BRISKET DA MANUALE - TUTTI I PASSAGGI PER IL BRISKET PERFETTO!

[@ThrViper]

Complimenti, un ottimo lavoro! Io dopo 4 anni di cotture barbecue ancora non mi sono cimentato nella cottura di un brisket, ma grazie a te adesso ho un'altro video da studiare nei minimi particolari per essere pronto al grande passo!

[@filippob8]

Complimenti per il video e per il risultato, e grazie per condividerlo qui!

[@marcotonacci932]

Complimenti per il risultato finale. Permettimi di suggerirti di provare, la prossima volta, il foil con la butcher paper, per sentire la differenza.😉

[@1972marcosalamon]

Questo video mette fame.👌

[@Bettina010]

Sei davvero Bravo!.. io da quando ti seguo ho iniziato ad usare i Rooner per la Bassa temperatura e ho preso il PitBarrel un giorno potresti realizzare un dolce da fare al bbq?

[@foodbarbecuecbt]

Grazie mille! C’è una ricetta dei biscotti nel Kamado, se cerchi tra i video!

[@foodbarbecuecbt]

Ed anche una di una torta di mele nel Weber, adesso che ci penso!

[@derikfreefly1950]

Bel video! Adoro la brisket con un bel bark pronunciato! Porta nuovi video di cotture a bassa temperatura grazie🙏

[@lorenzofarfarelli1127]

Bella preparazione. Una domanda: mi pare che tu abbia uno smoker che sarebbe lo strumento ideale per ill brisket. Come mai hai optato per il kamado?

[@danilodrudi2791]

Ciao Danilo, video molto bello. Materia prima eccellente e preparazione eseguita a dovere. Unica nota che mi sento di consigliarti è di migliorare il trimming, sia sul grasso sia soprattutto sulla forma del pezzo di carne. Il lato del flat va arrotondato e reso "aerodinamico" anche a costo di togliere un pò di carne in più (che comunque può diventare un ottima base per degli hamburger). Per il resto bravo davvero come tuo solito, si vede anche solo dalle immagini che hai fatto un gran lavoro!

[@310366roberto]

Perché va reso aereodinamico ? Cosa migliora ?

[@ivanopelizzoni]

@@310366roberto per avere una cottura più omogenea, senza piccole parti che seccano

[@marco85VB]

Brisket assolutamente perfetto.

[@gianlucatrenchi8457]

Ciao...non riesco a trovare il morsetto x il rooner anova che mi si è rotto...mi sai dire dove posso trovarlo?grazie..

[@lorenzozeppa]

Complimenti, ma con i succhi cosa ne hai fatto?

[@MaurizioSW]

Ciao Danilo volevo chiederti un consiglio riguardo al Meater, ho notato in più cotture che mentre il meater mi porta la temperatura ambiente esempio 140 gr nel barbecue in questo caso un Weber a gas mi dice che porta 200 gr centigradi circa 60 gradi di differenza. È normale questa differenza? Da precisare che sotto al termometro metto spesso una leccarda... Influisce questa differenza oppure è il meater che non va bene? NB il meater ha circa un mese di vita. Grazie in anticipo

[@tacticutest3130]

La carne quanto costa e quale parte devo ordinare in macelleria? Grazie inizierò anch’io a farlo

[@MaurizioSW]

Ho un po' di timore a fare il primo procedimento di cottura notturna con un barbecue a gas...che ne pensi?...puoi dirmi gentilmente da cosa e composto il Rub che hai usato?...ti ringrazio, cmq Veramente il top complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻👍🏻👍🏻😉

[@ciube78able]

Alla fine l'hai cotto come si cuocerebbe un pulled, escludendo il bagno nell'aceto. Io non ho in kamado ma ho un traeger, la mia affumicatura, la fa a 87°C, quindi l'overnight lo posso fare ugualmente a a 87, immagino che non cambi assolutamente nulla..?

[@ivanopelizzoni]

puoi fare qualche ora di supersmoke e poi stabilizzare a 110, con il traeger mi sembra tu possa programmare questa cosa

[@daniloronzoni3293]

👏👏👏👏👏👍

[@francescobroggini7657]

92 minuti di applausi

[@brifo5779]

Caro Danilo, trovo che hai fatto un video memorabile, con il passo passo che tutti gli KZbinr dovrebbero fare, ma spesso dimenticano. Bravo ! Ho solo una domanda "tecnica" : vista la campana alle tue spalle, rabbare e mettere in sottovuoto 2/4 orette aiuterebbe ugualmente ? 👋😮😍👍