Merci Fabrice,j ai tres bien reussi la brioche,un regal.demain,j attaque votre pain au levain 🙏😀
4 ай бұрын
A super merci beaucoup pour votre message
@linepichon8385 ай бұрын
Je ne c pas si vous allez voir ce message mais j’espère que oui histoire de vous dire merci car c la première fois ou je fait une brioche qui a le goût l’odeur de la brioche une brioche exquise et sa grâce à vous chaque fois que je fais une de vos œuvres sa marche c bon même si je me trompe encore malgré tout sa ressemble à quelque chose et sa a le goût sa ne m’étais jamais arrivé avant c comme la galette des rois que j’ai fait ou tout le monde c régalé mais tout sa c grâce a vous encore merci vous êtes un vrai chef et je n’ai pas l’habitude de faire des compliments mais si j’en fais c que c vrai et je le pense
5 ай бұрын
Oh c'est trop gentil! Merci beaucoup pour votre message très encourageant et sympathique! A bientôt
@passionvideaste48502 жыл бұрын
Tellement heureux d'avoir travailler avec toi pour cette première vidéo dans ma nouvelle activité de vidéaste, j'espère que la qualité va plaire à ta communauté .
2 жыл бұрын
Merci à toi réponse xe soir
@jeromeallard46012 жыл бұрын
Super vidéo et super qualité. Merci!
@Tikii695002 жыл бұрын
Hey, c'est pas mal du tout pour une première vidéo, j'était moi même videaste amateur avant de bosser dans le cinéma d'animation et si jamais tu veux un feedback de ta vidéo n'hésite surtout pas ce serais un plaisir :)
@passionvideaste48502 жыл бұрын
@@jeromeallard4601 merci Jérôme, bcp d'imperfection ac le recul mais difficile d être parfait pr une première vidéo 'pro', ça motive pr la suite 🙏
@domenicomonteleone30552 жыл бұрын
@ good afternoon to you Chef from Canada 🇨🇦 #YSW when will your new video be released my message to you Bye 👋 from 🇨🇦 #YSW
@pierrerigaud49506 ай бұрын
Bonjour Fabrice, je suis un des administrateur du groupe Facebook "Levain pour débutantes et débutants" et je leur ai fais connaître ta recette de la brioche au levain et beaucoup on voulu la faire et l'on réussis. Un grand merci pour eux.
6 ай бұрын
Avec plaisir merci beaucoup pour ton message et à bientôt
@giloufilou2580 Жыл бұрын
J’ai réalisé cette brioche a la lettre.tres surpris par le résultat, c’est la meilleure que j’ai jamais faite.bravo c’est une tuerie même après un mois de congèlo
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@mariaemiliaalvesmoreira6842 Жыл бұрын
Bonjour comme toute tes vidéos, vous êtes un excellent prof . J'ai beaucoup appris je suis heureuse de vous suivre.j'ai réussie mon pain et mes brioches grâce à vos conseils et vidéo un grand merci 😊👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@paulfrizot18612 жыл бұрын
Elles sortent à l'instant du four... Je ne vais jamais pouvoir attendre 15mn ! Merci, Fabrice, pour ce partage 👍 !
2 жыл бұрын
Merci à toi
@jouinimoufida38022 ай бұрын
C'est magnifique Merci pour la recette❤❤❤
2 ай бұрын
Merci à vous 😊
@manuaffineuramateur2688 Жыл бұрын
La première chose que je fais , à la vue du résultat à la sortie du four , c'est de venir ici afin de vous remercier grandement . Le test final est de se demander si l'on serait d'accord d'acheter ce que l'on vient de réaliser. ( Si je peux me permettre un conseil pour tous ceux de l'Amérique du nord, la farine tout usage est une T55, je n'ose pas utiliser la farine à pâtisserie de base qui ne pourrait pas être assez forte, alors on bassine au lait tiède, et on suit la recette !) Encore un gros merci pour votre pédagogie, votre partage du savoir.
Жыл бұрын
Super merci beaucoup pour votre message
@adeled.25434 ай бұрын
Magnifique brioche, ultra moelleuse, goût unique. J'ai divisé les ingrédients par 3, je regrette, elle a été devoré😊. J'ai utilisé de la farine de gruau,👍👍 et du beurre de Pamplie (aop Poitou Charentes), seul beurre du commerce à 83% de matière grasse.
4 ай бұрын
Merci à vous 😊 et à bientôt j'espère
@berengeresimian96242 жыл бұрын
Je viens de réaliser cette recette en ayant fait mon levain liquide avec vos instructions dans une autre videos, puis le levain au lait mes brioches viennent de sortir du four et elles sont incroyables ! Mille mercis pour vos vidéos qui sont si bien expliquées. Demain matin on va se régaler
2 жыл бұрын
A c'est super merci beaucoup pour votre message
@Nono-kd5ym Жыл бұрын
@ , je n’arrive pas à faire le levain je le rate à chaque fois , j’ai très envie de faire cette recette ça me donne envie Mais en tout cas merci beaucoup ☺️
@pasteletgarance95427 ай бұрын
Cette brioche est une merveille. Je viens de la réaliser et quelle surprise ! Aérienne, moelleuse, douce, incroyable. Évidemment les gourmands se font vite connaître 😂 Merci pour cette recette inscrite de suite dans mon cahier de boulange ❤ Vous m'avez appris beaucoup Chef 🙏
7 ай бұрын
Merci à vous 😊 et merci pour votre message très sympathique à très bientôt j'espère
@DanLago2 жыл бұрын
La texture de la pâte au premier rabat à juste l'air waouw!!!
2 жыл бұрын
Mercii
@isabellenichele70032 жыл бұрын
Depuis que je suis vos conseil c est fantastique ce que je m amuse a faire de la boulange ,il ne manquait que cette corde a mon arc. Merci super vidéo.
2 жыл бұрын
A super merci beaucoup
@jean-gilgutierrez724 Жыл бұрын
Un énorme merci pour cette vidéo et tous les excellents conseils qui sont dedans ! Je commençais un peu a désespérer (pains et brioches trop denses, pâtons qui ne montaient pas etc...) mais en écoutant et en appliquant scrupuleusement tous les conseils de tes videos je viens d'avoir le même résultat : brioche parfaite (et c'est pas moi qui l'ai dit ^^), bien aérée, une mie filante et un goût au top ! Ce que j'avais largement sous-estimé avant: le pétrissage (tu as une vidéo géniale pour ça), bien respecter les températures (avec la technique du bol d'eau chaude dans le four) et respecter les temps de pause / bien faire les rabats. Encore merci, continue comme ça t'es vraiment au top !
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et bienvenue
@lilithjobin89102 жыл бұрын
Je suis propriétaire de votre livre, Fabrice ! Présentation élégante, belles photos et toutes les recettes qu'il faut pour se faire plaisir. Merci beaucoup et bravo aussi pour la reliure souple très pratique à manipuler. Mille mercis ! Je ne vais plus sortir de ma cuisine, je le sens !!!!
2 жыл бұрын
Un grand merci ! j'attends les photos sur insta !! et oubliez pas de laissez ce genre d'avis sur AMAZON ca m'aidera beaucoup!
@tiptopchef-auplaisirdugout12466 ай бұрын
j'aime trop la brioche et je vais l'a faire , le matin au petit déj , sorti du congèl , je confirm c'est bon .
6 ай бұрын
Génial !
@NumericBees2 жыл бұрын
Merci Chef, ça donne envie grave. Ma p'tite contribution dans la série astuces. Quand je mets un bol d'eau chaude dans le four, ça condense sur les connexions, et quand j'allume le four, le disjoncteur saute. Ma chérie m'a dit : utilise le lave vaisselle. ???? °° Et c'est une bonne idée. La grille avec le pain (viennois,...) dessus sur le panier du haut, une casserole avec de l'eau chaude dedans en bas (attention au plastiques), porte bien fermée. 45 minutes après, c'est tout gonflé, et les plombs n'ont pas pété.
2 жыл бұрын
J'adore 🤣🔆🔆🔆
@manvillar99892 жыл бұрын
Bravo pour les progrès en technique vidéo, les textes imprimés sont parfait et les étapes affichées dessous c'est super👍🤩🥳
2 жыл бұрын
Merci à toi
@user-rp2dn3bf5f2 ай бұрын
Merci chef 👌🤲👍☕🧁
2 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère
@annierobin23102 жыл бұрын
Recette parfaite, réalisée avec de la farine de force T55 du moulin , pose une nuit au frigo , j'ai façonnée deux brioches Nanterre et un chinois au sucre perlé .excellente texture .merci pour cette vidéo bonne fêtes
2 жыл бұрын
Merci beaucoup annie
@dominiqueroca11232 жыл бұрын
Superbe vidéo que j'ai scrupuleusement suivi en pratique avec ce levain au lait. D'ailleurs le levain que j'ai créé en début de semaine avec la fermentation de la pomme et nourri ensuite en fin de semaine. Mes brioches sortent du four elle sont magnifiques. Merci beaucoup chef 👍
2 жыл бұрын
Excellent tout ca BRAVO !!!
@CARLINO81912 жыл бұрын
Ça semble tellement facile quand c'est vous qui oeuvrez..... j'essaie demain merciiiiiii bcp Chef
2 жыл бұрын
Avec plaisir !!
@manuaffineuramateur2688 Жыл бұрын
Me revoilà, pardon, je ne lâche pas l'affaire. La quintessence de la brioche Nanterre ultra filante comme tu nous apprends. Après plusieurs essais au Canada, j'ai trouvé la farine qu'il faut . A cœur à 90°C, tellement légère qu'il faut la mettre sur le côté au ressuage , car elle ne supporte pas son propre poids. Ensuite on peut la mettre à l'endroit . J'en suis baba !! ( nouvelle farine "Robin Hood 00" de force 400 et beurre tout usage considéré comme technique en France) Merci Fabrice. La base est le secret !
Жыл бұрын
A super bravo
@Elbeeyou2 жыл бұрын
Poh poh poh ! Non vraiment elle déchire cette recette. Très très content du résultat. Au niveau gustatif je suis carrément comblé. Merci beaucoup.
2 жыл бұрын
A excellent merci beaucoup pour votre message
@jeanfrancoismourlevat3798 Жыл бұрын
Merci pour cette pédagogie parfaite et cet amour du métier 🙏
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@NaturopathierachАй бұрын
Merci chef
Ай бұрын
Merci beaucoup
@soumeyamadine78089 ай бұрын
😊merci beaucoup je suis très satisfaite de toutes vos recettes
9 ай бұрын
Merci à vous 😊
@yohan_aka_spof2 жыл бұрын
Petite suggestion pour le montage de la vidéo: c'est super d'avoir les ingrédients qui s'affichent à l'écran pendant que tu les mélanges, mais je me dis que ça serait encore mieux d'avoir toute la liste reste afficher avec les ingrédients qui sont mis en évidence un pas un. Sinon comme d'hab, super contenu !
@passionvideaste48502 жыл бұрын
Super idée 🙏
2 жыл бұрын
Ok merci 😊 je note /
@mohamedi87562 жыл бұрын
C'est la cerise sur le gâteau...
@linapires6762 жыл бұрын
Merci chef C'est sur que je vais faire cette recette, demain je vous regarde est apres j'essaierai de faire cette brioche
2 жыл бұрын
Super
@en-quetedespiritualite Жыл бұрын
Bonjour encore merci pour vos partages j'ai encore fais une brioche aujourd'hui excellente merci beaucoup.
Жыл бұрын
Excellent ça bravo
@ludovicedouard7273Ай бұрын
Merci Fabrice pour cette recette de brioche... Un vrai régal. Peut-on faire une autolyse avant de pétrir une brioche ?? Merci d'avance
Ай бұрын
Aucun intérêt 😅 pour faire de la brioche. Nous avons besoin de la force de la farine généralement avec beaucoup de protéines. Donc pas autolyse
@mohamedi87562 жыл бұрын
Super le format de la vidéo, très pro! Le contenu est comme à l'accoutumée, optimale !!! Merci chef !
2 жыл бұрын
Merci à toi
@sophieaurez9930 Жыл бұрын
je l'ai faite, c'est beaucoup d'étapes, mais le résultat en vaut la peine !
Жыл бұрын
Génial ! Effectivement
@dininunez65552 жыл бұрын
Je fait la recette elle est tout simplement 😋 Une Tuerie !!! Je vais posté sur Instagram une photo MERCIIII CHEF
2 жыл бұрын
Excellent ça bravo
@FrancisPARLANT2 жыл бұрын
Elle est vraiment top ! Déjà faite deux fois, je crois que je ne vais plus faire que celle là. 👍👏👏👏
2 жыл бұрын
A super merci beaucoup
@rosat53932 жыл бұрын
Je confirme elle déchire !!!!!!
@nidaerachedi2 жыл бұрын
Mais moi je vous adore tout simplement, trois brioche pour penser à notre semaine 🤭. Merci et un gros bisous au petit chef
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@albertf.97702 жыл бұрын
Whaouuu Fabrice 🤩🤩 franchement une des plus belle brioche que tu ai fait....la texture est incroyable le développement incroyable allez je rajoute la recette dans ma liste des meilleures brioches du net 👌
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 C'est sympa
@edithgravel90294 ай бұрын
Quelle belle recette bien expliquée J,ai une question: avec cette recette peut-on former une tresse au lieu d’en faire deux pains brioches
4 ай бұрын
Oui sans problème
@adrienblaizot2 жыл бұрын
Cette vidéo tombe bien, j'en ai fait deux cette semaine et j'ai pu voir quelques erreur : - je n'avais pas laissé monter assez avant d'enfourner ; - celle que j'ai faite sans pétrir à la main était encore trop pétrie, j'ai un soucis avec ma machine ; Mais je vais retenté là. Avec le levain lait et le miel ça parait interessant. Il faut que je prévoit d'en réussir pour Noel. Les miennes était bonne mais trop ferme.
2 жыл бұрын
Merci à toi
@adrienblaizot2 жыл бұрын
Bon, après un autre test, la pate n'as presque pas monter pendant 4h30 en allant checker toute les 30 minutes. J'attend que ça refroidisse et on verra le resultat mais j'ai peur que ce soit encore trop compacte
@adrienblaizot2 жыл бұрын
Le levain n'était peut être pas assez fort. J'ai fait 33% de chaque element...
@CyrildArc2 жыл бұрын
Belle brioche, bon au levain sur levure et sans passage au froid. T'es sûre qu'on utilise cette recette dans nos fournils 🤔.
2 жыл бұрын
Oui 👍 alors si besoin fait un pointage au froid ou bien pousse bloqué !! Mais en tout cas c'est une recette que pas mal de pros utilisent ! et
@tinoutinou77082 жыл бұрын
Bonsoir , merci pour cette superbe brioche bien expliquée qui me donne envie . c'est à essayer rapidement . Bonne soirée.
2 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@cyrillecourant27122 жыл бұрын
Merci pour pour ce partage 👍👍 Et pendant qu'ils y en a qui posent des questions scientifiques ! La brioche est déjà mangé 😅😅
2 жыл бұрын
A carrément
@Hopeg44 Жыл бұрын
Juste le meilleur, les recettes au top
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@patrick.f62692 жыл бұрын
Super recette merci pour tes conseils bien clairs et précis.
2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@Tikii695002 жыл бұрын
Encore une excellente vidéo, dmg qu'elle soit sortit un dimanche soir, je vais devoir attendre toute la semaine avant de pouvoir y goûter ! ^^ Bravo encore chef !
2 жыл бұрын
Oui envoyer des photos sur Instagram
@nadirsella79210 ай бұрын
Bonjour! Merci pour ces belles vidéos très claires, ca nous aide beaucoup! J'ai 3 questions: - Quel est le rôle du lait dans le levain? - Est-ce que le levain va avoir un rôle impactant vu la quantité assez importante de levure fraiche ajouté? - Si on rajoute moins de levure fraiche est-ce que le résultat sera plus vers une pate avec une acidité et des saveurs plus marqués? Merci beaucoup!
10 ай бұрын
Bonne question Alors oui vos demande sont justificatifs et effectivement en jouant avec la quantité de levain On joue avec l'acidité
@zora06102 жыл бұрын
Bravo chef pour cette belle recette que je vais essayer de la faire merci
2 жыл бұрын
Super merci beaucoup
@corinnemosse17236 ай бұрын
Cette brioche est excellente!! Elle est à chaque fois réussie!! Une petite question, est-il possible de faire la pâte le soir et de la laisser fermenter au frigo toute la nuit pour une cuisson le matin? Dans ce cas, combien de temps faut-il la sortir du frigo avant de la mettre au four ? Merci d’avance
6 ай бұрын
Oui c'est possible.. Mais je peux pas trop vous dire le temps exact ça depen des températures.. Faut essayer et ajuster
@arnaudruetsch41732 жыл бұрын
For info, on the English version, for the milk sourdough the flour should be T45 and not T45 oatmeal flour: 80g
2 жыл бұрын
Oui pour la traduction anglaise je vais la faire reprendre par une pro !
@BELLAbella-eh6ks Жыл бұрын
Merci pour cette magnifique recette et pour tout les conseils et astuces amatrice des brioches😁😁😁
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@vivianemeilheurat4074 Жыл бұрын
merci pour cette recette je vais la faire
Жыл бұрын
A vous de jouer
@asmaettahiri56672 жыл бұрын
Ça va être top comme d'habitude ,merci chef 👌👌👌hâte hâte 😀😀😀
2 жыл бұрын
Merci
@wernerlippert54992 жыл бұрын
Geniale, je viens de les faire, ça fonctionné a merveille. Merci
2 жыл бұрын
Parfait merci beaucoup
@fredericlormeau1947 Жыл бұрын
Tu vas me donner faim merci pour ta vidéo 😄😄😄😄👍👍👍👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@manuelguerrero84112 жыл бұрын
Bonjour et bravo pour votre vidéo , le faite qu elle soit filandreuse est due à votre levain ou à autre chose , car sur votre autre vidéo de brioche elle n était pas du tout pareil .merci pour tout
2 жыл бұрын
Surtout la forme en Nanterre
@adamfrederique6 ай бұрын
Bonsoir qu'elle chouette recette merci Pourquoi mettre de la levure et du levain ? Le levain seul n'est pas suffisant ? Je pose la question car mon levain est né lundi et se porte extrêmement bien et cette recette m'intéresse beaucoup d'ici une 10 aîne de jours 😅😅
6 ай бұрын
Alors ça apporte du goût et conservation.. et la levure l'assurance de la pousse
@massimoparisi41492 жыл бұрын
Fatta oggi. Ricetta stupenda venuto benissimo .Grazie maestro!
2 жыл бұрын
Mercii 💗
@constancepenet8831 Жыл бұрын
Merci pour cette recette incroyable !!
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@geraldinemg87422 жыл бұрын
Trop belles et appétissantes ces brioches merci j espere faire de même
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@ingriddurand84552 жыл бұрын
Toujours de super recette !!! Une idée recette la gâche vendéenne
2 жыл бұрын
A oui tout a fait !!!
@maldonadorenaud6632 жыл бұрын
Il me tarde d’essayer avec le foie gras à Noël 🎅 Popopo 🤤 Merci ☺️
2 жыл бұрын
a yes tres lourd
@mamebinetandoye88265 ай бұрын
Merci beaucoup
5 ай бұрын
Merci à vous
@user-bk9cu4dn8v7 ай бұрын
Merci beaucoup 🎉
7 ай бұрын
Avec plaisir
@sebastienbossard71452 жыл бұрын
😃 Mortel cette recette une dinguerie que dis je de la folie !!
2 жыл бұрын
Mercii
@nd2222 Жыл бұрын
Merci pour cette recette chef, encore un succès ! Perso, je rajoute du sucre casson pour plus de gourmandise😉 A quand une recette de fouace aveyronnaise ? Mille mercis pour le partage de ta passion
Жыл бұрын
Très bonne idée !
@joannelarochelle4379 Жыл бұрын
C’est plutôt une question… Le sucre casson, est-ce le sucre qu’on ajoute à la gaufre de Liège? Si oui, à quelle(s) étape(s) l’ajoutez-vous et quelle(s) quantité(s)? Merci beaucoup !
@chewbaccawookiee2 жыл бұрын
Merci pour tes super conseils
2 жыл бұрын
Merci à toi
@marcobihour32102 жыл бұрын
Une merveille ! Bravo !!!!
2 жыл бұрын
Merci beaucoup !
@AntoineGuilbon2 жыл бұрын
Top j'ai hâte ! Depuis le temps que j'expérimente de la brioche 100% levain, j'ai jamais eu un résultat satisfaisant même avec levain de lait (un peu trop acide et levée bof bof à la cuisson). Est-ce vraiment réalisable en 100% levain ? Je dois toujours faire un mix levure/levain et là c'est parfait !
2 жыл бұрын
Levain levure oui c'est mieux
@edanidaya2 жыл бұрын
Merci beaucoup chef💪💪
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@ledacalfat51132 жыл бұрын
Superbe!! Merci du Brézil!🍾🥂 Bonne année!
2 жыл бұрын
Merci beaucoup à très bientôt !!
@user-bp4kq5tj1x7 ай бұрын
Bonjour, Un grand merci pour toutes ces vidéos très explicites !!! Une petite question concernant le levain au lait… le levain liquide doit-il être rafraîchi avant d’effectuer le levain de lait svp ?
7 ай бұрын
Pas forcément
@rosat53932 жыл бұрын
Bonsoir Chef !!! Merci beaucoup pour cette superbe vídeo, très claire et surtout qui met l'eau à la bouche. Je suis en ce moment en train de la tester mais ma pâte a malheureusement une texture différente. Le batteur a eu du mal à incorporer le beurre, j'ai fini par l'écraser à la main pour qu'il se dissolve dans le reste de la pâte et pour le moment ça a du mal à lever. On verra bien ce que ça donne dans quelques heures. Je ne me decourage pas, on apprend tous les jours!! Merci beaucoup et bonne continuation
2 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/eHa2loZ9gKasoa8
@rosat53932 жыл бұрын
Merci beaucoup. Ça sera mon prochain test !!! En tout cas si l'odeur est aussi bonne que la saveur, je vais m'éclater au petit déjeuner demain !!! Le plus dur c'est d'attendre :-p
@benesssa Жыл бұрын
Bravo et merci......vais essayer👍
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@benesssa Жыл бұрын
@ ......c'est vrais que je vais a nouveau me remettre a faire de la brioche dans ce genre car je commence a refaire surface comme on dit pour refaire du vtta assistance ,ce vtt qu'on m'avait acheté pour mes 70 ans en avril 2021 et deux mois âpres hopital pour deux pontages et bien sur on fait pas de vélo,et comme tout a bien guérit l'année après en 2022 le 13 octobre j'ai fait un arrêt cardiaque dans le village d'a coté en voiture et heureusement je roulais tout doucement et arraché deux plots a la mairie,après plusieurs massages cardiaques car ils on du redémarrer le coeur a plusieurs reprises ,la preuve qu'on voulait pas encore de moi la haut et que je devais rester sur terre pour continuer a faire des pâtisseries ,autrement comme dis la chanson "tout vas très bien madame la marquise ..." pourvus que ça dure ,bien qu'on m'avait dit que ça venait d'un microbe qui c'était mis sur mes poumons et qui a déclenché cet arrêt car au niveau du coeur il y a rien....mais suis content de savoir ou regarder pour faire de nouvelles choses.....d’ailleurs j'y pense est ce que dans votre région au alentours de la st Nicolas vous avez aussi cette tradition des petits bonhommes en brioches de 70 grs environ qui sont vendus a cette date et même avant .....moi j'ai une superbe recette très ancienne qui date au de la des années 60, pâte a brioche sans œufs,juste du beurre du vrais ,sucre ,pincée de sel ,farine bien sur et du bon lait ,une fois cuit ça sent a des distances incroyable et très bon ,j'ai d'ailleurs la recette sur le site d'une amie qui s’appelle................. odelices.ouest-france.fr/recette/manele-traditionnel-brioche-bonhomme-de-la-saint-nicolas-r3717/ ....... si c'est pas la tradition chez vous pas grave peut être ça peut servir a quelqu’un d'autre......bon dimanche a vous tous et bonne semaine a venir ,a bientot Le Manele (ou mannele, mannala) , une spécialité alsacienne que l’on déguste pour la Saint-Nicolas et durant tout le mois de décembre
@vincentremazeilles5042 жыл бұрын
Exceptionnel ! Vidéo très pro, les titrages sur le côté, seconde caméra...bravo
@passionvideaste48502 жыл бұрын
Merci Vincent c'est super motivant 🙏
2 жыл бұрын
Un grand merci !
@sylvainparis96102 жыл бұрын
Cette recette est ultime Merci :)
2 жыл бұрын
😊😊merci beaucoup
@Benvari2 жыл бұрын
Top ! Ca fait envie, j'essaie prochainement
2 жыл бұрын
Bon courage
@laurentuvalle87622 жыл бұрын
Bonjour, merci pour cette nouvelle Vidéo :) est-ce que tu pourrais nous dire l'intérêt du lait dans le levain par rapport à un levain classique ? c'est pour apporter du gout , une texture ? une levée plus forte ? autre ? En tout cas le résultat est juste magnifique, je vais la tenter rapidement :b
2 жыл бұрын
Le goût plus doux !!
@azizabouchkhachekh59132 жыл бұрын
J'aime bien l'idée
2 жыл бұрын
Merci
@manu3101772 жыл бұрын
Encore merci pour la recette, je n'ai plus qu'à tester. Petite question au passage. Auriez-vous une recette de brioche sans œuf avec un si beau résultat. Merci d'avance.
2 жыл бұрын
Alors pas encore mais faut que je test ça!!
@lagriveromain33922 жыл бұрын
Toujours au top Thx
2 жыл бұрын
Encore merci
@tomminou2 жыл бұрын
Le résultat final est incroyable, ça a l'air vraiment délicieux. Je vais essayer ce week-end! Dis-moi Fabrice j'ai une petite question: lorsque tu créés ton levain de lait, faut-il rafraîchir le levain liquide avant? Merci pour ton travail de partage, j'ai appris beaucoup grâce à tes vidéos! Bonne continuation 😃
2 жыл бұрын
Non pas spécialement
@tomminou2 жыл бұрын
@ Merci pour ta réponse!
@Juventus19642 жыл бұрын
C'est tout simplement magnifique j'adore et je salive, j'adore les brioches, mais j'ai une question comment vous faites en 10 de pétrissage 4 minutes après le beurre pour avoir une pâte bien formée, mois avec de la Farine gruau 12%de protéines il me faut au moins 20 à 25 minutes vour 30 minutes dès fois avec le beurre inclus pour qu'elle se détache du bord, merci pour vôtre réponse et vôtre aide merci vraiment beaucoup 👍 👏👏👏👏👏
@Juventus19642 жыл бұрын
C'est peut être un oubli, mais bon c'est dommage j'aurais bien aimé une réponse pour progresser, bravo 👏 pour cette belle brioche j'ai hâte de la faire, bonne soirée et merci pour la vidéo bravo pour tout ce que vous faites 👏 👏, à bientôt
2 жыл бұрын
C'est surtout le batteur qui compte !! La farine c'est entre 12 et 14 %généralement
@Juventus19642 жыл бұрын
@ merci d'avoir répondu c'est cool👍👍👍
@yaelshiff31072 жыл бұрын
Merci Fabrice
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@Kevin-ii6uy8 ай бұрын
Merci j’adore !!!! As tu une liste du matériel que tu utilises ? Merci
8 ай бұрын
Oui je le montre dans ma formation plutôt. Sinon j'explique dans toutes les vidéos si besoin et dans la description
@moyonclaudy Жыл бұрын
C’est cette recette qu’il me fallait pour utiliser mon levain. Merci beaucoup 👌🏽pourquoi mettre du miel ?
Жыл бұрын
Un peu de moelleux je trouve
@moyonclaudy Жыл бұрын
@@Alexis92240 merci pour votre réponse 🙏🏽
@moyonclaudy Жыл бұрын
@ Merci pour votre réponse 🙏🏽
@schan51572 жыл бұрын
Merci pour vos recettes toujours top. J’adore ces brioches
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@jeromeallard46012 жыл бұрын
Merci chef!
2 жыл бұрын
A demain !!
@Andrew-cj1bo2 жыл бұрын
Why do some of your videos have subtitles and some don't?it is great that you have subtitles in English for your videos.Thanks.
2 жыл бұрын
bientot !!
@liorc74582 жыл бұрын
Bonsoir chef!! Merci pour la recette et hâte de voir le résultat avec le levain au lait! Petite question: après les 2h de pointage et un rabat... direction frigidaire une nuit ou alors mise en forme + poussée direct? Merci!
2 жыл бұрын
Les 2 sont possibles la j'avais fait en direct
@Dominicko-up1nl2 жыл бұрын
Magnifique 👌👍
2 жыл бұрын
Merci à toi
@aristocat8138 Жыл бұрын
Thank you so much for sharing your brilliant recipe! I would love to try this out but one question: How did you make the apple and honey mixture for the starter? Thanks a lot! ❤
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
@dougiebing9353Ай бұрын
Bonjour super recette comme.tjrs A quelle moment je peut faire une pose d une nuit ? Apres le deuxieme rabat ?
Ай бұрын
Oui avant la division et façonnage .. Sinon tu fais la pousse au frigo
@dougiebing9353Ай бұрын
Merci encore et si tu passes à bastia tu es la bienvenue dans notre maison d hôtes .. a casa reale . Merci encore
@franciscofran8541 Жыл бұрын
Espetacular, Francisco de Rio Claro - São Paulo - Brasil.
Жыл бұрын
Obrigado 🙏🏻
@celinebarrier7982 жыл бұрын
Merci pour cette belle vidéo et les explications toujours aussi claires. Ça a vraiment son importance que le levain de base soit fait à partir de miel et fruit ? Le mien n'a que de la farine et de l'eau je peux l'utiliser quand même pour en faire un levain de lait ?
@romainhousseau92152 жыл бұрын
Pas d'importance il me semble
2 жыл бұрын
Oui aucun probleme tous les levains marchent
@spind69172 жыл бұрын
Salut, nickel la brioche! Merci. Ah je vois que tu est a Bordeaux, pourrais-tu donner 2, 3 conseils à Etschbest pour ces vidéos, notamment au niveau du son 😂 Je taquine biensur mais tes videos sont franchement quali! GG Edit: oh mais y a les timecodes en plus... tu déchire !
2 жыл бұрын
Pas de soucie dit lui de m'appeler 😁
@josephsalamone2610 Жыл бұрын
Bonjour j'ai testé la brioche au levain de lait, en finissant le pointage au frigo, résultat superbe, merci encore, où peut on acheter de la farine de gruau pour la brioche, merci d'avance, jo.
Жыл бұрын
A super merci beaucoup
@Onizuka.V12 жыл бұрын
Bonjour Chef ! Quel qualité de vidéo ! ça remonte a loin la vidéo de la brioche dans vos début sur KZbin ! Sinon petite question quel est le papier que vous utiliser sur votre table lors de votre boulage ? Vous utiliser quoi pour graisser vos récipient et moule de cuisson ? Continuer vos vidéos c'est des pépites !! D'ailleurs j'ai carrément acheté le batteur dito qui a révolutionné ma vie
2 жыл бұрын
Merci à toi.. Alors c'est un tapis de faconnage scaritech mais ça ce trouve pas pour les particuliers je pense