BUONDI' con Lievito Madre

[@tuvalentina]

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[@robertarossignoli8843]

Chiarezza, profondità e grande competenza. Grazie!

[@antoniettamastromarino675]

Ciao Valentina sei fantastica e bravissima come spieghi la ricetta lì farò di sicuro ♥️

[@robertamarziali2650]

Miticaaaaaa,fantastica, sei bravissima non pensavo mai fossero i Bondi!!!!🤩che bell'idea li farò sicuramente 🖐

[@mariadegliuberti5924]

Bellissima ricetta!!! La farò prima possibile. Grazie mille!

[@RossTheAloeExpert]

Mai avrei immaginato di poter fare questa ricetta! Grazie grande Valentina ‼️

[@lilianaancora3025]

TI SEI SUPERATA... SEI FANTASTICA 😋

[@emanuelasimeoni7885]

Che meraviglia!

[@annamariadiserafino750]

Grazie Valentina, bellissimi. Buona domenica❤

[@nellaiaccarino5477]

Che bontà questi buondì 😋😋😋👍👍👍💯💯💯

[@tizianosaleri8304]

Stupendi questi bondì!😍😍😍😍

[@elenaocc6202]

Bellissima ricetta, adoro i dolci secchi!!! Non riuscirò mai a mettermi a dieta 😘 grazie 🤩💙

[@antoniaromeo6646]

Sei super Valentina come sempre .. grazie 😘❤

[@angelomorlino]

Brava Brava.............e voce molto molto........

[@alessandraperoni1238]

Sono iscritta da poco al tuo canale ma si evince fin da subito il livello superiore nella scelta accurata degli ingredienti, lievito in primis e nella realizzazioni di alimenti salutari ma che soddisfano il palato. Nulla a che vedere con altre blogger che fanno mambassa di ingredienti pesanti e altamente calorici tutti nella stessa ricetta...... Davvero ammirevole le tue scelte in cucina..... Complimenti!!!!!

[@tuvalentina]

Ma grazie!!! Non sai che piacere ascoltare queste parole! ❤️

[@annaletizia2618]

Sei bravissima complimenti

[@francescaserianni8511]

Ciao Valentina buonasera anche se un po tardi..io volevo complimentarmi con te x i buondì che hai fatto e anche la ricetta leggera non x gli ingredienti ma x il lievito madre di cui vado matta xhe' e più digeribile con tt quello che faccio..cmq volevo aggiungere che ho gradito tanto le tue brioche..ma ti dico di più lo fatti anch'io e sono stati buoni e ho ricevuto anch'io i complimenti da tutti .quindi ancora grazie e continua a darci ricette facili da fare tutti...sempre impasto a mano xhe' non ho la planetaria😘😘❤✌

[@tuvalentina]

❤️

[@francescaserianni8511]

@@tuvalentina buonasera Valentina io come ho già detto al msg di ieri sono molto fiera delle tue ricette..ma non condivido con Facebook xhe' non mi piace..cmq grazie x avermi risp ti auguro una buona serata e a presto x i tuoi video..👍💕😘

[@valeriacurcio1701]

Delizioso tutorial

[@danielamanuali5363]

Oggi ho fatto i buondì, sono venuti buoni.

[@cinziamalagoli9633]

Bellissimi!!!🤗

[@speranza3250]

Sei fantastica ❤️❤️❤️

[@brunatebaldo5118]

Che spettacolo 😊🤗

[@cinziamalagoli9633]

Li ho sempre odiati.. quelli industriali. Poi sono curiosa di vedere la ricetta!!

[@luisatogato2831]

Complimenti Valentina x questa ricetta che farò sicuramente! Una domanda.. se volessi prepararli x la mattina a colazione posso formarli e tenerli in frigo x tutta la notte e cuocerli al mattino? Grazie in anticipo x la risposta e ancora complimenti x tutto quello che fai! Sei bravissima!!😘😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@graziadimeglio8256]

Sei bravissima

[@francescagerosa1904]

Che meraviglia! Per la seconda lievitazione quanto tempo possiamo considerare indicativamente?

[@tuvalentina]

due ore circa

[@elenabellora1230]

Cara Valentina, complimenti per i tuoi buondì! Purtroppo mia figlia non può mangiare il burro e la margarina preferisco non usarla. Sarebbe possibile sostituire con olio evo? Se si in che quantità? Grazie mille per la tua risposta.

[@tizianamerolla6625]

Seguo

[@naomisarnelli]

Anche io nn posso mangiare né burro e né margarina 😔 seguo

[@giovannafiori1778]

Mamma che bontà..Vale..Sei grande ...verranno buoni anche con farine integrali ?? io adoro le integrali ..

[@tuvalentina]

Prova e fammi sapere, secondo me si!

[@marilisapiazzoli4582]

Stupendi ne vorrei un morso 🤭

[@paolalozzi2751]

Ma la quantità di liquido è la stessa se si usa l integrale?

[@TheBellicci]

Ho fatto le baguette : strepitose!!!!!

[@sabrinaincertibaldi2118]

Ciao Valentina sono fantastici!!!! Adesso sto aspettando che lievitano volevo chiederti come li faccio a mantenere sempre se resistono fino a domenica.... Grazie

[@mariapalmafranco7922]

Wowwwww 💜

[@esterinabocchino65]

Sei sorprendente... fai venire voglia di impastare😍

[@serenamaddaloni2499]

Buongiorno Valentina ti volevo chiedere se si possono congelare? E se si da cotti o da crudi prima della seconda lievitazione?

[@tuvalentina]

da cotti è meglio

[@AlbertoPulvirenti]

Ciao, una domanda. Ok il raddoppio, ma orientativamente, supposto di avere un lievito madre (magari cilundrato, come spieghi in un altro video) abbastanza in buona salute, quanto tempo impiega a raddoppiare quando fuori inizia la primavera (sto in Sicilia, siamo a maggio, ci sono circa 20 gradi fuori)? Lo chiedo per regolarmi quanto tempo prima iniziare, grosso modo, perché siano pronti in un dato momento. Una stima, pur grossolana, si può fare?

[@sabrinaincertibaldi2118]

Ciao!!!!fantastici li farò sicuramente.... domanda e per farli al cioccolato metti nell’impasto il cacao amaro? Grazie

[@tuvalentina]

Si oppure li fai bianchi e li farcisci con gocce o con crema alla nocciola

[@annadalsoglio7555]

Ciao Valentina! Ti seguo da tanto tempo e mi piaci tanto per come spieghi e quel che consigli. Le tue ricette mi riescono quasi sempre bene e mi soddisfano tanto. Con tanto entusiasmo ho provato a fare i buondì seguendo alla lettera ciò che hai spiegato. Mi è riuscito tutto perfettamente bene, perfino la forma è venuta uguale. Buonissimo di sapore ma tanto duro non morbido come mi sembrano i tuoi. Immangiabili purtroppo...dove posso aver sbagliato? Può essere la marca di farina o cos'altro? Grazie ancora per tutto!

[@tuvalentina]

se sono tanto duri dipende dalla cottura sicuramente. Non credo che possano esserci altre cose

[@annadalsoglio7555]

@@tuvalentina va bene grazie mille! Proverò a rifarli

[@Sk0nci0]

Ciao Valentina, per quanto riguarda la farina di che forza parliamo? Farina media intorno ai w260? Grazie mille :)

[@manuelaloiacono3607]

Non riesco a trovare l'info box,come fare?

[@samanthascivoletto7154]

Buongiorno cara Valentina... stamattina si panifica🍞🥳....oltre al pane farò anche i tuoi Buondì... Ho pensato di metterli nelle cartine del plumcake...che ne dici? Grazie sempre per le tue ricettine deliziose come te😍

[@tuvalentina]

Certo ottima idea😊

[@samanthascivoletto7154]

Valeeee...ho messo dentro i buondì la crema alle nocciole, ma è uscita tutta fuori😅...di solito quando faccio i dolci ripieni metto il ripieno nel freezer ma essendo un lievitato non l'ho voluto fare... hai qualche consiglio per mettere la farcitura prima della cottura ? Grazie cara

[@fabianas79]

Wauuuuu 😋😋😋😋

[@stefyscarascaramella7725]

Ricetta magnifica come sempre.....ho una richiesta però....hai una ricetta di babba' con lievito madre con cui allietarci??....grazie mille 😋😋

[@tuvalentina]

Arriva presto anche il Babà 😊

[@rosellarosella8730]

Sempre bravissima!!! Un consiglio per conservarli qualche giorno? 🙏🏻

[@tuvalentina]

Chiuderli in una busta. Io li congelo dopo cotti e ne tengo fuori al massimo 4. Altrimenti si induriscono

[@rosellarosella8730]

@@tuvalentina grazie!!!

[@sabrinaincertibaldi2118]

Valentina scusa e poi quando li scongeli cosa fai per rimangiarli li rimetti in forno?

[@szuliani51]

Cara Valentina, bellissimi i tuoi buondi. Come sempre, ho dubbi sulla cottura, dato che il mio forno é solo ventilato. Abbasso di 20°la temperatura e lascio 30' di cottura? Non verranno crudi dentro? ❤️

[@annamariadiserafino750]

Ciao Valentina, innanzitutto buon onomastico. Volevo chiederti consigli sulla tabella di marcia, poiché devo far corrispondere anche i turni lavorativi. Se farei in modo di poterli formare intorno alle 22.00 e metterli in frigo, alle 6.00 del giorno dopo saranno pronti per essere infornati o è meglio far partire la lievitazione e mettere in frigo dopo un paio di ore dalla formatura? 🙏

[@tuvalentina]

purtroppo è difficile stabilirlo! Il frigo a volte blocca la lievitazione, a volte no.

[@tuvalentina]

ma la seconda è breve quindi secondo me puoi farlo. Mettili subito in frigo

[@annamariadiserafino750]

@@tuvalentina grazie di cuore. Buona giornata❤

[@simonadalloro524]

Si possono congelare? Se si quando?

[@raffaellasolda9644]

Ciao Velentina, deliziosi a dir poco direi. Volevo chiederti una cortesia, ieri sera ho mangiato per la prima volta la "crescia marchigiana" devo dire che è piaciuta molto. Solo che dentro di me si è spalancata la porta della sfida, vorrei rifarla ma, non so da quale parte iniziare, mi puoi aiutare? Grazie mille

[@tuvalentina]

Non ho mai provato a farla. La adoro anche io e devo assolutamente trovare una ricetta

[@violantesion3394]

Buongiorno, bravissima...per il raddoppio quanto tempo occorre più o meno?😘

[@tuvalentina]

Con questo caldo, a casa mia 5 ore

[@donatellacomello9854]

Ciao,mi sono appena iscritta spero di riuscire a dare quello che fai tu,spieghi in maniera semplice e chiara. Grazie

[@tizianamerolla6625]

Se volessi sostituire la farina con quelle senza glutine, hai consigli?

[@tuvalentina]

Non saprei. Con un impasto così difficile temo che non riusciresti ad incordarlo.

[@paolaferla3955]

Buongiorno Valentina grazie per condividere le tue conoscenze ho imparato molto Volevo chiederti cosa Vuol dire quando l’impasto si strappa cosa bisogna fare bisogna buttarlo o si può utilizzare lo stesso grazie mille buona giornata

[@tuvalentina]

Se si strappa è passato di lievitazione. Non buttarlo, procedi velocemente e incrocia le dita. Se è passato da poco può venire bene ugualmente

[@paolaferla3955]

@@tuvalentina grazie mille

[@ginasoldato5904]

Ciao Valentina sto provando a fare i buondì.. però volevo capire perché l'impasto non è un'impasto ma una crema... Ho dovuto aggiungere quasi 150 farina in più e comunque per impastare incordare maneggiare e fare le pieghe strec e fol è stata una lunga impresa... Sono passate 20 ore e non è ancora raddoppiato.. forse aggiungendo altra farina il lievito non era sufficiente? Che faccio. Aspetto con ansia una tua risposta... Il lievito e bello pimpante e ho fatto di tutto non ho mai avuto problemi. Grazie

[@tuvalentina]

non saprei. Sicura di avet inserito la quantità giusta di ingredienti? Oppure potresti avet surriscaldato l'impasto durante l'incordatura

[@ginasoldato5904]

@@tuvalentina certo le quantità erano giuste... Avevo appena iniziato come ho aggiunto l'uovo e il tuorlo l'impasto è diventato una crema. Troppo liquido per incordare..

[@angelaspina7464]

Posso impastare stasera per domani mattina ? grazie

[@tuvalentina]

certamente sì

[@ivana6618]

👍😋😋👋👋

[@massimovilla3767]

Buongiorno Valentina, complimenti per il video, vorrei sapere se questa ricetta si può fare in giornata o se la seconda lievitazione è prevista notturna. Grazie, Massimo

[@tuvalentina]

Con questo caldo puoi fare tutto in giornata serenamente

[@riccardo4295]

Ciao, avevo intenzione di non utilizzare più il mio lievito madre in quanto non avendo molto tempo lo rinfresco solo una volta a settimana: questo porta nei cibi che preparo una certa acidità, e gli impasti crescono lentamente. Siccome non ho tempo di rinfrescarlo più volte in una settimana ho intenzione di togliere il mio lievito perché il sapore e la qualità dei cibi non mi soddisfano. Tuttavia mi dispiacerebbe molto buttarlo. Posso congelarlo? il lievito mantiene tutte le sue proprietà raggiunte dal punto della sua creazione durante il congelamento? Volevo fare così in modo da poterlo riutilizzare un giorno in caso avessi più tempo.

[@tuvalentina]

Si certo che puoi congelarlo! Rimane esattamente identico😊 Ma prima di farlo riportalo in forma facendo qualche rinfresco ravvicinato, non conlegarlo inacidito. Trovi un tutorial per congelarlo sul mio canale

[@mariapiadellasanta7362]

Ciao Valentina!io uso le farine senatore cappelli oppure Verna si possono fare?poi ti volevo chiedere quando c'insegnerai a curare le orchidee x farle venire stupende come le tue!sei stupenda!1 abbraccio caloroso!grazie

[@tuvalentina]

Certo che vanno bene! Sono meravigliose farine❤️ Trovi sul mio canale due video dedicati alle orchidee😊

[@cinziamartini7887]

Ciao Valentina, ho visto che ne vengono tanti.... Potrei congelarlu? Se sì, da cotti o prima della lievitazione?

[@tuvalentina]

Si si, anche io li congelo sempre dopo la cottura, altrimenti si induriscono

[@cinziamartini7887]

@@tuvalentina grazie😋

[@graziaforte9594]

Valentina una domanda, posso formare i buondì la sera metterli in frigo e proseguire la lievitazione la mattina dopo x averli pronti di mattinata !? Grazie e sei sempre simpaticissima !

[@tuvalentina]

Si si certamente 😊

[@graziaforte9594]

Grazie mille

[@cinziapiccolo5282]

Per la glassa, non posso usare la farina della frutta Secca perché mia figlia è allergica. Cosa potrei usare?

[@tuvalentina]

Acqua e zucchero

[@stefyasd6285]

Vorrei provare a farli però preferisco la farina integrale, è possibile ?

[@tuvalentina]

Si si certamente

[@serenalocascio6470]

Ciao Vale 😊 non mi é chiara la questione delle temperature del forno... Nel video dici di preriscaldare alla massima potenza e di cuocere a 180°C. Quando esattamente si deve abbassare la temperatura? Subito dopo aver infornato? Grazie ❤

[@tuvalentina]

prima di infornare abbassi alla temperatura giusta

[@annamazzetti1759]

Ciao Valentina un'informazione, ho congelato il lievito madre già rinfrescato,l'ho tolto dl congelatore adesso come mi devo comportare? Aiutami grazie

[@tuvalentina]

Mettilo in frigo e lascialo scongelare per 24 ore. Trovi in tutorial sul mio canale dove ti spiego passo passo cosa fare. Cerca "congelare lievito madre"

[@maydaagresta1074]

La mia pasta madre e mio marito ti ringraziano

[@sam130409]

Fantastica questa ricetta!!! Ma…..ora non ce la fai la versione al cioccolato??? 😂😂😂

[@annapaola1018]

👍😋😋😋👏👏👏👏👏👏

[@ili1947]

Non ho capito dove trovo questo info box

[@tuvalentina]

sotto al video, devi cluccare su "altro"

[@ili1947]

@@tuvalentina grazieeeeeee sei troppo carina e gentile!!!!un abbraccio.

[@rosaiazzetta5241]

Ciao Valentina ti volevo chiedere il lievito madre lo devo rinfrescare tutto? O prendere una parte e fare il lievitino per la ricetta?e poi adesso fa caldo lo devo lasciare lo stesso fuori tutta la notte?

[@tuvalentina]

Rinfresca come ti trovi più comoda di solito e si devi lasciarlo fuori tutta la notte per fare il secondo rinfresco al mattino 😊

[@rosaiazzetta5241]

@@tuvalentina grazie mille

[@morenavisentini9598]

Buonissimi, ma come li posso conservare?

[@tuvalentina]

Io dopo la cottura li congelo, ne tengo fuori solo 4 per volta altrimenti si induriscono. Soprattutto con il caldo

[@morenavisentini9598]

@@tuvalentina ok grazie mille🤩

[@cinziapiccolo5282]

Servono solo 120 di lm perché è estate, giusto? Visto che notavo che in altre ricette simili se ne usa 150.

[@tuvalentina]

Esatto

[@cinziapiccolo5282]

Essendo estate consigli che siano freddi tutti gli ingredienti o solo alcuni? E quali esattamente (quelli liquidi più il burro?)

[@tuvalentina]

Tutti freddi anche il burro

[@cinziapiccolo5282]

Ok grazie

[@cinziapiccolo5282]

Anche la farina quindi? E va messa in frigo?

[@mariaabate5481]

Ciao Valentina, vorrei fare i buondì ma lievito madre rinfrescato due volte vuol dire che da quello lievitato la prima volta bisogna prenderne altri 48 grammi e procedere con il secondo rinfresco facendolo raddoppiare una seconda volta?

[@tuvalentina]

Esatto

[@ritabortolozzo8230]

Ciao li posso fare vegani sostituendo il burro con la margarina?

[@tuvalentina]

Si, per il burro ma le uova? Bisogna trovare una sostituzione anche per loro😊

[@ritabortolozzo8230]

@@tuvalentina ok vedremo. Ho fatto i cornetti e sono stati ottimi. Grazie

[@ritabortolozzo8230]

@@tuvalentina mia figlia non è proprio vegana del tutto

[@tuvalentina]

Allora ok!

[@cinziapiccolo5282]

Sbaglio o le dosi e gli ingredienti sono molto simili alla torta angelica, o quella di rose, insomma a un panbrioche??

[@tuvalentina]

Si si esattamente

[@marilenadesiderio1650]

Caraaa ma posso rinfrescare il lievito la sera anche d estate?lasciarlo tutta la notte?anche se ci sono 40 gradi?help

[@tuvalentina]

no assolutamente! Devi adattare la ricetta al caldo estivo cambiando gli orari

[@SilviaSmashBook]

Quanto tempo fai andare l’impastatrice per avere quella incordatura? 😍

[@tuvalentina]

15 minuti circa

[@cristinagrisotto3602]

Buongiorno 15 minuti sono da quando inizi la ricetta o da quando inserisci il gancio? Grazie😘

[@elvipalma8928]

Volendo fare impasto la sera, posso lasciare a lievitare tutta la notte o è meglio mettere in frigo?

[@tuvalentina]

Meglio in frigo. Fa froppo caldo

[@simonadalloro524]

Si po

[@elenabrucoli1517]

ahahaha non riesco più a starti dietro ho appena fatto le baguette🤣🤣🤣

[@elenabrucoli1517]

Mi tengo questa ricetta per domenica prossima!!!!!

[@tuvalentina]

Ahahahaha piano piano

[@simonabonasio3710]

@@elenabrucoli1517 come ti sn venute le baguette? A me benissimo....

[@elenabrucoli1517]

Ciao Simona veramente una fragranza spettacolare una è sparita appena fredda e non vedo l'ora di provarla con la marmellata a colazione!

[@simonabonasio3710]

@@elenabrucoli1517 ciao Elena, sono piaciute veramente molto anche a noi, ciao, buona notte

[@mariabonariaorsolino4382]

sono a dietaaaaaaaaaaaaaaaaa 😀

[@tuvalentina]

😂😂😂😂non farli!

[@olgacozzi4732]

Buona sera Valentina...domani vorrei realizzare questa golosa ricetta...vorrei solo avere una conferma...il primo rinfresco del LM questa sera lo metto in frigo...temendo conto dell'elevate temperature...poi domani mattina lo tolgo presto dal frigo e dopo un'oretta faccio il secondo rinfresco lasciandolo però a temperatura ambiente e continuare poi la ricetta....giusto??? ti ringrazio anticipatamente per la tua gentilezza e per tutte le meravigliose ricette !

[@tuvalentina]

in questa stagione puoi anche fare un solo rinfresco. Tutto lievita facilmente. In inverno invece è preferibile farne due quando si preparano i dolci. Fai il primo la sera, lo lasci a t. a. e al mattino fai il secondo

[@SilviaSmashBook]

Ma com’è che a me ne sono venuti 17 con lo stesso impasto? Eppure ho fatto come hai detto tu!😅

[@tuvalentina]

I miei non erano tutti esattamente da 60 grammi😉

[@SilviaSmashBook]

@@tuvalentina li ho appena sfornati! Sono squisiti, grazie mille 🙏 🙏🙏☺️!

[@Annadaicapellirossi1965]

Ieri ho sfarinato il lievito madre ....ora solo lievito secco...

[@vannaesposito414]

È difficile incordare l impasto quando si lavora con le mani🥺

[@tuvalentina]

si è vero! Se occorre aggiungi un pugnetto di farina