Brunkål med flæsk - en rigtig vinterret!

En gammel dansk klassiker, som virkelig holder. Meget nem at lave - og så er den billig! Så det er bare med at komme igang! (Opskrift herunder)
Brunkål med flæsk
4 pers.
1 mindre hvidkålshoved
4 spsk. sukker med top
En god klat smør, 75 gram
1 spsk. timian, eller endnu bedre en dusk frisk timian
1 spsk. allehånde
10-12 peberkorn
4-5 blade laurbær
1-2 spsk brun kommen (Kan udelades)
Ca. 5 dl svinefond
Et stykke kødfuldt, saltet flæsk på cirka et kilo eller lidt mere…
Flæk hvidkålen, fjern stokken og hak hvidkålshovedet forholdsvis fint.
Smelt sukkeret i en tykbundet gryde til en brun karamel, og kom smørret ved. Lad det smelte. Så kommes kålen ved og derpå krydderierne. Rør rundt i gryden og lad det hele blande sig godt. Når kålen er faldet lidt sammen laves en lille “rede” i kålen og heri lægges flæsket. Hæld svinefond ved, læg låg på og skru helt ned for blusset. Lad retten simre i 2-3 timer, mens væsken stille koger væk. Mærk løbende på mørheden af kødet. Er det ikke mørt må det have lidt længere. Retten må ikke koge tør. Gør den det for tidligt, spædes der med mere svinefond.
Skiv flæsket i pæne skiver, og server det på kålen på et stort fad.
Godt rugbrød og smør til og naturligvis en øl - og måske en snaps?

[@helenekriegel379]

Det er en af mine livretter, efterfulgt af gule ærter….med hele molevitten 😍

[@kirstenfalke5743]

Uha ja da ❣️❣️

[@Snoffelkatten]

Det smager også godt😋

[@emilstrandberglarsen1218]

Har kun set det i de der pølser fra netto, hvad pokker er gule ærter? Er det overhovedet ærter?

[@hannehesthaven4017]

Min ynglings ret fra jeg var barn, er det stadigvæk, mums 👍

[@nicolaihansen9513]

En af mine favorit retter. Den bliver spist flere gange i løbet af vinteren. Det skal på menuen hurtigst muligt 😋

[@Richternielsen1]

Så kom vi til en af mine favoritter, lav rigeligt og frys ned, det gør jeg hvert år. Tak for den.

[@CharlieBitMyNose]

En af mine livretter 😍 får mig altid en relativt mørk øl til. En med en smule sødme men samtidig også bitter og kraftig. Det går godt til de monstrøse portioner der bliver hældt op for jeg stopper først når gryden er tom 😁❤ elsker brunkål! Og... nå ja, et par små skarpe bliver det også til og så er jeg ligeglad med om det er på en helt almindelig onsdag i januar ☺

[@jrnthsimonsen2856]

En fantastisk ret,jeg tror mange unge slet ikke kender,det er synd for det smager ganske fortrinlig ...Mvh.Jørn

[@mikl3359]

Ved ikke lige om brunkål er for mig - men konceptet omkring brunkål på en førstedata er fantastisk!

[@mr_reborn]

Det troede jeg heller ikke, det var for mig, men så lavede jeg det under corona, og det smager altså vanvittig godt. Også bare som tilbehør, det er jo stort set sådan rødkålen til jul laves.

[@TheTorqueMusic]

Wow.. Du ryster bare klassikere ud af ærmet.. TAK igen!

[@MichelleDK]

Elsker brunkål ! Lavede det i trykkoger ( instantpot) for nogle uger siden - det kan kan også anbefales! 🎉

[@Tonytotalify]

LÆKKERT James!😋😛

[@fluffmallow1159]

Jeg lover at lave denne ret:)

[@tomypreach]

Armen det er det bedste.. jeg har lavet det to gange i sidste måned. Det er så lækker en vinter ret !

[@pouljacobsen6049]

Nu snakker vi old-school mad! Gad vide om Gabriel Axel havde denne ret som Gylden inspiration. Helt klart at du her laver en kongeret ud af nogen hverdags ingredienser :-)

[@Christoffer2000F]

Ser lækkert ud, spørger lige fruen om hun er med på den

[@andresth5190]

Ser super lækkert ud James 😎 har set nogle af jeres episoder hvor i laver autentisk mad fra andre lande. Kom til at tænke på, om i har bevæget jer ud i de tyske egnsretter nu når vi er inde på kål? God Jul herfra og tak for klassikerne!

[@HessSR]

det ser spændende ud, kan være jeg vil prøve at lave den

[@jesperkramer8319]

Som et levn fra min mormor, bruger vi den god “fond” til en fantastisk brun sovs. Hertil kartofler. Selv ungerne er vilde med det.

[@dortebas223]

Jeg elsker brunkål, det er min absolutte livret. Dog har jeg altid lavet den som min mor og min mormor, og der kom ingen krydderier i udover lidt salt og peber. Jeg må prøve din opskrift.

[@m.e.9407]

Uha, det er lige mig, det her 🎉

[@perbrink86]

Kongeret 😎

[@natviolen4021]

Jeg har lige spist en ordentlig tallerkenfuld takart káposzta (ungarske kødboller i kål), og nu kigger jeg minsandten på brunkålen her og bliver småsulten igen 😅

[@Ken_Jepsen]

Gude mad! Men jeg elsker nu også Sømandskålen fra jeres TV udsendelse 🙂

[@tegnepigen]

Min far holder faktisk brunkåls herre aften hvert år i november 😂 de skal altid have rigeligt at drikke til 😅

[@betwixttales]

Brunkål er skønt, særligt når det har fået lov at trække til dagen efter. Men må indrømme, at eftersom lugten blev ved og ved med at hænge i mit overtøj (knagerne var lige ved køkkenet), sidst jeg lavede det, har jeg ikke været fristet til en gentagelse.

[@Gamermikkel]

Gættede forkert, men ser lækkert ud mums. Gættede på æbleskiver🤣😁

[@j.p.madsen6693]

Det er guf,så det slasker..mums.😋😋😋😋

[@bomadsen2389]

Hej James har du prøvet med 1 stk. Røget ribensteg det er bare mums.

[@andershansen9009]

Klasse ret som de "unge" nok ikke spiser ofte, det smager rigtig godt

[@TimoJeppesen]

Det ser super lækkert ud. Jeg kunne godt tænke mig at prøve det en dag. Men jeg spiser desværre ikke svinekød. Kunne det være muligt at erstatte kødet on fon med noget andet? Okse eller And?

[@JPriceDK]

Jeg ville helt klart satse på anden. Hvis du vil lave det med okse, skal det i hvert fald ikke være for magert. Måske et stykke oksebryst?

[@srenlauritzen7457]

Hey ho.. jeg har lavet brunkål et langt liv, altid smidt stokken fra hvidkålen ud til hønsene. Indtil en serbisk ven viste mig at den skrælles, kommes lidt salt på og huiii bedre en glaskål som en snack😄

[@dannyweawer73]

Kan se ,ar du var rigtig heldig med svinebrystet. Dejlig magert,som jeg foretrækker det. Kan man erstatte kålen med rødkål? Spørger fordi den er på tilbud i økoversionen. Tak for din julekalender.

[@JPriceDK]

Smagen vil være nogenlunde den samme....men jeg ved ikke, om farven vil blive så appetitlig....😬

[@dannyweawer73]

@@JPriceDK tak for svar. Det var også min betænkelighed, så jeg kører den ind med hvidkål😊

[@AFN52]

Har ik smagt den i mange mange år..ku være man skulle prøve den iår

[@festogfis]

Hvad for noget flæsk bruger du? Har hørt mange siger ribbensteg skulle egne sig godt?😊😊

[@JPriceDK]

Ribbensteg egner sig glimrende til brunkål. 😊👍

[@kajfrederiksen9677]

Det er en af mine yndlings retter ,men kan du ikke lave Grønlangkål med kartofler og hamburgerryg.

[@larsnielsen7592]

hvor er vi alle heldige at du laver disse uvuderlige videoer, med al den gode gamle mad så det ikke går i glemmerne:) tænker om du og Adam har børn med interesse for madlavning så næste generation osse kan nyde godt af al den gode mad?

[@JPriceDK]

Jeg har et meget stort barn på snart 30...😊 Han er i hvert fald vokset op med de retter....men om han laver dem hjemme, det er jeg ikke så sikker på. 🤔

[@MrDanbecker]

🙂👍🥂

[@idanadiamariasrensen4373]

Det er i blandt min top 3 den ret og så godt med sennup og rødbeder til vil du ikke lave hjemme lavet sylte

[@MortenOlesen]

Glæder mig til at lave retten i morgen

[@sylviapoulsen3361]

Jeg vil så gerne se, noget om fond, bullion mm.

[@JPriceDK]

Hej Sylvia,- jeg kan foreslå dig at gå ind på DR.dk og se det gamle Spise med Price program "Sovsen Jensen" (Sæson 5, episode 5) Her kommer vi ind på noget af det. 😊

[@Grudgie]

En rigtig god men også rigtig brun ret😀

[@Linus_Rosenberg_Gaming]

😘

[@TheIvanNewb]

Nu skal du bare hive prutte-klippet frem fra Blazing Saddles, som I vist brugte i et Spise med Price program hah!

[@copenhagenbypede]

Bedste danske vinter ret, få den flere gange i løbet af vinteren

[@kingmichealthefirstofroman2278]

Matador klassiker

[@bjarnechristophersen3043]

Jeg er vild med Brunkål m.v.

[@elvikingo.3966]

Mangler lige et stykke kogt medisterpølse!!!😉Kan godt lide brunkål,men fortrækker guleærter!!Uhmmm!!!

[@sarahkristensen]

Smag og behag er forskellig.

[@preben73kj69]

At du ikke bruger brun farin i det er 👍👍👍👍👍👍 Manglede der ikke en lille snaps til?🙈

[@JPriceDK]

Lige der er jeg vokset op med en karamel på almindeligt hvidt sukker....og snapsen? Helt sikkert - som jeg også siger det i videoen, - en lille snaps til, hvis der er fest. Det var der så ikke lige, den dag jeg lavede videoen, for jeg skulle videre ud og føre automobil...😉

[@preben73kj69]

@@JPriceDK så overførte jeg lige det med snapsen😊

[@natviolen4021]

Brun farin i kålen? brrrr! Det har jeg aldrig hørt.

[@dnniboy]

Måske et dumt spørgsmål men hvor skaffer jeg et stykke saltet flæsk?

[@JPriceDK]

Enten bestiller du det hos slagteren - eller også køber du et stykke usaltet flæsk, drysser det med rigeligt salt og lader det trække natten over i køleskabet overdækket. 😊

[@dnniboy]

@@JPriceDK Aha smart! Og det er altså kogeflæsk aka svinebryst, vi taler om? Jeg beklager men jeg er "svine"dårlig til kødbetegnelser ;)

[@gunnarhollander5957]

All go mad trenger den lille en

[@esbenrose]

Jeg slugte lige imellem 34 og 58 liter mundvand...

[@kennethstormo4727]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🥳🥳🥳😋😋😋😋😋😋😋

[@nyhuus85]

Der springer jeg over brunkål fy for den da, men må dog indrømme kunne ik fordrage det da jeg var barn, har ik fået det siden jeg var barn, så ved ik om jeg ville kunne lide det idag

[@JPriceDK]

Det kunne jo være, du skulle prøve det igen. Mange af de ting, vi måske ikke kunne lide som børn, kan man sagtens få smag for senere i livet. Og det er jo ærgerligt at snyde sig selv for at udvide smagspaletten, fordi man havde problemer med visse ting som barn. Jeg hadede f.eks alle ting der involverede varme tomater som barn. Jeg er rigtig glad for, at jeg senere tog det op til revision....😊🎄

[@theissteenholdt9913]

Bliver aldrig fan af brunkål , det faktisk så slemt at jeg heller går sulten i seng. Nej tak :D

[@TomatenDK]

Der plejer da at være flere slags kød ?

[@JPriceDK]

Nej,- brunkål med flæsk er bare brunkål og flæsk. Måske tænker du på en anden ret? 😊

[@TomatenDK]

@@JPriceDK Fik det for 15 år siden da min nabo (en ældre enlig dame) pludselig ringede på døren og sagde "jeg kommer ind med en gryde med brunkål og flæsk til dig om lidt". Det gjorde hun hvert år til jul - lavede brunkål til hendes eteage. Vi var 3 som boede alene. Jeg tænkte "ellers tak du ! Jeg har hørt man sidder på tønden bagefter". Der var noget røget flæsk, noget ribbenssteg og noget oksekød vidst ?" Jeg åd hele molevitten - nøj det var lækkert ! Og ringede straks til min mor og fortalte historien. Hun var sønderjyde, så hun kendte nok til den mad og var overrasket over jeg ku lide det. Skøn oplevelse jeg altid vil tænke på, når jeg hører navnet Brunkål :)

[@jenskarl4118]

Medister fik vi også til brunkål

[@TomatenDK]

@@jenskarl4118 det lyder heller ikke dumt. Skal faktisk have medister i morgen :D

[@tdevosodense]

Kommen 😖 så er den ret ødelagt, kan ikke udstå det 🤔

[@JPriceDK]

Så er det jo godt, at du ikke behøver at bruge det i din udgave, ikke? 😉

[@tinanielsen1528]

Brunkål er mit yndlings sulemad. Jeg ville ikke smutte, hvis man fik det serveret på første stævnemøde. 😋

[@randomdanishman]

Hvad dælen, jeg har sørme aldrig set eller hørt om denne ret før. Men den må da prøves en dag

[@peternielsen8723]

Når du kommer til and, kan du så ikke også give en god opskrift på andebryst ? Som det ser ud pt. bliver vi kun to til jul og så ville to stk. andebryst være helt perfekt, en hel and ville være overkill.

[@JPriceDK]

Så ville jeg måske hellere foreslå dig at kigge på min Mortens aften video fra sidste år...😊🎄

[@1976HPJ]

Ja jeg er nu ikke vild med kål der skal koges og varmes men rå kål er super godt håber at du kommer med en rå rødkåls salat i stedet for den traditionelle kogte udgave vi får den rå udgave til julemanden og flæskestegen det smager bare super godt

[@JPriceDK]

Der ligger en Mortens aften video fra sidste år med en dejlig rødkålssalat, som måske kunne inspirere. 😊

[@swagrobloxgamer1531]

Min far har ofte lavet det da jeg var barn, jeg har dog aldrig brudt mig om det

[@clausskov287]

Det siges, at jonas vingegaard spiser meget kål....😆😆😅

[@henrik3657]

Det er derfor han køre så skide hurtigt😂🤣

[@ulfsjogren520d]

Gott som satan

[@nickeypetersen5622]

Skide sexed mad. Haha...Mangler bare andesteg som mormor lavede Det. Burde Det ik be Christmas food... Sorry my English spell control. It's just my annoying iPad... Og Cha Cha Cha med Lisbeth Dahl 😊

[@lisbeththomsen3683]

Min svigermor , lærte mig at lave brunkål uden sukker og det smager bare godt , har smagt med sukker og det er bare for sødt . Men brunkål er bare en super ret .