ни кто ни кого не настаивает заниматься именно так, как угодно тебе мне или кому то.

[@vovkiny-retsepty]

Кстати идея!!! Потом сделаю сравнение браг. Одну ёмкость пшеница с марганцовкой. А одну как говорите Вы. Результат покажу!))

[@АнатолийГарагуль]

Совершенно дурацкое занятие - использовать пшеницу вместо дрожжей. Сделать брагу из пшеничного солода и заправить спиртовыми дрожжами, перегнать на правильном, а не на примитивном аппарате - и будет прекрасный продукт.

[@СергейЧеренков-ж8ш]

Быстрей бы проросла

[@СергейДевочкин-е9у]

Посмотри как делает брагу Олег карп!

[@vovkiny-retsepty]

Ок!

[@evgeny6038]

Это лучшее что я видел

[@ДмитрийВичерка]

Чушь какую мелет, она у него закинет, с пшеницей легко и просто работать, а он ерундой занимается

[@СергейКлимович-с1я]

Каждый тазик, устал смотреть. Бред.

[@danchenkoviktor]

Это кому совсем делать нечего может заниматься этим гемороем. Преимуществ никаких. Крахмал, который находится в пшенице, не участвует в реакции. Потом зачем марганцовка, чтобы убить дрожжи? Не логично. Теперь перегонка- нужно переганять вместе с пшеницей. Это затраты энергии. Потом куда девать переваренную пшеницу? Если бы мне было совсем делать не чего, я бы взял вместо пшеницы отруби. Ещё проще: можно пойти на базар, купить 600 грамм прессованных отрубей, под название дрожжи, 6 кг сахара и залить это 24 л воды при температуре 32 градуса по С утеплить это дело старыми тужурками и от 3 до 7 дней буде прекрасный результат: 6.5 л 45 -55 оборотов продукта.

[@vovkiny-retsepty]

У каждого свой подход. Пшеницу девать ни куда не надо. На одной пшенице можно делать брагу до 4х раз легко. На счет того что дрожжи убиваются скаду так - первая брага у меня шипит как будто там турбо дрожжи, за 4 дня отыгрывается. Гул бешеный. Мёртвые дрожжи так бы не смогли...

[@danchenkoviktor]

@@vovkiny-retsepty Это так, если делать нечего, то можно. Но если повторно использовать пшеницу, то часть спирта уйдёт вместе с ней. Попробуйте отруби пшеничные. Вместо того объёма, понадобится 2 л. Дрожжи живут на шелухе

[@danchenkoviktor]

Промывать не надо.

[@oldmen651]

Обычная сахарная брага на диких дрожжах. Закваской является пшеница. Ну и потери при этом приличные. Короче брага для лентяев.

[@vovkiny-retsepty]

Обсолютно полнлстью согласен что брага для лентяев. Но вкус её... Например после второй заливки как дорогое игристое шампанское. Касество супер. Каждый выбирает сам как извращаться с зерном. Как не делаешь - всё правильно. Лишь бы ноавилось тебе и твоим дегустаторам!)))

[@ВЛАДИМИРГРИШАНОВ-н4ь]

Вкуснота

[@Koluchiy77]

В пятилитровых бутылках проращивал

[@vovkiny-retsepty]

Ну тут все делают кому как удобнее. Качество от этого не страдает. (наверное)))