Originale Paella Valenciana | Rezept Gusseisenpfanne | BBQ Madness

Hola Hola liebe Boys & Girls. Es ist endlich wieder Freitag und Freddi packt seine Gusspfanne aus, denn heute gibt`s Reis, Baby!
Uns verschlägt es nach Spanien, besser gesagt Valencia. Freddi zeigt euch, wie eine originale Paella Valenciana gemacht wird, worauf zu achten ist und wie man "Valenciana" richtig ausspricht :).
Bock drauf? Dann Vamanos!!!
Zutaten für 4 Personen (30 cm Gusseisenpfanne)
500 g Huhn & Kaninchen gemischt
150 g passierte Tomaten
100 g Flache Grüne Bohnen
200 g Bomba Reis
100 g Dicke weiße Bohnen
150 g Artischocke
½ TL Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
600 ml Hühner Fond
Olivenöl
1 Zitrone (nur Deko)
Salz
2 Stängel Rosmarin
1 Päckchen Safran
Die Paella Valenciana ist ein traditionelles spanisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Valencia an der Ostküste Spaniens hat. Dieses authentische Rezept wird oft als DAS Originalrezept für Paella bezeichnet. Abwandlungen mit Chorizo, Muscheln, Erbsen oder Gambas sind im OG-Reis ein absolutes NO SENOR!
Paella Valenciana entstand vor vielen hundert Jahren in Valencia. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt, aber die ursprünglichen und sehr einfachen Zutaten sind bis heute erhalten geblieben.
Die Paella Valenciana ist die einzige Paella, die einen geschützten Status hat. Nice, wa?!
Das bedeutet, dass sie nur dann als “Paella Valenciana” bezeichnet werden darf, wenn sie mit einer festen Liste von Zutaten zubereitet wird. Diese Zutaten umfassen Hühnchen, Kaninchen, Bohnen, Artischocken, Tomaten, Safran und Reis. Obwohl einige Variationen erlaubt sind, müssen diese Hauptbestandteile vorhanden sein.
Bei uns nicht ganz authentisch, da uns das Orangenholz-Feuer und die echte Paellapfanne fehlen. Aber für den urbanen Hausgebrauch tut es EARL und unsere Gusspfanne auch :).
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Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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