MARITOZZI con Lievito Madre

🍎INGREDIENTI:
500 g farina manitoba
150 g lievito madre
100 g acqua
150 g latte
120 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
80 g burro (oppure di olio di semi)
6 g sale
Mix aromatico: scorza arancia, scorza limone, 1 cucchiaino miele, 1 bacca vaniglia
Per spennellare: 1 tuorlo con 1 cucchiaino latte
Glassetta: 200 g acqua, 3 cucchiai zucchero
Per farcire 250 ml panna fresca da montare, 1 cucchiaio zucchero a velo
(con questa quantità di panna si farciscono circa 5 maritozzi)
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#maritozzi #tuvalentina #lievitomadre

[@tuvalentina]

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[@reginamariniello1558]

Sono stata a Roma l’altro giorno e non ho trovato un maritozzo fresco, premetto che ho iniziato a cercare dopo pranzo, ovviamente la gricia,agnello e carciofi alla giudia ✈️✈️✈️ E allora ho deciso di farli da me.Sono alla seconda lievitazione, non vedo l’ora di mangiarli!Grazie Valentina e grazie Roma!❤

[@cristinaficarra6918]

Grazie grazie grazie!!!sei generosa e bravissima nelle spiegazioni! Complimenti!!!!

[@annamariadiserafino750]

Grazie Valentina per la ricetta. Li ho fatti e devo dire che chi ha avuto il privilegio di mangiarli li hanno votati con un bel 10 e lode. Seguendo il tuo tutorial non ho avuto nessuna difficoltà. È andato tutto secondo la tua tabella di marcia. Grazie ancora❤

[@ritarampiconi8692]

Alleluiaaaa, ti ho chiesto questa ricetta dai primissimi tempi dell'iscrizione (trà le primissime) ed oggi miracolo ed è arrivata la ricetta grazieeeee Valentina h mi guardo il video e da domani programmare x prepararli

[@noemimariani1189]

Veramente squisiti!!! 😋😋

[@carmenfiammella9144]

Ti faccio tanti complimenti, sei bravissima

[@binacecere4641]

Ciao Valentina ho fatto i tuoi maritozzi e devo dire davvero buonissimi. In questo periodo sto sperimentando il lievito madre. Deliziosi😘

[@marinagiordano5765]

😍😍 li farò presto!

[@elenaocc6202]

Ciao e buona domenica, anch'io non amo la panna ma li farò così come brioche credo siano buonissimi, grazie 😋😋

[@cinziapiccolo5282]

Meravigliosiiii

[@serenellacici6008]

I maritozzi?!?! Adoro! Ricordo d’infanzia 😍🤩

[@annamariacoletti7860]

Li adoro!!!

[@oriettafadda2563]

Sei la numero uno 😘

[@mariapalmafranco7922]

Ciao Valentina 💜. Li impasto tra poco... Grazie mille 😍 per la ricetta

[@consuelolena1533]

La ricetta è molto buona,ma tu sei simpaticissima,brava, chiara nell'esposizione pulita e ordinata nell'esecuzione.Brava. Molte dovrebbero imparare da te prima di pubblicare i loro manicaretti.Alcuni tutorial mi fanno schifo.

[@antoniaromeo6646]

Valentina sei una tentazione per chi è in dieta.....sei fantastica bravissima ❤

[@faridasidrak7143]

Ciao Valentina! Grazie per la ricetta, mi mancavano così tanto i maritozzi!! Li ho fatti oggi e sono sensazionali!! Quasi tutti finiti 🤭 La prossima volta un po' meno aromi, sanno molto di panettone.. Ma questo è un gusto mio eh.. Grazie ancora, bravissima come sempre 💖

[@mariarosarizzi1568]

Valentina mentre guardavo il video avevo l'acquolina in bocca , ci proverò grazie

[@francescacalabro756]

Che buonissimi ! La tua risata e contaggiosa .

[@isabellapinazzi1143]

Mitica😃

[@serenellagiovanale1661]

Ahahahah che golosa............mmmmmmmmh che delizia, domani mi organizzo 😋........oggi ho sfornato il pane a stella (più che una stella sembrava un pneumatico 😂😂😂)....comunque buonissimo, grazie Valentina e buona serata a tutti 😘

[@ritamalesci9100]

Proverò questa ricetta con il lievito di birra seguendo le tue istruzioni sulla conversione del lievito e ti aggiornerò. Grazie per le indicazioni fornite

[@agatinaneri3266]

Bellissimi

[@marcopanzini2314]

Grazie Valentina per i tuoi consigli li ho fatti e sono venuti belli e buonissimi

[@marcopanzini2314]

Volevo mandarti le foto di come mi sono venuti ma non ci riesco. Come posso fare?

[@candidafederici1293]

Li ho cotti stasera e sono bellissimi 😍 Dmn li assaggeremo e se sono buoni, lunedì li condividerò con le mie amiche! Grazie mille Valentina

[@tuvalentina]

❤️

[@marisagiordano2563]

È impossibile resistere al tuo entusiasmo...

[@brunopolverini6906]

Uaoooo!!!!😍😋😋

[@danza1844]

Una tradizione romana deliziosa 😋 il maritozzo con la panna! Proverò anche questa tua fantastica ricetta. Come è meglio scongelarli?

[@tuvalentina]

li lasci a t. a. semplicemente e. appena li senti morbidi puoi procedere

[@silviacervone3563]

bravissima

[@francescafrasca894]

Bravissima...complimenti!

[@isabellabry13]

Ma come fai ad essere così brava e simpatica ?!con la tua semplicità nel spiegate la ricetta mi viene tutto naturale ,che dire... grazie . Evviva i MaRiToZzI🤭😁🤭

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@elisabettaciavarella4060]

ho visto il video adesso, ho l'acqualina in bocca, ho alcune cugine romane, li hanno sempre decantati ma, mai assaggiati. Li farò sicuramente e, poi ti dirò 😘

[@antonelladonnaloia698]

Fatti oggi buonismi con olio di semi🤩😍

[@lorianaconti4270]

Ciao io sono nuova, ti ho scoperta da.poco e.mi.piace molto come spieghi, vorrei chiederti per il lievito madre io.ho il licoli va.bene lo stesso per questa ricetta? Grazie

[@tuvalentina]

sì, trovi le indicazioni per convertirla in descrizione

[@filippadaurelio3387]

Buongiorno Valentina,sei una tentazione unica!!dirti che sei favolosa è scontato,ho l'acquolina in 👄 solo a vedere il 📹.....li farò presto,ti chiedo x cortesia...in quale piano del forno vanno messi x la cottura. Ti ringrazio in anticipo,ti auguro una buona domenica.🤩😋

[@tuvalentina]

ripiano centrale! Buona domenica anche a te❤️

[@sergiomarchetti1730]

Ciao Valentina, complimenti come sempre . Domanda È possibile mettere a lievitare in frigo per rallentare e poi al mattino mettere fuori l’impasto così che la sera e raddoppiato ? Grazie

[@tuvalentina]

certamente sì

[@sergiomarchetti1730]

@@tuvalentina grazie 🙏

[@sergiomarchetti1730]

@@tuvalentina quanto ha impiegato il tuo impasto per raddoppiare ?

[@luiginaiannucci4249]

Ciao Valentina....ho provato a fare questa ricetta =risultato discreto(ci riprovo) Ma ho una domanda da farti.... quando ti rendi conto che l'impasto è duro che fare? perché il tuo impasto in confronto al mio era molto più morbido ed elastico 🤔

[@silvanabove1194]

😋😋😋

[@patriziamontanari4707]

Grazie Valentina per la ricetta...voglio provare a farli ma non avendo la planetaria posso provare con il Bimby?

[@tuvalentina]

non saprei, non l'ho mai usato

[@rossellamancini7457]

Potrebbero venir bene usando un lievito madre di due mesi di vita che va ancora un po lentino (in casa ho 20 gradi)?

[@francacontino4293]

Buonissimi ma lo stesso impasto e procedimento si può usare per fare i baba Grazie x la risposta

[@tuvalentina]

la mia ricetta è un pochino diversa ma sono sempre di pasta brioche quindi si, vengono buoni anche con questa

[@francacontino4293]

@@tuvalentina e come mai non hai provato a fare i Baba?

[@emyloreto6760]

Quanto tempo aspetti per la lievitazione grazie mille sei bravissima 😍

[@tuvalentina]

aspetto il raddoppio, non c'è un tempo esatto☺️

[@marabragantini3812]

Ma a quanti gradi arriva il forno con lucina accesa? Il mio forno ha luce led e non riscalda, poi quando lo chiudo la luce si spegne...ha però la funzione lievitazione che parte da 30*. Grazie in anticipo per la risposta!!!

[@tuvalentina]

30 sono troppi. L'ideale sarebbe tra i 26 e i 28. Casomai lascia uno spifferino

[@cinziapiccolo5282]

Per la glassetta di deve spennellare sui maritozzi freddi o caldi ?

[@tuvalentina]

fa lo stesso

[@serenamaddaloni2499]

Bellissimi....con le tue dosi questi ne escono??

[@tuvalentina]

quelli che si vedono nel video.. non ho contato. ma dipende da quanto li fai grandi😁

[@cinziapiccolo5282]

Posso mettere al posto dei semi di bacca l'estratto naturale di vaniglia,

[@tuvalentina]

sì

[@valemiglia84]

Ciao Valentina Ho in seconda lievitazione i maritozzi, vorrei portarne alcuni ai miei suoceri domani. Posso prepararli a casa e consumarli dopo circa 2 ore? Li vorrei portare belli pronti in un vassoio e consumarli come dolce della domenica 🤗

[@tuvalentina]

sì assolutamente! Monta bene la panna, oppure portala in un contenitore e li farcisci al momento di metterli in tavola

[@tuvalentina]

così puoi prepararla e metterla in frigo. Prima di servire i maritozzi li apri, li farcisci e li metti in tavola

[@valemiglia84]

@@tuvalentina grazie mille 😘❤

[@nadiaianni]

Ciao Valentina quando tempo ci vuole la planetaria per incordare dopo aver messo tutti gli ingredienti?

[@tuvalentina]

non saprei 😂 Quando si pulisce il cestello è pronto. Non ho mai segnato il tempo esatto

[@Ragnarok75415]

Ciao Valentina quanto impiega orientativamente l'impasto per raddoppiare e quindi per poter poi procedere alla preparazione dei maritozzetti? Grazie ❤

[@tuvalentina]

circa 6 ore in questa stagione dell'anno

[@marinadaquanno694]

Vale che goduria. È una vita che nn li mangio. Ricordi di tantissimi anni fa. In una traversa di via dei giubbonari c’era una latteria che li faceva. Ci andavamo a gustare il gelato chiamato, gianduia con panna. Una squisitezza. Ricordi di bambina, ora sono vecchierella. Era una latteria, una volta c’erano. Da bambina mia madre mi portava e come te, avevo il naso sporco di panna. Mi devi scusare ma io nn ho capito come si fa il mix di aromi. Come al solito sei bravissima e simpaticissima ciao cara 💕

[@tuvalentina]

ma che bello❤️. Il mix si fa con la scorza di arancia e limone, il miele e la vaniglia

[@marinadaquanno694]

@@tuvalentina ok devo vedere il video. Buona giornata grazie

[@cristinapaolini6090]

Io li adoro. Tu sei stupenda

[@tuvalentina]

❤️

[@carmelarinaldi2272]

Buongiorno, se volessi fare metà dose di quella illustrata, posso mettere solo un uovo?

[@tuvalentina]

sì

[@donatellalussana1017]

Ciao io ho avuto qualche problema quando ho messo il burro l'impasto è diventato molliccio e non ha più incordato ho dovuto mettere ancora un pugno di farina e ho impastato a mano ma non sono riuscita a fare il velo come il tuo dove ho sbagliato ?? Grazie

[@tuvalentina]

difficile indovinarlo.. qualcosa durante l'impasto

[@lucentinaverrusio5535]

Ciao Valentina, il mio impasto risulta molto appiccicoso..cosa posso aver sbagliato?grazie

[@tuvalentina]

niente di sbagliato. È appiccicoso. Come ho detto nel video, se occorre aggiungi farina

[@khadijaaitbella2249]

❤️👍

[@carmencarmen4725]

Si può usare il burro ghee?

[@tuvalentina]

non lo conosco

[@agatagaleone2735]

Brava, 150 gr di lievito madre rinfrescato?

[@tuvalentina]

sempre rinfrescato

[@lubiac5236]

Ma con gli albumi rimasti che ricetta si può fare per utilizzarli?

[@tuvalentina]

frittata😂😂😂

[@silvanagranato8848]

Paste di mandorle se ti piacciono

[@alessandrobiroli8519]

Io ci faccio anche le crespelle, 750ml di latte un uovo intero e un bianco d'uovo..

[@serenamaddaloni2499]

Da fare prestissimo ...ma si possono congelare? Se si a che punto??

[@tuvalentina]

ti consiglio dopo la cottura. Ho spiegato tutto nel video

[@elisasacchi5241]

Se non si ha il lievito madre? Altro lievito?

[@tuvalentina]

trovi le info in descrizione

[@cinziapiccolo5282]

A che velocità metti?

[@tuvalentina]

dipende dalla planetaria

[@marisagiordano2563]

Che Manitoba hai usato carissima

[@tuvalentina]

garofalo w 350

[@giordanoravaioli3027]

Si, ma attenta alle calorie! Quando vivevo a Roma, tutte le mattine intervallo, e giù al bar a "maritozzarmi"! Che ricordi!

[@tuvalentina]

li mangio una volta all'anno! 😂😂😂

[@emanuelacincotti4008]

Quella spatola per la panna mi è familiare... 🤔😄

[@tuvalentina]

😂😂😂

[@loredanav1642]

Ho provato a farli due volte seguendo perfettamente le istruzioni ed in nessuno dei due casi sì incordato l'impasto e cresciuto di un millimetro!

[@tuvalentina]

se non riesci ad incordarlo poi non lievita. Se riproverai prova ad aggiungere un pugnetto di farina così sarà più facile incordare 😊

[@loredanav1642]

@@tuvalentina Cara Valentina Ho seguito il tuo consiglio, l'impasto si è incordato e sono molto soddisfatta della lievitazione! Grazie, sei GRANDE!!!

[@angelaangelone6835]

Noooo ! Vabbè... Dovevo iniziare la dieta.....

[@carmencarmen4725]

Perché. Manitoba? La farina normale 00 non si può.

[@tuvalentina]

per alcune ricette ci vuole la manitoba, aiuta ad incordare e il risultato viene più soffice

[@annamaldera4542]

A Roma se dice te devi sporcà il muso e le scarpe..se no vordì che ce sta poca panna...🤣🤣🤣🤣

[@tuvalentina]

i miei erano un po' vuotini in effetti😂😂😂😂

[@cipolloneluigia2976]

La luicina del mio forno si aziona la ventola

[@tuvalentina]

allora non va bene

[@giovannar.5105]

Non ho il lievito madre, se uso il lievito fresco, in che quantità? Capisco che è fuori luogo, visto che fai ricette con lievito madre!!!!!!

[@tuvalentina]

non é fuoriluogo! Trovi tutto in infobox!

[@marilisapiazzoli4582]

Mamma mia che acquolina a casa mia nn ci sarà il problema di conservarli x l'uso