ביף גרקי בנינג'ה גריל | איך להכין ביף ג'רקי בבית בתנור, בגריל גז ובנינג'ה | KetoIL

ביף גרקי הוא אחד החטיפים הטעימים ביותר שיש והוא מאוד קל להכנה ובסרטון הזה נלמד איך להכין ביף ג'רקי בנינג'ה, בתנור ובגריל גז.
תוכן ענינים
00:00 הקדמה
00:45 מה זה ביף גרקי
00:55 מקור הביף ג'רקי
01:12 מה ההבדל בין ביף גרקי לבילטונג
01:29 כמה זמן לוקח להכין ביף ג'רקי
01:48 איך מכינים ביף גרקי
02:17 דברים שכדאי לקחת בחשבון כשמכינים ביף ג'רקי
02:42 מאיזה בשר מכינים ביף ג'רקי
03:10 איך מכינים ביף ג'רקי בתנור
03:30 תיבול הביף ג'רקי
03:55 איטום וקירור
04:09 שיפוד הבשר על שיפודים ותלייה על רשת התנור
04:30 שימושים נוספים לרשת ייבוש
04:41 למה חשוב להשאיר את דלת התנור פתוחה כשמכינים ביף ג'רקי
05:07 איך מכינים ביף ג'רקי בגריל גז
05:24 אתר המתכונים הקיטוגנים השיתופי קיטוIL
05:53 איך להכין ביף ג'רקי בנינג'ה גריל
06:00 עבודה עם רשת ייבוש להכנת ביף ג'רקי
06:20 תוכנית ייבוש בנינג'ה
06:40 השוואה בין ביף ג'רקי בתנור לביף ג'רקי בנינג'ה
07:09 רכישת ביף ג'רקי מוכן מאמזון ואייהרב
07:30 סגיר
בסרטון זה נלמד אנחנו הולכים לדבר על אחד החטיפים הכי מדהימים שיש בעולם כולו
ובמיוחד בתזונה הקיטוגנית שכידוע חטיפים זה לא ממש הצד החזק אצלנו
אני כמובן לא מדבר על חטיף בסגנון ביסלי ובמבה אלא על חטיף בשר שהטעם שלו פשוט מטורף ואישית אם לא הייתי מתחיל את התזונה הקיטוגנית לפני 5 שנים,
כנראה שלא הייתי נחשף אליו בכלל שלא נדבר על להכין אותו בעצמי.
אז קבלו את הביף ג'רקי שלמרבה ההפתעה גם קל מאוד להכין אותו בבית אם זה בתנור, אם זה בגריל גז ואם זה בנינג'ה!
ביף ג'רקי הוא למעשה בשר מיובש!
המשמעות של המילה ג'רקי או יותר נכון צ'ארקי שזה לשרוף בשפת הקצ'ואה שהייתה השפה הרשמית של שבט האינקה. במקור שיטת הבישול הזו של ייבוש בשר כנראה שהומצאה באמריקה במאה ה15 ונועדה לשמור על הבשר כדי שלא יתקלקל ולשמר אותו לתקופות ארוכות.
רבים מבלבלים בינו לבין בילטונג שגם הוא בשר מיובש, אבל הוא מיובש בצורה אחרת שמקורה בדרום אפריקה, אולי ניגע בסרטונים בהמשך במידה וזה מעניין אתכם, רשמו לי בתגובות אם כן.
בכל מקרה ייבוש בשר והכנת ביף ג'רקי בפרט זה תהליך פשוט מאוד אבל דורש לא מעט סבלנות כי ייקח באיזור ה30 שעות של ציפיה מהרגע שמתחילים להכין אותו ועד שהוא מוכן.
עקרונית, הרעיון הוא להשרות את הבשר במרינדה כלשהי ונותנים לה לנוח במקרר ליממה. במקרה שלנו בתזונה הקיטוגנית אנחנו נסתפק רק בתבלינים כדי לפסוח על הפחמימות. לאחר 24 שעות אנחנו מוציאים את הבשר מהמקרר ומכניסים אותו לתנור בצורה מאוד ייחודית, ואז אנחנו מייבשים אותו על חום נמוך למשך מספר שעות ועם דלת פתוחה מעט עד שהבשר מוכן.
התוצאה היא כאמור החטיף האולטימטיבי לתזונה הקיטוגנית אבל חשוב לשים לב כשאוכלים אותו כי הוא נגמר ממש מהר.
עוד דבר שחשוב לשים אליו לב זה שכ40-50% ממשקל הבשר נעלם בזמן הייבוש.
זאת אומרת שאם אתם מכינים קילו בשר, תישארו לבסוף עם כ500-600 גרם בשר מיובש. זה הגיוני מן הסתם אבל חשוב לזכור את זה אם אתם בונים על זה כמנה או חטיף לאירוע עם הרבה אנשים.
עקרונית, נהוג להכין ביף ג'רקי מנתחים רזים כמו שייטל או צ'אך אבל אפשר למעשה להכין אותו מכל נתח שתרצו. לי אישית יצא להכין גם מנתחים שמנים יותר כמו אנטריקוט ואסאדו ומנתחים שלא הייתי עושה אותם שוב כמו חזה עוף ולב של פרה. אבל הנתח האהוב עלי ביותר הוא בשר צלעות. מספר 2. הוא יחסית זול ואני אוהב מאוד לבחור נתח שיש בו הרבה שומן כיאה לקיטו ולטעמי כל הטעם הכיפי של הביף ג'רקי בעצם מתרכז בשומן.
מתכון לביף ג'רקי באתר KetoIL
keto-diet.co.il/recipes/%D7%9...
קישור לרכישת רשת הייבוש לנינג'ה 301
s.click.aliexpress.com/e/_DkE...
קישור לרכישת רשת הייבוש לנינג'ה 551/553/651/653
s.click.aliexpress.com/e/_DdG...
למתכונים קיטוגנים נוספים, אתם מוזמנים לאתר המתכונים הקיטוגנים השיתופי:
keto-diet.co.il
קבוצת המתכונים הקטוגנים בוואטסאפ
keto-diet.co.il/wa
הרשמה לערוץ היוטיוב
keto-diet.co.il/yt
KetoIL בפייסבוק: / ketodiet.il
KetoIL באינסטגרם: / keto.il

[@graffkeren4089]

אחלה הדרכה, כל הכבוד לך. כל המידע הנדרש , כל הדרכים, הטריקים והשיטות. תודה רבה

[@KetoIL]

כיף גדול וכמובן בשמחה רבה! ❤

[@omerabir9934]

אלוף! תודה

[@KetoIL]

תודה וכמובן בשמחה!

[@michalelran9934]

המון תודה

[@KetoIL]

בשמחה רבה :)

[@billybarchaim2788]

אהבתי את הפישוט והנגשת ההכנה בעזרת התנור

[@KetoIL]

בשמחה רבה! האמת שהכי נוח לי להכין אותו בתנור ופחות בנינג'ה ובמנגל. יש כאלה שגם בונים קופסאות ייבוש אבל את זה עוד לא ניסיתי

[@sutachiful]

מקיף,ברור וחביב. הכנתי בעבר, אם יש הערכה לכמה זמן מחזיק ללא קירור לפי עומק הייבוש (לטיולים),זה יהיה יעיל

[@user-zw2yi2kw6n]

אתה מסביר הכל מדהים !

[@KetoIL]

איזה כיף, תודה רבה!

[@smadarg4823]

אחלה הגשה של מתכון 👌

[@KetoIL]

איזה כיף, תודה רבה 😍

[@108chanan]

תודה

[@KetoIL]

בשמחה רבה!

[@nakl8550]

אני מכין בתנור סגור 50 מעלות 4 וחצי שעות ומוסיף עוד שעה וחצי על70 מעלות ואז מכיס למקרר כשזה מצונן לכמה שעות יוצא יבש לחלוטין. וגם אני שם קצת סוכר זה מביא לזה קירמול מיוחד...

[@millereitan]

יש מצב לעוף או הודו ג'רקי או שזה לא יעבוד

[@odedtrip]

חייב להודות שבאופן מפתיע מעולם לא טעמתי מוצר שהטעם של הבשר עולה הכמה רמות מהרבה סטייקים זה לא סתם נשנוש זה אשכרה מנת בשר טעימה

[@ronnychernov980]

כמה בשר נכנס בערך ברשתות של הנינג'ה גריל (משקל לפני הייבוש כמובן)?

[@KetoIL]

אני מעריך שהיה לי פה כקילו חצי.. אבל לרשת הייבוש הזו יש אופציה גם לקומה שלישית, אז מאמין שייכנסו כ2 קילו בממוצע

[@billybarchaim2788]

דרך אגב איך מכינים בילטונג?

[@KetoIL]

זו שאלה לסרטון אחר :) אשתדל לייצר כזה בהקדם

[@user-hh8jx2vl7o]

שאלה שממש חשובה לי לדעת האם אני יכול להכניס תבין אלומיניום שבתוכה עוף תפוחי אדמה וכו ושחצי מהתבנית מלא בשמן ומים וכו לנינגה גריל ? וכמובן שיצא טעים ורך ?

[@user-hh8jx2vl7o]

כמובן נינגה גריל כמו שיש לך !

[@KetoIL]

לגמרי אפשרי :) רק לוודא את גודל התבנית

[@shaihalfon]

טורבו או חימום רגיל?

[@KetoIL]

אני משתמש בטורבו

[@yurgen309]

סופר מקיף! אחלה וידאו! 2 דברים: 1. כמה זמן זה מחזיק במקרר אם מכינים 6 שעות? ולמה לא להשתמש בסויה בקיטו? תודה!

[@KetoIL]

היי, בטח. הוא נמצא בתיאור של הסרטון :)