蒜香奶油肉鬆花捲 (鮮奶湯種) | 不萊嗯的烘焙食譜

[@顧哲銘]

老師、看到你影片做的麵包、都快流口水了、看起耒超級好吃、還有老師、超級會保養、我好幾年前、看到你、這麽年青、這麼帥、現在看到、還是一樣年青、一樣帥、祝身體健康.萬事如意

[@呂學琳-y1n]

老師早安，收到你新的手作很開心，謝謝，辛苦了👍👍👍

[@joycelo1706]

Brian老師拍攝的視頻好有視覺享受🎬一級棒👍這個美花花包真的好誘惑人啊！一定會試做。謝謝你的付出😇

[@catsclub4]

讓人想起蔣勳老師說的「真正的味覺是自己生命的記憶」，好喜歡不萊嗯老師的影片，視覺與聽覺同時滿足，我也要來動手滿足一家人的味覺了！謝謝老師的分享～台灣已經不用居隔了，要常回來喔🥰❤

[@chinghuang6359]

好喜歡step by step, 謝謝老師的分享

[@lavenderzig7129]

嗨Bryant 我今天晚上做了這一款蒜頭肉鬆麵包，好軟好好吃喔！我唯一美中不足的就是蒜頭放的不過多，＇下次可以加強。 整個來講麵包好軟好好吃謝謝你的分享🎉😊😊

[@lavenderzig7129]

嗨Brian 我喜歡你的Chanel, 你講得很仔細加+有科學依據然。 講的時間速度上面都剛剛好！ 你的氣質讓烘烤麵包更高雅& enjoyable 😊 這個麵包做出來一定很好吃的 我現在也做這一個肉鬆麵包. 支持你加油!! 我想要買你的烘焙書籍，我住在南加州請問可以去哪裡買到呢？

[@陳淳真]

謝謝老師，好愛這種麵包！一定要試做看看！：）

[@yunchinwong8298]

老师，您好。感谢您的分享。我试做了这款面包，发现面团有点干硬，烘出来的面包也比较硬。后来想想应该是较低糖的配方使得面团较硬，因为液体材料已经大约70%的水份了。想问在不增加糖分下如何再让面团变软？可以加水吗？再加牛奶也可以吧，但是会增加成本🧐

[@BrianCuisine]

除了麵團是否揉整到位會造成筋性延展與最終口感之外，從材料上只能增加糖及油脂來提高柔軟度 (所有的麵包都是)。但增添任何液體都不會變柔軟喔。

[@yunchinwong8298]

@@BrianCuisine 好的，谢谢老师。 我会再改进。

[@pamchang3217]

老師，您的桿麵棍是幾乘幾的阿，我每次都買錯尺寸，謝謝您🤣

[@BrianCuisine]

在螢幕上用的擀麵棍，長度約13吋、直徑約2.5吋供你參考

[@ngelaine2712]

老師，請問如果沒有米殻粉，是否可以用糯米粉代替放入主面糰內呢？

[@BrianCuisine]

當然，其實米穀粉就是泛指糯米、蓬萊米、在來米粉的米粉製品

[@舒淑芬]

感謝老師的無私分享~請問老師攪拌機的廠牌為何？看您操作很喜歡呢！又學到了一種整形技巧，麵包好漂亮喔！

[@BrianCuisine]

Kitchenaid P 8 專業系列

[@舒淑芬]

感謝老師的回覆

[@mchan3594]

請問米殼粉買不到, 可用什麼代替? 唔該

[@BrianCuisine]

真的沒有就用玉米粉取代也可

[@m2kitchenseattle952]

謝謝老師分享這個食譜 請問在美國超市買得到金桶奶油嗎 謝謝🙏

[@BrianCuisine]

這我真的不知道。但應該很難，因為美國自己是奶製品大國，不會那麽容易讓紐西蘭的奶油便宜賣進來才是（我推測的）

[@m2kitchenseattle952]

@@BrianCuisine 謝謝老師

[@iiddhk6224]

老師請問你用的Stand Mixer 是Kitchenaid嗎？

[@BrianCuisine]

YES

[@beechngching8241]

老师，请问米榖粉是粘米粉吗？

[@BrianCuisine]

粘米粉是眾多米穀粉其中，一個可用在這食譜的

[@MohamedMed-pu4yn]

Please we need de traduction of the ingrediens in englishh

[@lucis6316]

外國朋友不喜歡，無法分享，自己全部吃掉ＸＤ，那很多耶！ 這樣不萊嗯的體重很容易失控啊～

[@BrianCuisine]

後來有送一些給華人好友啦~

[@wangvivian9963]

老師好：請問如果沒有微波爐該怎麼辦？

[@BrianCuisine]

那就用最傳統的方法 kzbin.info/www/bejne/rqWYk3ZofZh7otk

[@葉毛]

等一下，你怎麼知道我最近想嘗試用自己養的魯邦種作肉鬆花捲???!!!然後，這個影片就出現了😱，老師你是不是在我腦子裡裝監視器

[@BrianCuisine]

哈😌我有讀心術