Bratwurst DIY - Thüringian original - make your own sausage - Opa Jochen´s recipe

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Opa Jochen

Opa Jochen

Күн бұрын

Пікірлер: 352
@armick57
@armick57 Жыл бұрын
Had a genuine Thüringen bratwurst in Erfurt on a recent trip to Germany. It was a culinary treat and the city is so beautiful and full of history! Thank you Opa for keeping the old traditions alive with your sausage making videos!
@udokrause832
@udokrause832 Жыл бұрын
Zwischen Nord- und Süd Thüringen , da ist der Kümmel Äquator.
@axeljass1
@axeljass1 3 жыл бұрын
ich bin hier in Thailand und habe nun die beste Thueringer meines Lebens...die Teile sind so exorbitant gut,das der Wahnsinn.Vielen Vielen Dank fuer Dein Know HOW vom anderen Ende der Welt, DANKE
@seppseidl8552
@seppseidl8552 5 жыл бұрын
Alles Gute Opa Jochen! Mögen dir noch viele gesunde, lustige Jahre bevorstehen!
@rudigerweber5943
@rudigerweber5943 5 жыл бұрын
Suuuper!! Wie immer ein klasse Video. Schön, dass Ihr uns an einem authentischen Thüringer Rostbratwurstrezept teilhaben lasst. Ganz klar die Daumen hoch.
@_J.F_
@_J.F_ 5 жыл бұрын
Fantastic recipe and explanation (using subtitles as my German is unfortunately somewhere between rusty and non-existent). Germany has superior sausage traditions and some of the absolute best sausages in the world, so how fortunate that Opa Jochen is sharing his knowledge and recipes with us. This is, in my opinion, the best sausage channel on all of KZbin 👍
@martinknoke1665
@martinknoke1665 3 жыл бұрын
Great! What is your home country?
@_J.F_
@_J.F_ 3 жыл бұрын
@@martinknoke1665 UK
@blitz_zen
@blitz_zen Жыл бұрын
Switch your youtube settings ....the little gear on the lower right on the video... to Subtitles = English.
@Dampfertom
@Dampfertom 3 жыл бұрын
Cooler Opa! Es ist wunderschön wenn jemand ein so großes Wissen der Nachwelt erhält. Ganz großes KINO. danke da für an euch
@rainerbuechse6923
@rainerbuechse6923 4 жыл бұрын
Lieber Opa Jochen, ich habe vor 2 Wochen aufgrund Deiner Videos beschlossen, Hobbymetzger zu werden. Habe heute als erstes nach Deinem Rezept die Thüringer Rostbratwürste gemacht und gerade eben zu später Stunde probegegrillt. Super, auch meine Frau ist begeistert. Danke und alles Gute!
@hans-jurgenbortitz2406
@hans-jurgenbortitz2406 Жыл бұрын
Schön vorgeführt ! 😊
@thorstenkrause1644
@thorstenkrause1644 5 жыл бұрын
Wünsche Opa Jochen noch viele viele mehr Abonnenten👍👍👍... Weiter so mit den guten ehrlichen deutschen Rezepten bevor sie in Vergessenheit geraten
@reinholduscha7331
@reinholduscha7331 3 жыл бұрын
Moin Opa Jochen... Ich stamme aus Thüringen, genauer aus dem Holzland, wohne aber seit 2019 im nördlichsten Zipfel von NRW. Bin gelernter Fleischer und habe vor 2 Wochen mal ne Kostprobe von 20 Bratwürsten nach deinem Rezept zu Bekannten von hier mitgenommen. Sie schmeckten denen hervorragend. Dementsprechend kamen die Anrufe... Gestern habe ich ne Charge von 200 Stück produziert. Ich kann also sagen...echt sehr gutes Rezept. Vielen Dank dafür und macht weiter so. 👍🏻👍🏻👍🏻
@OpaJochen
@OpaJochen 3 жыл бұрын
Top 👍🏻👍🏻👍🏻
@kugel601
@kugel601 5 жыл бұрын
Opa Jochen, erst mal nachträglich ganz herzlichen Glückwunsch zu deinem Geburtstag. Ich hätte ja nicht gedacht, dass du das Rezept für die Thüringer auf den Tisch packst. Aber es ist einfach super. Ich freue mich jetzt schon auf den Grillabend. Ach ja, und es sollte schon Born Senf sein.👍
@bernburgercream1272
@bernburgercream1272 5 жыл бұрын
Bautzener
@joachimschranzhofer5566
@joachimschranzhofer5566 4 жыл бұрын
Heute habe ich diese Wurst zum ersten Mal hergestellt. Mit dem Video als Anleitung hat das alles prima funktioniert. Jetzt werfe ich den Grill an, denn die Gäste kommen gleich! Danke Opa Jochen für die vielen tollen Rezepte und Anleitungen!
@Digi23
@Digi23 5 жыл бұрын
Hallo, endlich das Rezept, worauf ich sehr lange gewartet habe. Ich mache auch schon seit Jahren Wurst und werde immer wieder nach Thüringer Bratwurst gefragt. Ich bin aus Hessen und ja praktisch ein Nachbar von Euch. Und ich muss einfach eingestehen, dass Ihr schon immer die bessere Wurst gemacht habt. Deswegen liebe ich Deinen Kanal. Mach weiter so und alles liebe noch nachträglich zum Geburtstag. Grüße aus Hessen. Der D. aus O.
@enricothiele9915
@enricothiele9915 5 жыл бұрын
Die besten Glückwünsche zum Geburtstag, und ganz super damit du dein Roster Rezept verrätst. Es wird da ja immer ein riesiges Geheimnis draus gemacht. Spitze wie immer. Ich hoffe das Dir die Ideen nie ausgehen. 👍👍👍👍
@OpaJochen
@OpaJochen 5 жыл бұрын
Wir haben uns erst gestern darüber unterhalten, also vor 500 Videos wird nicht aufgehört ;-) Viele Grüße
@bernburgercream1272
@bernburgercream1272 5 жыл бұрын
Endlich das Video auf das alle gewartet haben👍 Glückwunsch zu 4000 abos, und weiter geht's 💪
@MrSudoxe
@MrSudoxe 4 жыл бұрын
Geniales Rezept und super lecker, ab jetzt keine Bratwurst mehr aus dem Laden, vielen lieben Dank 👍😁
@thunderbirdcommander805
@thunderbirdcommander805 5 жыл бұрын
Alles Gute zum 71. Jochen!! Halte durch und weiterhin viel Freude,auch bei den Videos,die ich sehr gern sehe👌👌👍👍👍 Mfg Knut
@peterihme3041
@peterihme3041 5 жыл бұрын
Heute morgen noch mal 150 Stück gemacht. Gehen weg wie warme Semmeln. Habe nur eine kleine Änderung vorgenommen: 16 anstatt 18 gr. Kochsalz/kg. Aber ist Geschmacksache. Aber die lockere Konsistenz der Bratwurst ist einmalig. Kann mich nur nochmals bedanken für dies tole Rezept und dass ich daran teilhaben darf .
@magnusvonrohein812
@magnusvonrohein812 4 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen..ich hab vor 8 Wochen hier in Griechenland mit Wurst machen nach Deinen Rezepten angefangen ...erst ohne Kutter , dann einen 20l Kutter und den 60 Liter Kutter ich heute gekauft ... ich bin jetzt 200kg Wurst pro Woche. Alles Dank Deiner Anleitungen ...Danke Dafür. Die Nachfrage steigt täglich . Danke für Deine Rezepte , sie lieben sie hier in Griechenland . Grüße aus Hellas
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
Na das klingt doch hervorragend! Wenn wir das nächste mal in Griechenland sind kommen wir vorbei 😉 Viele Grüße
@magnusvonrohein812
@magnusvonrohein812 4 жыл бұрын
@@OpaJochen Gerne, die Fischplatte am Hafen geht auf mich . ich bin bei Platamonas am Olymposgebirge. Eine Frage ...kennst Du die Bosna aus Salzburg . Ich bräuchte eine idee für eine würzige gebrühte Bratwurst ... Das Bosnagewürz ist eine Mischung aus Curry , Paprika und Cayenne ..daher muss die Wurst würzig sein, damit sie vom Bosnagewürz nicht erschlagen wird... Hast Du eine Idee ?? Grüße aus Hellas
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
@@magnusvonrohein812 Schick mir am besten mal eine Mail an info@opajochen.de und ich schicke dir was rüber :-)
@pyrohaase9167
@pyrohaase9167 2 жыл бұрын
Habe heute die Würste nach dein Rezept gemacht, sind Super geworden....👍👍👍👍
@cia7661
@cia7661 5 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen, du bist einfach der beste. Mach bitte noch lange weiter so.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@RicyStuff
@RicyStuff 3 жыл бұрын
SUPERGEIL!!! ICH LIEBE DICH OPA JOCHEN!!!!! RICHTIG MEGA LASER KNORKE!!!! ICH LIEBE DICH!!!!!!!!!!! und deine Bratwurst
@willybormann
@willybormann 5 жыл бұрын
ich bin von diesem Rezept begeistert, und habe ca. 7 kg Brät (Wildschw.,Reh und Hausschw.) zur Thüringer verwurstet. Diese Bratwurst ist der absolute Hammer, hier passt einfach alles ! Habe anstatt Schweinedarm Schafsaitling 26/28 verwendet, der Biss ist einfach zarter. Ich danke euch herzlich für dieses super Rezept. Willy the hunter
@schmidtyx
@schmidtyx 5 жыл бұрын
Ich durfte Opa Jochen persönlich gratulieren und diesmal sogar beim Video mithelfen. Hat viel Spaß gemacht und vielen Dank ihr beiden!!! Natürlich musste ich als Verkoster meines Amtes walten und muss sagen.... ein Gedicht! Mit den Bratwürsten des Fleischers des Vertrauens aus dem Nachbarort, und die sind hier sehr gut, dennoch nicht zu vergleichen. Ich freue mich schon auf die nächste Aktion ;-)
@peterihme3041
@peterihme3041 5 жыл бұрын
gekuttert sein musste. Unf gestern habe ich sie nachgemacht und bin absolut begeistert. Geschmack und Konsistenz einmalig. Danke fürs Rezept . Daumen hoch
@peterihme3041
@peterihme3041 5 жыл бұрын
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Solche Klugscheisser wie Sie braucht die Welt nicht, und ich erst recht nicht.Mir hat die Wurst von Opa Jochen sehr gut gefallen und das ist die Hauptsache. Ausserdem erkenne ich an der Machart und den Zutaten zumindest die für mich richtige Richtung
@rainerhorn3524
@rainerhorn3524 3 жыл бұрын
Hallo zusammen. Ich war mal im Rahmen eines Klassenausfluges in Weimar, was bestimmt schon 30 Jahre her ist, es war etwa ein bis zwei Wochen nach der Währungsunion und es war kalt. An jeder Ecke stand einer dieser Bratwurststände, wo die Bratwurst GAAAANZ anders, aber viel besser geschmeckt hat als bei uns in Westfalen. Die war deutlich fettiger, mit einer undefinierbaren Gewürzmischung. Nun sehe ich dieses Rezept und alles macht auf einmal Sinn. Also diese Wurst werde ich auf jeden Fall nachmachen und zwar in der kalten Jahreszeit. Die hat mich damals schön von innen gewärmt und ich glaube, innerhalb von 4 Tagen mussten so ca. 20 Würstchen dran glauben. Ich kann mir das gut auch als Gericht vorstellen: Mit Rotkohl oder Sauerkraut und Kartoffelpüree.
@robfriedrich2822
@robfriedrich2822 Жыл бұрын
Du hast was angerichtet. Habe jetzt Appetit bekommen, aber keine Würste da.
@carolinetran8192
@carolinetran8192 3 жыл бұрын
Thanks again Master Chef OpaJochen's Happy birthday 🎂🎉🌷❤️😘👍
@fettbummel4588
@fettbummel4588 5 жыл бұрын
deine rezepte hier einfach klasse. jahrelang nach römerbraten rezeptur gesucht und bei dir gefunden. jetzt auch noch rostbratwurst.was ich jetzt noch suche ist die anleitung für rostbratwurst aus ddr zeiten die mit geflügel, einfach wegen der kindheitserinnerung. weider so.
@alexanderschilling857
@alexanderschilling857 5 жыл бұрын
möchte mich den Glückwünschen zum Geburtstag anschließen und für das schöne Video danken - und noch viel Zeit für weitere Kurzfimchen dieser Art wünschen!
@grillgucker2038
@grillgucker2038 5 жыл бұрын
ich liebe Thüringer Roster mit Kümmel und Bautzner Senf;-)))))alles alles gute zum Geburtstag, und auf die 4000 abos, bitte nicht aufhören, Daumen hoch.........Gruß aus Franken
@anderledlinga1675
@anderledlinga1675 4 жыл бұрын
Oder mit Bornsenf
@carloscardenas7148
@carloscardenas7148 11 ай бұрын
Hallo Opa Jochen, ich bin ein spanischer. Wurstfan und habe dieses Wochenende dieses Wurstrezept gemacht und es ist großartig geworden. Vielen Dank für das Rezept. und herzlichen Glückwunsch zum KZbin-Kanal. Entschuldigen Sie mein Deutsch, aber es ist von Google Translate
@harryg663
@harryg663 2 жыл бұрын
Gehört mit zu den besten Sachen auf der Welt.
@charly0663
@charly0663 3 жыл бұрын
so einfach! aber lecker! ich hab jetzt Hunger......Dankeschön!!!
@jensboehm782
@jensboehm782 4 жыл бұрын
Ich mach ein paar Jahre nun schon tolle Sachen vom Grill. Viele im Südstaaten BBQ Style aber an das Wursten hab ich mich bis vor Kurzem noch nicht getraut. Opa Jochen, Dein Rezept war der Auslöser! Der erste Versuch war wohle eher der eines Lehrlings, dann aber hats geschnackelt! Was ne Wurst!
@mullermeier9872
@mullermeier9872 5 жыл бұрын
Sieht lecker aus und die Thüringer mag ich am liebsten, habe mal ein Rundreise gemacht, Thüringen, Coburg (mit Tannenreisig gebraten, total schwarz aber lecker), Kulmbach klein und lecker und zum Schluß die Regensburger mit Sauerkraut (unter der Steinbrücke), die Nürnberger habe ich mir geschenkt, schmeckt mir Zuviel nach Majoran. Danke und alles Gute zum Geburtstag,nachträglich. 👍👍👍
@jurgenmuzalak3066
@jurgenmuzalak3066 5 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen alles gute zu deinen Geburtztag das Video ist mal wieder top 👍
@MNOH
@MNOH 5 жыл бұрын
Alles Gute zum Jahrestag. Super Rezept mit einer fuer mich tollen Erklärungen weil mein Rezept nicht so toll ist. Der Cutter macht die richtige consistense. Werde das mit Sicherheit nachmachen. Nochmals danke und weiter so.
@berndstiller9594
@berndstiller9594 5 жыл бұрын
Alles gute zum Geburtstag viel Glück und Gesundheit und weiterhin viel Erfolg mit den Videos und den tollen Rezepten 😊
@carolinetran8192
@carolinetran8192 3 жыл бұрын
WOW!!! So interesting to watch your video. So beautiful and wonderful Bratwurst DIY original Thuringer Rostbratwurst recipe . What a Great Chef!👍 Perfect presentation good create good taste mouth watering good texture tender crunchy successful results professional cooking shows nice color, so delicious food. Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with Good health Good luck and happiness 🌷❤️👍😘 Love and Respect Stay safe in New Year 2021
@langhaarigebombenlegerin4614
@langhaarigebombenlegerin4614 4 жыл бұрын
Tolles Rezept.Danke Opa Jochen
@andreaslittlesong8436
@andreaslittlesong8436 5 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen, Alles Gute zum Geburtstag ! Vor allem Gesundheit !! Mit diesem Rezept habt ihr eure Fans glücklich gemacht . Immer wieder super wie geduldig ihr auf die (sinnvollen) Fragen in den Kommentaren eingeht. DANKE dafür ! Viele Grüße Andreas
@uweneuhaus5824
@uweneuhaus5824 4 жыл бұрын
tolles rezept,habe ein teil in kranzdarm gefüllt und gebrüht,in vaccuum gepackt,nach 3 wochen als currywurst mit fritten.so lecker
@quimiweberweber801
@quimiweberweber801 5 жыл бұрын
Danke fuer die tollen Rezepte.Hier in Suedamerika gibt es so etwas nicht.Da muss man alles selbst machen.Vielen Dank....
@RSocke-ez2vz
@RSocke-ez2vz 5 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen, wieder mal ein super gelungenes Video und noch einen herzlichen Glückwunsch Nachträglich zum Geburtstag und auf die nächsten 4000 Abonnenten, alles Gute Gruß Ralf
@schollemeiner1815
@schollemeiner1815 2 жыл бұрын
Opa Jochen: ich habe dein Schmalzfleisch nachgemacht! Einfach lecker!! Grüße aus Sachsen!
@Aniras1000
@Aniras1000 5 жыл бұрын
Ich möchte dir auch herzlich gratulieren, liebe Glückwünsche 🎉🎈🎊 Die Thüringer Bratwurst ist und war immer ganz besonders, all eure Wurst. Diese besonders gute Wurst kann ich nie alleine herstellen. Aber vielen Dank Viele Grüße...
@alex.7660
@alex.7660 5 жыл бұрын
Alles gute zum Geburtstag. Und danke für das Video Libe Grüße aus Hessen.
@Arischerangler
@Arischerangler 5 жыл бұрын
Wollte Sonntag Opa Jochen's Bierschinken machen, aber ein paar Rostbratwürste fallen da auch noch ab. Danke für die Inspiration.....feines Video.
@martinkress9742
@martinkress9742 5 жыл бұрын
Hallo lieber Jochen auch hier nochmal alles Gute ( hatten uns ja schon am Telefon ) und Respekt für das tolle Video
@steffenk.6059
@steffenk.6059 5 жыл бұрын
Herzlichen Glückwunsch noch zum Geburtstag und alle Daumen hoch für die nächsten 4000. Ich bin aus der Ecke von Gotha und bei uns kommt noch der gute Knoblauch dran. Klasse Video. Lg
@andreaskrause4907
@andreaskrause4907 5 жыл бұрын
Alles,alles Gute nachträglich zum Geburtstag,bleib lange gesund und fit👍👍👍👍ein richtig tolles Rezept👍👍ich musste es ein bisschen abwandeln,wegen des Cutters 👍👍😍😍geschmacklich aber sehr gut👍👍habe aber auch noch eine Sorte mit Majoran,etwas Knoblauch und einen kleinen Schnaps gemacht😇😱die erste Sorte ist alle😍👍von der zweiten habe ich noch was für morgen😇😍👍👍😂
@brezel016
@brezel016 5 жыл бұрын
Alles gute und viel Gesundheit noch zum Geburtstag💐, und Glückwunsch zu 4000 Abos👌. Sieht wie immer total Lecker aus. 👍
@vivianedward5569
@vivianedward5569 7 ай бұрын
1A!!! Tolle Rezepte von Opa Jochen :-)))
@meunipepe6085
@meunipepe6085 2 жыл бұрын
Hallo lieber Jochen, habe sie gestern gemacht. Super Geschmack. Ich habe nur einen Kutter, der einfach dreht. Habe daher die Grobeinlage auch "vorwärts" bei niedrigster Drehzahl eingemengt. Ging gut und ich habe den Abwasch fūr die Kūchenmaschine gespart. Die nächsten zwei kommen gleich auf den Holzkohlengrill.
@grillideen4122
@grillideen4122 5 жыл бұрын
Super gemacht 👍
@reggaerolfi7971
@reggaerolfi7971 5 жыл бұрын
Wieder mal super erklärt, danke.
@walhalla254
@walhalla254 2 жыл бұрын
Top Rezepte. Danke
@michaelschwarz2532
@michaelschwarz2532 4 жыл бұрын
Lieber Opa Jochen 4000 Abonnenten vor ca. einem Jahr, und jetzt? Ich denke ihr habt alles richtig gemacht und auch ich habe in dieser Zeit abonniert. Danke schön für die tollen Rezepte und Anregungen. Nachträglich noch alles gute zum Geburtstag, bleib gesund und LG aus Bayern 👍
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
Hallo Michael, Das ist der absolute Wahnsinn in einem Jahr mal 20.000 Abonnenten zuzulegen.. Wir sind total überwältigt. Vielen Dank für die Geburtstagsgrüße und viele Grüße nach Bayern! Viele Grüße
@karlbauer5814
@karlbauer5814 Жыл бұрын
Hallo Opa Jochen😊! Ich muß das hier mal sagen. Das Rezept für die Original Thüringer Rostbratwürste ist echt deeerrr Hammer😄👍. Ich habe sie jetzt schon öfters gemacht. Und egal wieviel ich auch mache,ob 10,15 oder 20 kg. Die sind immer Ratzfatz weg😄. Meine Verwandten und Freunde sind ganz wild darauf😊. Ich muss immer zusehen daß welche für mich selbst übrigbleiben 😂. Alle sagen immer,lass sie ja wie sie sind. Verändere ja nichts daran. Die sind super wie sie sind 😊. Also nochmals vielen Dank für das tolle Rezept😊. LG aus 🇦🇹.
@ronaldkiessig3791
@ronaldkiessig3791 3 жыл бұрын
Super 😀 jetzt habe ich Hunger ! 23 Uhr danke fürs Video ! Ich habe schon einiges nachgemacht , alles sehr lecker und vor allem bisschen Deutsche Esskultur! Liebe Grüße aus Schweden
@MsBricktop80
@MsBricktop80 3 жыл бұрын
Klasse! Das steckt viel Arbeit drin. Die ist bestimmt lecker 😋
@frieder63
@frieder63 5 жыл бұрын
Woooha! 😋😋😘👍! Wird auf jeden Fall nachgemacht.
@Linux-s8l
@Linux-s8l 2 ай бұрын
Top Video! Danke dafür! In Südthüringen geht Kümmel in der Bratwurst gar nicht :)
@matthias.t2660
@matthias.t2660 4 жыл бұрын
Frohe Weihnachten OPA Jochen
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
Vielen Dank! Dir auch :-)
@DerDaniel83
@DerDaniel83 5 жыл бұрын
mmm sieht richig lecker aus. Daumen hoch von mir!
@wolli_bolli6288
@wolli_bolli6288 5 жыл бұрын
na dann alles gute zum geburtstag..... eure videos sind super ....ich persönlich würde mir noch mehr infos wünschen... vieles weis ich ... z.b. warum das Eis dazu geben....oder letztens in einem anderen video , warum die schwarte auskochen in dem sud die ihr dazu gebt... wären evtl noch infos die ihr einbauen könnt. grüße und noch viel spaß an eurem kanal
@oBseSsIoNPC
@oBseSsIoNPC Жыл бұрын
Tolles videos und ein interessantes Rezept!Übrigens, kümmel ist nicht Caraway. Caraway ist Fenchel. Es gehört meiner Meinung nach beides Ran, Kümmel und Fenchel.
@willybormann
@willybormann 4 жыл бұрын
Die Thüringer Bratwurst ist jetzt neben Bärlauchbratwurst zu meiner Lieblingswurst geworden, im Schafsaitling gefüllt ist diese Bratwurst der absolute Hammer. Könntest du mal ein Video über Krakauer Bratwurst im Schw.darm veröffentlichen? Diese Rezeptur habe ich bislang nirgends gefunden.Danke, und frohe weihnachtliche Festtage und alles Gute für 2020. Grüße aus Hamburg, Willy the hunter.
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
Hast du schon unsere schlesische Bauernkrakauer angesehen? Viele Grüße
@klausgutmann8644
@klausgutmann8644 5 жыл бұрын
Hallo Jochen, alles Gute und vor allem Gesundheit wünsche ich dir nachträglich zum Geburtstag !! Die Bratwurst sieht wieder sehr lecker aus. L.G. Klaus
@magicman9486
@magicman9486 3 жыл бұрын
Your method of linking was unexpected, But it obviously works. Great video. Thanks.
@Micha-kocht
@Micha-kocht 5 жыл бұрын
Nach diesem leckeren Rezept direkt ein Abo und Daumen nach oben da gelassen! LG Micha
@OpaJochen
@OpaJochen 5 жыл бұрын
Hallo Micha, das freut uns :-) Wir verfolgen deinen Kanal auch schon eine Weile ;-) Viele Grüße
@Micha-kocht
@Micha-kocht 5 жыл бұрын
@@OpaJochen das freut mich auch. Man sieht und schreibt sich 😎 LG MICHA
@joejohannes090
@joejohannes090 4 ай бұрын
Hallo Opa Jochen, darf man wissen welches kutterhilsfmittel du nimmst für deine leckere Wurst?
@OpaJochen
@OpaJochen 4 ай бұрын
Ein Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis ohne Umrötung. Der Hersteller variiert hin und wieder. Viele Grüße
@pastorsaturnini9590
@pastorsaturnini9590 3 жыл бұрын
Saludos no entiendo Alemán, pero la forma de hacer salchichas está genial muchas gracias
@Bazilch
@Bazilch 4 жыл бұрын
Wie immer super danke Mann!!!!:)
@veitnitsche5698
@veitnitsche5698 5 жыл бұрын
Dem Opa Jochen alles Gute
@finelinerin
@finelinerin Жыл бұрын
Danke!
@thedutchfarmerpaulthailand
@thedutchfarmerpaulthailand 3 жыл бұрын
Alles Gute zum Geburtstag.
@angidienudel504
@angidienudel504 8 ай бұрын
Tolles Video, wie all die anderen auch. Was ist das für ein Kutter?
@ralphpick7444
@ralphpick7444 4 жыл бұрын
Danke fur dein video!
@duncanjames914
@duncanjames914 5 жыл бұрын
Great video. I am hungry after watching! :-)
@cueware
@cueware 3 жыл бұрын
Opa Jochen, jetzt hab ich Bock auf ne Bratwurst!
@hanswernerbohmke3072
@hanswernerbohmke3072 5 жыл бұрын
Sehr gut,wie alles,was du machst.Über Geschmack läßt sich nicht streiten,wer Majoran haben will,kann ja welchen dran machen und Rezepte für eine Thüringer gibt es wohl genau so viele, wie es Metzger in Thüringen gibt.
@ambrosios4436
@ambrosios4436 6 ай бұрын
Hallo Jochen das Rezept mit den Gewürzen was hier unten steht auf wieviel Kilo Schweineschulter Rückenspeck Schweinebauch bezieht es sich?
@OpaJochen
@OpaJochen 6 ай бұрын
Hi, die Gewürze beziehen sich jeweils auf 1kg Fleischeinsatz. Viele Grüße
@ambrosios4436
@ambrosios4436 6 ай бұрын
@@OpaJochen dankeschön das ist lieb von Dir... Schönen Feiertag morgen
@RainerStreicher
@RainerStreicher 9 ай бұрын
Ich heiße Rainer Habe 1 Frage möchte Thüringer Bratwurst machen möchte dafür gefrorenes Fleisch, kann ich die Wurst auch Brühen und danach wieder einfrieren? 2 . Frage wie kann ich von euch die pöckelspritze bestellen? Danke für euren tollen Kanal habe schon viele Rezepte gemacht.
@Blackcastle01
@Blackcastle01 2 жыл бұрын
hey opa jochen…danke fürs video??welchen gerät nutzt ihr zum cuttern?? gruss semmi
@robfriedrich2822
@robfriedrich2822 Жыл бұрын
Könnte man auch den robot coupe Tischkutter R 2 nehmen oder wäre dieser ungeeignet?
@u.b.3075
@u.b.3075 5 жыл бұрын
Danke. Es gibt nichts besseres als Thüringer Rostbratwurst!! Gruß U.B.
@joachimschulze8905
@joachimschulze8905 5 жыл бұрын
Hallo Jochen, ich hab mal eine Frage: Hat es einen negativen Punkt wenn ich die Bratwurst kurz anbruehe? Ich habe das heute mal gemacht weil ich immer probleme habe beim vakuumverpacken bei frischen wuerstchen. 78C fuer 10 min und sie sind fest und zequetschen nicht beim verpacken. Danke schon mal im Vorraus und viele Gruesse aus Ekuador.
@OpaJochen
@OpaJochen 5 жыл бұрын
Hallo Joachim, du kannst sie auch richtig brühen, also 35 Minuten damit sie durchgegart sind. Aber dann musst du 1-2g Salz mehr dran machen :-) Viele Grüße
@DailylifePH835
@DailylifePH835 5 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen, Ich mache selber Wurst aber ich habe ein Problem. Wenn ich meine Wurst Grille, presst die Wurst Masse aus dem darm heraus und die Wurst ist am Ende kleiner wie vor dem Grillen/ braten. Kannst du mir einen Tipp geben, was ich falsch gemacht habe? Zu stramm gefüllt?
@OpaJochen
@OpaJochen 5 жыл бұрын
Hi, Welchen Fleischeinsatz hast du verwendet und schreib mal kurz deine Vorgehensweise beim kuttern. Viele Grüße
@renehofmann960
@renehofmann960 3 жыл бұрын
Sehr leckeres Rezept. Warum müssen die Würste kurz in das Wasser gelegt werden und wie lange genau? Weiter so Onkel Jochen. Die Rezepte sind mega.👍👍👍
@elonaerdmann6675
@elonaerdmann6675 Жыл бұрын
Hallo Monika Baab. Unser Junge hat nach Karlsruhe geheiratet. Vermisst die Thüringer Bratwurst sehr. Muss oft , sehr oft Packete mit Wurst schicken. Aber nebenbei, in jeder Region ist ein anderes Rezept angesagt.
@annamaier4071
@annamaier4071 4 жыл бұрын
Hallo, Das Rezept sieht echt lecker aus. Wenn die Würstchen im Darm sind kann ich sie dann auch Vakumieren und Einfrieren? Gruß Anna
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
Ja, auf jeden Fall! Viele Grüße
@WWETheDeadManDTF
@WWETheDeadManDTF 2 жыл бұрын
Hallo. Was für einen Cutter verwendest du hier? Ich bin auf der Suche nach einem kleinen Cutter für den Hausgebrauch.
@SD_Alias
@SD_Alias Жыл бұрын
Mir fehlen zwar Kutter und Presse, aber wer weiss vielleicht läuft mir sowas mal gebraucht über den Weg. Kann man die Würste auch direkt nach dem füllen einfrieren? Oder müssen die dann gebrüht werden?
@koviljkasevic804
@koviljkasevic804 3 жыл бұрын
Bravooo! 🙏🍀🤗👍👏🙋‍♀️🇷🇸🇩🇪
@НаталияПилип-ж3з
@НаталияПилип-ж3з 3 жыл бұрын
Super. Smak good. Danke
@celalk.9172
@celalk.9172 4 жыл бұрын
Hallo Opa, statt Schweinefleisch, welches Fleisch kann man nehmen? Danke
@OpaJochen
@OpaJochen 4 жыл бұрын
Prinzipiell alles! Mit Rind wird sie fester, Geflügel oder Lamm machen sich sehr gut. Kaninchen funktioniert auch, dann muss aber extra Fett zugegeben werden.. Viele Grüße
@celalk.9172
@celalk.9172 4 жыл бұрын
@@OpaJochen Danke👍
@guntherguthmann1972
@guntherguthmann1972 5 жыл бұрын
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag! Super Anleitung, wird nachgemacht! Weiter so!! Aber warum kein Majoran?
@OpaJochen
@OpaJochen 5 жыл бұрын
Hi, Majoran kommt halt in unserer Region nicht dran :-) 50km weiter südlich sieht das schon wieder ganz anders aus ;-) Am Ende muss man seine Rezeptur finden, die einem schmeckt, und dann ist doch alles im grünen Bereich! Viele Grüße
@pferdebenitt
@pferdebenitt Жыл бұрын
Hallo lieber Opa Jochen, vielen Dank für das mega leckere Rezept. Es hat mir sehr viel Freude bereitet nach deinem Rezept die Würste 1:1 nachzumachen. Jedoch sind mir beim Grillen die Würste ordentlich geplatzt. Hilft ein Abbrühen bzw. beim zweiten mal hinschauen habe ich gesehen, dass du die Würste nicht abgedreht hast, sondern einfach abgedrückt? Beste Grüße aus Hamburg
@skydiver7310
@skydiver7310 2 жыл бұрын
Hallo Opa Jochen! Zunächst erstmal danke für die Arbeit mit allen Euren KZbin Videos. Ein Rezept welches ich gern nachmachen würde. Dazu bräuchte ich aber einen bezahlbaren Cutter. Welchen benutzt Du? LG aus Dresden Frank
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