Crema Catalana ¡El Buen Sabor de la Tradición! Receta fácil y casera

Crema Catalana - The Good Taste of Tradition! This easy and homemade recipe of Crema Catalana or Crema Quemada is a traditional dessert from Catalonia, but it has become one of the most popular of Spanish gastronomy abroad. It is enjoyed all year round, but also on special days such as Saint Joseph's Day, hence it is also known as Crema de Sant Josep.
If you want to discover how to make homemade and traditional Catalan cream, do not miss the step by step video.
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🛒 Ingredients (5-6 servings):
🔸 1 l whole milk (4 cups)
🔹 8 L egg yolks
🔸 170 g sugar (⅔ cup)
🔹 40 g cornstarch (4 tbsp)
🔸 1 cinnamon stick
🔹 ½ orange peel (optional)
🔸 Peel of ½ lemon
🔹 Sugar to burn on top
🍳 Directions:
1️⃣ In a saucepan, pour the milk. Add the cinnamon stick and the peel of the orange and lemon without the white part (if any remains when peeling, you can scrape it off with a knife). Heat the milk over medium heat. When it starts to boil, remove it from the heat, cover it and let it infuse for 40 minutes.
2️⃣ In a bowl, put the egg yolks and sugar. Beat with the manual whisk until they whiten. Add the cornstarch and stir until incorporated.
3️⃣ Pour a little of the strained milk into the eggs. Mix and then finish adding it all. Mix well and bring to the stove.
4️⃣ Cook over medium heat, stirring constantly, until you see that it thickens and the foam on the surface disappears.
5️⃣ Fill the bowls where you are going to serve it (you can strain it if you want). Let it cool at room temperature completely uncovered. Then refrigerate for a couple of hours.
6️⃣ Just before serving caramelize the surface: sprinkle sugar over the surface as evenly as possible and burn it with a kitchen torch until toasted and caramelized.
👌 Notes:
🔸 It is very important to serve freshly caramelized, as the caramel will melt over time and it would remain a watery cream.
🔸 Some people do not add the orange peel; in that case, you should add the whole lemon peel.

[@anaespinola7459]

Riquísimo, desde Asunción Paraguay.Cuando estuve por Tarragona lo probé

[@reyalebron3814]

La amo y extraño muchísimo

[@ivonnearena4774]

Desde Argentina

[@maca766]

El mejor postre del mundo ! El postre de mi infancia, el postre de mi mamá, con el limón. Muchas gracias por la receta y la nostalgia ❤

[@foodandglory]

Gracias a ti por seguir nuestras recetas, querida Maca! 🥰👌

[@maribelga9965]

Muy rica la crema catalana😊​@@foodandglory

[@javiergasafond_2524]

Me encanta como trabajas un saludo muy fuerte 5:38

[@foodandglory]

Hola, Javier! Muchísimas gracias por tu mensaje de ánimo y apoyo. Es un placer ver reconocido el trabajo que con tanto esmero y cariño realizamos.

[@user-nt5xh8xc8p]

Estoy desde la ciudad de México CDMX

[@pequeunicornio2000]

Buenísima saludós desde Granada España

[@foodandglory]

Gracias por tu mensaje

[@margaretjimenezrepiso8386]

Postre tradicional y riquisimo de cataluña, cómo no

[@soledadperez9393]

Jajaja jajaja tal como he visto la cazuela sabia que era la crema catalana 😋😋😋😋😋😋 muchas y un gran saludo sesde Palencia 👍

[@foodandglory]

Es que es un postre inconfundible y difícil de olvidar 🥰😍. Gracias por tu apoyo incondicional, querida Soledad.

[@nadineG.r]

Buenas tardes un saludo desde España Barcelona

[@mavalinebaudinocaldera3994]

Me encanto , te veo desde Venezuela , me suscribo de una vez

[@cucinainfamiglia2018]

❤❤ottimo piatto complimenti ❤saluti a tutti voi dall italia 🇮🇹 ❤❤

[@foodandglory]

Grazie mille! Saluti! 😘😘

[@cucinainfamiglia2018]

@@foodandglory grazie a te 💖

[@LoliM-L]

Me encanta 👌👌👌👌

[@mariagomezsanchez111]

Hola, te acabo de descubrir, te veo desde Albacete❤

[@foodandglory]

María, bienvenida, amiga!

[@mariagarciaguillen3793]

Brutal Gracias

[@pedrosm2444]

Un like desde Girona❤

[@lolitaprieto4137]

NEW YORK

[@merce5552]

Waw 🤤

[@magdalenacaballero5720]

Te veo desde Málaga España

[@rosigonzalezpons8436]

Un postre tradicional delicioso.... 😋 ❤

[@foodandglory]

Siempre apetecen, ¿verdad? Un abrazo, Rosi.

[@jacquelineleyva9502]

Buenas tardes, un saludo desde Hollywood Fl, toda una delicia la crema catalana, es el dulce favorito de mi esposo, la voy a hacer este fin de semana, gracias por compartir recetas autenticas de la cocina española

[@jacquelineleyva9502]

Me gustaría conocer más recetas de la cocina española, gracias

[@foodandglory]

Hola, Jaqueline. Seguro que tu marido va a quedar encantado con este postre. Gracias por tu apoyo, amiga.

[@foodandglory]

Echa un vistazo a nuestra lista de reproducción de recetas tradicionales españolas. Seguro que te gustarán.

[@user-qw4oo8sd3o]

Me encantan tus recetas, Galicia España!!

[@foodandglory]

Gracias! 😍😍

[@milagrosrodriguezcarrasco4357]

Muy ricas 😊

[@foodandglory]

Gracias, Milagros. Son deliciosas! ❤

[@Ale_Berg]

Desde Argentina saludos! ☀️🌹

[@foodandglory]

Saludos 🤗

[@tana-362]

Muy rica la crema Glori , yo la hago igual pero en versión simple que me resulta mas rápida de hacer 😉

[@foodandglory]

Un fuerte abrazo y gracias por tu apoyo, amiga. Somos Bárbara y Víctor 😉👍

[@yselalfonso458]

Estados Unidos

[@aurorafernandezalvarez9715]

Desde España Galicia, gracias por compartir

[@user-le2cr9tm2w]

Yucatan y es riquisima

[@foodandglory]

Saludos!

[@juliasierra8805]

Desde Canada

[@foodandglory]

Gracias por seguirnos, Julia! ❤

[@mariamartalopez2524]

Estoy haciéndola ! Argentina❤

[@blancagonzalez3493]

Saludos!! Desde Puerto Rico

[@franciscoposada1964]

Riquísima la crema catalana 😋. La deguste mucho cuando vivía en España. Un saludo desde Miami.

[@foodandglory]

Ojalá te animes a probarla en casa, Francisco. Un abrazo!

[@ofeliaozan9025]

Hola bsas Argentina 🎉

[@user-nm1yi9mv7k]

Desde Nueva York

[@foodandglory]

Gracias por tu apoyo.

[@globalnova3246]

Desde Suiza

[@carmencesarperez1167]

Valencia

[@belencontreras858]

Me recordó a las jericallas en México; lla consistencia e ingredientes que lleva sólo que ,van horneadas ,pero también son delicipsas al igual que rste !😁😁😘

[@foodandglory]

Muchísimas gracias por tu apoyo desde México, querida Belén. Un fuerte abrazo.

[@ramonaoliva3498]

Hola Glori se puede poner menos azúcar , azúcar moreno por ejemplo gracias

[@foodandglory]

Hola, Ramona! Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto como, por ejemplo, 100 g. En cuanto a sustituir el azúcar por el de tipo moreno, no va a ser más saludable y el sabor del caramelo puede ser algo diferente. Pero hazlo como prefieras, amiga. ❤ Ya nos contarás! Gracias por confiar en nuestras recetas.

[@ramonaoliva3498]

@@foodandglory gracias a ti por sacarme de dudas y por tu pronta respuesta ❤️🙏

[@lolidiazsantiago9155]

Desde Cataluña, España. La crema pastelera lleva maicena la catalana no, espesa con los huevos