Бургер! Так вкусно готовить нельзя!

Сезон гриля в самом разгаре! Поэтому сегодня мы с вами готовим мощный бургер! Свой сочный с идеальной домашней булочкой и ничего лишнего!
Я люблю простой, но качественный бургер - хорошее мясо, сыр и максимум из овощей это огурчик.
Конечно, по своему усмотрению вы можете добавить листья салата, томаты и прочие полезные штуки, но, ребята, этот бургер должен попробовать каждый!
РЕЦЕПТ БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА:
125 мл цельного молока
135 мл воды
35 г дрожжи свежие
1 яйцо
1 яичный желток (18 г)
525 г муки вс
75 г сахарного песка
12 г мелкой морской соли
65 г несоленого сливочного масла, размягченного
Способ приготовления:
1. Смешать теплое молоко, воду и дрожжи, хорошо перемешать венчиком.
2. В чаше Cooking Chef смешать сухие ингредиенты, добавить жидкость с дрожжами и яйца. Вымешивать 3-5 минут до объединения.
3. Добавить сливочное масло и вымешивать еще около 5 минут.
4. Сформовать шар и поместить в ту же чашу, накрыть крышкой и оставить на подъем (в Cooking Chef выставил 28С, заняло 40 минут).
5. Обмять тесто, разделить по 90-100 г и сформовать шарики.
6. Из фольги сделать низкие кольца и поместить тесто в них, немного прижать.
7. Накрыть пищевой пленкой смазанной маслом и оставить на подъем примерно на 1 час.
8. Смазать смесью яйца и воды, посыпать кунжутом.
9. Отпекать 180С около 20 минут с конвекцией.
10. Пока булочки горячие, смазать их растопленным сливочным маслом.
РЕЦЕПТ СОУСА ДЛЯ БУРГЕРА:
100 г майонез
100 г кетчуп
50 мл вустерский соус
Соль, черный перец
(можно добавить дижонскую горчицу)
Все смешать.
КОТЛЕТА ДЛЯ БУРГЕРА:
Диафрагма (мраморный альтернативный стейк)
Соль, черный перец
Прокрутить мясо на мясорубке с крупными ножами, приправить солью и перцем, отбить мясо немного.
Сформовать котлетки на пергамент.
Всем приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, чтобы чаще видеть качественные рецепты✌

[@mironianna7144]

С вами тесто всегда получается 👍 Спасибо большое за ваши труды 🍀

[@THECHEFRU]

Спасибо за оценку! Главное чтобы все получалось😄

[@user-uw5ly6wk5n]

😂😂😂😂, думала чем мне заняться в выходные?! Ответ очевиден, буду делать бургер! Спасибо, Игорь 🙏 Дети будут в восторге! Пока смотрела, захлебнулась слюной 😂😂😂

[@dinaantonova9620]

Игорь! Как всегда СУПЕР! Вернусь домой, испеку булочек, приготовлю мясо и напрошусь к детям на дачу. На гриле и приготовим.😊

[@THECHEFRU]

🌟👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 идея супер!

[@user-xk5ys6sv1c]

Игорь, спасибо! Очень своевременный ролик👍 Отличный рецепт!

[@user-ei7yl7wm8v]

Спасибо, шеф! 💣💥🔥🤝

[@THECHEFRU]

Пользуйтесь с радостью! Рецепт очень хороший😀⭐️

[@galinakhalilova2204]

Спасибо большое за рецепт!

[@Sis_li]

Игорь, спасибо за рецепт, приготовила булочки -они супер вкусные, восторг !

[@THECHEFRU]

❤️❤️❤️❤️❤️😍🙌🏻 радуюсь от таких комментариев. Мне самое важное, что бы все получалось у вас🙏🏼

[@goldfish8090]

Протестую! В 23:50 нужно хотеть спать, а я теперь хочу есть 😂 Спасибо любимому каналу ❤ за очередную вкусняшку! Бомба - бургер!

[@THECHEFRU]

❤️❤️❤️❤️❤️🙌🏻🤗

[@user-sb1iv7bm2x]

Как всегда самые вкусно💯проверенные рецепты!

[@THECHEFRU]

☺️☺️☺️☺️ спасибо за доверие! Стараюсь😀👌

[@mikayelnikolyan4655]

спасибо

[@user-rd8me6pv5i]

Спасибо, Шеф! Отлично получилось ! Вкусно! 👍

[@THECHEFRU]

Спасибо☺️

[@averlarisa]

Ммм, вкусняшка, хочу такой бургер.

[@user-fr1ti3tj3h]

Супер! Высший пилотаж!!! Побежала готовить! Благодарю❤❤❤❤❤

[@THECHEFRU]

☺️ спасибо! Вам приятного аппетита😀

[@vsiakoe_raznoe]

Боже как вкусно выглядит!

[@THECHEFRU]

Спасибо😍

[@user-gg2jy4qy9m]

Вся слюной изошла🙈🙈 СПАСИБО ИГОРЬ!!!!!❤️

[@THECHEFRU]

🌟😍

[@salandani]

Очень аппетитно 😋 Спасибо! Игорь, научите пожалуйста, готовить рогалики. Как Советские)) мы в детстве их разрезали вдоль пополам, намазывали маслом и было чего вкусно 😋 Таких уже не найти в магазине ((

[@user-xg9dx9pl7v]

Супер! Разве можно смотреть на голодный желудок. Нужно предупредить что бы смотрели сытыми! А вообще, жирный лайк! Спасибо большое за секретки.

[@THECHEFRU]

Вам спасибо! Рад делиться своим опытом👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-wr8bm9tp7f]

Игорь, добрый вечер! Так у вас все вкусно и просто получается! Класс! У меня не все так радужно, на такое количество ингредиентов и всего двух подъемах теста, мне сильно пахнет дрожжами. Как изменить технологию и рецептеру (на сколько увеличить сахара) для ночного брожения в холодильнике?

[@THECHEFRU]

Спасибо. А какие дрожжи вы используете? Для ночного, я бы уменьшил в 10 раз дрожжи, думаю должно быть все хорошо.

[@user-wr8bm9tp7f]

@@THECHEFRU живые дрожжи использую, в магните покупаю красные с желтым. Спасибо за подсказку! А то думала, может, сахар прибавить, а то тесто пресным становится из за того, что дрожжи его съедают за ночь. А в 10 раз меньше, это значит 3,5 грамма?! не мало?

[@marinaaltuhova1078]

Спасибо за рецепт!а какой диаметр колец для булочек? Кольца для тарта 8 см норм? Можно использовать?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте.,тут зависит от того какую по размеру вы хотите сделать булочку. Думаю для среднего размера хорошо будет 8 см. 👏🏻

[@user-qi4rr2hh6b]

Весы в самой машине не работают ? Зачем вторые ???

[@user-bo2jz1pc7p]

Игорь, здравствуйте. Подскажите, а что за муку используете? Я честно уже какую только не покупал, но всё равно не всегда подымается так, как хочется. Особенно хлеб по вашим рецептам (та же чиабатта). Хочется пузыри прям пузыри, делаю всё по грамовкам, но в итоге не совсем то...

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. Может дело не в муке? Может дрожжи или температура? Я обычно и чаще всего покупаю муку «белонежную», очень мне нравится. Если а если чиабатта и пицца это мука 00, фарина. Или что-то с большим количеством белка

[@user-bo2jz1pc7p]

@@THECHEFRU тоже сетовал на дрожжи, но вроде остальная выпечка норм поднимается. По количеству белка - на чиабатту использую 14, следует больше или достаточно? Спасибо за ответ))

[@user-ie3ke5ic8k]

Подскажите пожалуйста, как понять, что сколько ложить ? Муки по гр. и масло гр и тд.

[@THECHEFRU]

Здравствуйте) все очень просто. Вы в описании рецепт смотрели?

[@I_luna2015]

Здравствуй, вы работаете с кенвуд? Какие есть акций АО вашему промокоду?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. Сейчас с нашим промокодом thechefru на Cooking Chef XL крутая акция, там в комплекте сейчас будет идти бонусом кофемашина хорошая в подарок (она стоит если брать отдельно более 55.000₽, а так будет бонусом😎 кофемашина Delonghi На кухонную машину Titanium Chef Patissier XL акция и в подарок будет идти любая насадка из наличия. А также курсы с эти и машинами, любой онлайн курс с нашего сайта школы и множество других бонусов. Вот здесь расписал все подробно🌟the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/

[@I_luna2015]

@@THECHEFRU акция действует в Казахстане? Или это только для России?

[@THECHEFRU]

@@I_luna2015 в Казахстане по другому. Cooking Chef XL - 1 насадка в подарок по промокоду К Cook Easy+ пароварка красивая в подарок. И все бонусы по обучению от нас☺️

[@anibelungi2361]

Выглядит очень вкусно. Но… где листья салата?!

[@THECHEFRU]

Зачем?) классический бургер это вообще котлета и булка. Я не люблю салаты, томаты в бургере.

[@BalagurovaNatasha]

У вас сайт не работает

[@THECHEFRU]

К большому сожалению да. Сегодня с утра решаем проблему, программисты стараются, но пока не устранили проблему. Спасибо вам, что написали🙏🏼

[@Come-Clarity]

Спасибо большое за ваши прекрасные рецепты и видео! Сделаю жене подарок к НГ, куплю данную кухонную машину и насадки к ней;)) Вы меня смотивировали🙂

[@THECHEFRU]

Приятно🥳 спасибо! Буду стараться и дальше вас радовать🏄🏄🏄🏄