Burgunderbraten vom Rind - Schritt für Schritt - einlegen, zubereiten und einkochen - ein Genuss 😋

[@Andalle]

Wahnsinn.... die Frau kann echt alles kochen und JEDES ihrer Rezepte schmeckt ! Danke Gesa!

[@christinebelle8803]

Ich feiere Sie, liebe Gesa, dass Sie auch abgeleierte Hinweise immer wieder geben! Sie sind für neu Hinzugekommene interessant und wichtig! Vielen Dank dafür und noch ein glückliches Jahr! 🍾

[@OberBerg-sx9te]

Ach Gesa, du bist heute total niedlich. Du erklärst es so energisch, das du eine Falte über der Nase bekommst. Man merkt, das du voll dabei bist. Zu deinem Braten....ich hab vor 100 Jahren mal einen gemacht, der mir überhaupt nicht schmeckte. Tja, den habe ich wohl völlig falsch gekocht. Dein Rezept sagt mir voll und ganz zu. Und das werde ich auf jeden Fall nachkochen. Deine Rezepte sind IMMER !!!!!! Klasse !!!! Danke dir und deinem Team.

[@corinnadeutschmann-bock8857]

Liebe Gesa und Team, ich lieb es dir immer wieder zuzuhören und zu sehen wie du kochst bzw. uns alle Tricks verrätst um uns das einkochen des leckeren Essens beizubringen. Ich bin jedes Mal begeistert wenn ich dich beobachten kann und freue mich auf jedes Video das ihr produziert und uns präsentiert. Ich danke euch von ganzem ❤dafür. Macht bitte weiter so. L. G. Corinna

[@teckeluke9128]

So viel Wissen und Liebe zur Sache, gut verständlich erklärt, vielen Dank 😀

[@carolinevorndran3074]

Und wieder ein Mega cooles Rezept. Vielen Dank dafür, hoffe es geht dir gut und du erholst dich schnell von der OP. Liebe Grüße und schönes Wochenende 😘

[@schnicki4788]

Sieht total lecker aus. Werde ich auf jeden Fall nach kochen😊vielen lieben Dank für das schöne Rezept. Wünsche dir und deinem Team ein schönes Wochenende

[@mkla1876]

Liebe Gesa, ganz herzlichen Dank ❤für dieses super Rezept. Das werde ich ganz sicher nachkochen. Auch die Idee mit den kleinen Stücken in den Gläsern ist genial 😀

[@pattypat7602]

Klasse Rezept.👍👍 Danke für das gute Rezept. LG Patricia 💙

[@anette7065]

Ich liebe deine Art, liebe Gesa 😊😘 Du bist herzallerliebst ❣️❣️❣️ danke für euer tolles Video 🤗😍😀

[@leel267]

Liebe Gesa...ich muß gestehen, dass ich mich vegan ernähre,aber trotzdem liebe ich deine Videos,auch wenn du darin Fleisch kochst...du hast eine derart angenehm bodenständige Art, die mich nach anstrengenden Tagen total runterfahren und erden lässt...vielen lieben Dank dafür...😊

[@monikarunge6021]

Moin von der Nordsee, Super gutes Video.👍👍. Wir essen sehr wenig Fleisch, aber gerade deshalb passt so der spontane Griff ins Vorratsregal , selbstgemachten Rotkohl und eingeweckte Semmelknödel dazu, bah wie lecker. Daumen hoch natürlich

[@sabine6903]

Hab eben den Braten eingelegt für Ostern. Vielen Dank! Ich wünsche Ihnen gesegnete und frohe Ostern. 🌷

[@dieterbirle6996]

Klasse Rezept- habe gleich mal ein Abo da gelassen.

[@ireneke1935]

Was für ein herrliches Rezept, liebe Gesa. Und die Hoffmann Pfannen sind wieder super! Gut, dass man die auch über dich bestellen kann, sogar mit %

[@dagmarseibel3383]

Hallo Gesa danke für dein tolles Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich freue mich immer über neue Ideen von dir und auch Steffi von Steffi kocht ein . Grüße Dagmar ❤

[@kimbas.287]

Hallo liebe Gesa, das Rezept werde ich auf jeden Fall nachkochen.....sieht richtig lecker aus. Hab ich noch nie probiert, wenn es mir mündet (davon gehe ich aus) würde ich es auch einkochen. Ich kann garnicht oft genug "Danke" sagen für deine tollen Videos 😊 Ich wünsche euch eine schöne Woche. LG Conni

[@germaniarader6433]

Liebe Gesa, jetzt hab ich einen ordentlichen Speichelfluss beisammen. Das sieht lecker aus und ist ne gute alternative für das Einfrieren. Liebe Grüße 🙋‍♀️

[@erikasickert7089]

Oh je, ich sitz mal wieder kopfschüttelnd und staunend vor dem PC - Gesa, ich bewundere Dich! Wie toll, dass Du zur Unterstützung so ein tolles Team an Deiner Seite hast! Wir grüßen Euch ganz lieb aus Sachsen

[@mariannegotze1450]

Das sieht so toll aus...und beinahe kann ich es auch riechen...muss ich unbedingt nachkochen. ❤

[@waltraudhauser1740]

Rezept,super,ich komme zum Essen einfach vorbei.Danke.Gruss Waltraud aus der Oberpfalz.

[@evelinebarbel984]

Wieder ein super Video ,danke liebe Gesa 😊😊

[@justina4713]

Ich habe mir heute Rinderbraten für Freitag bestellt und dann wird nachgekocht. Freue mich schon drauf

[@justina4713]

Die Braten sind jetzt im eka. Ich musste sie einen Tag länger marinieren, musste Sonntag doch arbeiten, sollte aber kein Problem sein, denke ich. Ein Sauerbraten wird doch auch um die zwei Wochen eingelegt, oder? Gibt dann morgen das erste Glas zum Abendessen, freue mich schon drauf. Ganz liebe Grüße da lass' und werde ganz schnell wieder fit

[@gabrielestrobel1042]

Liebe Gesa danke für dein tolles Rezept,dein Burgunderbraten wird eins zu eins nachgemacht.Lg

[@Mariposa851]

Gesa ,hallo , ich muss dir ein großes Lob aussprechen, für dieses/deine Videos.... Danke Gesa auch an dein Team 👍🏽❤️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@Nina-yt5nd]

Ich schaue mir gerade das Video an und kann gleichzeitig zuschauen wie die Zahl der Aufrufe nach oben geht. Das freut mich sehr für euch ❤. Das wird auch bald von mir nachgekocht, bis jetzt war alles sehr lecker. Vielen Dank für die tollen Videos.

[@1103flowflow]

Vielen Dank für die sehr informativen Videos. Jetzt habe ich, dank dir auch den Weck Automaten bei Steffi bestellt. 😀

[@liloe.384]

Liebe Gesa, ein schönes Rezept, die Soße mache ich auch immer so, viel Röstaromen, den Braten im ganzen einzuwecken ist eine gute Idee, probiere ich mal aus, ich hoffe du bist schon daheim und es geht dir gut, liebe Grüße Lilo😘

[@sabrinaschubert297]

Es ist wie immer ein Genuss dir zugucken zu dürfen danke 💋

[@skadi85]

Liebe Grüße aus Köln ❤

[@sabrinakastner7911]

In die soße kann man sich reinlegen soo lecker ❤

[@heikemuecher1740]

Hallo liebe Gesa Ich liebe Deine Fleisch und Wurstrezepte. Ich habe schon sehr viel nachgekocht und war immer begeistert. Auch der Burgunderbraten wird bald in meiner Speisekammer stehen. Ich hoffe, Du hast auch die letzte OP,gut überstanden. Viele liebe Grüße aus dem Sauerland ❤

[@lyba1597]

Das Rezept kommt zur richtigen Zeit. Montag schlachten wir eine Ferse. Da wird das gleiche mal ausprobiert

[@yvonneduwe2720]

Wir schlachten morgen unseren Stier, werde es auch bald einkochen. 😊

[@flemming539]

Danke für das tolle rezept , da läuft einem ja das wasser im mund zusammen .

[@nicoleschmidt2876]

Hallo Gesa, super Video , ich freue mich jetzt schon das nach zu machen. Danke für das leckere Video . Ich hoffe es geht Dir gut . Ich wünsche Dir und deinem Team und Ravo ein erfülltes und erfolgreiches Jahr 2024 L.G.Nicole aus Böblingen

[@martinamanthey7502]

Danke!

[@karolinemueller9704]

Vielen lieben Dank für die tollen Rezepte. Esse seid ein paar Monaten kein Schwein und Rind mehr . Würde mich riesig über ein neues vegetarisches Gericht zum einkochen freuen. Liebe Grüße und gute Besserung

[@newyork9253]

Habe gerade den Braten mariniert, und dann heißt es abwarten. Nächste Woche ergattert ich hoffentlich frische Fleischknochen für Suppe direkt vom Bauern (zur Not habe ich noch 2 Flaschen eingeweckt). DANKE😊👍

[@bluewaterstarsailing]

Nie habe ich so oft nachgekocht wie von Gesa. Nicht einmal Gordon Ramsey! Und für mich sind Deine Videos eine Zuflucht wenn mir die Politik über den Kopf steigt!

[@Ana-13]

Das Rezept werde ich definitiv die nächsten Tage mal ausprobieren, da wird sich jemand zuhause besonders freuen 🤭

[@Moria3007]

Liebe Gesa Seit du in deinem ersten Kellervideo den Burgunderbraten vorgestellt hast, warte ich auf das Rezept. Vielen Dank ich werde es umgehend nachkochen. Ich hoffe es geht dir und dem Team gesundheitlich gut. Liebe Grüße Elke

[@utejacobsen8646]

Ich habe seitdem auch darauf gewartet. 😊LG Ute

[@Sabrina-bk7zk]

Mal wieder ein grossartiges Video! Danke😀

[@TroschasBeet]

Oorh da bekommt man ja vom Brutzelklang schon Hunger 😀

[@martinamanthey7502]

Danke für das tolle Rezept ❤

[@marinakohler3047]

Der Simon ist noch dabei😉 Ein sehr gutes Rezept, das wird nachgemacht!

[@kathrinarnold7787]

Hallöchen, das wird auf jedenfall nach gemacht 👍

[@BalkonGemüesegartenViktoria]

Sehr schöne erklärt und tolles Video von dir 😅

[@mamaramona4137]

Ja Soße muss sein. Ich brauche auch eigentlich nur Soße und Beilagen.😋👍💕

[@norajaline8425]

Danke Liebe Gesa Gute Wünsche und Gute Besserung zu Dir ✨🫶🌺🌼

[@alexandraweiss9459]

Das ist ein richtig edles Essen. Mir tropft der Zahn. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@Bueddenwarder-Aggerschnagger]

Lecker!

[@utejacobsen8646]

Liebe Gesa, wir lieben Burgunderbraten 😊 Ich habe mich nicht getraut nach meinem Rezept , den Braten einzuwecken. Ich finde die Idee " kleine Braten" einwecken sehr gut . Unsere Rezepte sind sehr ähnlich. Ich lass den Braten nur 24h in der Beize, werde es jetzt mit 48h machen. Ich hoffe, Du bist zu Hause und hast nicht so starke Schmerzen. Gute Besserung. LG von der Kieler Förde Ute

[@utejacobsen8646]

Liebe Gesa, vor 2 Wochen habe ich nun endlich den Burgunderbraten nach Deinem Rezept eingeweckt und heute haben wir es probiert. Es ist total lecker ( besser als mein Rezept). Super Rezept!! Dankeschön ❤ Liebe Grüße von der Kieler Förde Ute

[@gabysdiesunddas]

Hallo Gesa, gute Idee ! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

[@helgaheider3593]

Tolles Gericht, super zubeteitet und die tolle Bugundersosse sieht so lecker aus🤗. Danke für zeigen. Ich hoffe es geht dir gut liebe Gesa❤

[@barbaraurech3795]

Herzlichen Dank! Mmmmm fein! 💐

[@ullib.4384]

Super, vielen Dank ❣️ LG U

[@oehmkathrin7948]

Super lecker meine gute probiere ich 😊

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ wieder mal ein tolles Rezept ❤ kann ich das auch mit Wildbraten machen ? Liebe Grüße Sonja

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht genauso. Liebe Grüße Gesa

[@fm-kp1xe]

Hallo Gesa , könnte man das Gemüse in der Soße pürrieren, um die Soße anzudicken, und dann einkochen? Vielen Dank für dieses Rezept. LG Fu

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das verkürzt die Haltbarkeit erheblich. Liebe Grüße Gesa

[@nicolefischer4396]

Schön erklärt, danke! ❤

[@manuelabeyer6093]

Ich bin heute am marinieren, bin gespannt...

[@jennyschaar6664]

😋 lecker

[@Gabriela-g2m]

Doch doch ich rieche es ,es duftet sehr gut....richtigs du mein Kaninchen-Entopf auch.....mit viel Gartengemüse:Karotten , Sellerie ,Gelbebete,Porree, getrocknete- Zucchini und Tomaten und getrocknete Steinpilze und eigenem Bio-Kaninchenfleisch von glücklichen Kaninchen....😅Grüässli Gabi aus der Schweiz

[@AnitaKloep]

Hallo Gesa,kann ich Schweinebraten wenn er gebraten ist einkochen und wie

[@juttaschutze818]

Hallo, kleiner Tip am Rande, würde den Lauch und den Knoblauch erst zugeben, wenn das andere Wurzelgemüse angeröstet ist. Lauch und Knoblauch neigen beim rösten zum bitter werden, das wäre ja schade für die schöne Arbeit. Sonst echt super erklärt, die Herstellung des Bratens. Das einkochen ist für mich sehr interessant, kann man Theoretisch jedes Schmorgericht einkochen oder gibt es da was zu beachten.Bislang habe ich nur Ragouts bzw. Gulasch von Wild, Schwein, Rind usw. eingekocht, ganzer Braten ist dann doch ein wenig mehr, denn mach ich momentan sous vide, hält sich auch eine Zeit und dann musss man es einfrieren, kostet Platz und Energie. Lg Jutta

[@heidirapsch1658]

Hallo, ich habe heute morgen die Beize angesetzt....so ein Schiet,statt Thymian hab ich Rosmarin genommen. Ich werde alt😂 ich habe keine selbsteingekochte Rinderbrühe, welche kann ich zum einkochen nehmen? Nicht das es schief geht. Vielen Dank...auch für die tollen Rezepte

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die gekörnten Brühen enthalten oft Bindemittel oder Jodiertes Salz, bei den flussigen im Glas bitte auf die Zutatenliste schauen, es dürfen keinerlei Bindemittel oder Jodiertes Salz enthalten sein. Liebe Grüße Gesa

[@RenateB-f5b]

Hallo Gesa. Das sieht ja wieder lecker aus 😋😋😋. Wird auf jeden Fall nachgekocht. 😊 Kann man die Gläser auch etwas voller machen? Wenn ja, wo ist das Maximum? Liebe Grüße Renate

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bis 1,5 cm unter dem Rand kann ich es füllen. Liebe Grüße Gesa

[@RenateB-f5b]

Vielen lieben Dank für die Antwort. Wünsche euch einen schönen Tag 😊 Liebe Grüße Renate

[@brigittekashofer7925]

Eine kleine Frage hätte ich noch: Welche Beilagen gibt es zum Burgunderbraten? Dankeschön!

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, von Kartoffeln in jeder Form bis Nudeln geht alles was einem schmeckt Liebe Grüße Gesa

[@schusta6870]

Hallo Gesa ,eine kurze Frage zum einkochen des Braten, muss den das ganze nicht zweimal eingekocht werden? Danke schon Mal für die Info

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, deine Frage beantworte ich doch am Ende des Videos. Wenn dir das nicht ausreicht, in diesem Video gehe ich auch darauf ein : kzbin.info/www/bejne/n2rYlo13mqaqp6s Liebe Grüße Gesa

[@AnitaKloep]

Hallo Gesa verfolge Deine Videos schon lange und habe schon viele Rezepte nachgemacht. EineFrage,kann ich Sauerbraten auch einkochen?LG Anita

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das Vorgehen ist das gleiche. Liebe Grüße Gesa

[@AnitaKloep]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön und schönes Wochenende

[@luxusseeletv1775]

Liebe Gesa, was für ein tolles Rezept. Wie machst du denn für die direkt verzehrfähigen Stücke die Sauce? Dafür war ja keine mehr übrig ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe das Gemüse noch einmal mit etwas Wein und Brühe aufgegessen, die Stücke darin noch 90 Minuten geköchelt. Liebe Grüße Gesa

[@ursulahallmann9007]

Liebe Gesa, ich würde gerne die Größe des Kessels wissen. Vielen Dank im voraus. LG. Ursula ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist der 28 cm Kochtopf von Hoffmann. Liebe Grüße Gesa

[@ursulahallmann9007]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben dank. 👍

[@BBBrixx]

Hallo Gesa. Das sieht verdammt lecker aus, das werde ich auf jedenfall nachkochen. Eine Frage hätte ich aber. Wenn ma N den Burgunderbraten in feinen Scheiben mit Schmorzwiebeln im Brötchen essen möchte ( wie aufm Jahrmarkt), ob das dann genauso gemacht wird? Danke. LG Bianca

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das kann ich leider nicht beantworten da ich den Jahrmarkt Burgunderbraten nicht kenne. Liebe Grüße Gesa

[@MsCarmen3333]

Ein ganz tolles Rezept, danke🌸Betreffend "einkochen" habe ich noch eine Frage. Fleisch wird "immer" 120 Minuten bei 100 C eingekocht. Warum hier nur 90 Minuten? Dankeschön 🌸

[@natürlichselbstgemacht]

Die Aussage "Fleisch immer 120 Minuten bei 100 Grad einkochen einkochen" ist einfach nicht korrekt, wir kochen rein nach Weck ein, wie viele Generationen vor uns, daher richten wir uns ausschließlich nach den Vorgaben aus dem Weck Einkochbuch. Liebe Grüße Gesa

[@Angela2024_1]

Werde ich definitiv machen!!!! Könntest du mal das Einmachen imSikomat thematisieren? Danke

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da ich einmal miterlebt habe wie ein Schnellkochtopf existiert ist, kommt mir keiner in die Küche. Schau mal bei "Steffi kocht ein" dort gibt es ein Video dazu. Liebe Grüße Gesa

[@Angela2024_1]

@@natürlichselbstgemacht Danke liebe Gesa und…. gute Genesung!!!

[@antjehasenmuller1689]

Hallo Gesa. Wieder super Video-werde es morgen laut deiner Zubereitung machen. Nur eine Frage dazu: Rinderbraten braucht 80-85Grad Kerntemperatur um durch zu sein. Du hast bei 75Grad aufgehört. Bekommt das Fleisch durchs Einkochen die fehlenden 5-10Grad? Würde mich sehr über eine Antwort von dir freuen! ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bei 75 Grad ist ein Rinderbraten durchgegart, dann kommen ja noch 90 Minuten bei 100 Grad Einkochzeit dazu, das ist mehr als ausreichend. Liebe Grüße Gesa

[@EFuer]

Ich bewundere immer deine Töpfe ❤️ Was sind denn das für Wundertöpfe ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die sind von Hoffmann, in der Video Beschreibung haben wir die verlinkt, auch mit einem Rabatt Code von 10%. Liebe Grüße Gesa

[@EFuer]

@@natürlichselbstgemacht Wie schnell bist du denn ? 😅❤️Du bist unglaublich ! Dann habe ich da überlesen und schau noch mal genauer nach . 1000 Dank !!!

[@sallyjack6991]

Hallo liebe Gesa, was ist das für ein schöner Topf? Firma? Danke für deine wunderbaren Rezepte.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die Firma verlinkt und auch einen Rabattcode von 10% hinterlegt. Liebe Grüße Gesa

[@gabrieleknoll5408]

Hallo Gesa, ich muss Dir gratulieren, Deine Leberwurst ist ein Traum. Ich hatte nur das Problem, dass das ganze Einkochwasser Fett war, aber alle Gläser, auch wenn die _Gummilasche nicht nach unten zeigt, sind dicht. lg aus Österreich Gabi

[@drei-linden-hof2660]

Hallo liebe Gesa. Sehr lehrreiches Video, wie immer! Ich möchte was erzählen apropos Hygiene… Haltet euch alle fest! Ich habe die letzte Wochenende aus Spaß bei einem Metzger ausgeholfen… Ich wollte wissen, wie die das professionell machen. Erstmal niemand hatte Handschuhe an. Die Messer, Geräte, Gläser sind nicht ausgekocht worden. Jeder hat zwischendurch aus den Topf mit Fingern probiert. Die Abfälle (gedärme, Blut, Borsten) worden nicht direkt entsorgt und stanken vor sich hin, während ich das einkochgut in Gläser füllte. Mit Händen. Rand müsste nicht sauber werden. Die Gläser kamen direkt aus dem Karton. Als die ersten 200 fertig waren, sind die nach draußen getragen worden, trotz Wind und Zugluft. Ich habe natürlich tausend fragen gestellt und alle beantwortet bekommen. Die machen das immer so und selten geht ein Glas auf. Hände sind über den ganzen Prozess von niemandem nicht mal ein einziges Mal gewaschen worden…

[@natürlichselbstgemacht]

Oh mein Gott, was für Zustände 😱 Wird dort unter Druck eingekocht, ansonsten kann ich mir nicht vorstellen das die Gläser Vakuum halten. Liebe Grüße Gesa

[@gabiheilmann810]

Hallo Gesa zum Wochende möchte ich den Burgunder raten zubereiten auch für den Vorrat, klappt das auch wenn alles kalt ist oder ist das nicht so gut

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich verstehe nicht wie du das meinst. Liebe Grüße Gesa

[@gabiheilmann810]

Ich möchte den Braten einen Tag vorher zubereiten schneide ihn kalt in Scheiben und stellresiere dann ein

[@natürlichselbstgemacht]

@gabiheilmann810 Hallo, das birgt immer ein Risiko, grade beim abkühlen bilden sich schnell Bakterien, auch in Scheiben geschnitten wird der Braten nach dem Einkochen sehr weich. Liebe Grüße Gesa

[@gabiheilmann810]

Danke für die Info, werde es so machen wie du. L. G aus Unterfranken

[@die_Angie]

Hallo Gesa 👋 Ich hoffe dir geht's gut und du bist weitestgehend Schmerzfrei 🙏. Danke für das tolle Rezept, Braten hab ich schon öfter eingekocht, ähnlich wie Gulasch,mit viel Zwiebeln, aber noch nie am Stück und nicht mit Burgunder. Wird getestet 👍. Frage: Kann man das Gemüse denn mit durch Sieb streichen? Beim Braten war ja keins dabei, aber bei dem hätte ichs schon gerne in der Soße wegen dem Geschmack. Dann besser 2h einkochen, wegen Wurzelgemüse? Ach und Thema nach 24-48 Std. ein zweites Mal einkochen da hatte ich auf Facebook eine Endlosdiskussion 😂. 1. Es würde ja nichts bringen und 2. würde sich das Vakuum lösen. Die beiden Damen waren mit KEINEM Argument zu überzeugen 🙈, aber sich einfach mal belesen , nada 🙄!Stattdessen wurden sie frech und meinten sie, ich sollte doch mal in eine gescheite Einkochgruppe kommen ...ihre. Ich hab dankend abgelehnt 😅. In diesem Sinne, erheiterte Grüße und einen schönen Rest-Sonntag, die Angie 🙋🏻‍♀️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das pürierte Gemüse verkürzt die Haltbarkeit, deshalb verzichte ich mittlerweile darauf. Soweit geht es mir gut, Hauptsache zu Hause. Liebe Grüße Gesa

[@die_Angie]

@@natürlichselbstgemacht das hört man doch gerne 👍☺️. Oh, verkürzt die Haltbarkeit? Das hätte ich jetzt nicht gedacht. Ja gut zu wissen 👍☺️. Danke dir. Weiterhin gute Genesung 🤗. Grüße Angie 🙋🏻‍♀️

[@annegretnurnberger8627]

Wann kann ich zum Essen kommen 😂

[@dread5066]

So toll erklärt 👍🏼.Das perfekte Rezept für mich, am Schlachtag hab ich nie Zeit um frisches Fleisch einzukochen. Könnte man das Gemüse zur Soße passieren oder geht das nicht zum Einkochen ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, aus meiner Erfahrung verkürzt das die Haltbarkeit erheblich. Liebe Grüße Gesa

[@dread5066]

@@natürlichselbstgemacht Danke für die Antwort 💛

[@corneliagrunert2601]

Liebe Gesa, wieder ein leckeres Rezept, aber ich habe eine Frage dazu. Wenn ich Braten zubereite, mache ich das fast immer so das ich Gemüse mit brate und um die Soße nicht mit Stärke o.ä. andicken zu müssen püriere ich sie hinterher. Wenn ich das nun auch zum Einkochen so mache, würde es dann Probleme geben? Oder sollte man grundsätzlich nur die blanke Soße zum Einkochen verwenden.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, aus Erfahrung kann ich sagen das es die Haltbarkeit deutlich reduziert. Liebe Grüße Gesa

[@corneliagrunert2601]

@@natürlichselbstgemacht Okay, danke für die schnelle Antwort, einen schönen Sonntagabend. 😉

[@elkepeter8936]

Bin auch dabei 😊

[@manuelabeyer6093]

Liebe Gesa, ich gebe zu ich stehe etwas auf dem Kriegsfuß mit meinem Bratenthermometer...aber wenn ich richtig gesehen habe war mein Fleisch zwischen 86 und 90 Grad...ist das jetzt zu durch vom Fleisch her? Ich hoffe nicht😮... Ich war wieder extrem happy mit Deinem Rezept, jedoch habe ich ein Tick zuviel Säure vom Wein für meinen Geschmack...Ein wunderbares Wochenende und bis bald mal wieder. Gruss aus der Schweiz... PS. Der Tafelspitz letzte Woche war super...

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Braten ist definitiv durch, da er aber in der Soße eingekocht wird, ist er trotzdem gut zu genießen. Der Säure wirkt ein wenig Zucker entgegen. Liebe Grüße Gesa

[@kristines_backwerk1060]

Das Video wurde mir überhaupt nicht angezeigt 😮 jetzt muss ich aber erstmal gucken 😅

[@tanjarichter2222]

Hallöchen liebe Gesa, könntest du auch mal ein einkochvideo mit gläser die einen drehverschluss haben, machen ? Hab weck und normale Gläser mit Deckel. Diese Gläser mit Deckel würd ich auch gerne nutzen um einzukochen. Kann man die auch im einkochautomaten stapeln? Über ein Feedback würde ich mich sehr freuen. Liebe Grüße Tanja

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, zum einkochen lehne ich persönlich Gläser mit mechanischem Verschluss ab, ich nutze da ausschließlich Weck. Schau mal bei "Steffi kocht ein", da findest du alles zum einkochen in Schraubgläsern. Liebe Grüße Gesa

[@nannec5146]

Sieht ja sehr lecker aus.Was machst du mit dem Gemüse? Ich drücke es dann immer durch das Sieb.Kann man es dann auch einkochen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wir essen das so zum Fleisch, püriert in der Sauce verkürzt es die Haltbarkeit. Liebe Grüße Gesa

[@nannec5146]

@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort.

[@annemariefunk3138]

Hallo liebe Gesa , super das Rezept. Muss ich machen. Sind Camper und ich habe schon viel eingekocht für unsere Zeit auf dem Campingplatz. Weil ist praktisch und essen ist schnell auf dem tisch. Meine Frage wäre, kann man einen Ersatz für die Rinderbrühe nehmen. Meine ist alle und habe keine Zeit mehr welche zu machen. Liebe Grüße Annie

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Rinderbrühe bringt Geschmack, es gibt flüssig im Glas zu kaufen, aber bitte auf die Zutatenliste achten, damit nichts drin ist was den Einkoch Erfolg gefährdet. Liebe Grüße Gesa

[@annemariefunk3138]

Vielen lieben Dank.

[@magdalenahumpel625]

Hallo Gesa, hättest du auch ein Rezept für einen guten Sauerbraten? Ich bring da nix vernünftiges zustande. Entweder schmeckt die Soße nach nix oder ist nur quietsche sauer. Wenn der dann auch noch eingekocht werden kann, wäre das genial. LG Magdalena

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, noch gibt es von uns kein Video dazu, wird es aber im Herbst geben. Liebe Grüße Gesa

[@magdalenahumpel625]

Wow, Antwort innerhalb einer Minute 👍 Danke. Da hab ich doch was auf das ich mich im Herbst freuen kann.😋

[@berndnolte7867]

👍👍👍

[@carolinapaulick9265]

Liebe Gesa, was machst du denn mit dem Gemüse für den soßenansatz? Den kann man doch bestimmt noch verwenden?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das essen wir zum Braten, einkochen ist hier nichts, das ist dann nur noch Matsch. Liebe Grüße Gesa

[@krihama]

Liebe Gesa Ich machte gerade letztes WE Dein Wirz-Hack-Eintopf. Da habe ich „Kochen“ eingestellt. Du erwähnst hier nun „erster Punkt“. Die Temperatur wäre ja dann „nur“ 95° und nicht 100° (=kochen). Ist das einerlei? Herzlichen Dank für Deine stets guten und leckeren Inspirationen. ❤❤❤ Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭 🙋🏻‍♀️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich stelle bei meinem EKA immer nur auf den ersten / zweiten Punkt und hatte noch nie Probleme damit. Liebe Grüße Gesa

[@RenateB-f5b]

Hallo Gesa. Hätte noch eine Frage....... Wie machst du denn dein Tomatenmark? Kannst du das bitte mal zeigen? Danke 😊 LG Renate

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier das Video zum Tomatenmark : kzbin.info/www/bejne/hJ62e3ipbNaljc0 Liebe Grüße Gesa

[@RenateB-f5b]

@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank 😚

[@Kati_R.]

Warum darf man keine Butter / Molke verwenden? 🤔 hat das was mit dem einkochen nachher zu tun?

[@leabliesener2474]

Hallo liebe Gesa 🙋‍♀️ Kann man das ganze auch mit Schweinefleisch machen da wir hier kein Rind mögen ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht auch. Liebe Grüße Gesa

[@heidirapsch1658]

Kann man den Burgunderbraten auch aus Schweinenacken machen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht. Liebe Grüße Gesa

[@heidirapsch1658]

@@natürlichselbstgemacht herzlich Dank und ein frohes gesundes Jahr

[@WaltrautHartmann]

Ist das dein selbst gemachtes tomatenmark was du gern aus deinem tomatenpulver machst ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das ist es. Liebe Grüße Gesa