Cách Làm Bột Chua Men Tự Nhiên Không Bỏ Phí Bột - Homemade No Discard Sourdough Starter Wild Yeast

Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Start:
Nước uống - 1/4 cup distilled water
Bôt mì -1/4 cup all purpose flour 11.7 % protein
Twice/day feed: 15g APF + 15g water - Mỗi ngày cho ăn 2 lần, mỗi lần 15g bột và 15g nước.
Dụng cụ - Utensils:
Lọ có nắp khóa, 1.5 Lít - Mason jar clamp lid: amzn.to/2XjRDmK
Cây khuấy - mini spatula: amzn.to/3cTyrmc
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG

[@kinizizi290]

Hihi con cung làm kiểu cô k phí bột và gọn nữa 👏🏻- cứ nghĩ k ai làm cách này,lướt thấy có cô vui quá - sợ làm sai k àh - con nuôi đc 3 ngày roi chứ biết thành quả ra sao khi thấy clip cô nói an tâm ghê ! Thnks cô nhé !

[@dungtu9467]

cám ơn chị rất nhiều , ai chỉ dẩn em không biết. chỉ có chị chỉ dẩn là rất thật tình không dấu nghề ,em mừng quá khi thấy chị chỉ dẩn men tươi quá tuyệt vời đỉnh cao , em xem mấy chị kia chỉ dẩn em không dám học , chỉ có chị hướng dẫn em mai sẽ học theo ,món nào chị chỉ dẩn trên youtube là em đều học thành công chị , chúc chị và gia đình ngày mới an lành vui vẽ và hạnh phúc 👨‍👨‍👦💕💕💕💕💕💕💕💕

[@Le-Thuy]

Cám ơn em đã có ý tốt dành cho chị và chị rất mừng là em làm thành công. Ai chỉ được thì mình làm theo. Chị nghĩ làm YT chắc ít ai dấu nghề, vì đây là chuyện làm lâu dài. Dấu nghề người ta làm không thành công 1 lần, 2 lần,...người ta đâu có xem tiếp.

[@dungtu9467]

@@Le-Thuy chinh xác chị, chỉ dẩn có tâm tất cả anh chị em xem youtube ai cũng rất yêu thích,ít làm sai và kg phí thời gian hihihihi,em cảm ơn chị rất nhiều ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤❤

[@minhhuonginh1212]

Hướng dẫn dễ hiểu , cách đong bột và nước không rườm rà dễ làm mà vẫn thành công và không lãng phí nguyên liệu .

[@vanngocphamthi6373]

Con đag làm men mà nó vẫn im ru bà rù như của cô, đag muốn bỏ cuộc. Vô tình xem đc video của cô, giúp con có động lực tiếp tục "sự nghiệp nuôi men". Con cám ơn cô nhìu.

[@tuoinguyen908]

Đọc phần thuyết minh của chị em vui ghê, em cười hoài thương chị quá.

[@linhduong4647]

Chi Thuy co tam rat tot . Huong Dan tan tinh Chuc chi khoe va cam on chi nhe

[@nguyenhuong3469]

Theo con cô quậy it thôi ko cần quậy nhiều khi cho an thì ko cân quậy pha bột đều rồi ngiêng lọ bốn góc ta cho men ăn ngiêng một bên và rót bột xuống dưới ngiêng đủ bốn góc như vậy rồi đậy lại con men sẽ khỏe hơn

[@anhlethi9657]

Dễ thương chỉ dẫn thực tế ko cầu kỳ.. Y như vậy là xong. Cô hay lắm cô ạ...cảm ơn...

[@longphan1271]

Cám ơn chị rất nhiều đã tận tình chia sẻ cách làm men tự nhiên sẽ rất cho sức khoẻ và bánh mì sẽ thơm ngon hơn chúc gia đình chị nhiều sức khoẻ

[@Le-Thuy]

Cám ơn long phan.

[@nubuithi9386]

Con xem clip cô con cười hoài , cô thuyết minh hay quá chân thật ♥️♥️

[@lyvy1012]

Chị ơi e thấy người ta làm men này, có người gọi là bột cái, để hòa với bột gạo và bột chiên giòn thêm bột mì đa dụng, làm chuối chiên giòn 5 tiếng đó chị, chị hướng dẫn làm chuối chiên với men này đi chị , giòn mê luôn .

[@Le-Thuy]

Có dịp chị sẽ làm.

[@ThaoNguyen-oc1zt]

Cảm ơn Le Thủy rất nhiều Cháu tan tâm chỉ dân nói de hiểu hôm nay tôi sẽ bắt đầu làm theo công thức của LT

[@ThuyNguyen-fm6mg]

Cam on Chi Thuy nhieu nhe . Chuc gia dinh Chi luon am ap hanh phuc binh an .

[@ellieforte2454]

Mình mới coi của 1 người bên Nhật họ bỏ vô yaourt same amount để kích thích nở men rất có lý. Em thử đi.

[@tessieho85]

Cám ơn chị chia sẻ.! Mình đã làm cả chục lần, đều đổ bỏ hết. Kỳ này kiên nhẫn giống chị...hy vọng sẽ thành công. Thank you...

[@panda55c]

Mình phải xin bầu Thuỷ là Nữ Hoàng bánh mì!! 👏👏🙏🙏💞💞 Làm đủ kiểu bánh mì, kiểu nào cũng hay cả, tuy nhiên kiểu làm bằng sour dough này rất là hay. Mình đi mua bánh mì, luôn chọn bánh mì làm bằng sour dough vì ruột bánh mì rất thơm. Cám ơn Thuỷ đã bày cặn kẽ cách làm bột chua này. 🙏🙏💝💝

[@Le-Thuy]

T có bột whole wheat, nhựng vẫn xài APF để thử APF mà làm được thì làm với whole wheat, whole rye thành công và nhanh hơn nhiều.

[@kimuyenluuthi2035]

@@Le-Thuy nếu em làm whole wheat thì tỷ lệ sao vậy cô?

[@Le-Thuy]

@@kimuyenluuthi2035 Cũng y vậy, nhưng có lẽ sẽ mau thành sourdough hơn.

[@hanhim4260]

Cảm ơn chị đac sẻ chia cách làm tiết kiệm mà hiệu quả.

[@ThuanTran-jf1xi]

Nghe chị nói chân thật mà vui ghê :)

[@ngocnguyenthi825]

Cô ơi con nuôi men giống cô luôn co ơi. Cô nuôi men rất thật ạ. Con cũng nuôi men mấy ngày luôn gần một tuần mà men cứ nhao và sệt. Chỉ có ít bọt . Con cũng thấy mấy video của mấy chị làm sao mà nuôi men chỉ mấy ngày là men nó nở và bot khí nhiều. Con coi cũng hok tin nổi. Con đã đổ mấy lần rồi ạ. Bất chợt con coi video của Cô con yên tâm nuôi men rồi ạ. Con cảm ơn Cô nhiều lắm ạ. Cô đã cho con niềm tin ạ 👏

[@vunguyenthi7160]

Cách chỉ dẫn của bạn chi tiết dễ hiểu tiết kiệm và o kém phần hài hước mình xem mà cứ cười nói chung rất dễ thương cảm ơn bạn đã chia sẻ video

[@yenlinhnguyen684]

Chị nói chuyện giản dị, hài hước rất dễ thương 😍

[@diembui345]

Cảm ơn cô vì đây là tình trạng hiện tại của con, ngày 5 rồi có bọt khí nhưng k có nổi nhìu , giờ thì con nuôi tiếp đây

[@Imhappy85]

con coi clip của Cô vì ghiền nghe giọng ĐN của Cô🥰

[@OraganicLNV]

Cách làm bột chua lên men tự nhiên bạn chia sẻ video rất hay và bổ ích,fuil❤❤❤❤

Cám ơn cô đã chia sẽ cách làm men tự nhiên. Hay lắm cô

[@viviannguyen6678]

Cô dễ xương quá, tính con làm kiểu như cô á hihii cám ơn cô 🥰🥰🥰

[@luongpham365]

Trời ơi hôm trước em cũng làm được mấy ngày thấy lâu quá song có hôm em quên cho ăn thế hôm sau em sợ nó chết em đem em đổ hết trơn nay coi líp của chị em sẽ làm lại còn mấy líp kia làm cứ bỏ đi một nửa lên em khg làm theo kiểu đó em sẽ làm theo líp của chị cảm ơn chị nha

[@camvannguyen3062]

Mình từng bỏ dở nhiều mẻ bột vì kết quả giống như bạn làm những ngày đâu , bây giò mình sẽ làm lại và tin rằng mình sẽ làm được giống bạn. Cảm ơn nhiều.

[@hanhle5063]

bạn làm ngày đầu 1 muống bột+1 muống nước cam, ngày t2 một muống bột 1/3 nước. Sang ngày thứ 3 là men đã nở tăng gấp 3 rồi. Video này làm sai rồi.

[@ThiNguyen-vw4er]

Cảm ơn công thức của cô ạ. Con ở TX nóng, trong nhà để nhiệt độ 75-76 độ F nên sang ngày thứ 2 là bột nổi luôn hihi.

[@ThiNguyen-vw4er]

Update cô ơi, con đổi nhà sau ngày thứ 2, bột ko nổi nhiều nữa. Ngày thứ 10 rồi mà nó cũng ko thơm mùi trái cây, nó cứ mùi như mấy ngày đầu

[@mylinh7360]

Nghe lời chị mà tức cười quá... Thương quá trời luôn...

[@huyenmai9789]

Cách chị nói chuyện thật thà dễ thương quá ạ

[@Le-Thuy]

Cám ơn Huyen Mai.

[@LienNguyen-wc2jj]

Quá tuyệt vời cảm ơn chị đã hướng dẫn tỉ mỉ

[@binhvu9061]

Vậy là có cô thủy cũng làm kiên trì như mình thật là vui

[@viethoale3444]

Chúc chị và gđ luôn vui, khỏe ! Cám ơn chị đã cho các chị, em nhiều video hữu ích làm bánh.

[@Le-Thuy]

Cám ơn Việt Hoa Lê rất nhiều.

[@hiepho6288]

Cô ơi lam tơi 15 ngay rồi minh cư cho ăn hoai đến mây thang luôn ha cô .

[@bakugeki5187]

Em cũng làm những start up với 20gr bột, 20 gr nước ( lúc này em cho một nữa là wheat flour ) Ngày thứ 2, em lấy ra cân được bao nhiêu thì thì em cân đúng lương bột = lượng nước .. lúc này yeast em ăn no nên có bong bóng, ngày thứ 3 em mới feed 2 lần lúc này đã nghe chua và bóng to , discard của ngày thứ tư em lấy làm bánh mì, pancakes Cám ơn clip của chị

[@Le-Thuy]

Vậy là men tự do nhà em rất là mạnh, chúc mừng em. Cám ơn em đả chia sẻ sự thành công.

Cảm ơn cô chia sẻ..Mai con sẽ làm thử. Dịch bệnh ng ta k có bán men nên phải tự làm.

[@Le-Thuy]

Chúc con thành công.

[@nuibao5726]

Làm có thành công ko b

[@NamNguyen-xl2ec]

Cảm ơn em.rất tuyệt vời.chị sẽ thực hiện ngay.trong mùa dịch này

[@pamnguyen789]

Em đã làm như chị chia sẻ cảm ơn chị nhiều

[@dungkim2770]

Cảm ơn chị đã chia sẽ,dể thương,đơn giản,dể làm. Và có tâm.👍🤗

[@Le-Thuy]

Cám ơn Dung Kim.

[@fallynguyen5884]

Chị gái nói chuyện rất chân thật

[@khanhlieu-nguyen1969]

Cảm ơn cô chia sẻ con sẽ thử 👍🏻 con thu nhiều lan lắm rồi mà toàn bỏ nữa chừng vì chưa lên men mà phi bột quá

[@TienNguyen-lk3vp]

Cô hướng dẫn nghe dth gần gũi quá

[@doantranghb]

Em cảm ơn chị. Em cũng không muốn lãng phí bột mặc dù bột rẻ. Lãng phí thấy tội lỗi quá.

[@nathalielonguet9269]

Chị nói đúng vì tôi cũng không làm công thức vứt đi thấy kỳ quá cảm ơn chị đã thí nghiệm 1 công thức khác, nếu làm bột bánh bao thì cho cân lượng như thế nào bao nhiêu gr bột nổi ạ

[@lehieu6637]

Cám ơn chị đã chia sẻ tận tình

[@senhuong6084]

Chi day rat thiet tinh . E cam on Chị da chia se

[@HangNguyen-zc8is]

Em rất thích coi clip và cách chia sẻ của chị đong = cup,để làm,dể hiểu.Cám ơn chi nha.LIKE gởi chị nè.

[@nachiki5646]

Cám ơn clip của chị , em luôn theo dõi và làm theo cách của chị , tuy chưa làm bánh mì nhưng bún phở em đều làm theo chị ,cám ơn chị nhiều

[@Le-Thuy]

Cám ơn na chiki đã thường thăm viếng kênh chị mà hôm nay chị mới biết.

[@linhdandao7663]

Làm bún cũng phải cho men à chị

[@xuannganguyen7857]

Em nghe cái giọng quảng của chị dễ thương dễ sợ 😊😄😚, mộc mạc chân chất. Love you

[@Le-Thuy]

Cám ơn XuanNga.

[@yendo7065]

@@Le-Thuy cho hỏi bỏ liều lượng thê nao khi làm bánh

[@AnhHuynh-zt2oe]

Cảm ơn Cô chia sẽ cách làm Men Chua. Cùng dân Việt với nhau tới thích Cô nhứt là tiếng (CHÙM SO) bởi tôi là loại (Chùm So) lớn lên trong đất nước điều linh gia đình nghèo khó. Chùm So nguồn gốc từ đó.

[@Le-Thuy]

Trùm Sò mình tự gọi đùa cho vui thôi. Từ vở tuồng Nghêu Sò Ốc Hến, trong đó Sò làm chức Trùm trong làng, tính toán chi li, kiểu như là một cái trứng ra đàn gà, đàn trâu,...Thủy thì xài món nào, tận dụng tối đa, ít khi sắm đồ dùng nhà bếp chỉ xài cho một chuyện duy nhất, chẳng phí bỏ tài nguyên, nguyên liệu trong khi nấu nướng,...nên tự nghĩ mình là Trùm Sò theo tính cách hài hước, tự diễu cợt mình thôi.

[@AnhHuynh-zt2oe]

@@Le-Thuy Thưa Cô Thuy Do. Hơn 40 năm mới nghe lại tiếng Trùm So, tôi quên mất nghĩa của nó, chỉ nhớ Trùm So là Đại Hà Tiện. Bất cứ thứ gì cũng phải suy đi tin lại thật kỹ. Phí phạm là không có tôi trong đó. Tôi còn không biết Trùm So trong Ngeu So Ốc Hến. Nghe Cô nói Trùm So tôi nhớ lại thời xưa. Thời đó mình thật nghèo khó khăn mọi thứ. Trùm So thăm viếng và nhập vào mình lúc nào mình cũng không hây. Cảm ơn Cô chia sẽ với mọi người cách làm bánh, nấu ăn.

[@HangNguyen-kn3qc]

Cảm ơn bạn rất nhiều

[@DungNguyen-sf5uz]

Làm giống chị ko bị bỏ phí bột , cảm ơn chị

[@elainedam7794]

Cam on chi nhe

[@kimnugent7591]

Cám ơn Thủy đã chia sẻ. Very informative 👍👌

[@nguyenvantan7602]

Cách làm tuyệt

[@truongdiem9603]

Cám ơn chị nhiều. e cũng thấy làm nữa bỏ nữa phí quá

[@NhungLe-xb1lg]

Cảm ơn chị Thủy.

[@fortunemoon7356]

E cũng quan niệm 0 phí của như chị vậy đó, từ nhỏ đến lớn, gia đình e 0 bị đói khổ nhưng ba mẹ e rất cấn kiệm vỉ con đông nên lo xa, chị em e tự nhiên cũng nẩy ra cái tính cần kiệm từ nhỏ đến lớn, nhưng làm phải có hưởng 0 nô lệ cho đồng tiền là đúng phải 0 chị!?

[@Le-Thuy]

Tâm tánh từng người thôi em. Mấy nhỏ em của chị, đâu có giống chi.

[@tammuoihoang76]

Nghe chị thuyết minh ko nhịn dc cười tếu ghê áh

[@kimnguyen5032]

Cám ơn bạn nhiều.Tui sẽ thử kiểu Trùm Sò của bạn ihihihihih

[@tientientunguyen5850]

Con sẽ thử làm!

[@vannguyenthuy1572]

Cảm ơn chị

[@nuibao5726]

Nếu biết đc clip của chị sớm hơn thì e đã ko phải đổ bỏ đi lọ bột đag làm dở ( đag mùa dịch đói kém , cách li ko mua đc bột ) Chỉ vì xem ở 1 kênh ytb khác

[@Le-Thuy]

Cách bỏ đi một nữa dễ làm hơn, vì không cần sự quan sát.

[@angela50]

Hay quá Thuý ơi. Mình biết làm bánh mì men chua lâu rồi nhưng không có kiên nhẫn canh giờ nuôi cho men vừa mạnh nên bánh mì chua hơi quá khẩu vị của chồng. Nay biết cách của Thuý mình sẽ thử làm lại. Men không phải là vi khuẩn, chắc Thuý diểu giúp bà con giảm stress Covid19 . Cám ơn Thuý.

[@Le-Thuy]

Ha ha, nguyet hoamg nghe kỹ ghê. Xin lỗi, cái miệng đang nói yeast, liên tưởng tới thời đại dịch vì virus, nhảy qua nói nuôi virus.

[@ThaoNguyen-hf8lb]

Co oi .hôm nào có hướng dẫn làm bánh bao bằng bột chua đi a.con cảm on

[@NgaTran-ik1qb]

Chị dễ thương quá ❤

[@thuloi669]

Thank you so much chi

[@Le-Thuy]

You are most welcome

[@tnbentre]

Em dễ thương lắm! Chia sẻ thật là chân tình! Thích giọng nói và cách nói của em!😊😊😊

[@baonhobanh263]

Con làm đến ngày thứ 5 thì trào ra ngoài lọ,từ ngày đó trở đi đến hôm nay là ngày thứ 9,men ko cao lên nữa ạ

[@annhien3883]

Chị ơi! Em đã làm men chua đến ngày thứ 10 rồi, men nở rất là tốt. Vậy em có thể làm bánh mì được chưa? Nếu được thì phải cần bao nhiêu men cho 500gr bột. Em cám ơn chị rất nhiều, chúc chị và Gd nhiều sức khỏe 😘

[@Le-Thuy]

Nó pass floating test chưa. Vớt thử cục SD bỏ vô nước nó có nổi lên không. Trung bình chị xài khoảng 20% so với bột khô. 500g bột thì xài 100g SD. Em có thể cho nhiều hơn cũng được.

[@annhien3883]

Cám ơn chị đã trả lời em. Em Test rồi rất ok, vậy là ngày mai em làm bánh mì chị ạ. Em vui lắm vì theo công thức của chị em đã làm thành công ngay😘

[@Le-Thuy]

@@annhien3883 Đang làm commercial yeast chuyển qua bột chua, làm lần đầu, có thể em không an tâm khi bột rất là lâu nở. Em có thể thêm 1g dry yeast = 1/4 tsp cho 500g bột bánh mì. Những lần sau quen dần thì không xài dry yeast nữa.

[@annhien3883]

Vâng! Em sẽ làm theo cách chị chia sẻ ❤️

[@jessicatran1614]

Hi chi banh mi Minh lam u may tieng moi no vav chi.xin cam on .mong hoi am

[@thuannguyenngoc5924]

Huong dan ti mi, noi binh dan de thuong ghe a

[@baohan3.687]

Tuyệt vời

[@ucnhannguyen616]

Em đang nuôi theo cách của chị mà dùng bột nguyên cám nó nhanh lên men lắm.chị, ngày thứ 2 nó đã gấp đôi rồi.mà có.vẻ mùi.chua chua

[@Le-Thuy]

Em hên quá, chúc mừng em.

[@HangNguyen-kn3qc]

Mình tìm bạn bên fb không được. Mình muốn gởi hình làm bánh mỳ hoa cúc bằng men tươi của bạn dạy , bánh nở quá chừng mềm mại thơm ngon lắm mặt dù thời gian ủ lâu . Nhưng mình rất hài lòng vui lắm bạn ơi. Mình cám ơn bạn rất nhiều . Mình chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc bên người thân yêu của bạn

[@Le-Thuy]

Tìm Thuy Do Michigan, hay là Le-Thuy Do đó Hằng. Thủy thích xem hình các bạn làm lắm. Rất là mừng khi Hằng thành công và hài lòng.

[@nguyenthanhnhan9138]

Mai quá hôm nay gặp được video của cô,con nuôi mấy ngày nay thấy nó có mùi chua và nổi nước con bỏ hết

[@nguyentrang5103]

Nghe dễ thương hỉ

[@trunghieupham2383]

E nuoi men hơn 10 ngày nó có bọt khí nhưng có mui chua nồng qua là có bị hư k chi

[@myhong4797]

Chị ơi , trong thờ gian ủ bột , và khi bột đã làm bánh được rồi ,mình bảo quản bột ở ngăn mát tủ lạnh hay để ở ngoài ? Sao không thấy chị nois cách bảo quan ?

[@Le-Thuy]

Để tủ lạnh vẫn tiếp tục cho ăn, nhưng thời gian cách khoảng lâu hơn. Không có cố định. Nhìn bột sau khi ăn nổi lên, khi xẹp xuống thì cho ăn tiếp.

[@thanhha2670]

Chị ơi, em làm tới ngày thứ 10 rồi thấy mùi chua nhẹ, lượng bột không tăng nhiều, cho vô nước không thấy nổi. Như vậy có bị hư không, và có tiếp tục không hả chị?

[@Le-Thuy]

Nhiệt độ phòng là bao nhiêu? Nếu ở vùng lạnh thì có thể lâu hơn. Nếu bột không bị đổi màu hoặc hôi và em đủ kiên nhẫn thì tiếp tục thêm vài ngày nữa xem sao.

[@PhuongTruong-dx8lx]

Nghe chi nói chuyện vui quá e cười Hoài luôn kkk

[@yenphongneuhaus9065]

Chào chị, nghe giọng Quảng của chị thấy nhớ nhà lắm, con trai em nó nói con nghe cô này nói chuyện con hiểu nhiều hơn bạn của mẹ, hihi. Chúc chị khỏe😘

[@Le-Thuy]

Mình sinh nó ra, nói với nó từ nhỏ mà nó không hiểu, phạt nó đi Yen Phong :) . Con của Thủy có nhiều từ cũng phát âm rặc Quảng luôn.

[@yenphongneuhaus9065]

@@Le-Thuy Em cũng chỉ nói tiếng Việt với tụi nó, chỉ mong nó đừng quên tiếng mẹ đẻ. Cám ơn những clips chỉ dẫn tỉ mỉ của chị, nghe giọng chị thương gì đâu❤

[@vybaby2275]

cô nói chuyện dễ thương thật sự 😂 tình trạng chung là con cũng làm giống cô men lỏng léc luôn mà vẫn làm bánh đc

[@toanvuong4359]

Cô ơi, men nuôi của con bỏ vào nước lúc đầu thì nổi, nhưng lát là bị chìm, con bỏ vào bánh chờ 10tieng luôn vẫn k nở gì hết, cô giúp con với

[@kimtran7174]

Men tự nhiên này chỉ dùng cho bánh mì thôi hả chị Thủy? Em có thể dùng làm bánh bò hấp không ạ?

[@Le-Thuy]

Men tự nhiên mà đủ mạnh thì dùng như men khô.

[@vantuyet4706]

Cảm ơn ban chia sẽ mình ở Việt Nam thấy mấy kênh khác nó lấy bản gốc bỏ thì thấy tiếc .Ban ơi nếu làm bánh bao thì dùng bao nhiêu men mới đủ 100gam bôt vây bạn Còn bánh pizza thì tỉ lê bao nhiêu vây bạn Chỉ dùm mình .Vì mình thường mua men khô trong tiêm bán ăn lâu sơ hóa chất không tốt

[@Le-Thuy]

Mình chỉ làm men tự nhiên trong thời gian covid. Chứ mua một bịch to 1/2 kg chỉ có vài đồng. Men khô trong tiệm chẳng phải hóa chất đâu, là men sống được làm khô đi, về kích hoạt là sống lại. Còn men tự nhiên thì bao gồm men trong không khí, trong bột, trong da thịt,...của bạn, còn chứa thêm lactic acid bacteria. Về mặt sức khỏe, men tự nhiên có vài ưu điểm cho người tiểu đường.

[@vantuyet4706]

Cảm ơn ban chỉ dẩn tân tình mình người Bến tre chồng quê Hôi An Đà Nẳng nên tiếng nói ban nghe dể thương là lap

[@Hochoimoingay365]

Cho e hỏi? Để ở nhiệt độ phòng cỡ 28 -32 độ C được ko ạ? Hay phải đúng 70 độ F.

[@Le-Thuy]

Vì khi chị làm là mùa Đông, bên ngoài tuyết, trong nhà xài lò sưởi, nhiệt độ cao nhất là 70°F, chị chỉ ghi lại thực tế. Còn mùa hè thì nhiệt độ phòng cao hơn. 28-32°C OK, yeast phát triển mau hơn.

[@anphuc3038]

Cô ơi con nuôi đến ngày thứ 15 rồi bây giờ con bảo quản men ntn ạ? 1 tuần con làm bánh 1 - 2 lần thôi ạ

[@Le-Thuy]

Người ta duy trì men bằng cách chỉ lấy ra 1/3, bỏ đi 2 phần, tiếp tục cho ăn, nên không tăng thành phẩm. Còn không thì bỏ vô ngăn mát để làm men chậm phát triển.

[@anphuc3038]

@@Le-Thuy con bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tuần cho ăn 1 lần 15g bột + 15g nước như cũ đc ko ạ?

[@ThuyThanh-fe4fu]

Men 7 ngày mà e thử nó nổi trên mặt nc ko bị tang ra thì lm bánh có đc chx cj

[@anphuc3038]

Cô cho con hỏi con nuôi đến ngày thứ 2 nó bị tách thành 3 lớp bột - nước màu nâu nhạt - bột là bị làm sao vậy ạ?

[@Le-Thuy]

Con cứ tiếp tục cho nó ăn, ngày 2 lần. Có nước nâu nhạt nổi lên trên là bột không đủ cho men phát triển.

[@huyenmai9789]

Chị ơi em có men khô người ta tặng ,em bỏ vô ngân đá tủ lạnh khi nào nuôi em lấy ra nuôi được không chị , em nuôi bằng nước sôi để nguội được không chị ? Em nuôi hủ miễn có nắp vặn không được đậy kín nắp phải không chị ,em cảm ơn chị nhiều ạ

[@Le-Thuy]

Chị chưa thử, nhưng nghĩ là được. Chị hay đựng trong cái hôp pyrex thủy tinh, nắp nhựa, không vặn, thấy không có vấn đề gì. Chưa thử nắp vặn.

[@lilyphann1292]

cảm ơn cô, xem video khác thấy họ bỏ 1 phần bột cũng tiếc. con cũng sống kiểu chùm sò, cái gì cũng muốn tiết kiệm quen rồi hihi

[@Le-Thuy]

Đúng rồi con, đáng xài thì xài, không hoang phí dù là của chung.

[@lilyphann1292]

@@Le-Thuy dạ. Giờ điện nước đang trên đà thiếu hụt. Có kênh bếp nhà vầng. Cô ấy chỉ làm men tự nhiên nhanh và mạnh lắm cô. Từ gạo lứt và nước trái cây lên men.

[@mariatho6501]

Toi lam đen ngay thu 6 thi ra mùi trai cay nhung đen ngày thứ 10 sao ma nó chua khó chịu đen ngay thứ 15 cho vào nước nó không nổi chìm dưới nước thanh cục vậy co dung duoc không hay la bi hư rồi

[@Le-Thuy]

Không hư. Chua quá là do không đủ bột cho yeast ăn, nó ăn luôn yeast cũ, tạo ra acid lactic. Có thể chỉ lấy ra một phần tiếp tục cho ăn đều đặn, phần còn lại bỏ đi hay tìm món gì để tiêu thụ.

[@christinaviet8677]

Chị ơi cho em hỏi là sau khi mình lấy 100gr làm bánh thì số còn lại làm gì? Có để vô tủ lạnh và tiếp tục cho bột vào nuôi ko?

[@Le-Thuy]

Số SD còn lại thì tùy theo dự định của em muốn làm gì. Nếu không xài nó trong thời gian lâu, thì để trong tủ lạnh cho ăn theo định kỳ, mỗi ngày, 2 ngày, hoặc hàng tuần...

[@oanhvu1579]

Cách người ta làm , bỏ rất nhiều , nhưng mà nó mau nổi nhanh hơn chị , vậy mình lấy bao nhiêu bột , bao nhiêu nước , ngày ăn 2 lần ha chị ?

[@psy111sk]

cô ơi, con làm tới ngày 13 rồi, mà test floating test mà chưa tới. bắt đầu mất kiên nhẫn rồi.

[@Le-Thuy]

Có nở gấp đôi không con? Nếu có thì xài được rồi. Còn nó lì quá, thì thêm thử bột khác, whole wheat, hay là rye. Cô thấy arthur king APF 11.7% mà thua hiệu Golden Medal Blue 10.5% trong việc làm sourdough.

[@psy111sk]

@@Le-Thuy vẫn chưa cô ạ. Hôm nay là ngày 16 rồi mà vẫn chưa có float chi ccả. Mà nó lỏng bỏng nổi bọt khí to hơn, có nổi nhưng ít và k phải double size cô ơi.

[@hf1p5]

Tớ cũng vậy, không thấy nở bung như mọi người, chắc do loại bột :(

[@chilam8955]

Bot du dung bo uong lam,lam duoc nhieu mon lam chi. Thi du lay lam pancake, waffle... ngon lam chi.

[@phienhong9711]

Cô ơi cho con hỏi men chua này có thể làm được những loại bánh nào vậy cô,con cám ơn,con nuôi được 10 ngày theo cách của cô,người ta chỉ con nuôi khi con nuôi được 3-4 ngày nó nổi nước con định đổ bỏ nhưng con tìm thấy video của cô nên con nuôi và nó cũng nổi từ từ như cô dạy con mừng lắm,cô cho con xin những video cô làm bánh có bột chua để con tập làm với men của con nhé cô,con cám ơn

[@Le-Thuy]

Tạm thời con làm thử với bánh mì.

[@phienhong9711]

@@Le-Thuy dạ,con cám ơn

[@liemle2279]

Chị ơi em làm thử yeast bằng trái Date ( cha la ), em da thu loai bánh mì khác cũng rất ngon nhung chua thu bánh mì baguette , hom nao chị thu lam yeast bang trái cây xem co thành công không nhe chị . Cảm ơn chị cho nhung công thức thật hay.

[@Le-Thuy]

Chị cũng nghe nói vậy. Chị đang chờ trái đào nhà chị trồng 100% organic, lấy vỏ làm thử xem sao.

[@hongdang9922]

Mình vô tình xem hôm qua thâ’y mâ’y chef hø dùng nước juice thơm cho ngày đầu tiên ( 1 Pinaple juice trong chai mà người ta hay uống & 1 dùng juice từ lon thơm Dole ) ,,ít work đó bạn

[@hongdang9922]

Nếu Thuý rảnh search WILD YEAST ,,,,of T he King’s roost mình thấy he có đến 1,9 M view ,,( so wwe can trust ) he dùng nước thơm minh hay uống start & còn 1 lady Veggin out & About thì dùng pineapple juice from Dole can ,they start less flour lám bạn , RẤT CÁM ƠN bạn 🙏🏻👍🥰🤗❤️🌹

[@thaidao3104]

Ban huong dan gian di de hieu,nhieu khi ban chia xe toi phai cuoi ,nhung kenh khac kho hieu qua lai tiet kiem duoc ,neu dung men du thi lam sao ? cam on

[@Le-Thuy]

Nếu men dư thì bỏ tủ lạnh, chu kỳ cho men ăn dài hơn.

[@mariatho6501]

Co oi toi lam thay no nhảy gấp đoi nhung cho vào nước không nổi ma hom nay da 15 ngay nhung nó co mùi chua kho chịu như vậy tại sao? Thanks

[@Le-Thuy]

Trong khoảng thời gian 15 ngày đó đã có lúc men đủ mạnh, nhưng để quá lâu. Như T trả lời những câu hỏi của Maria rồi, trích ra một ít cho ăn lại một cách đều đặn.

[@chippi625]

Cô ơi.con thấy cô làm dễ hiểu na, nhưng ví dụ sáng 7h làm thì trưa mấy giờ cho ăn vậy cô và khi đạt rồi mình bỏ vào tủ lạnh 2 ngày cho ăn lần ha cô.

[@Le-Thuy]

7h sáng làm, 7h tối cho ăn, tiếp tục như vậy. Bỏ vô tủ lạnh cho ăn tùy theo khi nào mình cần. Có lúc chị không cho ăn cả tuần vì không xài.

[@datranthi5841]

Co ơi con muốn làm bánh bằng men tuoi thì can lượng bột và men lam ren co

[@Le-Thuy]

Theo liều lương công thức làm bánh xài men tươi. Chứ làm sao cô trả lời được con làm bánh gì, men của con làm có đủ mạnh không. Xài men tươi khó hơn men công nghệ, vì hoạt tính của men không nhất định.

[@hoachau9012]

C ơi,cho em hỏi , mình có thể Sài men này làm bánh bao lun kg c, và làm đc , thì mình sẽ cần đo tỉ lệ như thế nào c hé,em cảm ơn c

[@Le-Thuy]

Cũng được, nhưng men yếu nở lâu. Tỷ lệ khó chính xác, tùy thuộc loại bột, nhiệt độ môi trường...

[@helenedo9270]

Chi ơi cho em hỏi bột mỳ ngang là loại bột gì vậy em kh hiểu cảm ơn chị

[@Le-Thuy]

Là all purpose flour, còn có tên là bột mì đa dụng.