BRIOCHES VIENNESI MORBIDISSIME IMPASTO FATTO A MANO, COTTURA E RIPENO SPETTACOLARE TUTORIAL PERFETTO

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ricetta per un profitteroles da 1 kg
Ricetta per circa 10 pezzi da 90g
Impasto:
400g farina manitoba
100g farina00
80g zucchero
80g burro
6g sale
3 uova intere
100ml acqua
10g lievito di birra fresco secco 3g
Aroma limone, arancia grattugiata o mezza fialetta
Cottura 180 gradi 10-15 minuti statico
Ventilato 180 12 minuti
350g crema pasticcera
150ml panna montata
Per fare la crema usata cliccate qui 👇👇👇
Vanno bene entrambe
• Crema pasticcera alla ...
• COME SI FA LA CREMA TR...
Bagna
100ml liquore strega
100ml acqua
50g zucchero
#simoneespositopasticciere
#brioches
#lievitati
#lievito
#ricette
#ricetta
#perte
#colazione

[@loredanacapriotti3145]

Sei il migliore! Ho provato a fare la tua torta margherita ed è venuta ottima e perfetta nella morbidezza . Proverò a fare anche queste viennesi.👏👏👏❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Benissimo mi fa piacere

[@marinacorvo9170]

Che meraviglia!!!! Fai venire voglia di mangiarli stupendi bravissimo chef ❤

[@rosariomancullo7827]

Sono cresciuto con questi panini viennesi del Bar Gigli di San Giorgio a Cremano che tu ben conosci!Era il mio dolce preferito da piccolo!Li farò appena posso 👏👏👏👍🙋🏻‍♂️

[@genadigenua8498]

Caro simone mi sto gustando il 🍰 attraverso il 📹. Che morbidezza l'impasto. Bravissimo come sempre 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahah grazie mille

[@pinadefrancia4419]

Bravo bravo bravissimo ti seguo sempre faccio sempre le tue ricette non falliscono mai !!!! Pina dalla Calabria 👏👏👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@danielar.4467]

Mamma mia che hai creato mani d,oro sei troppo bravo❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@Kati-zx2tk]

Artista pasticcere!Grandioso!

[@GlorindaDeidda-gc4qc]

Stupisci sempre Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@vincenzaluciano1806]

Mi fai venire l'acquolina in bocca !devo provare a farle grazie di esistere🎉❤

[@RosalindaPisa-po1hk]

Bravo bravo bravo, non so che dirti.

[@mariaritagherardini785]

Che buono che deve essere!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Yesss

[@domenicaverna560]

Sto salivando😅

[@philcest]

C'est un peu mon pêché mignon ces brioches ! Merci.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Merci 😀

[@Steph54-p2d]

Buoniiiii

[@silvia94332]

Ciao Simone, le ferie sono terminate e mi sono detta che era giunta l'ora di mettersi a dieta ,ma con queste bontà come faccio??😂Rimando e provo a fare queste prelibatezze...😋😋Ciao carissimo 👋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille sempre prima la salute c'è tempo per impastare ☺️👌👋

[@silvia94332]

@@SimoneEspositoPasticciere 👍😁👋

[@armidamei9200]

Super Simone!!! Come te non c'è nessuno...

[@annamariasorpreso2274]

sono favolosi

[@erikarossi7383]

Ciao Simone, un capolavoro!!!!!!! Ho una curiosità da tempo, perché a volte nei lievitati super soffici si usa la metà della farina di liquido e a volte come questa solo 100 ml si 500 di farina! Non capisco da cosa dipende il soffice di un impasto!😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Non hai calcolato le uova che fanno parte dei liquidi 😀☺️👌

[@ritacalzolari2640]

Bravissimo come sempre !! Non amando il liquore con cosa posso bagnarlo ? Grazie 1000

[@SimoneEspositoPasticciere]

Qualsiasi bagna a tuo piacimento

[@ChiaraGaudino]

Ma che cavolo Mi piace sempre tutto🐷😂😁🤣

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahaha bene

[@Gio-70lyon]

Meraviglia ❤

[@francescarolando5052]

Da rifare 😊😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Benissimo

[@adrianosoldi4574]

Si possono fare i cornetti con questo impasto?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@ornelladimurro3372]

Unico

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@adrianapatruno1163]

💯👏🏻👏🏻

[@annamari9846]

Aiuuutooooo 😂 la dieta....

[@marianaseci3334]

👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

☺️

[@Steph54-p2d]

Provero a farlo in formato familiare tipo tropezienne.

[@stefaniabandiera186]

Bellissimi , volevo farti una domanda 🙏 come posso fare per non sentire l'odore dell'uovo spennellato ? Se ci metto latte ancora ancora altrimenti non lo sopporto proprio ,ho provato anche con un po' di aroma al caffè su dei biscotti ma lo sento comunque 😢 non so se succede solo a me 🤷 grazie se puoi rispondermi ❤sei il top per aiutarci .

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si infatti anche lo zucchero a velo vanigliato evita il sentore

[@paolapresaghi1290]

L'impasto si può congelare o è meglio congelare le brioche? Grazie.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ma non è l'ideale

[@cristinafavini6841]

Buonasera. Ho visto che hai messo il sale poco prima del lievito questo non compromette la lievitazione delle viennesi?perche si mette il pizzico di sale nell'uovo da spennellare?

[@teresafilosa2279]

Non mi piace il liquore Strega cosa posso usare?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao qualsiasi a tuo piacimento

[@privhr1957]

Acqua !?... Ci va il latte nelle viennesi ...

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si puoi mettere qualsiasi liquido perché in prevalenza sono uova