Brioche col tuppo Siciliane

Рет қаралды 3,452

Ай бұрын

#briochecoltuppo #brioche #ricettesiciliane
La Brioche col tuppo, detta anche “brioscia” o in siciliano “brioscia cû tuppu”, è un dolce tipico siciliano. Le Brioches col tuppo sono morbide, profumate e buonissime; generalmente si gustano accompagnate dalla granita, un’altra delizia tipica dell’isola.
Quando le preparo la mia casa si riempie di un meraviglioso profumo che mi riporta alla mia infanzia. Da bambina, tutte le estati, andavo in Sicilia dalla mia famiglia e ogni mattina i miei zii mi portavano un sacchetto di Brioches appena sfornate e un vassoio di granite di vari gusti, perché, dovete sapere, che la tipica colazione siciliana si fa con granita e brioche. Meravigliosa😍!
Queste deliziose brioches sono ottime anche farcite con il gelato, con la marmellata o con crema Spalmabile al cioccolato o pistacchio.
Provate a realizzarle, non ve ne pentirete 👍🏻!!!
Ingredienti per 9 Brioche:
250 g di Farina Manitoba (con 14 g di proteine)
250 g di Farina 00 (con 11 g di proteine)
7 g di Lievito di birra secco
100 g di Zucchero
150 g di Acqua
Buccia di un’Arancia non trattata
Buccia di un Limone non trattato
1 Cucchiaio di Estratto di Vaniglia in pasta (o i semi di una Bacca di Vaniglia)
30 g di Miele Millefiori
Un Uovo Medio (55-60 g)
80 g di Burro
5 g di Sale
Per la lucidatura
1 Tuorlo
1 cucchiaio abbondante di Latte
Cottura in forno statico preriscaldato a 170° per 20-25 minuti
Per guardare la ricetta della “Pasta di Vaniglia” cliccate qui➡️ • Estratto di Vaniglia a...
Consigli:
Se non avete la Planetaria, potete realizzare l’impasto a mano.
Conservare le Brioches sotto una campana per dolci o in un sacchetto per alimenti per qualche giorno e scaldarle 10 secondi al microonde prima di mangiarle.
Potete congelare le Brioches dopo averle cotte e lasciarle scongelare a temperatura ambiente per poi gustarle, potete inoltre scaldarle al microonde prima di mangiarle.
Potete sostituire la Buccia degli agrumi con una fialetta di aroma all’Arancia e una al Limone.
🇬🇧Ingredients for 9 Brioche:
250 g of Manitoba Flour (with 14 g of proteins)
250 g of 00 flour (with 11 g of proteins)
7 g of dry brewer's yeast
100 g of Sugar
150 g of water
Peel of an untreated orange
Peel of an untreated lemon
1 Tablespoon of vanilla extract paste (or the seeds of a vanilla bean)
30 g of Wildflower Honey
One Medium Egg (55-60 g)
80 g of Butter
5 g of Salt
For polishing
1 egg yolk
1 generous spoonful of milk
Cooking in a preheated static oven at 170° for 20/25 minutes
To watch the recipe for “Vanilla Paste” click here➡️ • Estratto di Vaniglia a...
Advice:
If you don't have a planetary mixer, you can make the dough by hand.
Store the brioches under a cake tin or in a food bag for a few days and heat them for 10 seconds in the microwave before eating them.
You can freeze the brioches after cooking them and let them defrost at room temperature and then enjoy them, you can also heat them in the microwave before eating them.
You can replace the citrus peel with a vial of orange and lemon flavouring.
Thanks for watching the video
SUBSCRIBE to the channel and activate the 🔔 to not miss the next recipes
Leave a comment and if you like it a nice like👍🏻.
Grazie per aver guardato il video
ISCRIVETEVI al canale e attivate la 🔔 per non perdere le prossime ricette
Lasciate un commento e se vi va un bel like👍🏻.
Condividete le mie ricette sui social 😉
Potete acquistare i prodotti che “Utilizzo in Cucina” su Amazon cliccando sul seguente link ➡️ www.amazon.it/shop/lemiecreaz...
FOLLOWE ME / SEGUIMI SU ↓
KZbin
/ @lemiecreazioniricette
INSTAGRAM ↓
/ lemiecreazioniricette
ISCRIVITI / SUBSCRIBE ↓
/ @lemiecreazioniricette
A presto🤗!
Giusy🌸
#briochecoltuppo #ricetta ##dolcisiciliani #brioche #lemiecreazioniricette #sicilian #recipe

Пікірлер: 24