Le Ricette del Lab - Come fare un Brisket nel Traeger

Sua Maestà il Brisket!
Eccolo qua in tutto il suo splendore e in tutta la sua esplosione di gusto! Il Brisket è una di quelle preparazione che più spaventa noi grillers, ma con una carne di grande qualità come quello dei ragazzi di Mybarbecue ed un Traeger realizzarlo sarà un gioco da ragazzi!
Buona visione!
Brisket:
mybarbecue.it/
Barbecue Utilizzato:
bbqlab.it/collections/traeger
Accessori:
Butcher Paper:
bbqlab.it/products/butcher-pa...
Coltello Trim:
bbqlab.it/collections/victori...
Coltello per Servizio:
bbqlab.it/collections/victori...
Rub & Salse:
Traeger Coffee Rub:
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Traeger BLACKENED SASKATCHEWAN
bbqlab.it/collections/traeger...
Salsa Traeger Texas Spicy:
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Injection:
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Sito: bbqlab.it/
Instagram: / bbqlab1984
Facebook: / bbqlab1984
Video Maker: / andyblack_production

[@nikobbq]

Grande Andrea. Sempre preciso! Complimenti 🔥💪🏻

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!

[@robertosurpi7330]

Super da preparare assolutamente così🔥🔥❤️

[@BBQLAB1984]

Grazie ❤️

[@danilodrudi2791]

Video spettacolare Andrea! Davvero meraviglioso, con tutti i passaggi spiegati perfettamente e con quei dettagli da paura (tipo il tallon). Top!

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!❤️

[@lucaperaboni2995]

Andrea sei sempre il numero 1 Come spieghi te non c’è nessuno😉

[@BBQLAB1984]

Grazie Luca!❤️

[@lukevioz7829]

Grande Andrea! Ricetta fantastica spiegata in maniera ineccepibile... complimenti! Inizio a risparmiare per il Traeger

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!❤️

[@dott.manuelferretti7485]

Spettacolo Andrea spiegazione da urloooo! _manuelbbq_

[@BBQLAB1984]

Grazie mille!❤️

[@marcoligas8010]

Oooooo lo devo provare assolutamente

[@BBQLAB1984]

Vaiii🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@elviscavalleri6896]

Andre sei un grandeeeee🤙

[@BBQLAB1984]

Grazieeeeee

[@marcocerutti3798]

Grande prof!!!

[@BBQLAB1984]

Grazie mille! È ancora lunga la strada per diventare Prof 😃

[@marcospedicato1360]

Il tutorial al brisket più chiaro e dettagliato che abbia mai visto. Peccato non avere il traeger, io lo faccio in un weber 57 e devo dire comunque ottengo dei risultati più che apprezzabili. Molto interessante la parte in cui spieghi il reimpiego del grasso per fare il tallow. 👌👌👏👏

[@BBQLAB1984]

Wow! Ti ringrazio davvero molto!

[@fabiotufarolo742]

Wow!! 🤤

[@BBQLAB1984]

Grazie ❤️

[@davidecambi2298]

Grazie, bella ed esaudiente spiegazione. Una domanda: perché niente water pan?

[@BBQLAB1984]

Grazie mille! Nel Traeger non è necessario aggiungere water Pan!l’ambiente è già abbastanza umido

[@dade1416]

Ciao Andrea,complimenti per la spiegazione. Farò il mio primo brisket, nel traeger, sapendo che i tempi variano ed è pronto quando è pronto😂, all’incirca mi aspetto dalle 9 alle 10/12 ore? Dovrò farlo per cena e ho il dubbio che prepararlo il giorno prima risulti poi troppo asciutto. Grazie e complimenti ancora.

[@BBQLAB1984]

Più verso le 10/12, se parti la mattina presto per sera vai tranquillo, oppure mettilo su prima di andare a dormire verrà pronto per pranzo e lo tieni in rest fino alla cena

[@andreadaniele7579]

Gran bel video, complimenti, dritte mirate di cui farò tesoro per il mio primo brisket settimana prossima. Domanda, quante possibilità ho di portarla a casa discretamente senza un termometro in collegamento (tipo Meater) ma solo usando quello classico a sonda?

[@BBQLAB1984]

Secondo me buone probabilità! Fino alla fase di foil serve a poco! Monitora quando sei in foil, più che la temperatura, focalizzati sulla consistenza!

[@andreadaniele7579]

@@BBQLAB1984 grazie mille, gentilissimo!

[@graziano-kf3qe]

Ottimo video, molto esaustivo. Quanto pesava il brisket dopo il trimming? A occhio ~5 kg? Un piccolo appunto: butcher (in EN: macellaio) si pronuncia con la u 😉

[@BBQLAB1984]

Azz non ricordo! Grazie per i complimenti e per l’appunto

[@daddaIT]

molto bello! injection e tallow alla grande. Poi personalmente preferisco il rub texano (pepe e sale) e sconsiglio di tagliare tutto prima anche se poi lasciato nei succhi; imho meglio tagliare le fette al momento del consumo.

[@BBQLAB1984]

Grazie mille! E grazie per l’extra consiglio!❤️❤️

[@luca-qm1er]

Ciao, complimenti per il video. Preparandolo il giorno prima come consigli di riscadarlo?

[@BBQLAB1984]

La cosa migliore è lasciarlo interno e riportarlo a temperatura in foil a bassa temperatura, aprendolo gli ultimi 5 minuti per far tornare il bark

[@luca-qm1er]

@@BBQLAB1984 grazie mille innanzitutto. Quindi gli faccio fare rest poi in frigo fino al momento di scaldarlo giusto? Secondo te un brisket di circa 4kg quanto ci mette a riscaldarsi fino a 65 gradi con un bbq a temperatura sui 150?

[@energiafredda]

Ciao,che modello di Traeger hai usato di preciso ? Bravissimo

[@BBQLAB1984]

Ti ringrazio molto, TIMBERLINE 1300

[@alessandroesposito4263]

Per come gesticoli mentre parli sembri uno che viene da Napoli. 🤣🤣🤣🤣🤣

[@BBQLAB1984]

❤️❤️❤️