😍 Buñuelos de Viento ¡Esponjosos y Rellenos de Crema! 👌 Receta Tradicional de Buñuelos Caseros

Buñuelos de viento or Nun's puffs filled with pastry cream! This traditional spanish recipe for homemade fritters is easy and typical to celebrate Lent, All Saints' Day or Carnival with the whole family. If you want to discover how to make this easy fritters and fill them with pastry cream, don't miss the step by step of this traditional recipe.
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🛒 Ingredients (30 units approx.):
Choux dough:
🔸 150 ml water (½ cup + 1 tbsp + 2 tsp)
🔹 65 g unsalted butter (4 ½ tbsp)
🔸 30 g sugar (2 tbsp)
🔹 2 g salt (¼ tsp)
🔸 85 g all-purpose wheat flour (½ cup + 1 tbsp)
🔹 3 M eggs (160 g / 6.6 oz without shell)
🔸 A dash of vanilla extrcat*
🔹 Oil for frying
Pastry cream (to fill about 22 fritters):
🔸 250 ml milk (1 cup)
🔹 3 large egg yolks
🔸 50 g sugar (¼ tbsp)
🔹 20 g cornstarch (2 tbsp)
🔸 A dash of vanilla extract
🍳 Directions:
1️⃣ Prepare the cream. In a small saucepan, put the milk, sugar, egg yolks, cornstarch and vanilla extract. Mix well with the manual whisk. Cook over low heat, stirring constantly, until it thickens. Pour into a bowl and cover with cling film (this must be in contact with the surface so that it does not crust). Let it cool in the refrigerator.
2️⃣ Prepare the choux dough: in a saucepan, put the water, the diced butter, the sugar, the salt and the vanilla extract. Heat over medium heat and stir while the butter melts. When it starts to boil, lower the heat to the minimum and add the flour all at once. Stir everything continuously with a wooden spoon/spatula. When you see that the dough comes off the walls, cook for another minute.
3️⃣ Pour it into a bowl, open it a little with the spoon and let it warm for about 15 minutes.
4️⃣ Add the eggs one at a time to the dough, until they are completely combined. The dough should be dense; when you lift it a little with the spoon it should have a peak hanging out. Let the dough rest a little while you heat abundant oil in a saucepan, a deep frying pan or a wok. Make it over medium heat.
5️⃣ When the oil is hot (180 ºC / 350 ºF), not smoking, pour in teaspoon-sized portions.I make batches of 7 fritters, they increase in volume and I handle them better. You will see that they are swelling and turning. If you see that it is hard for any of them, turn them over. When they are well browned on all sides, remove them on a plate with kitchen paper towels.
6️⃣ While you make the second batch, dip the first fritters in sugar, which are still hot (if not, the sugar will not stick). Fry in batches until the dough is finished. Leave to cool.
7️⃣ Recover the pastry cream and give it back its creamy texture by beating it with a hand whisk. Put it in a piping bag with a fine tip. Make a small hole by cutting with scissors the fritter to be filled, insert the tip and press until you see that it is filled.
👌 Notes:
📌You can flavor the dough of the fritters with lemon or orange zest instead of vanilla.
📌Fritters can be filled with chocolate cream, cream, truffle...; whatever you like.
📌In case the choux pastry is too thick, add a little more egg (beat one egg and add as many spoonfuls as necessary).
It is important that you keep the cooking oil at a stable temperature and not too high, as it would burn the outside of the fritters and they would be raw on the inside.

[@niquiaj3630]

Desde España , muchas felicidades !!!

[@pilarruizdechavez7024]

Desde la ciudad de Puebla, en México. Son deliciosos, muchas gracias y Felicidades!!❤

[@LuijiPulido]

Desde Venezuela,

[@liliadeliaaquinomorales9945]

Gracias. Que rico.desde Perú te saludo .muchas bendiciones por compartir tus recetas.

[@foodandglory]

Igualmente, querida Lilia. Saludos, amiga 🥰

[@IsabelN-jc5to]

Saludos desde Guatemala ,😊 muy ricos (sabrosos) gracias por la receta

[@simplementele]

Hola, me ha encantado conocerte y ver qué bien explicas tus recetas.. He visto el vídeo con mis padres e intentaré hacer estos buñuelos para disfrutarlos juntos.. Te escribo desde Salamanca. Gracias por compartir ;) Un saludo

[@foodandglory]

Que los disfrutéis mucho en casa. Gracias por vuestro apoyo. Un abrazo!

[@marifillol2880]

Que buena pinta y como siempre bien explicado me encanta tus recetas

[@foodandglory]

Muchísimas gracias ❤

[@mariadegraciavinasmediavil456]

Que buena pinta genial❤ ( Puertollano) C.Real

[@mdoloresarribasoliver6963]

Genial,desde Barcelona,España

[@foodandglory]

Muchísima gracias por tu mensaje, María Dolores!

[@user-sl3og1pz5n]

Tegucigalpa Honduras. 10.47pm

[@noeliadiaz9767]

Qué hambre me ha entrado🤤

[@foodandglory]

😁😁 Verás cuando los pruebes, Noelia... 🤤🤤

[@bongyakwatta-mk1gu]

desde guinea ecuatorial, único país de habla español en Africa. me encanta la receta

[@foodandglory]

Qué alegría saber que nos sigues desde Guinea Ecuatorial ❤🤗. Gracias por unirte a nuestra comunudad. Por cierto, estos buñuelos son riquísimos... 😋👌

[@irmavonderheyde2582]

Esos me gusta

[@dolorescrossmangonzalez7934]

Gracias por explicarlo superbien!!! Mil gracias!!!❤

[@foodandglory]

Gracias a ti por tu apoyo, Dolores. Ojalá te animes pronto a probarlos 😊👌.

[@rosigonzalezpons8436]

Qué delicia...!! Qué fácil lo haceis...❤ Buñuelos riquísimos, para disfrutar a tope 🤗👍👏

[@foodandglory]

Gracias, Rosi! Una merienda así es todo un gustazo 😊👌

[@trinidadsanchezmarin9651]

Hola que guay ,estupenda explicación, me encanta y tiene que estar rico,❤,gracias desde Sevilla España. Un saludo

[@foodandglory]

Muchísimas gracias por tu mensaje de cariño, Trinidad! 🥰

[@franciscoposada1964]

Qué apetitosos se ven. Los voy hacer. Su manera de explicar las recetas es de las mejores que he visto. Un cordial saludo desde Miami

[@soledadperez9393]

Hummmmmmm que ricoooo,muchas gracias ❤❤❤❤❤❤ saludo desde Palencia 👍

[@foodandglory]

Gracias por tu mensaje, Soledad. Ojalá te animes a probarlos 😉❤

[@soledadperez9393]

@@foodandglory no doy tiempo para tanta repostería 😂😂😂😂😂 pero si voy haciendo poco. poco distinto postres de repostería la verdad,yo todo lo que llevé manzana oh crema pastelera es lo mío,hago de todo pero son mis preferidos 👍

[@finacid1512]

Que ricos😋 un saludo desde Gerona.

[@foodandglory]

Gracias por seguir nuestras recetas, Fina!

[@foodandglory]

Es que las manzanas y la crema pastelera son un éxito asegurado 😂. Saludos! ❤

[@sebastianasiquier9484]

Me ha encantado! Gracias. Desde Búger, Mallorca! 🥰

[@titaa.s.1420]

Me encanta , bien explicada la receta . Gracias desde Vigo ( Pontevedra)

[@foodandglory]

Eres muy amable. Nos alegra saber que disfrutas con nuestras recetas, amiga. 🥰

[@elcocinillasgoloso8826]

Me encanta y los voy a hacer. Felicidades 😊😘. Me he suscrito y por cierto, vivo en Miami Playa (Tarragona)

[@foodandglory]

Gracias por animarte a seguir nuestras recetas, amigo. Un abrazo hasta Tarragona!

[@elcocinillasgoloso8826]

@@foodandglory gracias a ti 😘

[@juanjogarcia128]

Te Estoi viendo de España fabuloso loases bonito grasias guapo 0😊

[@foodandglory]

Gracias por tu apoyo, Juanjo 🤗

[@auroraborja3981]

Hola saludos desde Ecuador 🇪🇨🇪🇨

[@ElizabethGonzalez-gx5ge]

Te vel desde Gjatemala

[@soyyo1202]

Muchísimas gracias

[@foodandglory]

A ti! ❤

[@apoloniavivesmunar8756]

Hola me gustan mucho tus recetas desde Mallorca

[@foodandglory]

Muchísimas gracias, Apolonia 🥰. Bienvenida a Food and Glory, amiga.

[@leonorvern9268]

Mña intentare hacerlos Muchas gracias x la receta saludos desde Barcelona

[@foodandglory]

Leonor, nos encantará saber qué te parecieron, amiga. Un abrazo hasta Barcelona!

Cataluña

[@marsans1741]

Que cosa más rica ❤❤❤❤

[@foodandglory]

Totalmente, Mar 😍😍. Son deliciosos!

[@eduedumex9013]

Deliciosos.....y con muchos recuerdos..!!!!!!!😘

[@foodandglory]

Son una delicia, querido Edu! Ojalá te animes a prepararlos para revivir buenos momentos. Un fuerte abrazo!

[@romulocardenas8139]

Cucuta Colombia

[@foodandglory]

Rómulo, gracias por seguir nuestras recetas, amigo!

[@saporinew]

Buonissimi ❤❤❤👍👍👍🥰🥰🥰

[@foodandglory]

Grazie mille! Sono veramente una delizia!

[@jordilietos7869]

Deliciosos, saludos desde Barcelona

[@foodandglory]

Jordi, si aún no los has probado... ¡anímate porque son una maravilla!

[@tersagoncalves7195]

Teresa España

[@foodandglory]

Un abrazo, Teresa! 🥰🥰🥰

[@albanon2023]

Súper fácil! Argentina

[@foodandglory]

Quedan riquísimos! Ojalá te animes a prepararlos 🥰.

[@albanon2023]

@@foodandglory si los voy a intentar, en pandemia nos defendimos bastante cocinando. Nos gusta aprender, Saludos cordiales desde Cocina& Familia

[@foodandglory]

Seguro que os encantarán! ❤

[@carmensoto5879]

Desde Vilaxoan Pontevedra

[@foodandglory]

Gracias por tu apoyo, Carmen!

[@agustinanoviaalvarez7339]

Almería

[@foodandglory]

Gracias por tu mensaje, Agustina!

[@mariateresajimenez4102]

Qué ganas de ajo dulce por favor

[@foodandglory]

Verás como, a partir de ahora, en cada Semana Santa no te podrán faltar estos buñuelos, María Teresa 🥰🥰

[@laiapuig1710]

Corbera Barcelona

[@irmavonderheyde2582]

Puede hacerse al horno?

[@foodandglory]

La masa choux si la cocinas al horno se convierten en profiteroles. Luego rellénalos si.quieres 😉👍

[@rogeliosantamariatourino188]

❤❤❤❤😂😂😂😂😅😅

[@foodandglory]

Gracias por tu apoyo, Rogelio!

[@marirubio4335]

Si sobra crema pastelera se puede congelar 😅??

[@foodandglory]

Si sigues la receta, no va te va a sobrar 😁. De hecho, la cantidad no es para rellenar todos los buñuelos. Congelar no es para nada aconsejable cuando lleva maicena (como es en nuestro caso). Si lo prefieres, reduce a la mitad la cantidad de los ingredientes 😉👌. Saludos, Mari!

[@yolandapinto2309]

Y si al azúcar de rebozarlos le echas canela ni te cuento lo buenos que pueden estar

[@foodandglory]

Wow! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@joanamariagarcesriera7865]

Hola desde Mallorca,!!

[@margaritasierra491]

ESTO SE HACIA CUANDO COLON DESCUBRIO AMERICA PARA MEARSE Y NO HECHAR GOTA

[@foodandglory]

Totalmente. Y para que las buenas recetas tradicionales no se pierdan, conviene compartirlas y llevarlas a cabo para mantenerlas vivas. 🙂

[@mcgr9681]

Pues guapa yo si se lo agradezco los subtítulos para las personas como yo Somo sorda. Eres un poco egoísta

[@catigodinoleiva1158]

ME VAN A DISCULPAR TENDRIA Q CONOCERME PARA DESPUES JUZGARME LE PIDO MIL DISCULPAS

[@foodandglory]

Hola @mcgr9681 , los subtítulos son parte esencial para nosotros como creadores de contenido porque, en muchas ocasiones, hay personas que prefieren ver la receta en silencio tienen dificultades auditivas. Te damos las gracias nosotros a ti por disfrutar con nuestras recetas! 🥰

[@foodandglory]

Hola, Cati! Siempre puedes activar/desactivar los subtítulos pulsando el cuadradito blanco con las letras "CC" en la parte superior de la pantalla del vídeo. Un saludo!