Cách Làm Bánh Mousse Cà Phê Dalgona Coffee Mousse Cake

Cách làm bánh mousse cà phê Dalgona Coffee Mousse Cake với phiên bản nhẹ nhàng nhất của bánh mousse, và các nguyên liệu gần gũi dễ tìm.
Chúc cả nhà làm bánh thành công nhé!
+++++++++++++++++++++++++++++
Nguyên liệu / Ingredients:
Phần đế bánh (the base):
+ 1 quả trứng gà (60-65g) / egg;
+ 2g cà phê hòa tan (ko đường)/ instant coffee;
+ 2g bột ca cao/ cocoa powder;
+ 8g dầu ăn/ cooking oil;
+ 15g nước sôi/ boiling water;
+ 27g bột mì (gồm 5g bột bắp)/ 27g plain flour (include 5g cornstarch);
+ 30g đường/ sugar;
+ Vài giọt chanh hoặc giấm/a few drop of lime;
Khuôn 18cm/ 18cm baking tin;
Nướng bánh ở 180C trong 12ph (nếu trải ra mâm mỏng hơn thì các bạn hạ thgian nướng xuống nhé);
Bake at 180C for 12mins (if thinner layer, reduce baking time);
Phần mousse/ the mousse:
+ 150ml whipping cream;
+ 100ml topping cream;
Hoặc 250ml whipping cream và 20g đường/ Or 250ml whipping cream and 20g sugar;
+ 3 lá gelatin (hoặc 4g gelatin bột)/ 3 gelatin sheets (4g);
Màu nâu:
+ 4g cà phê (thêm 1g ca cao nếu thích)/ instant coffee (1g cocoa powder optional);
+ 15g đường/ sugar;
+ 30g nước sôi/ boiling water;
Màu trắng
+ 30g sữa tươi/ milk;
+ 20-30g sữa đặc/ condensed milk;
Dalgona foam:
+ 1mc cà phê/ 1tbsp coffee powder;
+ 1mc đường/ sugar;
+ 1mc nước nóng/ hot water;
Chúc mọi người thành công!
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

[@gocbepgiainhviet9191]

Bạn hướng dẫn quá tỉ mỉ, mình sẽ thử làm món bánh này ,cảm ơn bạn nhé

[@thanhhao4479]

Cảm ơn em! Bánh rất đẹp và ngon

[@LeNguyen-cy1wh]

Cảm ơn em! Chị thích món bánh này lâu lắm rồi!

[@kimnguyeno3228]

Cách làm bánh Mousse cà phê Dalgona ngon quá bạn ơi nhìn hấp dẫn lắm luôn

[@TrinhTran-rd5xh]

Mình đã làm lại 1 lần nữa rùi, và thành công. Bánh rất ngon và đẹp nữa. Cảm ơn Việt An ! Chúc bạn luôn vui khỏe và có nhiều clip hay 🥰😍🥰😘

[@NP-cb3qq]

Bạn giỏi quá , khéo tay thật , kinh nghiệm đầy mình.

[@bichngoctran3977]

Nhìn rất ngon👍❤️😀

[@thuycuc9638]

Cảm ơn em.💖

[@KimSaOfficial]

Nhìn ngon quá😋👍

[@Ronaldo_Goatcool]

Ngon lắm. Cám ơn em

[@hoaluu9104]

Banh ngon qua 👍👍👍💞💞💞

[@myfavscenes]

Thank you for the English subs!

[@lnn3805]

Xem đi xem lại vẫn không hiểu phần sữa pha gelatin chỉ cho vào kem trắng hay cả kem nâu, 60g kem có gelatin pha cùng 150g kem đánh ( vậy là để lại 100g cho vào kem nâu? Và kem nâu không cần gelatin?) Bạn nói rất nhẹ nhàng nhưng trình bày rối quá, mong bạn giải thích, cảm ơn nhiều.

[@ninanguyen2656]

Chị ơi sao ko thấy chị ra video mới. E đã học theo nhiều món bánh của chị. Rất ngon luôn . Chị hướng dẫn rất đễ hiểu. Cám ơn chị

[@nguyendang6178]

Bạn ơi mình có thể dùng gì để thay thế gelatin không ạ? Cám ơn bạn.

[@Thao_Duong]

Chị An ơi với lượng nguyên liệu này thì e làm bánh khuôn 18 đủ ko c?

[@Trien-nb6fn]

Chị ơi, bánh nhất thiết phải để 6 tiếng đồng hồ trong tủ lạnh mới dùng được ạ?

[@hahong2606]

Bạn ơi, phần bánh mouse nâu có cho galentin k ak

[@tinatran4782]

Em ơi ! Nếu thay phần mousse trắng bằng chocolate trắng thì có dùng gelatin Ko em?

[@thuytieno616]

mình dùng gelatin bột thì 4g là mỗi bột hay là đã ngâm nước ạ?

Nhìn hấp dẫn quá 🥰👍

[@MaiTran-89]

Bạn oi vói ct bánh móuse bất kỳ đều phái đánh bông wip ạ. Nếu ko đánh mà cho trực tiếp vào hh gelatin thì có thành bánh mouse ko ạ.

[@nhangaming9943]

Mình thay toàn bộ bằng topping cream đc ko ạ Tại vì nhà em còn mỗi topping thui

[@oopps3395]

C ơi có thể thay sữa đặc bằng sữa tươi k ạ em đang làm mà quên mất là k co sua dac hic

[@ThaoHoang-eq1lx]

Mỗi phần màu nâu và trắng là bao nhiêu gram gelatin và nước ngâm v c ơi

[@imphuon28]

Đế bánh bông lan này mình làm bông lan flan luôn được ko c

[@Vutrurangngoi]

Ngon qua

[@leanhxuan2550]

Lớp cà phê không cần gelatin hả bạn? Không có gelatin vẫn đặc được hả bạn.

[@PhuongVu-xx2us]

Khéo tay quá ạ

[@eirlysdoris3025]

Chị ơi nếu mình xài 250g whipping cream thì mình sd bn gam đường ạ??

[@familyviet-han6618]

E thay cafe bằng trà xanh đc k chị

[@nhunguyenhuynh2724]

Thay whipping bằng cream cheese được ko ạ

[@nguyetanh3418]

Cho em hỏi với ạ lúc trước khi nướng mình làm nóng lò bao nhiêu phút thế ạ

[@huonggiangnguyen2147]

Phần cafe ko cần Gelatin cũng dc hả chị

[@thanhhuongnguyen7616]

Yêu Việt An!

[@tvxom8507]

Chị việt an ơi e làm galatin bột thì làm tan như thế nào ạ

[@builedao1219]

Gelatin lá mình mua ở đâu em, chị cũng ở Sing .. cảm ơn em đã chia sẻ công thức nhé, bánh nhìn ngon quá

Hi chị, chị mua trên đây thử xem, em mua hộp 1kg nhiều lắm, nếu gần Pasir Ris, chị email em, em đưa sđt có gì chị kêu shipper qua em gửi tặng chị ah. shopee.sg/Bake-King-Gelatine-Sheets-40g--i.485965.4938522249?gclid=EAIaIQobChMIqtru4If86wIVVqSWCh0SZQI1EAQYASABEgJjQvD_BwE

[@tranthao4357]

E làm lớp đế bông lan, layer 2 là mousse choco, layer 3 lớp bông lan, trên cùng là mousse phomai dc ko ạ

[@thaotrangpham3047]

Bạn ơi cho hỏi vạn dùng máy đánh trứng hiệu gì vậy ạ

[@haiyen9039]

Cô làm mousse cake viet quat đi ạ

[@thaodoan6236]

Bạn có thể chỉ lại mình đoạn trộn Gelatin, K hiểu lúc trộn phần mousse lắm, thêm 150ml whipping/ phần gelatin K thấy vào mousse nâu hả bạn

[@quynhnhu8585]

Mình thay cà phê bột bằng nhiêu gram socola đen ạ vì e thích bánh mousse socola ạ

[@nhuinh8385]

em thay thành bột số 8 thì cần cho thêm bột bắp kh ạ

[@hanlebao9668]

e thay bằng topping cream có dc ko ạ

[@hovi7104]

Thayy bằng cà phê phin được không ạ

[@tule4275]

Chi cho hỏi nướng để bánh khoảng bao nhiêu phút thì dc a

[@TrangNguyen-sh2mw]

Để lâu có bị chảy k ạ?? Bảo quản thế nào ạ?

[@hoanguyen2282]

Chị giỏi quá chị ơi

Oh, bánh này cũng dễ làm ah em

[@hoanguyen2282]

Việt An ở Sing dạ c ơi chị chỉ làm bánh bông lan muối được không ạh

@@hoanguyen2282 OK em nhe!

[@hoanguyen2282]

Việt An ở Sing dạ cảm ơn chị nhiều nhé

[@hango4764]

C oi, c làm bánh bông lan nama chocolate đi a

[@hoangquyenlaithi6344]

Vậy bên phần màu nâu- mình k bỏ gelatin ạ? Thắc mắc k thấy c bỏ

[@cjnamvo8120]

Cafe hòa tan là cafe j cj

[@EthiopianKitchen]

Looks so yummy!

[@Ping7715]

Bánh chị làm nhìn ngon và đẹp quá! Hôm nay em làm bị thất bại ở phần đánh kem tươi, chị có thể cho em hỏi đánh tốc độ nhỏ hay lớn và trong bao nhiêu phút khong ạ? Lúc em trộn với cà phê thì hỗn hợp mousse kiểu bị óc trâu , em cảm ơn chị nhiều lắm

[@khanhlinhnguyen6109]

cô ơi , lưu ý khi đánh kem tươi ( whipping cream ) đó là kem tươi phải được bảo quản trong tủ mát trước khi đánh ;dụng cụ đánh như phới lồng , que đánh kem ) que đánh trứng ) , bát đựng kem phải được để lạnh trong tủ đông ít nhất 30 đến 40 phút , trong khi đánh cô để dưới bát đựng kem tươi một bát nước đá để trong khi đánh kem bông nhanh hơn ạ ; trường hợp cô nhắc tới khi đánh kem tươi bị óc trâu đó là bị tách nước cô ạ , vì có thể cô không để đồ đánh trong tủ đông nên mới xảy ra hiện tượng như vậy ạ . Lần đầu con làm cũng bị tách nước như vậy nhưng khi biết được lưu ý khi đánh kem con đã thành công rồi cô ạ , con chúc cô cũng sẽ thành công ạ

[@Ping7715]

@@khanhlinhnguyen6109 bình luận thật là dễ thương , cảm ơn Khánh Linh rất nhiều vì đã chia sẻ kinh nghiệm nha ♥️

[@nhtr1237]

Cho mình hỏi lò của bạn hiệu gì v ạ

[@thaodoan6236]

C K thấy đoạn trộn gelatin vào ưhipping ta

[@thiendungho7071]

Phần cà phê k dùng gelatin ha chị?

[@NguyetVu-le6cz]

Ngon qua viet an ma nhin kho lam qua

[@hango4764]

Chị oi, c làm 1 trứng ạ chị

[@mindytruong1893]

Neu kg co cafe do. Minh co the thay the vang cafe trung nguyen goi dc kg e

Dạ ý chị là lớp cà phê bọt phải ko ạ? chỉ cần là cà phê hoà tan và đen (ko sữa) là được chị nhé! chị tham khảo thêm các clip khác, có hướng dẫn cho nhiều hiệu cà phê khác nhau nữa đó chị.

[@anhkhoanguyen9706]

VIET AN OI,SAO NGAY PHUT 4:55 TOI KHONG THAY CHO GELATIN VAO CAFE,CUNG DUOC HA VIET AN?

[@kutinpham5129]

👍🥰

[@mehoangbach883]

Phần màu trắng la 30gam sữa tươi không đường và 30gam sữa đặc ông thọ sau đó cho vào lò vi sóng hoặc ngâm nước sôi để hoà vào nhau hả VA ? Khúc này mình ko hiểu lắm ạ

Dạ đúng rồi chị ạ. chị làm nóng lên để hoà vào nhau, và làm chảy gelatin nữa đó ạ.

[@mehoangbach883]

Việt An ở Sing cảm ơn VA nhiều nhé 🥰

[@thaolee2867]

Chanh thay bằng bột tarta được ko b

Được nhé bạn 👍

[@gauvlog1498]

công thức dễ hiểu quá chị. Chị cho e hỏi là bột ngô ( corn starch) trong làm bánh có tác dụng gì ạ. em thấy đa số bánh bông lan đều phải thêm bột ngô ạ? 🥺

[@uyentran-ii5je]

Theo mình biết thì bột ngô giúp bánh bông lan nhẹ hơn, nhưng để vài ngày thì dễ bị khô hơn đó bạn.

[@gauvlog1498]

@@uyentran-ii5je dạ em cảm ơn ạ ❤️

[@LanAnhNguyen-qk1sj]

Em ơi em cho gelatin vào cả phần trắng và phần mầu nâu đúng không? Trong video chỉ thấy cho gelatin vào phần sữa và sữa đặc.nếu không cho vào phần màu nâu thì phần mầu nâu sẽ không đông được

Đúng rồi chị ơi, phần gelatin em chia ra 2 phần đó chị nhé, nếu chị dùng gelatin bột thì mỗi màu 2-3g nha.

[@LanAnhNguyen-qk1sj]

@ Cảm ơn em :)

[@ngochanhdang4210]

🙏💙💙💙

[@liembachthanhliem2027]

Bột gi ạ

[@GiangNguyen-vy3ox]

Em thay lò nướng bằng nồi chiên ko dầu đk ạ

Hi em, với bánh mỏng như thế này, chị nghĩ ok nhé, em giảm 15C nha.

[@user-xy7ll1nj2f]

Mình ăn chay không làm trưng được thay thế vào công dung gì bạn, mình cam ơn bạn

[@peanutv8966]

bạn xài vỏ bánh oreo để thay cho bánh bông lan ấy. Tuy thành bánh khác nhưng cũng rất ngon

[@tuyentranthanh1269]

Wiping và topping cho vào chung rồi đánh phải kg ạ ?

Ah đúng rồi bạn, bạn muốn béo nhẹ thì dùng top 100ml:150ml whipping, bạn thích béo ngậy hơn thì dùng nhiều whip hơn nhé!

[@tuyentranthanh1269]

Việt An ở Sing dạ, e cảm ơn nhiều ạ

[@PhuongTran-re3bc]

Con Gelatin thi cho vao đau

[@hoiphuong]

Whipping cream and topping cream khác nhau ở % ha ban

Hi chị, whipping làm từ sữa, có nguồn gốc động vật, topping cream thì thường làm từ dầu thực vật, siro bắp hoặc đậu nành, nên vị nó cũng khác nhau nhé chị.

[@hango4764]

C oi, khuôn 16cm ạ chị

[@myhang2027]

phần mousse màu nâu không cho gelatin hả em.

[@AnhNguyen-cg2br]

Gelatin c v.a chia làm 2 cho 2 màu đó c

[@hathanh7062]

Khi cho bot mi vao la mn van danh deu hay la mn tron vay ban

Mình thì trộn bằng tay bằng que đánh khi cho bột mì vào nhé bạn.

[@hathanh7062]

@ mn hoi ky de mn lam se hieu qua hon cam on ban da chia se

[@mehoangbach883]

27gam bột mì ( gồm 5g bột bắp) cái này la bột mì số 8 ạ ?

Hi em, đó là bột mì đa dụng nhé em; bột mì số 8 em dùng cả 27g luôn, ko cần bột bắp nữa nhé.

[@hathanh7062]

Ca phe nay mua o dau vay ban

Cà phê hạt hoà tan này của NesCafe (gold) đó bạn, là cà phê đen.

[@hango4764]

C oi, phần cafe để trộn whip c ko cho gelatin ạ

[@TuyenLe-uf5cb]

Ai cũng lấn cấn khúc này 😂

[@hadiemthuy3950]

bột gì

[@BCN_tw]

BANH MOUSSE VI CAFE DAC BIET

[@jenienguyen890]

Nếu đem đi tặng thì có bị chảy ko ạ

Hi bạn, bánh này nóng là bị chảy đó em, em có thể thử tiramisu sẽ chịu nhiệt tốt hơn đó.

[@TuanPham-hr5fn]

Kem anchor lm dc k ạ

Được nhé bạn!

[@TuanPham-hr5fn]

Việt An ở Sing cảm ơn ạ mình đã lm và rất ngon

[@TrinhTran-rd5xh]

trong clip ko thấy bạn nhắc đến gelatin ở lớp kem mousse cafe , nên mình làm bị lỏng ở lớp này 😣 Mong bạn hướng dẫn rõ để lần sau mình làm tốt hơn nè. Vị bánh rất ngon , mình chỉ bị lỗi ở phần kem cafe thui ..cảm ơn bạn 🥰🥰

[@SuSu-se7ux]

đoạn 6p có nhắc mà bạn

[@dieuthulee]

ko dùng gelatin được ko ạ

[@AnhNguyen-cg2br]

Không dùng bánh sẽ k đông lại đc á c

[@tea8330]

Mik ko bỏ bột cacao có đc ko ạ

[@lynguyen7560]

Không có cacao thì màu lên không đẹp thôi.

[@hoangtrang7524]

Chào Việt an, không biết phần mouse cafe mình có cần cho gelatin để nó đông lại ko ạ?

[@duylam7819]

Mình cũng muốn hỏi ngay công đoạn cafe có bỏ gelatin ko ah chị ơi

[@PhuongVu-xx2us]

Ở hightland bán 39k 1 miếng bé tí :))

[@nguyenthitophuong2399]

Em ơi 3 lá Gelatin cắt làm đôi là 6 miếng. Vậy 3 miếng cho vào hỗn hợp sữa. Còn 3 miếng cho vào hỗn hợp cà phê phải không em?

Dạ đúng rồi chị nhé!

[@nguyenthitophuong2399]

@ Cảm ơn em rất nhiều!

[@KjmNancy]

Đã thành công :)). Cảm ơn An. Mong b ra nhiều vid hơn. Tuy nhiên vid này cứ bị tóm tắt bước. Mình pait xem đi xem lại mãi 🥲

[@TuyenLe-uf5cb]

Mình cũng thấy vậy , cứ thấy khó hiểu sao sao đó .

[@lukakifamiliecuocsonghalan3073]

Ôi bánh này ngon quá mà mình thấy độ khó hơi cao so với mình rồi huhu

kakaka, khỏi làm đỡ mất công ăn, đỡ tập thể dục hé mẹ Ù :))

[@lukakifamiliecuocsonghalan3073]

@ haha

[@NhungNguyen-fg7zi]

Phần mousse cafe có cần phải cho gelatin k mọi người

[@NGOCO-xz1wj]

Mình cũng thắc mắc cái này 🤣

[@lynguyen7560]

Có nhe bạn. Có gelatin mới đặc lại được.

[@Autumncnt]

Hi, bạn nên để nguyên liệu cần chuẩn bị viết đầu video sẽ tiện cho mọi người chuẩn bị hơn. Thanks!

[@phuonganh3437]

Có dưới phần mô tả mà bạn