Булочки с кремом.Учу получать реально пуховые булочки/долго остаются свежими

______________________________________________________
Ингредиенты для теста
ОПАРА
400 мл молока
1 ст/л дрожжей (7 г)
1 ст/л сахара
2-3 ст/л муки
ТЕСТО
1 яйцо
250 г кисломолочных пр. (у меня мацун, можно и сметану, и кефир и йогурт)
100 мл раст/масла
5 ст/л сахара
1 кг муки
1 ч/л соли
___________________________________________________________
Рецепт ванильного заварного крема ------ • Заварной крем со вкусо...
Рецепт шоколадного заварного крема-------- • Шоколадный стойкий кре...
Рецепт очень плотного повидло---------- • Яблочное повидло. Реже...

[@artofnature7562]

Ух ты, какие булочки, пышные и мягкие, один их вид вызывает желание попробовать их! А это я написал для вас!🤗 В стране прекрасной, солнцем опаленной И освеженной музыкой, дождем Живет художник красоты съедобной Поэт вкуснейших блюд, чудесных форм! В ней есть та красота и голос нежный! В ней есть желание согреть твой хмурый день! Попробуй, что она готовит, будь прилежней! И вкусом Неба расстворится грусти тень!💖

[@user-jk9pn1jk3p]

Как красиво !!!! Большое Вам спасибо 🤗 Мне безумно приятно 😊😊😊😊😊😊

[@user-th9fd5yb2o]

@@user-jk9pn1jk3p Вы заслуживаете похвалы... Действительно: живёт художник красоты съедобной, поэт вкуснейших блюд... Берегите себя, свою семью

[@user-me9db7lx4b]

Как всегда МАСТЕР КЛАСС. Я восхищаюсь вами. Как у вас получается так просто и быстро. Так и хочется бежать на кухню и начинать печь. Вы нас вдохновляете. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО. И главное все это бесплатно ❤❤❤❤👍👍

[@user-ql8sn5yi2b]

На просторах интернета буквально несколько человек действительно профессионалы, у них отличные рецепты. И среди них Вы! Все очень грамотно, уверена, что профессиональный кондитер! Вы умница, , я подписалась и с удовольствием смотрю ваши видео!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ))) Нет, я проффесиональный журналист, но кухню ( особенно кондитерство) изучаю сама более 10 лет и есть большой опыт (более 16_17 лет ) Благодарю за оценку 🥰

[@user-lc6kn9re7u]

На просторах интернета сотни тысяч блогеров - кулинаров. Вы видели всех? Есть такие профессионалы - вы ахните. Форматы подачи- залюбуешься! Поэтому вы очень ошибаетесь, говоря , что их всего несколько.

[@Larisa7482]

Каждый раз, когда делаю что-то по вашим рецептам, вспоминаю вас добрым словом. Очень хорошие рецепты.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ! Мне очень приятно 🤗

[@user-qi8vm5gx7p]

Случайно увидила видио , сразу понравилось все доступно объясняет ,у вас золотые ручки ,пусть вашем доме всегда светит солнце

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🥰

[@yuliyafateeva410]

Сразу видно, готовит повар - профессионал!👌👌👌💯💯💯 Уважение к вам!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@user-pt5gh6xy1o]

Обожаю армянских женщин. Скромные красивые хозяюшки. !!! ❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо )

[@user-pg2es4vo8q]

Моему восхищению нет предела.Спасибо большое.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-dc6gb6yh2z]

Чудесная выпечка от чудесной хозяйки

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо 🤗

[@irazamai4923]

Какая же Вы умница… Я думала, что все умею, но глядя на Ваши шедевры, поняла, что мне еще совершенствоваться и совершенствоваться… Спасибо за Ваш талант…

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за отзыв ❤️❤️❤️

[@user-ub2iw1zv6p]

Какие же красивые булочки, тесто просто шедевр! Вы замечательная хозяйка, профессионал своего дела,восхищаюсь Вами,спасибо,попробую повторить, спасибо большое за рецепт! Так хорошо всё объяснили ,Спасибо!

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада, что понравились ))))

[@solencitomio13579]

Огромное спасибо! Очень много важной и ценной информации. Благодарю вас что делитесь с нами вашим беЗценным опытом! Очень рада видеть и слышать вас. Учусь. ♥♥♥

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо, что цените мои старания 🌺

[@user-tt4jz3rl5s]

Дорогая Арусяк, нашла интересовавшее меня видео! Буду пробовать! Только несколько вопросов, если позволите: 1. Вот так можно обойтись вообще без сливочного масла и с минимумом яиц в сдобном тесте? 2. Стоит ли пробовать печь из данного теста не только мелкие изделия, но и пироги, Гата...? 3.для придания глянца поверхности сдобных изделий смазывать сиропом или расстопленным сливочным маслом? Если сиропом, можно, пожалуйста, пропорции простого, из сахара и воды. К сожалению, нет сиропа от цукатов. Простите за количество вопросов. Вы для меня - не просто одна из фудблогеров, Вы-настоящий (прирождённый) учитель!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Да, я Вас вспомнила ))) 1. Да, можно. На днях у меня будет втжко, где совсем без сл. масла и без яиц ( хотя, такой вариант уже есть на Канале ( постные булочки). Они невероятно пушистые. Тут самое главное, правильная работа с тестом. 2. Их данного теста можете печь ни только гату и пироги, так же Аджарское хачапури ( без сахара, конечно, всего 1 ст/л для опары) и пиццу, и все, что угодно 3. Можно и то, и другое. Если делаете сироп, тогда вскипятите сахар и воду 1:1 ( обьем). Можно так же сироп от варенья. Если он гвстой, разведите водой. Удачи

[@user-tt4jz3rl5s]

Огромное спасибо! Исчерпывающе! Встречала на просторах интернета "королеву печенья", "королеву чизкейков", королеву муссовых начинок", а Вы, для меня, -" Королева дрожжевой выпечки"!!! ❤ Хотя и Ваши торты, и цукаты, и выпечка из слоёного теста-все супер!!!! ❤

[@user-vw2tu4bi2l]

Доброго времени суток. Арусяк. Благодарю вас за чудесный рецепт. Процветания вашему прекрасному каналу

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-qc3el7vn9q]

Спасибо,! Вы умница!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-pv2py5to7o]

Уважаемая Арусяк, благодарю за предложенный видео - рецепт выпечки булочек. Обязательно им воспользуюсь.

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачный выбор 👍☺️ Следите за техникой, это важнее рецепта ) Удачи 👍 🥰

[@user-pv2py5to7o]

@@user-jk9pn1jk3pСпасибо за правильное указание.))

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍🌷☺️

[@NektarAloeVera]

Это очень вкусные булочки, спасибо за науку, желаю вам добра!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ) Это авторский рецепт. Рада, что понравился 👍

[@user-fo8wp9sb1v]

Огромная благодарность за рецепт!!! В выходные займусь выпечкой. Удачи и успехов во всем! Арусяк Джан, Вы такая умничка!!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам за доверие, мне это очень важно )

[@user-if5um6fx8y]

Спасибо огромное. Рецепт чудный, обязательно попробую.

[@arusyakhokhikyan9342]

На здоровье 🌺

[@user-gc5kg9jr6y]

Спасибо хозяюшке за рецепт и за ценные советы! Любви!!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@user-fn6cz7wt8o]

Какая же вы замечательная хозяюшка

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🤗

[@user-th9fd5yb2o]

Какая же Вы умница!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🤗🌺

[@user-gc6bg2xl8j]

Красота и вкуснятина. Спасибо за рецепт 👍💐

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@kristinasal1862]

Красота!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🤗

[@user-pr3mw3rm3x]

Извините, не нашла рецепт крема под видео. Рецепт потрясающий. Благодарю за идею, впервые увидела, как можно верх булочек разукрасить. Удачи вам.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо) Вот и ссылка на крем kzbin.info/www/bejne/rp-ZZKetac2lnM0

[@user-pr3mw3rm3x]

@@user-jk9pn1jk3p благодарю за ссылку и быстрый ответ. Теперь испеку. Всего доброго вам и каналу.

[@zeldabreathofthewild9446]

Большое спасибо за рецепт.Вы большая мастерица.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-bk2bn7tj5k]

Вы молодец, просто супер!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🤗

[@user-fz5gm1jz1c]

Красивые булочки получились! Понравилась идея украшения!

[@user-jk9pn1jk3p]

Подсмотрела в Инстаграмме у одной восточной женщины ))

[@melekylmaz2864]

Благодарю Вас за Ваши рецепты и беЗценные советы♥️♥️♥️

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо, что цените мои старания ☺️🌺

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо огромное.Супер.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-tu6gz8vj3o]

Арусяк, спасибо за рецепт. Какое у вас тесто мягенькое, пушистое, пружинит под вашими умелыми ручками. Очень захотелось повторить, но только с повидлом, не очень люблю заварной крем, негде кроме медовичка.

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо за отзыв ) Мне очень приятно 🤗

[@Soul-cw1uj]

Ох ! Ну это чудо просто какое-то 🤩🙌 Спасибо огромное за ваши Знания , дорогая Арусяк! Я вас просто обожаю ❤️ Отдельное спасибо за булочки с шоколадным кремом))) У меня сразу возник вопрос ,а можно ли его туда использовать )) Я только подумала, а ответ уже вот он !)) Спасибо огромное , дорогая ❤️ От всего сердца желаю вам удачи, успехов, здоровья Вам и Вашим близким 🙏 Спасибо, что вы есть - это перевернуло мое представление о выпечке..🙈)) Я даже иногда говорить как вы стала 🤣🤣🤣😅 ,- нравится ваш акцент 🤩🙌 Моя кухня заиграла для меня ( и домашних!!!) новыми красками )) 👍🥰

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада, что понравились )))

[@svetlanazavistovskaya8373]

Умница и красавица!👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🤗

[@user-oh7ex8qi3t]

Вау, молодец!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-tm6qg4qc8t]

Не знаю как на вкус, но выглядит умопомрачительно! Благодарю.

[@user-jk9pn1jk3p]

Так же и на вкус, уверяю !)))))

[@user-hg4jm4fu2r]

Вы супер мастерица !

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо) Просто нужно знать нюансы ) Теперь все могут )))

[@daliamasiliuniene3806]

Dėkoju už puikų receptą 😄🤝

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@_Svetig]

У меня получились пышные булочки впервые👍🙏🏻 спасибо большое 😊. Дома не было кефира я добавила немного яблочного уксуса, они так хорошо поднялись и такие воздушные спасибо. Я ещё по тесто месила интенсивнее как вы говорили в видео и проверяла достаточно ли поднялись булочки перед выпечкой 👍

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@user-qi8dt9dx3c]

А у меня молока не было, заменила картофельным отваром. Дрожжи живые в 3раза больше, остальное все как в видео. Получились тоже очень нежные, пушистые, но пирожки я пекла. Теперь будет рецепт номер один для булочек и пирожков😊. Благодарю Арусяк 💐

[@user-vh2kj7bk6q]

О Боже! Я уже чувствую аромат этих булочек - уже руки чешутся готовить.... Обычно и так болею дрожжевым тестом, а после вашего рецепта будет вообще...😆🤩. Огромнейшее спасибо Вам за детальные объяснения - Вы супер-хозяйка!

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️удачи ☀️☀️☀️

[@olgaeikelid6829]

Спасибо!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌷

[@user-vt8zz1cq8v]

Очень понравился ваш канал! Доступно и интересно!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за оценку) Мне это очень важно 🤗👍

[@user-qi9lp9ov7s]

Ох ! Какие булочки классные ❤❤❤❤❤❤❤❤😂

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰🥰☺️☺️☺️☺️☺️☺️

[@user-qj6pr1gh9b]

Яка краса! Дякую!🇺🇦🌺

[@arusyakhokhikyan9342]

Благодарю 🤗

[@_Svetig]

Здравствуйте, спасибо большое за видео 👍 У меня булочки получались твердые, попробовала потом по вашему рецепту с веночек в центре зелень. Получилось намного мягче 🙏. Но не так мягко как у вас, теперь попробую по этому рецепту. Скажите пожалуйста, как вы смотрите на то, чтобы для страховки добавить ещё и уксус, уксус не вреден для такого теста? Или достаточно кефира. Спасибо, что говорите объем в ложках, очень удобно ❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

Здравствуйте! Если есть кефир, уксуса уже не надо, будет перебор. Как я говорила в видео, из одного и того же рецепта можно получить разные результаты. В основном, это зависит от расстойки, как Вы поймаете правильный момент, и от того, как замешивает и из за этого не перекладывает ли муку. Обратите на это внимание при работе особенно с дрожжевым тестом

[@_Svetig]

@@user-jk9pn1jk3p Благодарю, очень рада, что нашла Вас. Не встречала такого канала где подробно 👍делятся тонкостями 💐

[@user-kn2hl3cq8k]

Очень полезные советы от вас получила.А меренга с орехами отличается.У меня однажды меренга с орехами коричневая стала.Большая была темература.Буду рада сели вы немножко подскажите.Очень нравятся меренговые торты и пеку для гостей.❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Я в ближайшее время сделаю настоящий киевский торт, там затрону эту тему очень подробно)

[@ksyushazaplatinskaya1589]

Здравствуйте! А можно делать этот рецепт с изюмом?

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно )

[@elkingtitan9307]

Que rico se ve ese pastel, saludos from chile :)

[@user-jk9pn1jk3p]

Hi 👋

[@elkingtitan9307]

@@user-jk9pn1jk3p Hello, your video is amazing, es un arte cocinar al igual que cantar, saludos :)

[@veronpalyan7638]

Ապրես Արուսյակ ջան

[@user-jk9pn1jk3p]

💋💋💋💋💋🌺🌺🌺🌺🌺

[@user-pm3pi6ww9o]

❤️❤️❤️

[@arusyakhokhikyan9342]

🌺🌺🌺

[@vikashahinyan6160]

Կեցցես ,շատ գրագետ եք հիացած եմ։

[@user-jk9pn1jk3p]

Շնորհակալ եմ գնահատականի համար ❤️

[@user-ki7sz2wb4u]

Добрый день.У Вас великолепная выпечка.Если можно,подскажите пожалуйста, можно ли приготовить такие булочки с урбечем(у меня маковый)очень хотелось бы попробовать.Заранее благодарю🙏🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Вряд ли консистенция подойдёт. Он очень жидкий для этого.

[@user-ki7sz2wb4u]

Ну да,наверное,спасибо за ответ

[@arusyakhokhikyan9342]

@@user-ki7sz2wb4u 👍👍☺️

[@user-zl9qu8rp5r]

Милая, Арусяк! Нравится мне твой канал, люблю твои рецепты, голос, но почему - то мне нравятся живые дрожжи, т. к. всю жизнь пеку на них. Как быть? Какие лучше?

[@user-jk9pn1jk3p]

На живых проще. Но, если правильно работать, с любым вариантом получится очень хорошо. У меня всегда сухие.

[@user-zl9qu8rp5r]

Спасибо!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌷

[@user-rv6xw1wg9f]

Попробую, действительно, что-то новое, а то на всех сайтах одно и то же, только антураж другой, воруют друг.у друга. Спасибо, удачи.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@v.w8006]

Это не булочки это булки👍

[@user-jk9pn1jk3p]

)))

[@elenikaminidou1660]

😍😍😍

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️☺️

[@user-gg6fs8gp2b]

Добрый вечер Вместо 100 мл растительного масла сколько сливочного масла нужно добавить?? Спасибо большое заранее 😘

[@user-jk9pn1jk3p]

Добрый вечер. Столько же в растопленном виде)

[@user-nh9yk4rh1d]

У меня тесто снизу раскрывается и павидло вытекает, что я делаю не так?

[@user-jk9pn1jk3p]

Мало оставили на последней расстойке. С низу, наверное, швы, а там самое слабое место, тесто резко поднимается, на расстойке не успевает этого делать, сильное резкое давление находит самое слабое место. Вот и вся картинка Вышей ситуации. В видео я это подробно объяснила

[@user-tv3xf7yr9r]

Здравствуйте, Арусяк.Хочу спросить у вас. А как на второй день,булочки не черствеют? И вообще почему выпечка черствеет? Как этого избежать?

[@user-jk9pn1jk3p]

Это зависит от ингредиентов от того сколько там протеинов, жиров. Выпечка не черстветь не может, просто, в зависимости от состава, это происходит в разное время.

[@user-io3tc3tq1r]

Выпечка не черт веет, если добавить амарант (семена или муку).

[@user-gv9vr6er1u]

🎉🎉🎉🎉💐💐💐💐💐📒✏️🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗🤗

[@user-tv3xf7yr9r]

Сколько булочек из одной порции?

[@arusyakhokhikyan9342]

Смотря какого размера. Если такие большие, как у меня в первой части, тогда 11 штук ( колобочки по 150 г)

[@user-nl1fq4fl4q]

Красиво но эта корочка не для моих зубов

[@user-jk9pn1jk3p]

Тут нету корочки, она тает во рту, поверьте )

[@user-vu5ut5tg3r]

Как можно понять 1 ст.л. дрожжей.. в граммах надо писать...

[@user-jk9pn1jk3p]

А ведь я и в видео сказала, что 7 г, под видео запишу тоже )