Булочки для бургеров на закваске

[@tanyakorobkova2345]

Я вас обожаю!)Смотрю каждый день,хочу повторить все все,что вы показываете. Огромное вам спасибо,вы не представляете,как мотивируете стремиться быть хозяйственнее и домашнее!!)

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо большое , мне очень приятно!

[@галинаноздренко-ь5ц]

Марина, внучата мои в восторге от ваших булочек( бургеров) наелись , а главное очень это сытно! Спасибо 😉 вы супер, продолжайте, вы так все хорошо объясняете, хочется готовить, творить!!!👌💕😀

[@MarinkinyTworinki]

Мне очень приятно!

[@НатаШукюрова]

Спасибо , Вам Мариночка ! Я так много узнаю от Вас нового . Готовлю по Вашими рецептам своим " деткам" 👍👍. Все отлично получается . Очень уважаю Вас и желаю Вам здоровья и много радостных дней .🌹🌹🌹😍😍🌞🌞

[@MarinkinyTworinki]

+Ната Шукюрова Спасибо огромное, готовьте на здоровье!

[@elinabystrizkaya2918]

Большое спасибо за отличный рецепт!

[@miria8440]

Мариночка спасибо что делитесь с нами ! Обязательно испеку для своих деток !

[@MarinkinyTworinki]

+Miri A На здоровье!

[@ГульсараШангаряева-с7в]

Удачи вам во всем!!!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное!

[@АлияДауткызы]

Здравствуите Марина. Спасибо за рецепт!

[@MarinkinyTworinki]

+Алия Дауткызы На здоровье!

[@ГалинаКрохина-х9б]

Мариночка, подскажите пожалуйста. Что я делаю не так? У меня тесто на закваске из пшеничной муки получается какое-то слишком плотное, тяжелое. Закваска сильная (существует с января с еженедельными подкормками и использовании), тесто на отстойке поднимается (3-4 часа) Но по сравнению с дрожжевым, белый хлеб получается тяжелым. Нет такой легкости и воздушности, как у дрожжевого. До этого заквасками никогда не пользовалась. Готовила её по вашему видео.

[@MarinkinyTworinki]

+Галина Крохина Не делайте слишком тугое тесто, попробуйте замесить машиной, и когда делаете опару , сделайте её не за один раз , а покормите 2-3 раза с интервалами 4-5 часов, ставьте в тёплое место, быстрее поднимется..

[@ГалинаКрохина-х9б]

+Маринкины Творинки . Спасибо! Мариночка. Скорей всего тугое тесто.

[@БлондинкавШоколаде-э4е]

ВКУСНЯТИНА! СПАСИБО МАРИНОЧКА.

[@MarinkinyTworinki]

+Лена Шибуняева Спасибо!

[@valentinanakonechnaya3498]

Мариночка, сколько сухих дрожжей надо взять вместо стартера ? Спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

7 гр.

[@307-t2m]

Доброй ночи, Марина! Я восхищаюсь Вами, чем больше смотрю Ваши ролики, тем больше удивляюсь Вами, как хозяйкой, женой и матерью! Сколько же у Вас сил и любви к ближним, чтобы успевать всё и делать всё для своей семьи с такой любовью, как только у Вас времени хватает на всё? Я так много пеку, все рецепты, в основном, брала у Вас, семья очень довольна, спасибо Вам! Решила сделать закваску, но почему-то 3-й день подкармливаю, реакции нет. Поставила ржаную и из муки цельнозерновой, но ни та, ни другая не реагирует на подкормку. Подскажите пожалуйста, в чем может быть причина?

[@MarinkinyTworinki]

Кормите дальше, поставьте где теплее, всё должно получиться..

[@307-t2m]

Маринкины Творинки Спасибо

[@OlgaB-qw5ot]

Марина скажите вы включили духовку на 180 не вынимая булочки?? Или надо разогреть и потом поставить булочки в духовку??

[@MarinkinyTworinki]

Я не разогреваю отдельно духовку, пока духовка разогревается булочки ещё поднимаются и ни когда не трескаются...

[@OlgaB-qw5ot]

@@MarinkinyTworinki Спасибо вам за ответ 😊🌸

[@LiluGim]

Здравствуйте, получились плотные.. так и должно быть или всё -таки муки многовато?

[@MarinkinyTworinki]

Нет , они не должны быть плотными..

[@pristavkadoma9258]

Румяные!

[@kritiktsb7708]

Здравствуйте! Скажите , пожалуйста, сколько нужно свежеприготовленной молодой закваски для этого рецепта? И вообще , какое соотношение молодой закваски к стартеру при приготовлении теста? Ну хотя бы примерно... Я новичок в этом вопросе- это моя первая закваска... Спасибо!

[@MarinkinyTworinki]

goo.gl/ng7bmV

[@antonellasanfilippo5138]

Vielen herzlichen dank!

[@СветланаВалентина-я6д]

Марина, добрый день! Всегда с удовольствием смотрю Вас на Вашей кухне:). У меня к Вам вопрос, я тут в магазине обнаружила на полке хлебопекарские дрожжи, чем они отличаются от обычных дрожжей? Или это просто маркетинговый ход?:)

[@MarinkinyTworinki]

+Светлана Суворова Не знаю про такие...

[@natalisafonova7333]

я присоединяюсь ,у меня тоже эта проблема с белым хлебом,получаются плотные,не легкие!!в чем дело-плита плохая,плохо вымешиваю?!

[@НадеждаЧернецова]

Может плохо подошло тесто

[@nataliaminina28]

Спасибо, очень интересно. Хочу уже опробовать.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!

[@eliqasimovqasimov4930]

супер.

[@MarinkinyTworinki]

+Hitman Qasimov Спасибо!

[@makomakuna4649]

Super! 😍😍😍

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@ЕвгенийАлексеев-д6й]

это что за кунжут такой у вас ?) посмотрев ваше видно и решил испечь ))) булочки только вот забыл помазать их желтком с молоком, но в след раз сделаю с желтком с молоком

[@ларисалопато-й9о]

Марина а закваска пшеничная ?

[@MarinkinyTworinki]

Да.

[@romaroma2012]

A vmesta startera mojno vziat 10 g svejix drajei? Ili je adin kubik?

[@MarinkinyTworinki]

+Ani Chewondyan Да можно..

[@romaroma2012]

+Маринкины Творинки spasibo

[@Деревенька-е4о]

Здравствуйте) Пытаюсь приготовить на закваске хлеб и булочки. Свиду все получатся отличное. А вот внутри хлеб мокрый. Не очень хорошо поднимается. Не подскажите в чем может быть причина?

[@MarinkinyTworinki]

+Ирина Новикова Нет не знаю, может у вас такая мука?

[@ОльгаГлазкова-з7о]

Попробуйте сменить муку и не делайте тесто слишком плотным.

[@olgaschmidt1086]

А Вы в тесто Backmalz (солод) не кладёте? От него тоже бывает такое, если особенно больше положить, чем нужно...

[@EllaBisirDusurKanali]

Вкусные!!!

[@АннаКозинец-с2ц]

Готовим вкусно Мариночка какая вы умница я вас обожаю люблю ваши рицепты и их готовить привет из Израиля.

[@antonellasanfilippo5138]

kannst du bitte das Rezept auf deutsch schreiben?

[@MarinkinyTworinki]

+Antonella Sanfilippo Burgerbrötchen Vorteig 10g Starter (Saurteig)(Man kann statt Saurteig ,Hefe nehmen, 7g trockene oder 20g frische Hefe ) 125 ml Wasser 100g Mehl Mischen und gehen lassen 4-8 Stunden(Mit Hefe 20-30 min gehen lassen) Teig Vorteig 250 ml Milch 1Ei 50g Butter 1Tl Salz 2 El Zucker 500-600g Mehl Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen den Teig in 12 Teile aufteilen und zu Kugeln geformt auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. 1 Eigelb mit 2 El Milch vermischen und die Brötchen vorsichtig mit der Ei-Milchmischung bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen, und 1-1,5 Stunden gehen lassen. Die Brötchen ca. 25 - 30 Min. im auf 180 °C , nicht vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen und danach etwas auskühlen lassen.

[@НатальяМалахова-н3р]

У меня тоже получились плотные хотя всё делала по норме(((

[@MarinkinyTworinki]

Если плотные, значит слишком тугое тесто сделали...