Bratwurst Thüringer Art selber machen

[@violaherzog1944]

Jetzt läuft mir das Wasser im Munde zusammen klasse danke schön jetzt wo der Sommer vorbei ist aber ich probiere es aus😊

[@backenistnichtkochen]

Eine gute Thüringer kann man immer essen 😉😊

[@Supergasolina]

Das Video war super erklärt und hat mir richtig gut gefallen! 🎥👍 Gerne wieder!

[@backenistnichtkochen]

Vielen Dank 😊🦊

[@willybormann]

Moin, ich bin immer wieder erfreut zu sehen, dass es viele Wurstler gibt, die gute Wurst herstellen können. Dein Video ist sehr lehrreich und zum Nachmachen empfehlenswert.Du hast den Fertigungsprozess verständnisvoll erklärt und es passt halt alles ! 👍 Ich wurste seit 18 Jahren vielerlei Sorten Wurst und von den Bratwürsten zählt die Thüringer Rostbratwurst zu meinen Favoriten. Es war nicht einfach vor ca. 4 Jahren an ein Rezept für eine Orig.Thüringer zu gelangen, jemand aus Thüringen hatte es mir schließlich verraten. Dafür bin ich heute noch dankbar. Seit 37 Jahren war ich in der Darmbranche tätig und weiß, dass die Qualität der deutschen Wurst bei industrieller Produktion aufgrund des Preisdrucks in den letzten Jahren stark nachgelassen hat. Viele Metzgereien standen vor dem Aus 🥴. Deshalb ist es erfreulich festzustellen, dass die Wursterei im privaten Bereich stets zugenommen hat und die Tradition des Wursthandwerks, wenn auch nur im kleinen Rahmen, aufrechterhalten bleibt. Du bist auf dem richtigen Weg und in diesem Sinne,mache weiter so.👏🏻 Beste Grüße aus Hamburg, Willy

[@backenistnichtkochen]

Vielen Dank und beste Grüße nach Hamburg. ☺

[@willybormann]

Ich verbringe mit meiner Frau seit 25 Jahren viel Zeit in Schweden, und seit meinem Rentendasein 4-5 Monate jährlich. Die Skandinavier taten sich seit jeher schwer eine schmackhafte Wurst herzustellen,meisten wird zu viel Salz verwendet und die übrigen Gewürzmischungen stimmen in den seltensten Fällen. Vor Jahren bin ich in meiner Region auf eine „Gårdsbutik“ (Hofladen) für eigene Herstellung von Fleischwaren gestoßen und konnte den schwedischen „Nachbarn“ von einigen deutschen Wurstrezepten überzeugen. Besonders die Grillwürste (Thüringer etc.)und Pfefferbeisser sind seitdem der Renner in diesem Hofladen geworden. Es ist erstaunlich von wie weit die Kunden kommen um eine wirklich schmackhafte Bratwurst kaufen zu können. Hier habe ich einen kleinen Beitrag erbringen dürfen, um deutsche Wurstrezepturen in Schweden populär zu machen. Beste Grüße aus 🇸🇪, Willy

[@backenistnichtkochen]

@@willybormann Vielen Dank und liebe Grüße nach Schweden... 🦊

[@nuxxx2977]

Tolles Ergebnis! Sieht echt lecker aus. Jeder WURSTET bissel anders. Aber, man sollte für sämtliche Rezepte offen sein. Ich werde das mal NACHWURSTEN..

[@backenistnichtkochen]

vielen Dank für den Kommentar. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachwursten 🦊😉😋

[@nuxxx2977]

@@backenistnichtkochen Dankeschön.. Bin schon auf neue Rezepte gespannt!!👍🍻

[@mikebreuer7031]

Endlich mal ein gutes Rezept

[@backenistnichtkochen]

Dankeschön 😋

[@Sucher-jn9be]

geile therasse und spitzen wurste!

[@frankfenten8417]

Da läuft einem sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammen.Werde es mal nachmachen.Übrigens,das Bier - Weltklasse !!!

[@backenistnichtkochen]

🥰

[@watte604]

Junge mir tropft der Zahn.Das mit dem Altöl ist ein interessanter Gedanke ! 😀👍

[@backenistnichtkochen]

Vielen Dank für den Kommentar. 🦊☺️

[@watte604]

@@backenistnichtkochen ich habe heute das erste mal Wurst gemacht und die Wärmeentwicklung meines Wolfes unterschätzt 🙄🤔😄.Nächstes Mal mit Eis oder Pause!

[@ShinjiCarlos]

Ich versuche bald nach diesem Rezept nachzuwursten! Eine Frage: Wie lange sind sie haltbar? Vielen Dank und liebe Grüße aus Brasilien!

[@backenistnichtkochen]

Gut gekühlt im Kühlschrank sind die Würste 2-3 Tage haltbar. Man kann sie aber auch einfrieren, dann halten sie 3-4 Monate. Am besten schmecken sie aber frisch gemacht und gleich gegrillt.

[@ShinjiCarlos]

@@backenistnichtkochen, Vielen Dank!!! Ich versuche bald diesem Rezept nachzumachen! :D

[@backenistnichtkochen]

Viel Spaß und viel Erfolg.

[@stevenraczynski2509]

Hej, Danke für deinen Beitrag. Ich als Thüringer der im Ausland lebt habe mich sehr gefreut dein Video zusehen. Vielleicht kannst du die Mengenangaben posten und meine nächstes Projekt wird sein, mal Würste zu machen. Beste Grüße

[@backenistnichtkochen]

Vielen Dank für Dein Feedback. Die genauen Mengen stehen in der Infobox unter dem Video. Viel Erfolg bei deinem Projekt.

[@carmelolattuca6537]

Hi, is it possible to have the transcript of video or video with captions?

[@kkokemaki8593]

Hi, how many optional granulated dried garlic do you propose?

[@backenistnichtkochen]

I recommend 2 g per kilo of meat.

[@kkokemaki8593]

@@backenistnichtkochen Thanks, mate.

[@kkokemaki8593]

@@backenistnichtkochen I finally made this: 18g salt, 2g TSPP (Kutterhilfsmittel), 2g dextrose, 3g white pepper, 2g caraway, 2g Mace, 2g granulated dried, garlic, 2g marjoram. It is excellent. The flavour is close to Frankonian sausages, but definitely smoother.

[@endlessdreamkitchen]

❤❤❤❤

[@dietermutscheller7042]

Guten morgen. Ich heisse Dieter und Wohne in Sri Lanka. Ich möchte mal deine Thüringer Bratwurst nachmachen. Was vür Kutterhilfsmittel nimst du. Ich habe nur kutterhilfsmitt mit Umrötung. Oder was kann ich als Ersatz nehmen. Ich möchte auch mal Weißwurst machen und was kann ich als Ersatz von Kalbfleisch nehmen und was vür Kutterhilfsmittel.

[@backenistnichtkochen]

Hallo, das Kutterhilfsmittel was ich verwende ist ohne Umrötung. Hier der Link: www.gewuerze-wurstbedarf.de/produkt/kutterhilfsmittel-100g-packung/ Du kannst für die Weißwurst das Kalbfleisch auch durch Schweinefleisch ersetzen 😊

[@kkokemaki8593]

​@@backenistnichtkochen Oh thanks, mate. Now I learned that the mysterious "Kutterhilfsmittel" is actually tetrasodium pyrophosphate (diphosphate). It is a true magic ingredient to keep sausages juicy, however I apply only 2 grams per one kg of meat.

[@spice1snow]

Weißwurst !? Da ist jemand auf dem falschen Dampfer !

[@hert641]

👍😋

[@backenistnichtkochen]

Danke

[@spice1snow]

Wie man diesen Senf herstellt , wäre mir lieber zu wissen !

[@backenistnichtkochen]

Das würde ich auch gerne wissen...☺️

[@willybormann]

Moin, probier es doch mal mit Bautz’ner Senf, schmeckt super lecker! 👍

[@aislesyesterday7994]

Ich habe vor kurzem das erste mal eine ECHTE Thüringer Bratwurst in Erfurt gegessen.. die war krass! Bei uns im Niedersachsen gibt es leider keinen guten Vergleich.. in Thüringen schmeckt die Bratwurst tatsächlich anders.. ich wollte es nicht wahrhaben

[@matthias.t2660]

Die Rezepte Varrieren .. Thüringen ist groß Mit Kümmel ohne ... Mit Majoran oder ohne .. Gerienbene Zitronenschale geht schon wieder Richtung Hessische Bratwurst ... Die wieder sehrr Artverwandt ist .. Mache jetzt mit Wurst seit ich 6 Jahre alt bin .. Erster Kontakt .. da Holzlöffel Blut rühren ... Jetzt bin ich 42 ..und mache alle Wurst sorten selbst .. Habe mir auch mit der Zeit ein eigenes Batwurst Rezept etc .. ausgearbeitet ... Und derr Kanal hier macht spaß .. Menschen nah .. ehrlich !!! Freue mich immer wieder wenn jemand sowas macht :-)))

[@matthias.t2660]

Die ist doch ganz einfach zu machen ... Die Frage ist immer welche Sorte aus welcher Region in Thüringen ! Gibt Diverse .. dazu kommt noch die mit der geriebenen Zitronenschale an der Genze zu HESSSEN ...

[@siegbertstraeter5895]

das muss ich hier auch in Australien versuchen.

[@backenistnichtkochen]

Schöne Grüße nach Australien und viel Spaß beim Nachmachen 😉

[@shellycoat55]

Ich hoffe, du hast sie nicht schon alle aufgegessen. 😋😲

[@backenistnichtkochen]

... leider Doch 😉

[@papabone9125]

wieviel KG hast du in deinem video insgesamt benutzt ?

[@backenistnichtkochen]

In Summe hatte ich 3 kg Brät.

[@papabone9125]

@@backenistnichtkochen super danke dir !

[@Feuer-Teufel]

Warum bekomme ich keine ab? Alle fünfe allein futtern ist fies... Hast du die Schrippen auch selber *GEKOCHT?* 😁😁😁 Meinen Daumen krigste nur, wennste teilst...

[@backenistnichtkochen]

😊 die Brötchen sind leider nicht selber gemacht

[@keule2104]

8 Mal die Werbung weggewischt ......ich könnte das denn ganzen Tag machen. Diesen Idioten gebe ich keine Plattform.....schwupps dann kommt dein Video und alles ist gut 💪💫

[@backenistnichtkochen]

vielen lieben Dank 😊

[@frankk.8409]

Klasse Wasserwurst...hätte man auch anders machen können👨‍🍳

[@backenistnichtkochen]

...na dann viel Spaß und Erfolg beim anders machen. 🤣🤣🤣

[@spice1snow]

hätte ! und Viele machen es anderst ,aber jedem das seine .Es lebe die vielfallt auch in Thüringen !

[@stevenraczynski2509]

Keen oder oder was 😂😂😂

[@hanswernerbohmke3072]

Mein Gott, muß die Wurst Scheiße schmecken, wenn man da so viel Senf drauf knallt.

[@backenistnichtkochen]

... darf er so? 🤣🤣🤣