BRIOCHE A BASE DE LEVAIN (EN FORME DE COURONNE)

Bonjour à tous,
Bienvenue dans cette nouvelle vidéo tuto où aujourd'hui je vais vous apprendre à faire de la brioche mais cette fois-ci, à base de levain et en forme de couronne s'il vous plaît 😋. Pour ceux qui veulent essayer, voici la recette de base :
1000g de farine T55 ou de gruau
18g de sel
12 œufs
300g de levain pâteux
150g de sucre
500g de beurre
2g de levure (facultatif)
Pour la recette du levain pâteux :
50g de farine T130
27g d'eau chaude
9g de miel
Temps de Fermentation : 2 à 3 jours
150g de farine T55
75g d'eau chaude
Temps de fermentation : 4h
Voilà. Sur ce, amusez- vous bien et régalez-vous ! 😋