CORNETTI FARCITI con ESUBERO di Lievito Madre

[@ritapalaia7481]

Fattiiiiiiii.......buonissimiiiii!!!!!!grazie sei veramente brava!!!!

[@chaimaryan2366]

I know Im randomly asking but does anyone know of a trick to log back into an Instagram account..? I was dumb lost the login password. I love any tips you can give me.

[@axtonjax3700]

@Chaim Aryan instablaster =)

[@alessandroiannaccone7275]

Sei straordinaria, spieghi tutto alla perfezione. Saranno buonissimi

[@tuvalentina]

grazie! Ce la metto tutta

[@mariellaoppo9142]

Brava!complimenti!

[@mariadesantis280]

Grande, questa ricetta veloce è fantastica, la proverò sicuramente. Grazie mille e in bocca al lupo per il libro😘

[@tuvalentina]

viva il lupo!

[@annf6736]

Premetto che sono alle prime armi col lievito madre, ma grazie alla tua preziosissima particolareggiata spiegazione mi sono riusciti benissimo,morbidi,cotti perfetti.,insomma un successo. Grazie.

[@tuvalentina]

Ne sono felice!

[@cristinafava1590]

Sono meravigliosi!!!!!!!!! Complimenti, anche per il libro!!!

[@tuvalentina]

grazie!!!!

[@dianaelisabetta4628]

Buongiorno e grazie Valentina stamattina ho sfornato i miei primi cornetti con esubero favolosi grazie di cuore per come sei e per come spieghi le tue ricette buona giornata🥳

[@tuvalentina]

❤️

[@moiradebortoli7581]

Bellissima ricetta una merenda golosa e una colazione deliziosa

[@pc71826]

Complimenti Valentina ,ho fatto questi cornetti sono fantastici e pensare che sono con esubero 😉non si direbbe ,avevo provato altre ricette e anche se ben riuscite trovo la tua assolutamente la migliore che io abbia mai fatto. Grazie

[@giovannavinci5669]

Meravigliosiiiii...complimenti Valentina... Ti seguo da poco...è sei veramente bravissima...quante ricettine buonissime wow...così non si sprecano gli esuberi...grazieeee!!!! Un abbraccio carissima...

[@Sandragiovanoli]

Grazie Valentina!!! Sono buonissimi e morbidissimi 😋

[@mariapultronaggio698]

Brava come sempre

[@cinziamalagoli9633]

Wow che belli !!! Quante cose si possono fare con l' esubero! Brava!

[@francescapanisi3890]

Complimenti sei bravissima. Le tue ricette sono perfette.

[@tuvalentina]

ne sono felice!!!!

[@floracasoni562]

Fatti oggi...buonissimi...grazie per le tue ottime ricette...

[@elisaastorino]

Grazie Valentina!! E ancora complimenti x il libro!!!

[@rosinajerino7487]

Proverò a farle..👏👏

[@giannalarosa4089]

Favolosaaaaaaaa li proverò sicuramente grazie mille ❤ 🌻

[@assuntacianfanelli1244]

Carissima oggi ho fatto questa ricetta, I cornetti sono venuti buonissimi e anche direi bellissimi, ci ho messo dentro la Nutella sono andati a ruba, grazie x la ricetta🤩🤗👋

[@raffaelameo5080]

Fattiiiiiiiii buonissimi, oggi al lavoro x doppia dose. Bravissima super.

[@rosinajerino7487]

Ciao Valentina..le sto facendo oggi..se vengono bene poi ti faccio vedere..👍

[@cristinaarmentani5266]

sono ipnotizzata! Grazie sei bravissima!

[@faustaparisi8179]

Bravissima e molto chiara

[@nellaiaccarino3901]

Wau Valentina👍👏💯 sono una vera delizia questi cornetti 😋 poi con l"esubero..... Grazie per questa ricetta 😊

[@mauraporrati4711]

Valentina, se volessi farlo senza utilizzare il burro, hai un’alternativa? Grazie

[@luigiamotta5072]

Bravissima, ci provo anch'io, i tuoi sfogliati, li ho già fatti un po' di volte, sono buonissimi 😋😋😋👏👏👏👏

[@marcoromano4100]

Ciao! Sempre complimenti per tutto, davvero apprezzata questa tua ‘attitudine’ alla condivisione! (la voce, poi, sempre ‘sorridente’ è davvero gradevole, complimenti!). Un solo dubbio, non avendo mai il latte a casa: è possibile usare latte d’avena (o mandorla)? Grazie mille per la risposta!

[@tuvalentina]

certamente sì

[@salvo8235]

Bravissima.. appena iscritto

[@clarasuppo3697]

Ciao valentina ho trovato il tuo video sui crecher ..li ho appena infornati ...grazie per le tue spiegazioni dettagliate

[@EccgmailCarretti]

Sfornati da poco...leggeri, fragranti, buonissimi.

[@lastefy5470]

io sono a dieta ferrea, non cucino, ma mi gusto i video di Valentina e mangio le creazioni con gli occhi! :-)

[@tuvalentina]

Se capiti a Roma per sbaglio ti faccio ingrassare io!!!!!

[@marinadaquanno694]

@@tuvalentina Io ci abito a Roma, sfoglio il libro, guardo i tuoi video e mi rifaccio gli occhi. Di più purtroppo nn posso fare x ora. Sei bravissima ciao Vale 💕

[@eleonora1982]

È stata una mia curiosità ma alla fine una settimana fa ho fatto anche io i cornetti con l'esubero! Molto leggeri e soffici! Fantastici!

[@antonellabenetti6424]

Fatti buonissimi

[@carmelaaaccetta2133]

Grazie Valentina li potrei fare anche con il lievito rinfrescato? Grazie

[@tuvalentina]

certo! E verranno molto meglio!

[@carmelaaaccetta2133]

@@tuvalentina grazie gentilissima

[@elisaastorino]

Ciao Valentina! Volevo chiederti se usassi farina integrale, la quantità è sempre la stessa? Grazie e complimenti x tutto ciò che insegni e auguri x il tuo libro!🥰🥰😂

[@tuvalentina]

devi solo aggiungere un pochino di acqua in più. Grazie mille!

[@floracasoni562]

Fatti ieri...buonissimi

[@barbaradellavalle132]

Fatti...sono spaziali!!!! ❤️❤️❤️🤤🤤🤤

[@hadiel6894]

Ciao,ma questi cornetti si possono fare con la farina senza glutine?grazie per i video

[@Luisa-my8rg]

Ciao carissima l esubero lo devo fare climare ? A temperatura ambiente?

[@tuvalentina]

si è meglio

[@annamariacali6707]

Ciaoooo ❣️ la mia maestra preferita❣️ desideravo chiederti, posso usare la farina di riso, e usare l'esubero di lievito madre fatto con farina tutta integrale? Al posto del burro, posso mettere l'olio?, E ancora...al posto del latte posso usare la bevanda di riso? Scusa per tutte queste domande, capisco che dovrò stravolgere la ricetta, ma è necessario, grazie mille un abbraccio 😘

[@carmelasapia9796]

Carissima li ho fatti lievitare prima a temp.amb.poi in frigo dopo 2 ore fuori e poi li ho cotti bellissimi buonissimi.una domanda se io mettessi il pentolino con l'acqua andrebbe bene o no? Grazie mille buonanotte.😘😴

[@VogliadicucinareAntonella]

Bravissima

[@mariapultronaggio698]

Ciao Valentina Quanto tempo lasciare lievitare?

[@cosimagiannotta2703]

Complimenti per il libro!

[@luciatarolla8123]

Devo provare a fatli

[@elenacattaneo2447]

Ma son bellissimi!!! Se riesco provo ho giusto esubero da sistemare...

[@annautrio711]

Proverò a farli

[@carmelaiervolino9122]

Sei bravissima ,quando tempo anno avuto di lievitazione

[@elenabrucoli1517]

Grazie Valentina proverò anche questi più veloci sino a ora avevo fatto i tuoi sfogliati e sono venuti benissimo anche decongelati. A tale proposito però volevo dire che una delle volte che li ho tirati fuori dal freezer a scongelare ho dimenticato di coprirli con la pellicola e non sono lievitati bene. Quindi in quela fase credo sia molto importante coprirli con la pellicola trasparente che consente una lievitazione migliore.

[@tuvalentina]

vero, perchè si asciuga la pelle superiore e non li fa lievitare bene

[@filipponiobardelli9288]

Ciao, con la tua ricetta mi sono venuti molto bene, grazie. Un precedente esperimento (altra ricetta) è finito in un disastro! Volevo chiederti... Siccome senza farcitura sono un po troppo delicate, si può aggiungere un po di zucchero? O è colpa mia che non ho aggiunto lo zucchero insieme al latte prima di infornare?

[@tuvalentina]

certo! aggiungi pure

[@filipponiobardelli9288]

@@tuvalentina grazie

[@silviatrevisan4316]

Cara Valentina, ti seguo da un po’ ma sono ancora inesperta con il lievito madre. Io ho creato un licoli con farina di farro. Quanto ne devo mettere in questa ricetta? Devo tenere la stessa proporzione, ossia 100 grammi oppure devo aumentare?

[@lacucinaarcobaleno]

Si può usare l'esubero di licoli? Le dosi rimangono le stesse? Grazie

[@novellabernabe3461]

Stupendi...

[@mariog7679]

Fatti, buonissimi brava!!! Si possono fare anche con il lievito raddoppiato vero? Stessa ricetta? 👍

[@tuvalentina]

assolutamente si! Vengono anche meglio

[@Venezia22]

E quanto lievito madre rinfrescato ci va nella, stessa ricetta?

[@carmelamorano4262]

Ciao . Posso sostituire la Manitoba con altra farina? Grazie

[@tuvalentina]

certamente, quella che vuoi

[@giannarandino152]

Ottimi!

[@antoniettamasci5730]

Ciao Valentina si può usare un altro tipo di farina anziché Manitoba x i cornetti?

[@tuvalentina]

usa pure la farina che preferisci

[@cinziamartini7887]

Ciao Valentina, volevo chiederti se volendo farcirli con la nutella è meglio metterla prima di chiuderli oppure una volta cotti....

[@rosariaamaro6466]

Ciao Valentina , una domanda posso fare l'impasto la sera e poi metterlo in frigo per tutta la notte??

[@tinariccio6436]

scusami valentina, e se eseguo questa tua ricetta con la pasta madre rinfrescata? ....cosa cambia... grazie per le tue ricette sei straordinaria....

[@tuvalentina]

Con il lievito rinfrescato vengono anche meglio!

[@nadinavattuone2460]

Vorrei farli domani mattina col lievito madre rinfrescato stasera e senza sfogliatura, posso seguire le stesse tempistiche e dosi o è meglio variare qualcosa? il mio lievito ha 4 anni e sperimento spesso le tue ricette, grazie

[@gennyiachetta6582]

Posso farina 0 ? Oppure 00?Grazie fantastica come sempre. 💖. Complimenti per il libro💪💥😙

[@tuvalentina]

si si puoi usarla

[@TheQueenOfColor21]

Ciao Valentina visto le temperature un po’ freddine del periodo pensi che posso farli stasera , e metterli in forno tutta la notte è cuocerli domani mattina ???

[@loredanaballin2500]

Ciao Valentina, io ho i licoli, posso comunque fare questa ricetta? Cosa cambia come quantità, in quanto i licoli sono più liquidi! grazie

[@mariangelalocatelli2037]

Ciao, ne ho messi alcuni nel congelatore. Come posso fare per cuocerli una volta tolti? Grazie

[@ivanapastorino1257]

Complimenti davvero. Vorrei sapere se l'esubero può essere usato appena tirato fuori dal suo vasetto, o deve essere lasciato un po' di tempo a temperatura ambiente. Grazie

[@tuvalentina]

meglio lasciarlo un'oretta a temperatura ambiente

[@ivanapastorino1257]

@@tuvalentina grazie infinite. Mi metto all' opera.🥰

[@monicabonon]

Li vorrei preparare salati x farcirli con salumi e formaggi... tolgo lo zucchero e aggiungo un po’ di sale... che ne pensi? Grazie e complimenti 🤗

[@raimondanuzzo9932]

Posso usare il licoli

[@filipponiobardelli9288]

Ciao, stavo ripetendo la ricetta. Tutto ok, solo che ho ancora problemi a lavorare col tarocco, è molto appiccicoso e mi tocca aggiungere un Po di farina, anche durante il momento SF. Pensi che sia perché ho messo 00 invece della manitoba? È possibile aggiungere dal principio più farina?

[@tuvalentina]

la manitoba incorda prima. Sicuramente è per quello

[@filipponiobardelli9288]

@@tuvalentina grazie, ci proverò

[@silvanabove1194]

Ciao Valentina proverò a farli ma si può sostituire il burro con l’olio e quanto in grammi grazie 😊

[@reginamariniello1558]

Ciao Valentina, sono a dieta, è possibile sostituire il burro con l’olio di cocco?Grazie

[@tuvalentina]

non ho mai provato sinceramente

[@robertazagareserz]

ciao Valentina, volevo chiederti, ma per la lievitazione dei cornetti....piu' o meno quanto deve trascorrere? Vorrei farle di sera per il mattino dopo.... Grazie mille Roberta

[@tuvalentina]

Dipende dalla forza del tuo esubero, purtroppo è difficile prevedere i tempi. Se fai la ricetta di quelli sfogliati ho indicato tutto tutto.

[@lauralavista5977]

Vale volevo chiederti se mettessi l’impasto in frigo e alla sera formare i cornetti e lasciarli lievitate tutta notte, visto che le temperature non sono ancora molto calde

[@marisatoscano6227]

Si puo usare il burro e il latte senza lattosio

[@giovannasgubbi2884]

Si può usare la farina 0? Grazie

[@fiammausella8748]

Come si capisce che sono passati di lievitazione? Grazie

[@chiarazaffanella9309]

Ciao, posso usare anche la Farina 2 o quella integrale?

[@tuvalentina]

assolutamente si

[@chiarazaffanella9309]

Grazie

[@chiarazaffanella9309]

@@tuvalentina Grazie di cuore per la risposta!

[@alessandraecca7396]

Per la lievitazione vanno coperti? Grazie

[@tuvalentina]

io di solito non lo faccio

[@silviabadon4730]

scusa qnt devono lievitare?

[@jolandaobber9834]

Cara Valentina sono indaffarata a fare i tuoi cornetti di tutti i gusti i miei figli e nipoti ieri mi hanno chiesto di non farne più perché ingrassano così li ho fatti per noi vecchietti ciao 😄😄

[@tuvalentina]

questi hanno poco burro! Ogni tanto si può fare!

[@rosaannnaformisano9211]

Ti volevo chiedere ma l’esubero deve essere rinfrescato grazie!

[@tuvalentina]

no, altrimenti non sarebbe più esubero ma diventerebbe lievito rinfrescato

[@rosaannnaformisano9211]

@@tuvalentina grazie Valentina gentilissima come sempre buonanotte!

[@antoniettamasci5730]

In questa ricetta si può sostituire la farina Manitoba con un’altra farina?

[@223flyaway]

È possibile sapere l'esubero che hai usato per questa ricetta quanti giorni prima era stato rinfrescato? Io ho provato a fare questi cornetti con un esubero di 2 giorni, ma non non hanno lievitato. Il tuo quanto era vecchio? Grazie

[@lucreziafalco4892]

Ciao Valentina 100gr di esubero a quanto lievito fresco corrisponde🤔

[@tuvalentina]

Trovi un video chiarissimo per convertire la ricetta sul mio canale

[@vincenzolandi3611]

Posso sostituire la manitoba con quale farina?

[@tuvalentina]

con la 00

[@teresazimmitti2931]

Facendolo con la planetaria bisogna fare le pieghe lo stesso ?

[@tuvalentina]

Si assolutamente

[@claudiacoizza1984]

Se ho 18gradi in casa li lascio ugualmente ambiente tarderanno troppo posso farli alle cinque e lasciarli ambiente per tutta notte a raddoppiare? Oppure meglio farli più tardi? Che mi consigli?fai sapere grazie

[@silvanabove1194]

La farina deve essere solo Manitoba o si può mischiare con una ai sette cereali ad esempi e la quantità? Grazie 😊

[@tuvalentina]

la manitoba aiuta in questo tipo di impasti ma puoi usare quello che vuoi. Magari per facilitare la lievitazione utilizza il lievito raddoppiato al posto dell'esubero

[@silvanabove1194]

@@tuvalentina grazie mille ☺️

[@nicolettascarpa-gk7qw]

Buongiorno Valentina.. li ho fatti anche io ma dopo una notte intera non sono lievitati quasi per nulla.. ora li sto cuocendo ma mi chiedo come mai non sono cresciuti di volume? Io a casa ho 17 gradi di notte e loro li ho messi nel forno (senza lucina) seguendo ciò che hai detto di fare..😕 hai qualche suggerimento? Grazie!

[@tuvalentina]

hai usato un esubero troppo vecchio probabilmente che era privo di forza lievitante. Se li riproverai usa lievito rinfrescato!

[@francescapanisi3890]

Valentina scusa si può sciogliere la PM e impastare anche con il bimbi... Grazie

[@tuvalentina]

non ho il bimbi..non so cosa consigliarti..

[@paolafadiga4235]

Valentina, aiutino vegano ☺️: posso NON mettere l’uovo, aumentando un po’ il latte? Grazie 🤩🙏

[@tuvalentina]

trovi i cornetti vegani sul mio canale, 😊

[@paolafadiga4235]

@@tuvalentina SEI UN MITO! GRAZIE !!!!

[@mariarosarialupo3607]

Se impasto stasera e poi metto in frigo e cuocio domani può andare bn?

[@tuvalentina]

si ma domani tira fuori dal frigo e aspetta il raddoppio

[@AngelaTartari]

Ciao Valentina sto facendo i tuoi cornetti, però mentre li sto arrotolando la pasta è molto appiccicosa e faccio fatica a tirare verso l'alto la pasta. Cosa è dovuto? Ciao grazie

[@orianapasquarelli2198]

Si può fare in planetaria?

[@Venezia22]

Non li hai coperti durante la lievitazione?

[@annagarofalo7764]

Abbiamo problemi di allergia al latte, burro e uova. Il latte e burro li sostituisco con latte vegetale ed olio. Ma al posto dell'uovo, cosa ci posso mettere?

[@ludovicazangari3682]

Ma prima di fare la sfoglia nn fai lievitare l'impasto????Grazie cara

[@tuvalentina]

in questa ricetta no, è veloce veloce, prova!

[@ludovicazangari3682]

@@tuvalentina ok grazie 😉😉proverò di sicuro😘

[@loredanarosimodesti4799]

vorrei provare a farli ma non ho la farina Manitoba che io non trovo; vivo a Canberra AU e nella mia citta` non sanno neanche che tipo di farina sia. :) Si possono fare anche con la farina normale?

[@tuvalentina]

puoi utilizzare una 00

[@irenagulin7453]

CI PROVO! sono solo 125g di manitoba?

[@tuvalentina]

no no, prima 125 e poi altri 125

[@sabrinasilvino3179]

Ciao Valentina, sto cercando di entrare nel mondo pasta madre ma con difficoltà... Oggi per esempio questi cornetti non sono proprio cresciuti... Forse il mio licoli è troppo debole, anche se in 3 ore raddoppia al rinfresco. Che fare? Aiutami....

[@tuvalentina]

devi solo aspettare. Quando si usa l'esubero è difficile prevedere le tempistiche. E se è giovane ancora di più. Prova ad aspettare ancora e vedrai che crescono

[@sabrinasilvino3179]

dopo 3 ore erano fermi, mi sono scoraggiata, l'ho informati e li abbiamo anche mangiati, ma sono venuti biscottosi... Con il lievito di birra non mi era mai successo, ma so che sono due mondi differenti...

[@danielastinghel1041]

Nonostante non siano raddoppiati, dopo 8 ore lì ho cotti e sono risultati molto buoni....

[@maria-francescapalla4274]

Quanto li hai fatti lievitare quindi?

[@tuvalentina]

non l'ho specificato perchè dipende dalla forza del tuo esubero. Potrebbe volerci una notte o solo 6 ore

[@maria-francescapalla4274]

Sono passate 6 ore e ancora non mi sembrano raddoppiati 😪 mi servono a colazione che faccio? Provo a lasciarli fuori per tutta la notte?