Бублики "Молочные" по ГОСТу

Состав:
Опара:
1. Мука - 200 гр.
2. Вода - 100 гр.
3. Дрожжи - 1 гр.
Тесто:
1. Вся опара
2. Мука в/с - 300 гр.
3. Вода - 40 гр.
4. Сахар - 10 гр.
5. Масло р. - 10 гр.
6. Молоко - 75 гр.
7. Мёд - 5 гр.
8. Соль - 8 гр.
Группа в ВК - club188825176
#ДомашняяВыпечка #Выпечка #Бублики #БубликМолочный #БубликиПоГОСТу

[@user-uh9lq8vj5p]

Сейчас такие бублики не пекут. Просто какое-то подобие, только вид издалека. Ни того вкуса, ни аромата. Благодарю! Непременно испеку.

[@user-xb7bu9ri6f]

Вы мне открыли ещё один секрет, что дрожжи могут работать и при большом количестве муки, а качество будет очень высоким, и это работает, спасибо за сикрет.

[@y.o.l.o.c.h.k.a]

Наконец-то нашла рецепт настоящих бубликов из детства

[@user-hg9hv6ld4w]

Даже не представляла, что с бубликами такая морока! Вы просто большой молодец, знаток своего дела! Спасибо большое! Будьте здоровы!

[@user-tf3wd3sk4q]

Спасибо! Отличный рецепт. Сначала при просмотре задавалась вопросом почему столько танцев с бубнами, но итог закрыл все мои вопросы 😋 Результат 🔥

[@user-lu1to7vl1r]

Не знаю заморочусь ли я когда либо , но сам процесс впечатляет.лайк , подписка и спасибо .

[@user-wk2bu2ht7w]

Очень долго, но это того стоит. Спасибо.

[@user-rf2ss9fj8p]

Вы самый лучший мастер по хлебным изделиям.

[@user-hw5ue9qd7p]

Да уж, сколько много на них надо времени , весь входной потратишь на 7 бубликов .Спасибо,что показали всё в подробностях.

[@user-qb2ls4sd4k]

Спасибо! Дождалась светлого праздника! Нашлись бублики!

[@user-rh8nl3mx2b]

Пожалуйста!

[@olganovikova8344]

Дима, спасибо вам за рецепты, всё ясно и понятно

[@user-zc2ts3yz5u]

КАКОЙ вы молодец!

[@Bersi854]

Обожала эти бублики в детстве! Спасибо за рецепт! ❤

[@NATALY518]

Прошло лет 30, я до сих пор чувствую их запах и вкус. Разрезаю по кругу и намазываю маслом... Страшно, очень страшно, но я их сделаю) Спасибо вам, Дима)

[@nadiamihaluk6007]

Дима способом за ваш труд

[@uporstvoitrud861]

Почему страшно ?

[@NATALY518]

@@uporstvoitrud861 варить надо)

[@glisskur8803]

Да, конечно, придется повозиться, но уверена, что бублики получатся отличнейшие. Спасибо огромное за мастер-класс!

[@ludmi-k]

СПАСИБО! Какое счастье, что я Вас нашла! Бублики.....бублички.....Спасибо-спасибо-спасибо!!!!)))))

[@user-rh8nl3mx2b]

Пожалуйста)))

[@stepanidakulik7510]

Только в вашем видео узнала,как нужно посыпку заставить держаться покрепче,а то если просто посыпать, много обсыпается.

[@allufolie3411]

Умничка ! Это тот самый ГОСТовский рецепт! Наконец то кто-то показал настоящий рецепт бубликов! СПАСИБО огромное! 😊 👍

[@user-rh8nl3mx2b]

Меня давно просили показать этот рецепт и я не решался его показывать, тк знал сколько с ними мороки, но все получилось)))

[@allufolie3411]

Домашняя выпечка , СПАСИБО 😊 Большое! 👍 Так заморчливо , но кто-то же должен хранить традиции ..))) зато по настоящему вышло да и люди Вам Очень Благодарны за это! Есть вопрос, Скажите пожалуйста,а маленькие сушки, по этому же рецепту делаются , или другой рецепт теста ???

[@user-rh8nl3mx2b]

Да, там все тоже самое, только расстойку давать не нужно.

[@allufolie3411]

Домашняя выпечка , спасибо за ответ. Насовсем понятно...:( Значит замесить тесто по этому рецепту и сразу сушки катать ? Или замесить и дать тесту первый раз подойти?

[@user-rh8nl3mx2b]

@@allufolie3411 тесто готовим так же как и на баранки, расстойку не нужно давать заготовкам. Сделали сушки и сразу их обвариваем и отправляем на выпечку.

[@Nussknacker-oc2jw]

Мои любимые бублики! Ой как же они непросто готовятся. Повору однозначно 👍👍👍

[@giadaarte]

Hello Dima, your recipes are very good. Why don't you post them anymore? Thank you very much for those that have already been published✨✨✨✨✨✨✨✨

[@user-vh2xj7bd5r]

Подписалась! Спасибо! Вы просто замечательный!

[@user-rh8nl3mx2b]

И Вам спасибо! Рад приветствовать на канале!!!

[@joyjoy2097]

Спасибо, добрый человек. Приятно слушать.

[@user-rh8nl3mx2b]

И Вам спасибо!

[@toniashmeer691]

Сделала из муки 1 сорта, добавила мальтозную патоку, у нас в Казахстане очень хорошая мука все вкусно Спасибо

[@user-rh8nl3mx2b]

И Вам спасибо!

[@Vika-Garnunya]

Спасибо за ваши уникальные советы и видео, браво

[@Roz892]

Смотрела у многих мне понравился ваш рецепт бублика 👍👍😋😋😘😘

[@user-pl7pp1qr1o]

и я сегодня пересмотрела рецептов 10 ,кто то варит с содой ,маслом растит. и сах.песок добавляет в воду для варки , смазывает желтком перед выпечкой ,в этом рецепте они и без смазки красивые ,так же остановилась на этом рецепте,завтра буду делать

[@yuliannafedotova4000]

Спасибо огромное это шедевр!👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-rh8nl3mx2b]

Пожалуйста!)))

[@stanislavakarimova7891]

Высший пилотаж ❤маладец талантище

[@tetyanajan760]

Благодарю вас за самый верный, без упрощения рецепт. Именно его я и буду использовать. Спасибо за , важный этап, за тонкости в работе со швом. Удачи вам и здоровья! И до следующих вкусных видео!

[@Zina57Zina]

Молодец!!!!!

[@annaiordanova9234]

Рада что нашла настоящий рецепт своих любимых бубликов.Огромное вам спасибо.❤

[@tatyanakrasnoff3069]

Огромная благодарность за хорошее объяснение по технологии приготовления.

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо огромное за рецепт!

[@user-eq7hw1cj4w]

Шикарные бублики, спасибо!

[@user-rh8nl3mx2b]

Пожалуйста)))

[@user-mr2xc8hf4g]

Добрый день! Искала рецепт бубликов. Уже только за внешний вид пекаря сразу подписалась!!)) Посмотрела плейлист. Ууу, сколько всего! Спасибо.

[@tatianafestin582]

Идеально 😍

[@user-rh8nl3mx2b]

Спасибо)))

[@user-xb7bu9ri6f]

Добрый вечер , Дмитрий! Испекла сегодня долгожданные мои бублики, которые не видела в магазине уже лет 20. Я от запаха хлебного теперь в полуобморочном состоянии нахожусь. Бублики получились очень воздушные. спасибо вам за рецепт, и за доброе дело которое вы нам дарите. Я очень полюбила ваш канал, потому что более профессионального больше нет. Низкий вам поклон.

[@user-rh8nl3mx2b]

Спасибо Вам! Очень приятно!!!

[@farmar9719]

@@lgawerner243 она бандеровка , эта Галина , и злая очень.

[@annamader3413]

​@@lgawerner243не в обиду вам, но чувствую такта у вас нет. Комментарий неуместный. Этот канал намного лучше!

[@lgawerner243]

@@annamader3413 Ну, на вкус и на цвет, как говорится, товарищей нет. Поздравляю Вас, Анна, с тем обстоятельством, что у Вас-то - огромнейшее чувство такта! И, как я предполагаю, также и юмора. Верно? Счастливой Вам жизни.

[@user-eh9uk7yn6k]

​

[@liliyaborochovich7830]

Замечательно! Спасибо!)

[@user-rh8nl3mx2b]

Пожалуйста!

[@fanlen5940]

Как всегда,супер видео и рецепт!Я на али заказала одноразовые шапочки для душа. Очень удобно тесто на растойку накрывать.Вау! Шикарные бублики!

[@user-rh8nl3mx2b]

Спасибо!

[@user-bx9rp8im8r]

Бублики очень красивые и, наверное же, очень вкусные. Мастер - супер! Умница! Молодец!!! Но судя по затратам сырья, воды, мытья посуды, электроэнергии, времени и оплаты труда то, если не делать самому, эти 7 бубликов, будут "золотыми" по стоимости. И, если делать самому, то получишь постоянную прописку на кухне. Нужен механизированный процесс производства! Лучше пойду куплю готовые, и побалую семью так!!! Спасибо, большое, за науку! За хорошее настроение! Все надо знать!!! А, вдруг, придется показать когда-нибудь, какая я умелица! Успехов, всем хозяюшкам труженицам, не щадящим себя, ради любимых!!! Удач. Привет.

[@user-it1nz9fr3i]

Супер!!!!!!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!!!

[@user-rh8nl3mx2b]

Пожалуйста!

[@qwerty-sd8sj]

Блиин обожаю эти бублики, почему их сейчас не продают ☹️. Печь наверное не решусь - долго. Испекла только что хлеб кирпичом по вашему рецепту идеально получилось, спасибо!

[@user-zk3jv8be4m]

в частной пекарне не сделаешь нужна механизация специальная, а хлебозаводы разоряются из-за частных пекарен.... замкнутый круг

[@Evgenija68]

Дима,спасибо Вам большое за рецепт!!!!!Такой способ формовки бублика вижу впервые,действительно,получается очень аккуратно!

[@user-rh8nl3mx2b]

Сам придумал))))), я на работе делаю упрощённый вариант бубликов и предложенный изначально вариант формовки мне не понравился и я придумал такой способ.

[@user-tc2dr4pj2u]

Замечательное видео, спасибо, всегда казалось что бублики это что то простое))) но теперь поняла какая это заморочка)))

[@user-bx9rp8im8r]

Солидарна!!! Головная боль еще та!!! Плата за вкус. Только этот наш пот труда, вряд ли кто-то оценит и долго будет помнить. Кушать хочется всем, каждый день, и все время, что-то новое. ❤

[@MaryMary-lu4kf]

❤😊❤В 1классе, в школе были такие вкусные бублики. Так вкусно пахли. Мне тогда казалось пахли молоком!😋😋😋😋😋

[@user-uz6pb7up9k]

Просто божественно!!! Давно наблюдаю за Вами и радую своих детей и взрослых!!! Удачи Вам во всём и всегда!!! БлагоДарю 🙏!!!

[@user-cf7eu6eb4b]

Спасибо вам за рецепт.

[@janettederksen1268]

БЛАГО ДАРЮ

[@user-cm3rf8rq8o]

Как же я люблю бублики. Но уже давно у нас не продают тех самых, из детства

[@user-rf2ss9fj8p]

У нас уже давно ничего не производят для людей , молока нигде не купишь. Муки нормальной нет.

[@lig5747]

А у нас продают такие мягкие бублики,очень вкусные! Часто покупаю их.

[@dama5258]

Благодарю.

[@user-xb7bu9ri6f]

Дмитрий, спасибо за ответы, я полюбила ваш канал и вас за добрые руки и рецепты, ещё раз низкий вам поклон

[@user-xb7bu9ri6f]

С утра завела опару из муки 1 сорта вечером будут бублики, как я и говорила что вчера бублики я певла из в/с они пышные получились, но очень вкусные, сегодня буду угощать своих пожилых родителей.

[@user-rh8nl3mx2b]

И Вам спасибо! очень рад, что рецепт понравился!!!

[@MrSteven836]

Шикарные бублики! Мастерски приготовлены, обязательно попробую и сделаю по вашей методике их дома и в пекарне!

[@user-rh8nl3mx2b]

Спасибо!

[@user-ps3fi2po2r]

Боязно начинать . Замечательный пекарь .

[@user-jt1gp5bi4o]

Урааааааа!!!!!! Дима, ты просто телепат!!! Я целый месяц вынашивала это предложение в голове! Сто раз порывалась написать тебе о бубликах, но......почему-то стеснялась, ведь знаю, что их производство очень долгое. И вот, о чудо!!!!!! Спасибо большое! Завтра обязательно воплощу этот рецепт а дело! Каждая твоя работа, это шедевр!!!! Спасибо ещё раз большое. Здоровья Вам!!!!!

[@user-rh8nl3mx2b]

Буду ждать вердикта)))

[@user-jt1gp5bi4o]

Домашняя выпечка , ВЕРДИКТ: Дмитрий!!!!! Вы для нас просто БОЛЬШОЕ СЧАСТЬЕ!!!!! Испекла вместе с Вами по выходу видео бублики с одной порции..... В моей семье их "смели" за минуту! Вчера делала три порции.... Сегодня пять порций😀 , к обеду уже начну выпекать. Они просто БОЖЕСТВЕННЫ!!!! СПАСИБО, ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!!!

[@user-rh8nl3mx2b]

@@user-jt1gp5bi4o Здравствуйте! Очень рад, что рецепт понравился, но было бы интересно посмотреть какие бублики у Вас получились, ведь группу в ВК не кто не отменял и туда можно выложить фото))).

[@user-jt1gp5bi4o]

Домашняя выпечка Дмитрий, Вы не представляете, как мне хочется самой "похвастаться" своими вкусняшками.... Но я телефон разбила, два месяца как в ремонте, но скоро должны отдать.... Вроде как)))) а этот....ой, горе....снимки чёрные делает. Я обязательно всё наверстаю..... Вы меня знаете. Тем более эти бублики....мммммм.... Я их буду печь вечно)))) кстати, сегодня дочь пекла вместе с Вами булочки синабон....для первого раза очень неплохо😀👍я ей Вас в помощь посоветовала, Вы по её словам Классный препод своего дела. Спасибо большое Вам. Я не прощаюсь, ждите мои фотки😉

[@user-rh8nl3mx2b]

@@user-jt1gp5bi4o Буду ждать)))

[@Liagushkatsarevna]

Класс 👏👏👏🙏

[@user-pg8zj4lc7m]

Прям как настоящий хирург🤤🤤🤤🤤

[@MaximCharmanderm26]

Вы гений,так здорово,что Вы делитесь своим мастерством.Светлана.И очень хочется,чтоб Ваши видео выходили ещё.Удачи Вам и здоровья.

[@dama5258]

Молодец, умница 1000 лайков!

[@tamaradomanina926]

Талантливо !!! 👍👍👍👍👍👍Вы молодец!!!!

[@MrParikmaher]

Спасибо огромное! Давно хотела найти рецепт бубликов и вот,наконец-то! Ну конечно,хлопотно.Но надо попробовать сделать.Однозначно подписка и лайк!

[@user-rh8nl3mx2b]

Спасибо! Рад приветствовать на канале!

[@user-hs4ho7vk1i]

Нережте лучше ломайте ,та видно структуру выпечки.Спасибо за рецепт.🙏👍👏🤗

[@stanislavakarimova7891]

Удачи высший пилотаж ❤

[@user-xq1nu8kp9g]

Всё получилось, воды 1 литр, бублики как из детства

[@marinacherkasova8801]

Неужели 1 грамма дрожжей на 500 граммов муки достаточно? Хочу сделать, но как то не верится в эту пропорцию.

[@__-ko1pc]

Уфолог Бова Уфолог Бова Уфолог Бова Людям добра, недюдям возмездия!!!

[@annswaggiuar4043]

КРАСОТИЩА ❤️

[@user-oc7bw4pi3k]

Берем булочку и делаем в середине отверстие. Растягиваем формируя кольцо. Бублик готов.

[@user-rh8nl3mx2b]

Примерно так и делается))))

[@IreneFox28]

Сделайте сушки пожалуйста!

[@Andrey_Gorbulya]

Спасибо!

[@sayyorasozer8631]

БОЛЬШОЕ СПОСИБО ЗА БУБЛИКИ

[@user-xb7bu9ri6f]

И ещё один момент, хотелось выразить, у меня мука с завода и дрожжи новые турецкие купила, бублики получились очень пышные, но на вкус не повлияло, единственное что бублики с завода более затяжные продавали, я ещё попробую муку 1 сорта, отпишусь, я её тоже свежую покупала, мне просто интересен сам процесс и результат, спасибо что вы есть.

[@user-rh8nl3mx2b]

И Вам спасибо!

[@Roz892]

Пышные или сильно пышные воздушные? Если сильно пышные вы дрожжи много добавили. На три буханки хлеба формочке я добавляла 1чайную ложку дрожжи и 1чайную ложки сахара иногда не добавляла сахар я хлеб получался мягкий не очень воздушный и не плотный нормальный.

[@Roz892]

Вовремя войны когда люди неужели пользоваться ещё хорошо с турецкими дрожжи так как не знали турецкого языка наш сосед пëк хлеб на продажу у него хлеб был воздушный как вата на одного человека не хватало приходилось брат много в основном его ели сл.маслом и сладким чаем я это к примеру.

[@user-lf8hb2zs8w]

Спасибо вам, не думала,что с ними столько возьни😂❤❤❤

[@tatyanakrasnoff3069]

Простите за откровенно глупый вопрос, что иакое цельное молоко?

[@verameinert1026]

👍

[@user-cm3rf8rq8o]

Вкусно, аппетитная хрустящая корочка, мягкое внутри. Но вкус другой. Или я что то не то сделала. Они на рогатки похожи. У тех было качество тесто другое.... буду искать дальше, спасибо за рецепт

[@malue4321]

А вы не забудьте кунжутом посыпать, именно он придаёт вкус детства Думаю немного приблизит результат

[@user-uj6fo2pf1z]

у меня получился по вкусу просто хлеб в форме бублика

[@Daisy-tl2fq]

maladec....

[@OlessyaBulgakova]

Какая красота! Обожаю бублики, сушки и баранки! Дочь тоже очень любит - ещё бы, в беременность с ней я их пачками лопала, особенно уже в роддоме! Сейчас у меня сайки и пшеничный заварной поднимаются, когда ещё будет или дом протоплен, или уже потеплеет и надо решиться на бублики!🤗

[@veronikasvarinska9729]

15 января - всемирный день бублика

[@user-pe5sy7wi3l]

Спасибо бублики шикарные но столько мороки целый день а выход изделия 7 бубликов.

[@user-hp4wy5mq4x]

Супер, приятно посмотреть на работу профи. Особенно в сравнении с наманикюренными клушами. Дружище, а не проще заготовку продырявить и растянуть вместо изготовления жгута? Я делал один раз очень давно, теперь глядя на классную работу обязательно повторю. Считаю, что в рецепте не бывает лишних операций. Спасибо за подробности!

[@lgawerner243]

Ну, что же Вы, Толик, так сурово к маникюру относитесь?... Забыли классику: "Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей."? Маникюр - это не обязательно покрытые ярким лаком длинные когти, это - ухоженные руки и ногти. Заметьте, в том числе и короткие ногти. Ну, а "клуши" могут иногда и профессионалу нос утереть. Очень часто даже. Житейский опыт и талант к какому-нибудь делу творят чудеса. Так что не надо так свысока...

[@user-hp4wy5mq4x]

@@lgawerner243 Что- то ты Лялька не в ту сторону поехала.

[@lgawerner243]

@@user-hp4wy5mq4x Это Вы мне?... Мы с Вами - на "ты"?... 🤔

[@Tailor_vacation]

Спасибо за рецепт! Буду печь. Подскажите, а если я хочу две партии бублей испечь и после того как все их обварю допустимо, что одна партия подождёт, пока первая печётся?

[@tattishy355]

❤❤❤

[@user-gi3bp2yg1f]

Классные бублики! Скажите пожалуйста а зачем в воду для ошпаривания бубликов некоторые добавляют соду?

[@OlgaA-Timofeeva]

Не делайте этого. Это немецкий рецепт: для темно-коричневого цвета. И нельзя добавлять обычную соду, получится вонючий и противный на вкус содовый бублик! Сегодня в промышленном производстве используют едкий натрий (каустическая сода) в строгой пропорции с водой. Благодаря чему получается получить цвет, а вкус не портится. Но это очень сильная химия и ее нельзя использовать в домашних условиях. А то, что в Ютюбе блогеры завалили видосами с обычной содой- это жалкая попытка скопировать технологию брецеля ради лайков ! Не варите в соде!

[@veranik5657]

Ммм, вкусно, а есть рецепт без дрожжей?

[@uporstvoitrud861]

Спасибо большое. А если все таки не забивать так мукой, тоже ведь должно быть вкусно и мягче булочки? Какая альтернатива этому рецепту? Так хочется более лёгкий , воздушный рецепт, но баранками 😂

[@janettederksen1268]

Привет бублики сделала по вкусу самые те БЛАГО ДАРЮ. , но в ваших руках тесто было мягче и это была моя ошибка😀😁😃

[@user-rh8nl3mx2b]

Спасибо! Рад что рецепт понравился!

[@user-tg1vo7qk8w]

Як як

[@innanasarova2326]

Классно получилось. Но как же это долго! Не, я не способна на такой подвиг.. Проглотим слюнки..)

[@user-rh8nl3mx2b]

)))

[@user-xb7bu9ri6f]

Здравствуйте, Дмитрий! У меня к вам ещё одно предложение, в магазине продают очень не качественные пряники с химией, а не подскажите пожалуйста рецепт заварных пряников, уж больно хочется научиться их выпекать, и с чайком бублик и пряник схрумкать

[@user-rh8nl3mx2b]

Пряники на канале обязательно будут, но чуть позже.

[@user-xb7bu9ri6f]

Спасибочки большое

[@allufolie3411]

Домашняя выпечка , рецепт пряников к Рождеству будет то что надо! 😉👍

[@user-eq7hw1cj4w]

@@user-rh8nl3mx2b Дима, и постные пряники надо, постов то много

[@user-nf5ih4tf5g]

В кипяток что то добавляли?

[@user-fy4ni7ve9v]

Вот хлопот

[@user-ie4kd3qr4h]

А ванильный экстракт добавить можно в место мёда ?

[@user-rh8nl3mx2b]

Здравствуйте! Нет. это абсолютно разное сырьё и ни как ни взаимозаменяемые.

[@fainaspivak7593]

Здравствуйте! Вы сказали , что для опары 1 гр дрожжей,а в описании 3 гр.

[@user-rh8nl3mx2b]

И правда! Исправил, спасибо большое!!!

[@user-pf8oi8sm8p]

З грамма сырых дрожжей

[@virayaremenko5416]

ну если по ГОСТУ так почему в кастрюлю с водой вы не добавили пищевой соды?

[@user-nu8zm7fd6v]

Дима,здравстсуйте! А нет ли у Вас рецепта мелких сушек ...которые сначала в ладошке разломятся с хрустом.. Сейчас в продаже появились горчичные... Очень хотелось бы испечь их дома...

[@user-rh8nl3mx2b]

Здравствуйте! Есть у меня такой рецепт, обязательно сделаю, но чуть позже.

[@user-nu8zm7fd6v]

@@user-rh8nl3mx2b ураааа!!! Будем ждать!!!

[@zub0802]

Дрожжей точно всего один грамм? В видео нормальное количество дрожжей.

[@user-fq7kx6up5p]

Что значит большая густая опара?

[@user-rh8nl3mx2b]

Здравствуйте! Опары различаются по влажности, в большой бустой опаре влажность составляет около 45% т. е. На 100 гр муки нам нужно взять 45 гр воды, ну и конечно дрожжи, все тщательно вымешиваем и получается большая густая опара.

[@__-ko1pc]

Уфолог Бова

[@user-ee3kl2gg8p]

Это же как надо хотеть бубликов, чтобы целый день на них потратить!

[@ukradanto]

Дим, иди спать

[@user-qb2ls4sd4k]

Но вкус не тот!!! 12 часов ушло, все похоже внешне, но вкус не тот!

[@user-rh8nl3mx2b]

А может то был вкус детства)))

[@Roz892]

Вчера купили в магазине бублики не бублик а батон вкус сахара нет пресный для каво делают

[@user-pl7pp1qr1o]

я не покупаю больше в магазине бублики,совершенно другой вкус ,не такой ,какой делали раньше ,по виду красивые с кунжутом ,но абсолютно не тот вкус,вы правы

[@user-fe5yw6xe2n]

господи , но кто режет бублики?