Брожение вина, все тонкости: стадии брожения, остановка, длительность и тд

[@Vinograd-v-Minske]

Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через Сбербанк на карту Иностранного банка по номеру телефона [phone] (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)

[@nikolai77able]

Сбраживание нужно проводить не КАК КОМУ ЗАХОЧЕТСЯ, а в четко установленных рамках !!! Если температура в помещении 20 градусов и выше - сбраживают 3-4 суток, если ниже 20-ти - сбраживают 7-10 суток !!! Не БОЛЕЕ !!! Иначе превратится в УКСУС !!! 😮😮😮😮

[@Vinograd-v-Minske]

@@nikolai77able вообще никак с уксусом не связано. Сбраживали выше 20 и по 10 суток и никакого уксуса. Красные вообще выше 20 всегда сбраживают и держат на мезге достаточно долго

[@Александр-я3ы7м]

@@nikolai77able Уксус в нестерильном вине (мезге, сырье) образуется от наличия кислорода (и только в его присутствии). Поэтому перчатки, затворы и тд. С автором ролика в части длительного брожения я тоже не согласен, тк люблю лёгкие игристые вина и останавливаю брожение (осветляю) именно холодом.

[@ВалерияКолос-ч6ц]

Подскажите, как можно с Вами связаться.можеь есть тг или Инстаграм, чтоб напрямую написать

[@Vinograd-v-Minske]

@@ВалерияКолос-ч6ц под роликом в описании все наши контактные данные

[@vladlebed4390]

От начинающего винодела вам большая благодарность. Многие даже в возрасте люди принебрегают многими моментами и получают не качественный продукт, буду матать на ус ваши рекомендации , рад что попал на ваш канал❤

[@MoJl4aH]

единственный человек который доходчиво, вобще все ,по полочкам разложил, в одном ролике ,все ответы на мои вопросы ,что я не мог найти нигде) Спасибо

[@SvetlanaAgro]

Спасибо милейшая девушка🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼 вам дай бог здоровья и процветания!!!

[@moreman5610]

Браво Светлана! Спасибо за прекрасный обзор. Сегодня Ваш урок- это вся обобщенная информация по науке брожения вина. И главное постоянно узнаешь что-то новое, вот здесь я лично узнал что перепады температур при брожении не желательны. Сейчас утром красное вино бродит в подсобном помещении при темп 19 градусов, подумал что прохладно и решил подтопить печь. А белое вино вынесу в более прохладное место. Век живи, век учись. Ооочень многому у Вас научился, за что благодарен. Кстати по Вашему совету вообще забыл про добавление воды и сахара.

[@РусскийИван-ш4р]

Неожиданно... Это самое лучшее видео по виноделию, которое мне удалось найти на ютуб. Неожиданно - потому что тему излагает дама (внешне очень приятная). Спасибо - масса полезной информации.

[@t0t3m]

Очень интересно и доступно для новичка. Большое спасибо!

[@bandierarossa1072]

Как здОрово, что я наткнулся на этот канал! Не пустая болтовня, а грамотное изложение основ технологии. Спасибо.

[@МатросГрейфолк]

От всей души благодарю!

[@ОльгаЛобунская-ы6м]

Светлана, благодарю, так доходчиво и понятно всё рассказали, ставлю лайк, с удовольствием подписываюсь💯

[@СтаніславРоман]

Файн. Дуже корисна внформація. Для мене якраз вчасно. Активне бродіння зупинилося.

[@sergeyosochinski1984]

Спасибо Светлана за Ваши видео уроки.

[@НадеждаТкаченко-и5р]

Благодарю.Все четко,понятно.Лучше не расскажешь.Вы настоящий технолог по домашнему изготовлению вина. Все "ая-яй и ой-ой-ой" оговорены.

[@SaniaBC]

Бродила мезга при 14% в погребе и там же сусло бродит, надеюсь все далелаю правильно так как ето мой 1й опыт, много видео смотрел но ваши самые толковые и понятные все в деталях.Дякую.

[@татьянаРидна-ы1ю]

Большое спасибо ,приятная женщина ,доходчиво обьясняет.

[@ТатьянаОдринская-к2к]

Благодарю за лучшую информацию о брожении вина,приятно слушать и всё четко и доступно...А то у меня вина плодовые получались кисловатые и я переживала, думая из-за сахара.А один раз вино из калины получилось по настоящему вкусное полусладкое все по моему вкусу...И я понимаю,что дала вину полностью отбродить,но оно у меня простояло очень долго,и я его делала на осадке до конца...Очень рада ,что нашла ваше видео.

[@oleksanaseka747]

Классная беседа. Всё по феншую преподавательскому. От общих принципов к частным случаям. Не устаю слушать и пополняться знанием. Респект, коллега!

[@User-generated-b8e]

Спасибо за ценную лекцию!

[@Pacacabana]

Не большое втягивание воздуха происходит не только от "дыхания" дрожжей , а и от температурного изменения обьема жидкости. При слабом брожении достаточно нескольких градусов. Не уверен на все сто, что это хорошее решение, но , после брожения и слива с осадка, вино в погреб спускаю еще на несколько месяцев (до года) , опускаю в больших емкостях под тем же затвором . С той разницей , что под штатной , для этого затвора , пробкой. И, в затвор всегда заливаю спирт вместо воды, которая имеет свойство иногда портиться и требует периодической замены. Затворы с трубкой , опущенной в воду, имеют очень нехорошее свойство (с чем сталкивался на первых порах ) - при уменьшении температуры ( не всегда удается ее вовремя контролировать), соответственно обьема содержимого, воду из затвора может засасывать в сусло. Чего не позволяет затвор сифонного типа.

[@МаринаПантелеева-к8д]

Светлана, добрый день! Я одна из присоединившихся к вам, с начала сентября 2022. С большим удовольствием и наслаждением слушаю и смотрю ваши уроки, огромное вам спасибо! Дай бог вам здоровья и удачи!

[@ПетрИсполин]

Света‼️Спасибо, всё получилось, очень вкусно. Вы реально профессионал❤❤❤

[@ВладимирФиль-ш9и]

Лучший винодельческий канал !

[@nataliagavrilina384]

Умничка! Все понятно и с юмором.

[@ИльяИваныч-тор]

Доброе утро,да всё как в детском саду,разживали и положили в рот, спасибо большое,за полезную информацию,подписка и лайк! Удачи вам!

[@СергейДмитриев-ф1л]

Хорошая лекция! Спасибо.

[@ermak2743]

Спасибо!Получил ответы на свои вопросы!!!

[@valeriy9969]

Большое спасибо за информацию, как раз я с этим тихим брожением и столкнулся, пришлось опять ставить под гидрозатвор🎉

[@mahirmehdiyev807]

Спосибо за подробное иныормации.В очеревательная женщина и харошая учительница❤🎉

[@ИгорьАладьин-е2ш]

Какая же вы милая женщина, а голос просто убаюкивает))) слушал бы часами, не когда не думал, что мне когда-то станет жалко дрожжи, но как вы про них рассказывали, как про каких то сиротских дитишек, прям аж разтрогался))) вы умничка, так держать😃

[@ЕленаВикторовна-п7б]

@@ИгорьАладьин-е2ш О боже,как это скучно,Я засыпаю .........

[@СергейНовиков-е7ц2л]

Спасибо очень информативно, на 90% делаю так же. А вообще хорошее вино-это терпение, терпение и ещё раз терпение. Единственное , что я не сторонник высокотемпературного брожения. Когда то приходилось неоднократно бывать на заводе шампанских вин в г. Артемовске, так вот технологи рекомендовали температуру брожения, как для красных так и для белых вин 15-17 го.С. Процесс более длительный но качество достигается более высокое. А кислотность убирается очень просто, добавлением каолиновой глины, в которой присутствует известняк,достигается два эффекта- осветление вина и раскисление. Для домашнего вина достаточно 10-15 гр. обычного мела на 15-20 л. молодого вина. Кстати ту технологию издавна используют на севере Франции, есть литература на эту тему в интернете.

[@Vinograd-v-Minske]

по температуре очень разные данные в разных источниках. Зависит от сорта и стилистики. Хотя мы сами в этом сезоне пошли по низким температурам

[@Петровная-х3щ]

Можете сказать однозначно...? Простой мел добавлять можно?

[@НатальяБадма-Горяева-о1р]

Спасибо за Ваши лекции .

[@РусланПетров-о8т]

я просто в вас влюбился. вы красивая женщина и даже умная и увлеченная. это очень ценно!

[@alexm2155]

Спасибо. По полноте и ясность материала видео -👍

[@ВадимКараулов-ы5ю]

Дуже дякую за інформацію, головне треба частіше пробовать вино і Ви всі процесси будите ретельно контролювати та навчитися робити те вино яке вам нравиться.😂

[@ОльгаК-ъ1г]

Спасибо! Делаем вино из винограда Плевен, Каберне савиньен и всегда добавляем сахар. Прекрасное вино получается и всегда бродит прекрасно на солнышке. Сахар сыпем понимая и без сахара вино не вино. Если плохо бродит плохо, то добавляем изюм. И вуаля!

[@LANEE20]

Можно вопрос?. Я ставил вино из винограда Изабелла 6,4 кг, воды, и сахара не добавлял вообще, Винные дрожжи LALVIN EC 1118... После пятидневной мацерации , и отжатия мегзи, получился очень густой сок как желе... сейчас вино стоит на Тихом брожении, Куда добавлен в небольшом количестве сахар 50 г на литр сока.. брожение происходит Хорошо, но Что делать с таким густым соком? Если слить весь осадок то получится наверное процентов 20 а то и 30 на выброс, нужно всё-таки добавить воды или нет? Спасибо...

[@ВладимирМакиевский-с7к]

Не долго заморачиваясь, по рекомендациям виноделов любите телеф, после того как размял ягоды добавил в полученной желе по весу столько же воды и по 50 грамм сахара на литр. Виноград изабелла. Через день в тазике это добро забролило. Через 5 дней прцедил, через марлю добавил по 100 грамм сахара на литр. Разлил в банк надел перчатки. Сейчас перчатки торчат. Иду по советам виноделов. Результат где-то впереди.

[@МихаилСмирнов-я5х]

Спасибо Светлана. Доходчиво!

[@bryderov]

Благодарю. Отличное, информационное видео.

[@твоямотемотичка-в8е]

Молодец! Очень профессионально!

[@МаксимДр-в3и]

Хорошо рассказывашь, очень приятно слушать, все по существу, спасибо!

[@liplup833]

Светлана, лапочка, спасибо за передачу ! Очень приятно послушать и увидеть вас в очередной раз !

[@gloriasar270]

Спосибо!очень много полезного извлекла из вашех советов.

[@Антон-и5с]

Спасибо огромное очень-очень точно и подробно рассказали помогли, в первый раз делаю вино

[@ТатьянаПанкратова-ы1к]

Ах ах, чуть бы пораньше Вас посмотреть... Уже добавляла сахар... Но вроде бы получилось и не испортила. Вино делала на черноплодной рябине.. Спасибо за материал...

[@СынСемьи]

Светлана, спасибо за Ваш труд!!!

[@ВладимирПогосян-ю5э]

Спасибо вам большое, От а до я!

[@Rezniktm]

Шикарно! То что надо было услышать. И почему втягивает перчатки обратно..

[@котопескотопесыч]

.Светлана, спасибо огромное за информацию!

[@Светлана-э1в2б]

Светлана, огромная благодарность Вам за Ваши умения и за то, что Вы с нами ими делитесь! Отличный материал! Жаль, что раньше не знала о Вашем канале

[@АллаСпирякина]

Спасибо, нашла у вас ответы на кое-какие вопросы.

[@СибастьанПарейро]

Я в том году попробовал сбраживать красное вино из сотра изабела при низких температурах так же как белее вина, и мне результат больше понравился чем при 22-25 градусов.

[@Vinograd-v-Minske]

Для гибридов и высокоароматных это действительно имеет место. А для высокотанинных, типа Каберне, предпочтительны более высокие температуры

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@Vinograd-v-Minske Во-первых спасибо. У меня нет начального брожения. Уже 3.5 дня. Виноград с базы красный Саперави. Помял и в 20 л баллон от воды и КРЫШКУ ЗАКРЫЛ. Может первые день-два для красного винограда надо : температура и ВОЗДУХ ? А если виноград ОПРЫСКАН, когда принимать решение о внесении ЧКД ?

[@Shukhervova]

После Ваших уроков всегда возникает желание ехать на оптовый рынок за виноградом. Нынче поставлю две бочки 100 и 230 литров!

[@АлександрГордиенко-ь9м]

Доброго Вам здравия Светлана,наконец то хоть один человек объяснил доходчиво о процессе брожения,спасибо,живу в Краснодаре,не когда вино не делал,только мечтал,но вот наконец настало то время,что можно заняться,оказывается не всё так просто,буду рад продолжить с вами дружбу,спасибо,еще пересмотрю ваши видио

[@rinatsuleimanov9131]

Ну оччень долго рассказывала. Но оччень интересно. Заслушался под кружечку вина.😊 есть полезная информация.

[@steha682]

Умница, всё правильно.(наверное потому что вы из Белоруссии,😉🤗😍)

[@ЕвгенийКоваль-о1ф]

Светлана, подписан на ваш блог уже три года и с большим интересом пытаюсь высматривать все ваши сюжеты. В сюжетах вы ответили на все вопросы которые со мной приключались при изготовлением вина (вы даже как-то раз отвечали лично мне на мой вопрос). Вы отвечаете даже на те вопросы, которые предупреждают нас на перед. Огромное вам спасибо. Мне тоже многие задают вопросы в коментах, но я как правило ссылаюсь только на вашу науку и рекомендую ваш блог. Однако сегодня я услышал что при брожении вина не желательно открывать на долго затвор. В одном из ваших сюжетов (год назад) я услышал, что для качественного спиртового брожения - дрожжам надо вода, сахар и воздух, поэтому рекомендуется хотя бы раз в неделю перемешивать вино снова насыщая дрожжи кислородом дабы снова поднять уровень брожения. Именно так я и поступаю и доволен результатом.

[@Пираты_в_танке]

Сохраню себе ваше видео , буду пересматривать. Во-первых дочь хорошо засыпает под ваши разговоры, во-вторых это клад знаний которые за один раз тяжело усвоить. Спасибо что делитесь с нами своими знаниями и опытом .

[@VNVkras]

Добрый день. Действительно очень много дельной информации. Многое подчерпнул для себя с вашего канала. Но чтобы посмотреть хотя бы пару роликов подряд, нужно набраться терпения. Много воды, некоторые тезисы повторяете по 3-4 раза(наверно чтоб подчеркнуть их важность). Много отступлений. Искрене желаю развития вашему каналу, поэтому советую вам быть лаконичней. Ролики станут информативней и смотрибельней. Удачи вам и здоровья

[@madeinbolderay7698]

Самый адекватный ролик,который я видел.Благодарю. Как-то тоже яблочное бродило равномерно- медленно и очень долго.Повторить тот вкус не удалось,как и разгадать,что стало причиной такого брожения .

[@Vinograd-v-Minske]

яблочное и должно бродить долго, до весны. Идеально - при низких температурах

[@madeinbolderay7698]

@@Vinograd-v-Minske Вот странно,что дело было в тепле.Ровномерные бульки до весны :) Попробую в этом году,по вашим советам.

[@oslic_os]

я не специалист, но слушала с интересом, и все понятно, даже мне,.не знатоку

[@АлексейЧирков-б2э]

Все поняно. Спасибо вам за подробную информацию

[@Люсин-п2э]

Все очень научно, но делаю может первый и последний раз), очень нужно структурированно. 1,2,3,4 сроки, действия.

[@valter7928]

Спасибо вам огромное! Привет из Гродно.

[@ВалерийГурьев-о3ы]

Лучшее видео ,что я видел😊✋

[@НатальяКузнецова-л9у]

Светлана, спасибо за науку! Наконец-то нашла нормальный канал и всё поняла. Ах, жаль, что поздно! Вчера поставила примерно 7 литров винограда подавленного на брожение без сахара. Сегодня поставила ещё 7 литров в ведре под марлю и полотенце. Насмотрелась роликов и добавила в ведра по 150 гр сахара. Думала, что для бактерий это хорошо, а оказывается нет. Виноград Изабелла, всегда был кислый, что есть невозможно, а вчера снимала его и ела прямо с грозди, не могла остановиться, такой вкусный! Потом, правда, язык немного щипал, но это я его переела 😂. Так вот! Светлана, спасибо Вам за Ваш труд! Однозначно ЛАЙК и я подписалась. Буду теперь смотреть только ВАС и учиться у ВАС готовить ВИНО. Но я люблю крепленое, сладкое и полусладкое. Надеюсь найти это в Ваших роликах.

[@Надеждамойкомпасземной-ы1ю]

Я тоже удивилась,сняла раньше обычного,а Изабелла уже сладкая.😊

[@Ljudoed27]

Не увлекайтесь изабельными винами .Особенно молодыми .Их лучше сепажировать с другими сортами для аромата .Европейские виноделы (возможно не корректный пример в нынешних условиях ),запретили вина из лабрусковых сортов ,из -за наличия метила при сбраживании.

[@НатальяКузнецова-л9у]

@@Ljudoed27 Благодарю!

[@Надеждамойкомпасземной-ы1ю]

@@Ljudoed27 Так мы и не пьём их часто и много, а от случая к случаю по грамм 200😊.

[@ДАРЬЯ-е7к3п]

Добрый день вы такая умничка спасибо вам 🤗 😊😊😊

[@rustamismayilov8568]

Прослушал массу каналов по виноделию, но подписался именно на жтот, потому что человек говорит фактами, хоть и с лирикой, которая не может не присуствовать в разговорах о вине❤ Огромная благодарность автору каналу, Светлана - Вы супер❤

[@КняжнаАэлита]

Спасибо, Светлана! Ваш голос предназначен именно для этого типа работы. Так приятно вас слушать. Вы наверное педагог по профессии.

[@Vinograd-v-Minske]

Скажем так, не по профессии, а по диплому

[@ПавелНовоселов-ж8ч]

Вдыхает очень шумно

[@Геннадий-ъ2ч]

Спасибо, узнал много интересного , особенно про яблочную и молочную кислоту.Всем добра и здравия!

[@Гана-т6ц]

Очень приятно слушать и смотреть грамотную и обаятельную женщину, вы лучшая, огромное спасибо

[@evgenshostak5409]

Спасибо вам за теорию виноделия, ту информацию которую вы даёте очень тяжело найти.❤

[@residentevil1067]

У вас очень приятный голос😍😍 Подписался🤝

[@АлексейЕфимов-ь3з]

Красивая женщина! Прекрасный обзор! Заслушался!

[@ВикторКлюшин-з6о]

Здравствуйте Светлана. При брожении сусла на мезге необходимо контролировать сахаристость сусла. Это исходит от того, что у каждого винодела разные условия и разные сорта винограда, разный климат. У меня в этом году сорт Левокумский выбродил на диких дрожжах при комнатной температуре 25°С за 60 часов при начальном сахаре по сахарометру АС-3 18%. По этому при конечном сахаре около нуля необходимо сусло отделить от мезги, при необходимости по калькулятору шептализации рассчитать необходимое количество сахара, добавить в сусло в растворенном виде и поставить под гидрозатвор или на ёмкость надеть перчатку.

[@СергейВитвинов-ь7т]

Как здорово наблюдать когда вы волнуетесь и когда успокаиваетесь. Прямо как вино, после бурного брожения.😊

[@moreman5610]

Я это тоже подметил.

[@-samoyl]

Ох, уж эти мужчины:)

[@rustamismayilov8568]

Да, это невероятные чувства вызывает❤ потрясающая женщина.

[@НикНоме]

Дякую. Прекрасная беседа! Светлана меня умиляет, чувствуется ее любовь к тому, чем гна занимается.. Газики, пузырики, покалывает язычок.... У меня сейчас руки намного синее, чем у Вас, Светлана..Всегда с удовольствием смотрю Ваши беседы, здоровья, успехов и хорошего настроения...

[@НатальяГрубова-д1о]

Светлана спасибо за ваш канал и работу. Блогадаря вам из любителя вина переросла в винодела. Много лет виноград 🍇 раздавала а в этом году сама делаю вино. Выдержка у меня как и у вас есть😂. Дождусь его вызревания обязательно.

[@Васвас-щ2ь]

Благодарю,Светлана! Очень доходчиво и познавательно рассказываете. Пожалуйста, расскажите еще про холодную мацерацию для изготовления красных вин и насколько это имеет результат. И как влияет температура при активном брожении на вкусовые качества вина?

[@Vinograd-v-Minske]

Спасибо. Если будет время, то расскажу.

[@ФЕНИКС-й6э2г]

Добрый день. Очень полезное познавательное видео. Информация изложена последовательно и чётко. Легко воспринимается и запоминается. Автору огромный респект и большое спасибо!) ❤

[@СергейМарёнин]

Бошка заболела про бабский бля бля,вино делают мужчины

[@timofeymaliev]

34 года занимаюсь любительским виноделием, но чувствую пришло время поучится. И ваша лекция пришлась очень к стати. Благодарю!

[@LANEE20]

Можно вопрос?. Я ставил вино из винограда Изабелла 6,4 кг, воды, и сахара не добавлял вообще, Винные дрожжи LALVIN EC 1118... После пятидневной мацерации , и отжатия мегзи, получился очень густой сок как желе... сейчас вино стоит на Тихом брожении, Куда добавлен в небольшом количестве сахар 50 г на литр сока.. брожение происходит Хорошо, но Что делать с таким густым соком? Если слить весь осадок то получится наверное процентов 20 а то и 30 на выброс, нужно всё-таки добавить воды или нет? Спасибо...

[@Пётр-к2я1н]

​@@LANEE20у меня тоже стоит на медленном брожении в погребе из Изобеллы...после удаления мезги, я налил 1/5 часть воды, хотя у меня было жидкое сусло

[@LANEE20]

@@Пётр-к2я1н Спасибо за ответ но я так считаю что нужно воды добавлять на начале брожения на Первом когда только мы Размяли ягоду, потому что у Изабеллы сок очень густой, за счёт самого сорта винограда... и бльшого количества мякоти

[@СоловейРазБоБойник]

Люблю Вино ! Закваска из Винной ягоды - Инжир !

[@TheRomb1985]

Тут,думаю,дело не в выдержке а в запасах прошлогодних)

[@Сибирскаяязва-г3п]

Тётка все верно говорит! мы в прохладном и тёмном месте бутыль под затвором водным держали месяца три оно потихоньку бродило без добавления сахара и ни сливали эти осадки.Вино получается цветом, как кровь и ароматный запах, разлили по бутылкам и закупорили пробкой.👍

[@Николай-б5ч1д]

Салага

[@РомаВсеволодович]

Светлана,смотрю вас уже года 3 и делаю ошибки и знаите почему? Потому что я смотрю на вас а не запоминаю ваши слова❤

[@Vinograd-v-Minske]

придется записывать))). А вообще ошибок нет у того, кто ничего не далает)

[@maximus4380]

Какая же вы хорошая 😊слушаю вас как сказку про вино )) очень познавательно 👍👍 если бы мы с вами жили в Италии … вот висит виноград 4 октября - ещё не поспел )) месяца не хватает у нас …..минимум

[@МихаилМаркеев-и9н]

Мои предки 170 лет назад тоже жили в Витебской губернии, но переселились в Тобольскую губернию по высочайшему указу. Мой виноград уже не висит, потому что полмесяца назад был заморозок, и вся листва на винограде упала. Косточка зеленоватая, кислотность высокая. Поэтому не ругайте климат Беларуси, он не самый плохой из возможных. А вот по поводу того что Светлана классная, я полностью согласен.

[@Пираты_в_танке]

Я сегодня поставил один бутыль. Тоже не весь виноград выспел ещё,

[@maximus4380]

@@Пираты_в_танке ну что де сука нам так не повезло …. Почему мы хотим но не можем 🤣🤣

[@vladimirb6010]

Не может быть под Минском хорошего винограда для вина

[@МихаилМаркеев-и9н]

@@vladimirb6010 я в Омске живу. В этом году урожай был плохой, поэтому всего 15 литров вина стоит. Пока одни ищут оправдания, другие просто делают.

[@RitaReva]

Спасибо,очень доходчиво объясняете👍

[@Виталий-б7ч]

У вас очень прикольный голос,такое чувство что вы чуток нанюхались винных спиртов!🤗🤗🤗🤗🤗👍

[@lehismohis]

Есть решение когда идет медленное брожение и нет подходящей емкости, чтобы налить полную - взять баллон с углекислотой и чуть чуть дунуть в емкость, углекислый газ вытиснет кислород и сусло будет защищено. Очень удобно

[@user-ce1qy6uf2d]

Спасибо!

[@-samoyl]

я вдруг поняла: лучшие виноделы Женщины:) Спасибо. Пошла проходить практику:)

[@ЛюбовьНикулина-п9о]

Я много лет так практикую. Муж выращивает, ухаживает, а я занимаюсь виноделием.И постоянно заглядываю сюда в гости, и всегда слушаю лекции, как в первый раз . И все равно что-то обнаруживаю новое. Огромное спасибо Светлане.

[@ГенрихГазаров]

Спасибо так понятливо объясняете

[@ИгорьПинкевич]

Здравствуйте! Очень познавательно, отдельное вам за это спасибо) скажите,пожалуйста, нужно ли добавлять питьевую воду и каких пропорциях относительно сусла (красный виноград)? Заранее спасибо 😊

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Можно, но это уже не вино. Воде в ВИНЕ места нету!

[@ВалентинШелестенко]

Спасибо. Было интересно.

[@АндрейГончаренко-г6д]

Чувствуется что это настоящая женщина. Завидую её мужу. По хорошему....

[@ГМ64]

Завидовать по хорошему тоже самое что убить по доброму.

[@timofeymaliev]

@@ГМ64 Бу-га-га!

[@dmitrijgnoewoj3344]

Класс👍🍷

[@p.s.4034]

Эх... Попробовать бы Вашего вина! Спасибо за науку🎉 Я начинающий винодел. К сахару вообще отношусь негативно, так как я пчеловод. Поставил виноградный сок на прошлогоднем мёде, чищу таким способом 3х литровые банки от мёда. Какие красные вызревающие сорта винограда порекомендуете на посадку в Московской области. СпасиБо! Желаю процветания и здоровья!

[@MariaGornostal]

Интересный канал. Я начинающий винодел. В прошлом году делала вино по рецептам соседей. Оказывается у них столько мифов в голове. Особенно про сахар и осадок. Теперь знания буду черпать тут. Что касается температуры. Я живу в частном доме. В данный момент из-за того, что дома нет того, ктобы постоянно топил, температура воздуха в помещениях скачет от +15 до +25, а то и 30. Я решила, что эти температурные качели плохо скажутся на вине и отнесла бутыли в подвал, где стабильно +12. Переживала, что бродить не будет. Бродит прекрасно.

[@Vinograd-v-Minske]

Правильно сделали

[@MariaGornostal]

@@Vinograd-v-Minske спасибо за науку

[@АбайГабдуллин-н4в]

Спасибо Светлана если будет вопросы буду задавать 🙏

[@НаталияХакимова]

У меня отчаивается 7 месяцев,, за это время раза 4,5 процеживаю😂, в белый виноград пришлось сахар добавить после снятия мезги,, как вода вино было, ну потом оно вышло великолепное

[@АндрейБелозерцев-ю2ю]

Светлана здравствуйте, подписан на ваш канал с 20 года как и посадил виноград .... но в силу того что пока разрастишь особо не вникал , теперь вот смотрю и спасибо что для нас делаете очень здорово и понятно 👍 Светлана подскажите пожалуйста Бьянка посадил конечно по незнанию никто не обьяснял что продают но нормально все ростет, мы вообще сами с севера и четвертый год тут живем в Ульяновской области, ой ушел от темы Бьянка неделю назад мерил 27 брикс был сахар , какие ваши ролики изначально посмотреть чтоб поставить первый раз , емкость с гидрозатвором есть , спасибо большое вам , учимся учимся учимся!!! Здоровья и удачи вам , Андрей

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Можно начать из самых последних - виноделие для начинающих и особенности белого винограда. Бьянка будет с довольно высокой кислотой и это хорошо, не бойтесь её

[@АндрейБелозерцев-ю2ю]

Светлана спасибо большое, принято , всего самого наилучшего вам , будем учится дальше !!!)

[@user-rt4vdg7xbh]

Клас,случайно на вас попал,и за'бись на многое получил ответ

[@1970sind]

Все то понятно , вино должно быть сухим , но моим домашним , нравятся сладкое винцо , поэтому приходится добавлять сахар и много ).

[@Vinograd-v-Minske]

Сладкое делают несколько другим способом - концентрируют и оставляют тот сахар, который есть в ягоде. Тогда будет гораздо вкуснее

[@awrora2awrora244]

​@@Vinograd-v-Minske👍👍👍👍👍👍