Brut Rose IPA - Con hibiscus y mucha magia. Tips, receta y proceso paso a paso (Noviembre 2022)

Buenas gente. Pido disculpas por andar un poco desaparecido pero ya nos empezamos a poner al día con el canal poco a poco. Tengan en cuenta que esta birra la hicimos el año pasado para tomar en las fiestas. De a poco me voy a ir poniendo al dia con las cocciones mas nuevas.
Les traigo un BIRRÓN! una Brut Rosé IPA con mucha magia que si la hacen no se van a arrepentir. Tomabilidad extrema y un un sabor de otro planeta! Si bien es una cerveza que fácilmente al tener una densidad final tan baja puede desbalancearse fácilmente, creo que hemos encontrado el punto justo y quiero compartir eso con todxs los que miran estos videos y siguen al canal.
El video está super detallado y lo dividí en 3 bloques:
- Bloque 1: Revisión y comentarios de la receta
- Bloque 2: Proceso
- Bloque 3: Preparación y adición de Hibiscus
La receta completa con todos los fermentables, lúpulos y comentarios la tienen aquí:
www.brew-o-mat...
En otro video dejo la review de esta belleza de birra que realmente superó todas las expectativas!!!

[@sebastianMbarragan]

Excelente como siempre, realmente invita realizar una brut!!...un abrazo gente loca

[@RebekaCerveza]

Un abrazo crack. Te debo varias birras. Hay que hacer asado

[@YosoyelRapu]

Hola muchachos !!! Consulta , el arroz se coloca sin moler ...? Gracias

[@RebekaCerveza]

Así sin moler pero también podes usar copos de maíz o arroz. La idea de agregar este tipo de ingredientes es hacer más ligera la cerveza que si fuese solo malta. Saludos

[@agustinestevez]

@@RebekaCerveza buenas, pero asi sin moler es fermentable?

[@RebekaCerveza]

@@agustinestevez hola Agustin.. la cuestión aquí no es el arroz sino la gelatinacion del mismo. Este entero o este roto, si sobre el mismo no se ha sucedido el proceso de gelatinizacion, podes usar mil kilos que no vas a lograr nada. Dicho esto, nosotros estamos usando arroz parboil lo cual hace que podamos usarlo normalmente porque no hay que hacer previamente gelatinizacion a diferencia de si utilizas arroz común que si lo vas a tener que hacer. La temperatura de gelatinizacion de la Malta es la misma que el macerado mientras que la temperatura de gelatinizacion del arroz debe anotar arriba de los 75 grados. Me explico? Por eso tenes esas dos posibilidades, o usas uno que ya haya pasado por el proceso de gelatinizacion en forma directa o lo llevas a 80 para gelatinizacion y luego lo agregas luego al macerador. Cuando la gelatinizacion ya esté hecha las alfa y beta amilasas van a poder entrar a hacer su papel y convertir el almidón en fermentables (y no fermentables)