Brioche Con Il Tuppo

Quest'oggi inizia un nuovo progetto, una nuova idea pensata ed ideata per voi, ovvero collaborare con professionisti così da poter imparare e migliorare nella tecnica anche con un po' di teoria, e, voi che guardate e visionate i miei contenuti potrete fare altrettanto.
Oggi realizzeremo insieme a Francesco Balestra la Brioche, ideale da mangiare con il gelato o con una semplice crema spalmabile.
Ringrazio Francesco per il tempo dedicatomi per poter realizzare il video che vedrete a breve.
Abbiamo deciso insieme di realizzare altri video da potervi proporre, da poter portare sul canale così da farvi conoscere una realtà professionale e differente da quella casalinga.
Con queste parole vi lascio gli ingredienti per poter realizzare la Brioche
Farina 00 300 g
Farina Manitoba 200 g
Lievito Birra Fresco 15 g
Uova XL 3
Burro 85 % Materia Grassa 190 g
Latte Intero 90 g
Zucchero 90 g
Miele Acacia 10 g
Bacca Di Vaniglia 1
Bucce D'Arancia Grattugiate 2
Sale 15 g
Per spennellare
Tuorli 2
Latte 30 g
Cottura
Forno statico 150° 170 º (in base al proprio forno) per 20 minuti
Come sempre se vi piacciono i contenuti che vi propongo vi invito ad iscrivervi al canale e di seguirmi sui social per essere sempre aggiornati
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#brioche #briochebread #biocheconiltuppo #sicilia #pastry #pastrychef #ricetta #ricette #recipe #recipeoftheday #recipevideo #viral #viralvideo #homemade

[@tiziananastasi2111]

Che bella briosch la farò

[@user-fr5vi7my4r]

Bellissimi

[@barbarademare6606]

Nn sono propio fatte così ma va bene lo stesso!!

[@massimorippa7748]

Ciao....ma il latte? Lo aggiungo a filo durante limpasto delle uova?

[@Bakery_Patisserie_]

Ciao Massimo le uova sono insieme al latte nel video, però ci sono diversi modi di inserimento, li puoi aggiungere come nel video, aggiungi a filo il latte poi successivamente le uova o puoi inserire latte a filo e uova miscelate in precedenza così da aggiungere a filo anch'esse

[@luisabasso6833]

La ricetta ma gli ingredienti le quantità?

[@Bakery_Patisserie_]

Buonasera le quantità e le dosi sono scritte nella descrizione del video

[@mindetonator]

30g di sale per kg di farina sono troppi così come pure 380g di burro per kg di farina, credo siano indicazioni errate

[@Bakery_Patisserie_]

@@mindetonator Buona sera mi scuso se la rispondo ora, può aver ragione sulle quantità per chilo, però non essendo una mia ricetta ma di un pasticciere mi sono affidato a lui anche per essa. Quindi per la realizzazione della brioche che vedete nel video quella è la ricetta che ha utilizzato. Prossimamente realizzerò un video per poterle replicare in casa in modo semplice e veloce. Le lascio una buona serata e se le fa piacere può iscriversi al canale e attivare la campanella, così da poter restare aggiornato su ogni video ricetta che realizzerò