Чудо булочки на закваске. Рецепт на результат.

[@sofiyas.6557]

Правильный совет дал человек для начинающих печь хлеб. полностью с ним согласна.

[@elishevasushansky4349]

Прекрасно! Практически без замеса и на закваске. То, что я искала. Спасибо!

[@ИванИваныч-р8б]

Ой, спасибо большое за этот рецепт. Вы ответили на все мои вопросы. Те, кто не любит болтовню, посмотрите просто картинку, и идите с миром.

[@ЛарисаЛариса-д7к]

Людмила, вы тот человек который чувствует тесто, все замечательно у вас, благодарю!

[@ГагикАлиев-д1к]

Доброе утро, Людмила. Прав был комментатор, важен опыт, наши бабушки его зарабатывали годами, потому и получали великолепный результат, а начинающим необходимы всякие мерки, весы, научатся- тогда у них уже и глазомер будет работать , и тесто будут понимать. Ваши булочки великолепны, вы - мастер.

[@LudmilaSweetWorld]

Спасибо.

[@Нина-ы6и6т]

Благословение Вам от Господа.Благодарю за видио.

[@adola9759]

Булочки сразу заинтересовали, но без точного рецепта даже пытаться не буду, не единожды убеждалась, в любой выпечке важна конкретность. Раньше каждый день пекли хлеб, а я что, раз в пол года, конечно на глаз не выйдет.

[@irina9356]

Сразу видно, что сделаны булочки от души! Умничка!!

[@ЕленаБожьева-н3ж]

Здравствуйте, Людмила! Негатива везде достаточно, не обращайте внимания! Булочки ваши супер!!! Вы умничка!!!

[@МещеряковаМарина-ш1й]

Вы, абсолютно правы!!!😊

[@ЕкатеринпОзимок]

Здравствуйте. Всё у Вас замечательно! Я тоже всё, что на закваске, пеку без взвешивания , нет ничего в этом мудрëного, - Вы правы, наши бабушки пекли всё без "приспособлений".

[@theapplelemon495]

Насчёт граммовки, вы правы! Каждый имеет такие рецепты! Я тоже не пользуюсь весами, хлеб пеку, по своему рецепту!

[@Чпуньк-л9н]

Спасибо! Я все пеку без веса и меры. Но полезного узнаю много в деталях.

[@russian_mamo]

Я тоже не умею печь по граммовке, мука каждый раз разная, всегда примерно на глаз, на ощущение и всегда отлично получается. Хоть хлеб, хоть печенье, любая выпечка.

[@ЛюбовьБеляева-ш2о]

Обожаю маленькие булочки.Благодарю за рецепт!

[@valentinatashkina3466]

Согласна с вами, Люмила, я тоже, пользуясьсоветами, всё прбую, но выбирая лучшее, стараюмь придерживаться своего принципа и метода выпечки, не потому что лучше других, а потому что просто так привыкла.У каждого о свои заморочки.Но за советы всегда благодарнаш и пополняю свою копилку .

[@НаташаШуваева-и2ф]

Спасибо! Не люблю граммовки. Тоже об этом всегда говорю, а как же наши бабушки? Помню пироги, пирожки тд.Было очень вкусно. Подпишусь на Вас! Прямо бальзам на душу, смотреть ваш ролик

[@IrienAsakasinskaya]

согласна насчёт граммов.. руки должны чувствовать, что и как.. я сама такая же))Хотя весами пользуюсь. Иногда.. Благодарю за рецепт, попробую))

[@Лана-д1г]

Спсибо. Попробую испечь. И попробую без весов.

[@ТатьянаБлагинина-е2р]

Кто написал комментарий по поводу точного рецепта был прав,а на глаз лепить это не рецепт

[@ЭльмираМинибаева-ы4б]

Восхитительные булочки!!! Спасибо))

[@АлександрРоскошныйкулинарияиса]

Людмила спасибо за рецепт👍🌹😄

[@КамиллаАллали-д4х]

Моя любимая начинка для меня это очень вкусно потому что я люблю лук круглый Майонез рыбу перчик молотый соль

[@ОлександраГірська]

Я тоже пеку без грамовок, хлеб великолепный, не слушайте никого🌺

[@НатальяГармаш-г6г]

Когда набьешь руку и заводишь часто тесто, конечно можно обойтись без граммовки, а людям, которые начинают только просто необходима граммовка, итак проходим мимо.

[@НинаНиколаевна-т2ц]

очень хорошие рассуждения и рецепт булочек!спасибо!

[@LudmilaSweetWorld]

Спасибо. 🙂

[@amelinka9533]

да, но как понять, сколько нужно брать закваски и на какое кол-во муки?? Мне новичку это сложно. А сколько минут выпекать?

[@КамиллаАллали-д4х]

Людмила большое спасибо за рецепт

[@tatianakoti1051]

Благодарю,за рецепт булочек.Буквально несколько часов назад я подумала,как бы сделать на закваске маленькие булочки для бутерброда.И ,пожалуйста,есть рецепт!!!

[@ЛюдмилаКоваленко-я2ц]

Скажите, пожалуйста, при какой температуре вы печете булочки и хлеб.

[@ЕвгенияКовпенко]

Умничка!!

[@welcomeludmila1030]

Изумительно, спасибо

[@anlala1912]

Людмила 🌹🌹🌹 благодарю за рецепт. Не ожидала, что булочки у меня получатся такие замечательные 👍👍👍 С Наступающим Вас?

[@LudmilaSweetWorld]

Спасибо, и Вас с праздником

[@ЛюбовьБеляева-ш2о]

Это не бисквит,где надо четко придерживаться.Разная мука по разному берет в себя воду.Не обращайте внимания на поклонников конкурентов.

[@ЛюдаАхмедова-к2й]

Людочка привет из севера. Рада твоему рецепту смотрю, такие вкусные, аппетитные, булочки. Благодарю людочка.

[@АнтонинаГонтарь-з1м]

Большое спасибо, просто наслаждение смотреть на ваши мягкие, как и само тесто, руки. Скажите, до какой температуры вв нагреваеете духовку, когда ставите тесто подходить? Спасибо. Успехов вам!

[@LudmilaSweetWorld]

Антонина Гонтарь Спасибо за отзыв. Если есть лампочка в духовке, включите её и этого тепла будет достаточно. Если лампочки Нет просто нагрейте духовку до комфортно тёплого состояния, выключите, и только тогда ставьте тесто.

[@volodymyrzhdanov6126]

Danke!

[@Natakutina]

Спасибо за рецепт..Скажите пожалуйста, сколько времени выпекать их? Использовать ли конвекцию? Пеку второй раз, все получается, но сверху бледные совсем..( если учесть как постный вариант..)

[@valentinakonotop2223]

Людмила здраствуйте, сталовач ложка готовой закваски( стартер), берёте, а сколько докладываете, в баночку одна ложка воды, и ложка муки, или по другому?

[@jelenailjichjova1198]

печь без граммовок можно, но научиться сложнее, чтобы печь без граммовок, нужен какой никакой опыт, стаканы разные, ложки разные, да и видео без граммовок это большая вероятность того, что его автор не профессионал, можно нарваться на любителя, результат тоже скорее всего окажется любительским

[@ЛюдмилаКузьменко-х3ы]

ЛЮДМИЛА , СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ, СМОТРЮ НЕ ПРОПУСКАЯ НЕ ОДНОГО РОЛИКА, МНОГОМУ У ВАС НАУЧИЛАСЬ, ОСОБЕННО КАК ДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ.СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА А ГДЕ ВЫ ЖИВЕТЕ И БОЛЬШАЯ ЛИ У ВАС СЕМЬЯ?

[@LudmilaSweetWorld]

Я живу в США, и у меня большая семья.

[@Инна-ц2я]

Сегодня испекла хлеб по вашему рецепту просто бомба, а сладкие булочки вы какае- нибудь на закваске знаете?поделитесь пожалуйста🙏🙏🙏🙏❤❤

[@НиколайВолошенко-б7д]

Многое гоаориш,покажи как надо делать и все

[@Келли5309]

Видео хорошее, советы отличные, только не поняла, что за ложку закваски вы берете. Что это, откуда? И как сделать закваску на пекарских дрожжах?

[@LudmilaSweetWorld]

Хлебная закваска выводится из муки и воды, как ее сделать, можете посмотреть здесь: kzbin.info/www/bejne/jHLLZGCvr9aDb68 А из пекарских дрожжей делается обычная опара.

[@musiccubase534]

Я тоже соглашусь с тем что нужно писать колличество, т.к у каждого разный глаз а рецепт это есть рецепт без обид,если человек умеет печь ,то он не будет смотреть ваше видео.

[@theapplelemon495]

Булки для гамбургеров? Ибо на сдобные, не похожи! Начинка ваша хороша, спасибо, хозяюшка, за ваши хлебцы!

[@АленаЧ-э4я]

Людмила, здравствуйте! А для булочек со сладкой начинкой это тесто не подойдёт?🤔🙏

[@РаисаФомичева-ю8ъ]

Очень хороший рецепт.Спасибо..А в булачках и в вашей закваске мука высшего сорт?.Спасибо.

[@НаталияКимишева]

Скажите пожалуйста что у вас за закваска?

[@НикНейм-х2л]

А если добавить закваски в 2 раза больше? Чтоб наверняка поднялись булочки, и были вообще пушистые. Это будет плохо?

[@LudmilaSweetWorld]

Они и так поднимутся. Если добавить больше закваски, опара может перекиснуть.

[@НикНейм-х2л]

@@LudmilaSweetWorld Спасибо! Поняла.

[@ГалинаБарабанова-ю6ы]

Совершенно с вами согласна,тоже пеку без весов,считаю вывешивание лишней тратой времени.Пеку на закваске,но если не добавлять сода булочки кисловаты, а как у вас?На вид булочки апетитные.

[@ЛарисаЮзленко]

Много разговора.

[@АлександраКоробвева]

Потому что были голодными , по этому было вкусно!

[@ЦитрусЦитрус-м4ь]

Много текста, а рецепт необходим

[@ЕленаВовк-ф1ж]

1. Начинающему "пекарю" действительно трудно без "граммовок" (наши бабушки пекли всё на глазок, когда они делали это постоянно, т.е чувствовали тесто. Новичку это НЕВОЗМОЖНО, даже по видео. Ваши Словосочетания не имеют смысла для НОВИЧКА: 1)до густоты сметаны (сметана имеет разную густоту), 2) до теста мягкого "не забитого" - а откуда новичку знать, какое тесто "не забитое" и что это вообще означает.... 3) мешать до тех пор, когда трудно перемешать лопаточкой - а если мешает мускулистая женщина и слабенькая - это - до какого состояния??? А если мешает мужчина? 2. Слово КОНСЕРВЫ не имеет рода и числа. То есть: мои консервы или одна банка консервов. Не говорите КОНСЕРВА - это очень безграмотно и режет слух. 3. СПАСИБО за видео! И за Ваш труд. Ведь без таких видео очень трудно научиться чему-либо!

[@Pycka3gpaBa]

А вы совсем уже от ТВ отупели? Как выглядит консистенция густой сметаны не знаете? Как на ощупь определить мягкое воздушное тесто или твёрдое тугое не знаете? На видео сколько консерв увидели? Кто то любит больше лука, кто то меньше, по вкусу и мешайте! Я родилась намного позже Советского Великого Союза, и то знаю! И поняла что было на видео, а вы уже отупели простите, все люди советские готовили без точных граммовок и всё понимали и понимают, а вы я не знаю откуда

[@lgawerner243]

​@@Pycka3gpaBaЗнаете, умная и красивая Ника, может быть, Вы и чувствуете себя семи пядей во лбу, но то, что Вы - хамка и грубиянка, обругавшая на пустом месте человека, который конкретно, по пунктам, высказал соображения многих людей, просмотреваших этот ролик - это факт. Если Вы таким тоном и в таких выражениях общаетесь с Вашим окружением... то удивительно, если у Вас вообще есть окружение.

[@ФедоренкоОльга-ь8й]

И все же сколько ушло муки, я же только учусь

[@НатальяГармаш-г6г]

Вот такрй стакан воды, а какого обьема стакан, нам самим догадыват ся.?

[@innasionov]

Терпеть не могу всякие весы и мерные стаканчики,делаю все на глаз и получается супер вкусно.

[@LudmilaSweetWorld]

אינה סיאונוב Спасибо за отзыв. Я тоже для себя готовлю все на глаз, но не все так могут.

[@Leonseya]

Где рецептура под видео?

[@СветланаТипатова-ь4ц]

КонсервА

[@ВалентинаБорисовнаК]

А я всегда замеряю стаканами и ложками.

[@halynabova7030]

МНЕВСЕ НРАВИТСЯ ТОЛЬКО КАК ДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ СПАСИБО

[@LudmilaSweetWorld]

Закваска: kzbin.info/www/bejne/jHLLZGCvr9aDb68

[@НатальяАмбросимова-б9з]

Где рецепт в описании? Почему надо смотреть почти 20 минут бла, бла, как вы пол видео крутите эти булочки.

[@liudmylanikitina]

Этот рецепт для продвинутых, а не для начинающих: например " Я взяла закваску, где взяла, из чего состоит вообще не понятно. Если Вы взялись, что-то показывать, то пожалуйста показывайте от начала до конца иначе нет никакого смысла в таких показах.

[@LudmilaSweetWorld]

Закваска для хлеба: kzbin.info/www/bejne/jHLLZGCvr9aDb68

[@lydiawalz8862]

Смысл в том, что про закваску уже есть видео. Если все делать в одном видео ,то оно будет очень длинное.

[@НатальяХудзинская-ю5ш]

Тесто на закваске за 1,5 часа не подходит, надо минимум три, а ещё лучше четыре

[@LudmilaSweetWorld]

Если вы положите 10 гр. закваски в тесто, как все предлагают, то она у вас и 5 часов будет подходить. А я кладу 100 гр. закваски на 500 мл. жидкости. И у меня она подходит за 1,5 часа. Хлеб от этого хуже и кислее не становится. Ведь закваска - это тоже тесто, вреда от этого ни выпечке ни здоровью нет. А кислым хлеб может стать из-за того, что он перестоял.

[@еленамирзоева-з8щ]

Слишком много ненужного разговора

[@ИринаКуппонен-т9й]

Пожалейте наше время, это даже как - то без уважения к нам

[@LudmilaSweetWorld]

Ирина Куппонен А вы попробуйте сами снять видео, обработать его и смонтировать так, чтобы даже новичку было понятно с первого раза. И тогда вы поймете что ваш комментарий это неуважение ко мне и к моему времени. И насильно вас никто не заставляет смотреть. На каждом видео стоит время(длительность этого видео), и если вас оно не устраивает, не открывайте его .

[@47129.]

Так я не понял,дрожжи там или закваска? Смысл закваски в том,чтобы не использовать дрожжи.

[@LudmilaSweetWorld]

Владимир Теребунский, Смысл хлебной закваски в том, чтобы не использовать химические дрожжи. А закваска- это заквашенное или перебродившее тесто, в котором образуются натуральные природные дрожжи, и которые благоприятнее для здоровья.

[@47129.]

@@LudmilaSweetWorld понял. А то подумал,что закваска вместе с дрожжами магазинными используется. Сделал опару на ночь и булочки сегодня выпек. Получились кисловаты. Опару держал 12 часов в духовке,а тесто подходило 4 часа тоже в духовке. Так это я ещё ложку мёда добавил. Почему кисло получилось,подскажите пожалуйста.

[@LudmilaSweetWorld]

Владимир Теребунский, У вас тесто просто перестояло (перекисло) в "избыточном" тепле. Оптимальная температура для опары, которая ставится на ночь, не должна превышать 22-23 градуса, т. е. Оставляйте её просто на кухонном столе, при комнатной температуре. В вашем случае, если опара перекисла, можно было добавить в неё половину чайной ложечки пищевой соды, которая нейтрализует кислоту. Мёд и сахар наоборот усиливают брожение.

[@47129.]

@@LudmilaSweetWorld понял. Спасибо,что отвечаете и объясняете. Подписался на вас. И правила ваши «на глазок» мне по душе. Я от той опары оставил в холодильнике часть в качестве закваски. Получается,что в следующую опару из этой закваски надо будет добавить соду. А соду добавить в начале опары или в конце,в уже готовую?

[@LudmilaSweetWorld]

Владимир Теребунский, Я не вижу вашу закваску, и мне трудно вслепую вам что-то советовать, но если следующую опару вы не будете ставить в теплую духовку, а просто оставите на кухонном столе на ночь, то она не перекиснет, и не нужно будет добавлять соду. Сода добавляется только в крайнем случае, если нужно спасти тесто. Но лучше до этого не доводить. В теплой духовке тесто может стоять не более 2 часов.

[@МаринаШлыкова-щ4щ]

С радостью открыла ваш ролик,чтоб воспользоваться рецептом.Но столько лишней болтовни......Утомляет.

[@LudmilaSweetWorld]

Знаете, люди ведь бывают разные, и то, что вы считаете "лишней болтовней", для кого то может оказаться ценной подсказкой. Я ведь все должна учитывать. Мой контингент на канале от 13-ти до 85-ти лет. Разве я могу всем угодить? А "лишнюю болтовню" можно перемотать. С уважением.

[@elenaschildt6271]

Если внимательно слушать "болтовню", не будет больше вопросов

[@marijakazakevic3696]

A u menja bulochki na zakvaske ne poluchajutsja takie mjagkie... :-( ne ponimaju pochemu

[@НаталияБелогурова-ы2щ]

Особенно с неправильным майонезом, балуйте

[@НадеждаСвечникова-ы9е]

Как много вы говарите по короче

[@LudmilaSweetWorld]

Если вам не нравится, зачем открываете длинные видео? Ведь на всех видео выставлено время (длительность) видео.

[@СветланаЯцко-у8н]

Меньше разговора и больше дела.

[@jjju1]

Зачем столько болтовни

[@НатальяГармаш-г6г]

Рпцепт-то где, нам на глаз не надо, стаканы пт об ему все разные, видео Ваше просто бесполезное, даже время на просмотр до конца жалко уьивать!!!!

[@КамиллаАллали-д4х]

Обычные булки

[@LudmilaSweetWorld]

Нет, они намного вкуснее, чем обычные.

[@Pycka3gpaBa]

Благодарю вас, я молодая и то всë поняла и полностью вас поддерживаю насчет этих дурацких граммовок! Нужно готовить от себя, на ощупь , от души, а все эти граммовки пустое дело

[@lgawerner243]

И уже испекла с прекрасным результатом? Интересно бы посмотреть...