Brathering und Ceviche aus Heimischen Fischen

[@antolin5283]

Großes Lob, ich kenne im Moment kein anderes Format, welches die Verwertung unserer einheimischen Fische so toll erklärt wie ihr Zwei 👍.

[@GartenGysi]

Vielen lieben Dank 😊

[@thomaskukla1942]

Bitte mehr Videos mit Franky, den muss ich auf jeden Fall mal in seiner Gaststätte besuchen, ich wohne ja nicht soweit weg! Bekomme bei den Videos immer mega Hunger!

[@GartenGysi]

Mit Franky geht es auf jeden Fall weiter 😉 Schon alleine weil ich gerne so gut Esse 😁 Unbedingt mal in der Fischerstubn vorbeischauen 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@Huntleyy]

Da kann jede möchtegern Kochshow einpacken. Ihr zwei seid einfach das perfekte Duo. Es ist informativ und interessant wie ein Profi sowas zubereitet aber mindestens genauso unterhaltsam und spaßig sind die Videos. Danke Gysi, danke Frank! :)

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊 das freut mich sehr 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@stefanhierl1275]

Mein Freund Felix... ein Fischgourmee ..und meine Wenigkeit haben in Schweden Barschfilets kräftig in Öl angebraten und im gleichen Verfahren eingelegt... waren mit die besten sauren Bratbarsche meines Lebens. . Bei heissem Wetter mit Pellkartoffeln a Weng in Butter geschwenkt und mit einem Quark mit fein geschnittenen Zwiebeln ein Highlight. .. ein kükles Hefeweizen mitgebracht aus Bayern war dazu besonders erfrischend... ein fruchtiger Riesling passt aber genauso... oder einfach gutes Wasser mit Limettenscheiben oder Minzeblätter. Dieses Gericht war ein Traum und wir waren von unserem Bratbarschen begeistert. Aber wie gesagt... so 4 bis 5 Barschpfünder muss man halt auch erst mal fangen... mit Oberflächenpoppern ein ganz besonderes Fangerlebnis. Also doppelte Freude mit Fang und Top Gericht mit einem guten Kumpel im Urlaub... nicht mehr zum toppen dieses Urlaubserlebmis. Probierts auch mal wünscht Stefan.. und dann an Guadn. Servus und Petri Heil

[@ninasell2391]

Wieder mal ein tolles Video... Gerne mehr mit Frankyyy und tollen Fisch Rezepten 🤤

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊 da kommt auf jeden Fall noch mehr 😉 LG Gysi

[@geraldwitcher230]

lecker,lecker einfach Klasse!!

[@GartenGysi]

Dankeschön 😋

[@kunglao4800]

So, gerade die "Forellen-Bratheringe" eingelegt :) Habe für den Sud euer Rezept verwendet, bin sehr gespannt! Ich habe etwas bedenken was die Festigkeit angeht da die Forellen nach dem Braten etwas weich waren bzw fast zerfallen sind. Danke für die super Videos und Inspirationen, weiter so!!!

[@GartenGysi]

Merci 😃, berichte doch wie es geworden ist. Lg Gysi

[@FlorianBinder]

Tolles Video, tolle Rezepte! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren! 👍

[@GartenGysi]

Merci 😃 viel Spaß beim nachmachen 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@sabinegut8162]

Geil.... schick ich an meinen Forellenlieferanten! Danke und noch a schöne Weihnachtszeit

[@GartenGysi]

Freut mich 😃dir auch einen schönen Advent

[@karlfriedrichsattman7407]

Habe mir sämtliche Videos von euch beiden angesehen und finde sie sensationell!!! Sehr cool, daß auch nicht nur Edelfische verarbeitet werden. Würde mich über mehr Videos von euch beiden freuen!!!

[@GartenGysi]

Vielen Dank, das freut mich 😃 Es kommt auf jeden Fall noch was😉 LG Gysi

[@sebastianh.1955]

Ganz tolle Tipps. 👍 Gerne mehr davon. 😘👍

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊

[@smashingmashine]

die Plötzen kann man auch super einlegen in gläser: fisch braten ins glas den heissen sud drüber und feddich ist laube ;) die halten mindestens ein halbes jahr und probierts mal mit leicht angebratenen zwiebeln die sind der kracher ;)

[@quovadiserdball4987]

Ich sags nochmal - Gysi ist der Beschte! Sein Humor ist einfach Top :)

[@quovadiserdball4987]

Das mit dem Koriandergrün hat mich noch mehr bestärkt :)

[@GartenGysi]

Dankeschön und Koriandergrün werd Ich niemanden wegessen😉

[@patrickkralikkocht-dervoll3031]

Servus Gregor, ich mach mir den " Brathering " immer mit Forellenfilets. Die heißen Filets leg ich nur noch zum Nachziehen in den lauwarmen Sud. In den lauwarmen Sud geb ich blanchierte Zwiebeln, Paprika, gehackten Petersilie und Schnittlauch. Die Forellenfilets sind natürlich grätenfrei. Mir persönlich ist das zu viel gefiesel mit dem ganzen Fisch....aber super gemacht habt Ihr das....In meiner Zeit in der sehr gehobenen Hotellerie haben wir so die übrigen Forellenfilets für den nächsten Tag für kalte Buffet verarbeitet......war immer der Hammer.....übrigens ich mag da schöne Bratkartoffeln dazua........lg PAtrick der Vollkocher.

[@schusta6870]

Danke für das super Video, ihr seid zwei Original da ist nichts gestellt weiter so. LG aus der Hallertau

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊

[@Muiralos1]

super Video ich habe richtig Hunger bekommen.. erstklassig erklärt !

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊 unbedingt ausprobieren 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@ingmargens3397]

Versuche mal Fischfrikadellen aus Forelle und dann einlegen wie Brathering ist ein Traum super auch aus Hecht🤓ansonsten Top Video.. Gruß vom anderen Ende der Welt (Ostsee)😂😂

[@janhagelskamp4979]

Hab grad hornhecht mit deinem Rezept gemacht danke für den Anstoß 😊

[@GartenGysi]

Das freut mich 😊

[@wuchtebum7729]

Man lernt immer was dazu! Super weiter so !

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊

[@matthiasgolz8484]

Lecker Lecker. Bitte mehr Rezeptvideos mit Franky. Will morgen auf Hecht gehen. Wenn ich einen fange probiere ich Ceviche vom Hecht. Gysi weiter so. Nix gefangen. Schade

[@tanteemma6668]

Das Cevice sieht ja mega lecker aus...das werde ich mal nachmachen! Viele Grüße

[@GartenGysi]

Unbedingt ausprobieren, da Kameramann und ich waren hin und weg. Ich hab es inzwischen schon mehrere Male nachgemacht. Liebe Grüße Gysi 🍀

[@andreasmathiak3298]

Sehr lecker hab ich viel gemacht und jetzt wieder

[@GartenGysi]

Mach ich inzwischen sehr oft 😃👍

[@dagmarkirchner4907]

Probiere ich bestimmt auch aus...Limette ist sowieso mein Ding....nur Koriander...das weiss ich noch nicht...

[@GartenGysi]

Ich war auch sehr skeptisch mit dem Koriander. Es hat aber super geschmeckt 😍

[@tinant1461]

Säuregarung, werde ich mir merken. Cool danke fürs zeigen! LG Tina mit Familie aus dem Münsterland

[@GartenGysi]

Servus Tina, es gibt tatsächlich verschiedene Arten der Garung. Freut mich das es dir gefallen hat 😊 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@tobi-rs7449]

Klasse! 👌🏻

[@GartenGysi]

Merci 😃

[@tw8285]

Habe schon Lauben mit Himbeeressig eingelegt. Sehr lecker

[@GartenGysi]

Servus, mit Himbeeressig kann ich mir auch gut vorstellen 👍 Verrätst du mir das Rezept?😊 Liebe Grüße Gysi

[@guentermickley3904]

Jetzt habe ich Hunger !! Klasses Video

[@GartenGysi]

Merci Mic😃👍 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@michaelgerl7556]

Klasse Video, besonders die Bratheringe 🙂🙂🙂 dazu Bratkartoffeln 😀 Grüße aus Fürth

[@tinaschafer7780]

Ohhh wie cool, bayerisches Ceviche. :)

[@GartenGysi]

Merci 😃👍

[@bernhardvolkwein5677]

Lecker Cevice, immer wieder ein Hit!!!

[@GartenGysi]

Ich könnt mich reinlegen...😁😉 LG Gysi

[@bernhardvolkwein5677]

@@GartenGysi Genau so ging es mir auch als ich das erste mal das Vergnügen hatte hier in Barcelona(wo ich noch lebe). Jedenfalls ein herrliches Sommergericht dazu noch ein toller Weisswein und Du bist im “God Mode";)

[@GartenGysi]

So ist es 😃 du bist in Barcelona? Ich hab früher ein paar Jahre in Caspe/Mequinenza gearbeitet. War eine schöne Zeit. LG Gysi

[@bernhardvolkwein5677]

@@GartenGysi Genauer gesagt in der Provinz Barcelona, etwas nördlich in Arenys de Mar. Freue mich jetzt schon auf weitere Leckereien Eurerseits:)

[@GartenGysi]

@@bernhardvolkwein5677 Das sagt mir was. Ich war an der Grenze Aragon/ Katalonien. Ca. 300km von Barcelona. Nächstes Jahr hoffe ich mal wieder nach Spanien zu kommen.

[@forellerenkeangelngarten]

Lecker sieht super aus weiter so

[@GartenGysi]

Vielen Dank 😃, es hat super geschmeckt 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@Timo-kp5zu]

Hallo ihr Lieben ich sage nur eins wer keinen Hecht mag der muss sich wohl nur aus der Tüte oder Dose ernährt haben ich ziehe den Hecht sogar dem Zander vor wobei ich den auch gern esse natürlich selbstgefangen nix gekauft die Ceviche habe ich auch schon probiert und war sehr begeistert LG

[@GartenGysi]

Freut mich das es geschmeckt hat 😃👍 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@morgainecrow2343]

Gysi dein Freund ist echt klasse. Du sowieso!👍❤

[@GartenGysi]

Franky ist der Oberhammer 😍 Ich bin so froh das ich schon so viel von ihm lernen hab dürfen 😃 Ich kenne ihn schon ewig, er war früher mein Jugendleiter als ich noch Jungfischer war. Da hab ich richtig Glück gehabt 🍀 LG Gysi

[@morgainecrow2343]

@@GartenGysi ich bin auch Anglerin, habe aber wenig Möglichkeiten zu Angeln. Im Rhein ist Angeln wie am Meer. L.g

[@samsemilia1717]

ich lieb diesen koch so hart

[@GartenGysi]

😃👍

Wieder ein richtig tolles Video mit Frankie 🙂🙂🙂 Dieses Chelice ist eine geniale Angelegenheit, Brathering ist leider absolut nicht meins 🙂🙂🙂 Liebe Grüße aus dem Schneematsch 🙂🙂🙂

[@GartenGysi]

Servus Alex, das Ceviche ist der absolute Oberhammer 😍 Max vom Gartenkanal hat mir schon immer davon vorgeschwärmmt. Jetzt durfte ich es bei Franky ausprobieren. Wird eines meiner Standardgerichte😃 Liebe Grüße Gysi 🍀

@@GartenGysi ups da hatte ich mich verschrieben ... das werde ich auch mal ausprobieren 🙂🙂🙂

[@GartenGysi]

@ nicht so schlimm 😁 viel Spaß beim nachmachen 😃👍

@@GartenGysi danke 🙂🙂🙂

[@dominikwulff1112]

Super video weiter so und mehr davon 👍👍

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊

[@Jexxes]

Das werde ich auch mal versuchen.... Hab das letztens schon gesehen wo im Netz... Und ja, wieder super Video

[@holgerlpz8603]

Herrliche Rezepte, Fisch ist auch absolut unser Ding. Bin Angler, jedoch müssen wir unseren Fisch meist kaufen. Schmunzel. Eine Frage an Euch Fischköche, habe bereits einige Male Sushi gemacht, hier heisst es keinen Fisch aus dem Super oder Grossmarkt. Wie verhält es sich bei dem Ceviche, ist er trotz des Limettensaftes unbedenklich, da ja doch noch roh ??? LG. Danke an Euch beide. Bleibt gesund.

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊 ich würde es genauso wie beim Sushi machen. Nur Fisch wo ich weis wo er her ist. Liebe Grüße Gysi 🍀

[@jurgenschmidt9138]

Hallo Super ich habe gleich mal ausprobiert, Franki ausgezeichnet Gysi weiter so !!!

[@GartenGysi]

Vielen lieben Dank 😊

[@Flederratte]

"Bratheringe" aus Rotaugen habe ich vor Jahren mal gemacht. Ist echt lecker. Leider habe ich seitdem keine guten Rotaugen in ausreichender Zahl mehr gefangen...

[@michaelhasch5332]

Sehr geiles video

[@GartenGysi]

Dankeschön 😊

[@mopedtroll5240]

Geht das auch mit TK Forelle ? Kann ich in den Sud von den Rotaugen auch Honig anstatt Zucker rein machen? Ein schönes Video hast da einen guten Koch 👍

[@GartenGysi]

Juup, geht beides 👍 Liebe Grüße Gysi 😃

[@wolpi7639]

Prima, wenn Du jetzt noch zeigen würdest, wie man Matjes und Bismarckhering herstellt, dann wäre das Oberklasse.

[@GartenGysi]

Matjes war früher mein absolutes Spezialgebiet und steht ganz oben auf meiner Liste was ich noch zeigen will 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀

[@wolpi7639]

@@GartenGysi SUPER, für gute Matjes lasse ich jedes Steak stehen. 😉

[@GartenGysi]

@@wolpi7639 ich liebe Matjes auch 😍

[@wolpi7639]

@@GartenGysi Ach ja, zum Jahreswechsel bin ich an er Küste und werde dort mindestens 10Kg Hering kaufen.

[@frankhoffmann8360]

Wie sieht es mit Nematoden, im roh gebeiztem Fisch aus, Süss oder Salzwasser, gibt es einen Unterschied? 🛠️🏆🍺👍Gruß Frank und bleibt gesund

[@waldundwiese2489]

Ah so lecker, wegen dir muss ich wohl Mal wieder nach Schongau, muss des probieren, sympathisch der Wirt, und hat gute Einstellung mit Hirn !!!! Wie alt bist du eigentlich ungefähr, schätze Mal 72-79 Jahrgang, Grüsse in das Nachbar Kohlerevier ,vom Isabelle Schacht ,weiter so bodenständige Videos , Merci

[@klemenshesse391]

Tolles Video aber mal nee Frage habt ihr die Fische vor der Zubereitung die Gräten entfernt

[@GartenGysi]

Nein, die kleinen Gräten lösen sich auf. LG Gysi 🍀

[@waldundwiese2489]

Sau guad, aber Mal Frage wo gibt's Tageskarten, für Lech bzw Staustufen, gibt's da Tankstelle wo Karten hat,oder sowas was immer offen hat fast wie Tanke ?

[@GartenGysi]

Servus, freut mich das es dir gefallen hat. Lech und Karten ist sehr schwierig. Die sind stark begrenzt. Ich glaub für die Lechstaustufe 21/22 bekommt man relativ einfach welche. Nagel mich da aber nicht fest. Auf meinen Stufen nur in Begleitung eines Vereinsmitglied. Liebe Grüße Gysi

[@waldundwiese2489]

Ja mandigor oderso , das ist leider nicht da wo ich will, aber dachte mir fast, ist wie bei uns Loisach , Isar keine Karten, Dank der Gesplisten haben bei uns alles in da Hand , Osterseen, Loisach, Isar usw und Lech bei Weilheim Tageskarte 44 €, aber Mal schauen,danke für Antwort

[@ItsButzemann]

@@waldundwiese2489 hier bekommste für 45€ eine Jahreskarte für den Rhein 400km Nrw oder die Sieg.... Das ist ja wahnsinn wenn nur leute mit großer geldbörse da angeln können 😌

[@VogelundViechzeug]

Zitronenpresse? Brauch ich nicht 😂👍

[@GartenGysi]

Niemals 🤣 LG Gysi 🍀

[@phini8536]

@@GartenGysi schneidig !!!

[@sebastianschwarz1305]

Ja da eitel für die breissn unter uns also nicht bayrisch sprechenden ah eitel is da dobel ;-)

[@GartenGysi]

Stimmt 👍

[@markuskuebler9294]

Schade ,dass der Koch sein Wirtshaus in Schongau für den Tagesbetrieb geschlossen hat , der konnte kochen zum Niederknien !

[@GartenGysi]

Das finde ich auch, wirklich sehr schade.

[@tobiwankanobi733]

ICH MAG KEIN FISCH KÖNNT IHR MAL NE VEGANE ALTERNATIVE ZEIGEN?

[@phini8536]

nö,da kannste auf genug veganen Kanälen nachsehn!!! Laß dir schmecken!!!

[@tobiwankanobi733]

@@phini8536 🤔🤐