부드럽고 입에서 살살 녹는 소고기장조림 만드는법

[@uni_homecook]

[재료] 소고기 양지 600g 소주 1잔(소주잔 가득) 양파 1개 사과 1개 통마늘 12쪽 생강 1개 대파 1대 다시마(손바닥 크기 1장) 건고추 2개 청양고추 3개 [양념 재료] 진간장 160ml 미림 4스푼 설탕 5스푼 물엿 4스푼 후추 1/2티스푼 [만드는 법] 1. 고기를 적당한 크기로 썰어 물에 1시간정도 담가 2~3번 물을 갈아가며 핏물을 빼준다. 2. 양파:십자로 칼집을 내준다. 사과:껍질째 4등분하여 씨를 제거한다. 대파:반으로 잘라준다. 생강:편으로 썰어준다. 통마늘:살짝으깨준다. 3. 냄비에 고기와 물 1L를 넣고 마늘, 양파, 사과, 생강, 다시마, 대파, 소주 1잔을 넣고 강불에서 끓여준다. 4. 강불에서 끓이다가 끓어오르면 고기에서 나온 불순물을 걷어내고 다시마도 건져낸다. 5. 뚜껑을 덮고 5분동안 강불에서 끓이다가 중약불로 줄여서 40뷴 푹 끓여준다. 6. 고기를 식혀주고 식은 고기를 건져내 가늘게 찢어준다. 7. 육수를 채에 거르고 만약 육수가 부족하다면 물을 추가해 500ml를 맞춰준다. 8. 고기에 육수를 넣고 건고추 2개, 청양고추 3개, 진간장 160ml, 미림 4스푼, 설탕 5스푼, 물엿 4스푼, 후추 1/2티스푼을 넣어주고 뚜껑을 열어 강불에서 끓인다. 9. 거품을 걷어내고 중약불로 줄여 10분 끓인 후 건고추와 청양고추를 건져낸다.

[@블리찡-y5m]

소고기 메추리알 한번 메추리알 표고버섯 한번 해먹었어요~ 맛나요~ 소고기는 본죽이랑 진짜 비슷~~

[@uni_homecook]

감사합니다❤️

[@_being8867]

정성 가득한 장조림입니다 맛있겠어요 풀청*6 으로 응원합니다

[@잼민구리-w7h]

오늘 저녁 메뉴로 이 레시피 픽 하구 갑니다

[@sososo-b3f]

최고의 레시피!! 장조림은 이걸로 정착 ❤

[@uni_homecook]

감사합니다❤️

[@EOYONAM_633]

좋은 영상 감사합니다❤️

[@hoyashome]

쇼츠로 다시봐도 넘 맛나보여용!!✨

[@동만사랑]

소고기 장조림 맛난음식 예쁜영상 잘보았습니다 까만종 묶어놓고 응원합니다 함께 해주시면 감사하겠습니다 행복한시간 되세요

[@천라이언]

물엿을 왜 넣음?