LÀM MEN TỰ NHIÊN NHANH KHÔNG CẦN CHO ĂN HÀNG NGÀY VÀ BỎ MEN DƯ/NATURAl YEAST

[@trungvang417]

Cám ơn cô đã chia sẻ, khá thú vị. Để làm thử 1 lọ men kiểu này xem sao.

[@hiennguyen-js6gt]

Cám ơn chị đã chia sẻ chỉ bảo. Sau 1 đêm men đã gấp 2,5 🥰.

[@nguyenduyet6017]

Cách làm rất hay chị ạ, cảm ơn chị nhiều, sau khi ngâm nước táo vào cho men ăn hai lần thì khi cho men vào nước đã nổi luôn chị ạ, mới cho ăn 2 lần em đã cấy levain và làm bánh luôn :))

[@thanhuyen2484]

Bạn ơi cho m hỏi chút Lần đầu làm men lỏng tỷ lệ 1.1.1 Vậy lần 2 theo tỷ lệ 1.1.2 vậy số men thừa mình bỏ đi ah Cám ơn bạn M bị rối ở các lần nuôi tiếp theo

[@tracatthu2138]

Cám ơn Chị về sự hướng dẫn tận tình, tỉ mỉ, giọng Chị thì quá ư là truyền cảm luôn. E đã làm và thành công ngay lần đầu tiên ạ. E cám ơn Chị nhiều!

[@ngochathithu6778]

Em ơi em làm tỷ lệ bao nhiêu bột bao nhiêu men cho bánh mà thành công ngay vậy , em chỉ cho chị với , cảm ơn em .

[@voda5130]

Tuyệt vời cảm ơn bạn chúc bạn mạnh khỏe vui vẻ và hạnh phúc

[@luunguyenthi1460]

HAY. VÀ. TIỆN. LỢI. QUÁ. _. RẤT. CÁM. ƠN. CHỊ.

[@lossyyy]

Chưa bao giờ làm men tươi mà lại nhanh và dễ đến thế. E cảm ơn c nhiều ạ

[@thutrang7870]

Ôi cám ơn chị rất nhiều,em nuôi cách truyền thống thất bại nhiều lần.Nuôi bằng nước nho thành công rực rỡ,làm bánh mỳ sandwich từ mẻ men đầu tiên của nước nho.Bánh mềm,thơm lừng.Chưa lần nào em làm mà ăn bánh ngon như lần men nho này.Cực đơn giản,quá tuyệt vời.Cám ơn chị rất nhiều.Chúc chị nhiều sức khỏe!

[@phuongmaitran7522]

Xin cho biết,nuôi men táo bao lâu thì sử dụng đươc,mỗi ngày có tăng lương bột và nước theo số men ngày trước ko ạ?

[@NgaPham-bk5lx]

Bạn ơi cho mình hỏi nuôi men này nở lên gấp đôi là lấy ra làm bánh mì được luôn à

[@ngochathithu6778]

Em ơi em làm tỷ lệ bao nhiêu bột bao nhiêu men cho bánh sandwich mà thành công ngay vậy , em chỉ cho chị với , cảm ơn em .

[@ThaoTran-do4lz]

giọng cô Vầng hay quá ạ, cháu làm theo các video nước ngoài toàn thất bại thôi ạ

[@bepnhavang1687]

Cháu nhớ đọc kỹ phần nội dung phía dưới clip rồi làm theo nhé. Chúc cháu nuôi men thành công🥰

[@cucduy1029]

Hay quá chị ơi, vừa xem xong clip của chị là e ngâm táo liền, mong rằng lần này sẽ thành công. Em tập nuôi men mấy lần cho ăn ròng rã hơn chục ngày mà vẫn ko dc. Biết ơn chị rất nhiềuuu 😊

[@bepnhavang1687]

Quan trọng bạn cần đọc kỹ phần nội dung dưới clip nữa nhé.

[@HoaNguyen-ng9gd]

Tôi that su cũng me tien noi của vang y như bạn. Ghien am thanh này rồi. Làm Sao đây

[@giangjason979]

Hôm nay em muốn gửi lời cảm ơn đến chị ak! Cảm ơn rất nhiều rất nhiều vì chị đã bỏ công chỉ dạy tận tình ( từng chi tiết nhỏ) . em đã thành công hơn cả mong đợi. Bánh mỳ của em tuy chưa đẹp nhưng bánh bao nở rất tốt, rất xốp và không hề chua. thơm và rất ngon! cảm ơn chị rất nhiều ạ!

[@bepnhavang1687]

Chúc mừng bạn đã làm bánh thành công với men tự nhiên. Bánh mì vn men tự nhiên thực ra là tương đối khó với những người mới tập làm bánh, nên chưa đẹp cũng là chuyện bình thường, là thêm vài lần là có kinh nghiệm . Cảm ơn bạn đã ghé thăm Bếp nhà Vầng nhé. Chúc bạn và gia đình mạnh khoẻ bình an trong Đại dịch.💐♥️

[@NguyenCa98]

Cháu làm thành công từ men táo như ct cô Vầng chia sẻ rồi nè, vui ghê cô ạ, kkk, cháu cảm ơn cô nhiều, cô nói giọng đáng iu ghê nè. ❤❤❤

[@OanhLe-uw9gv]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Rất dễ làm và đơn giản.

[@bepnhavang1687]

@@OanhLe-uw9gv bạn vui lòng đọc kỹ phần nội dung kèm theo nhé, mới làm thì chỉ lấy khoảng 10ml nước táo lên men để cấy bột thôi kẻo thừa nhiều men và lãng phí bột.chúc bạn nuôi men thành công

[@kimloantang4754]

Chi oi men này nuôi xong làm bánh panttone bánh sinh của ý đó chiEm thấy c làm men này thích quá nghe nói thơm nữa

[@sapphireinh5062]

Bột trộn vs nước trái cây nở gấp 3 lần là dùng để cấy Lievito luôn hả c

[@trangnguyen-xs3iy]

Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ! Mai e bắt đầu làm hihi

[@bepnhavang1687]

@@trangnguyen-xs3iy bạn nhớ đọc kỹ phần nội dung trước khi làm nhé. Mới làm lần đầu thì chỉ lấy 10 gr nước men thôi.

[@trangnguyen-xs3iy]

@@bepnhavang1687c ơi e xin công thức làm bánh hay c chia sẻ video làm bánh đi ạ❤

[@bepnhavang1687]

@@trangnguyen-xs3iy bạn vào kênh của mình có chia sẻ rất nhiều công thức làm bánh nhé

[@namthanh2018]

chị hướng dẫn rát rõ ràng dễ hiểu cảm ơn chị, chị có thể cho em biết là em muốn làm bánh bao 1kg bột mì thì cần bao nhiêu men ạ

[@tuyetsuongtranthi1400]

Chào co .Tôi làm men tươi bằng nho khô. Hôm nay là ngày thứ hai. Vậy mấy ngày thi mới bỏ bot mi và nước vào. Sao co gioi qua. Cái gì cũng biết để hướng dẫn cho mọi người .Cảm ơn co nhiều .Xin chào.

[@bepnhavang1687]

Chào chị, chị vui lòng đọc phần hướng dẫn bằng chữ ở phần nội dung gắn kem video nhé( bấm vào tiêu đề của clip là nội dung sẽ hiện ra)

[@maingo6280]

Cam on ban .minh muon lam men bang gao lut nho ban quay lai clip do .clip hom ban phat minh xem 2 may deu o duoc cam on ban nhieu .minh cho ban

[@bepnhavang1687]

Ôi không hiểu sao lại không xem được ạ. Mọi người vẫn xem và gửi câu hỏi cho mình. Chị thử dùng tài khoản khác xem được ko ạ, chứ giờ quay clip thì lâu lắm ạ.

[@helenedo-4390]

Chào chủ kênh. Chào quý vị thân thương. Làm ơn cho em hỏi men tươi và men khô. So sánh 2 loại men. Loại men khô và men tươi loại men nào tốt hơn cảm ơn chủ kênh ❤

[@bepnhavang1687]

Men khô cn cũng đc cấy từ 1 chủng men của men tn, và 2 loại men này mục đích đều để làm bánh, còn tốt hơn hay ko thì tuỳ thuộc vào người dùng, có ng bị dị ứng với men tn cứ ăn vào là tiêu chảy, hoặc có những ng ko thích ăn bánh men khô cn. Nên ko thể nói loại nàgo tốt hơn. Men cn có lọi ích là làm bánh nhanh hơn men tn.men tn thì cần thời gian ủ dài, và nhờ ủ dài nên lượng đường và protein trong bột chuyển hoá thành enzym nên có lợi cho tiêu hoá hay những ng bị bệnh tiểu đường, nhưng nếu nuôi men tn mà ko kiểm soát đc nhiệt đọ, khí hậu thì men dêc bị dư acid và làm bánh ăn rất chua và gây đầy bụng khó tiêu.

[@dunglamthikim2699]

Không gian nhà bạn thật là dễ thương và thư giãn

[@tienlandan-gn2ts]

Hai chai nước lên men đấy có uống trực tiếp được không chị

[@bepnhavang1687]

@@tienlandan-gn2ts uống được mà xỉn Vầng ko chịu trách nhiệm nhé😄

[@duongluong8420]

Cảm ơn bạn chỉ cách làm đơn giản.. Còn cách làm bỏ vào rồi bớt ra rối não u 60

[@hanale911]

cho e hỏi men thành phẩm từ nho có mùi như men rượu đúng k chị

[@bepnhavang1687]

Đúng bạn ạ

[@QuyenNguyen-gc2nh]

Cho em hỏi là nhà e có sẵn nước dâu ngâm lâu lắm rồi e làm đc ko ạ

[@bepnhavang1687]

Nước cần có ga mạnh thì làm mới ko dễ bị hỏng.

[@hongnguyen-gc6et]

Chị ơi, lúc làm nc táo mà ko có ga là mình để thêm tgian hay là bỏ đi

[@bepnhavang1687]

Nếu 53-5 ngày ko có ga là bạn nên kiểm tra nắp bình hoặc táo hỏng nên ko lên ga đc, và cấy men sẽ ko thành công

[@hongnguyen-gc6et]

@@bepnhavang1687 vâng em cám ơn c nhé♥️

[@nhaminh1593]

Cảm ơn chị men rất là thơm chị ạ

[@vantuyet4706]

Men nầy làm bánh pizza và bánh bao có được không bạn 😊

[@bepnhavang1687]

Được ạ, nhưng cần cho ăn khoảng 5 lần để men khoẻ rồi làm bánh

[@vuinguyen1479]

Cảm ơn nhạc vàng yêu mến

[@psps9180]

Minh lam gionh chi đê 1 đêm mem nơ gap 3 luon.vay ma vo bot lai sep ko nơ nhieu nơ.vay em lam sai ji vay chi.

[@bepnhavang1687]

Trong phần nội dung có chia sẻ chi tiết , chắc bạn không đọc rồi

[@vunguyenthi7160]

Con ơi cô cấy men theo ct con chia sẻ thành công lắm luôn giờ men nở gấp 3 thì cho vào tủ mát cô thích quá nên làm hơi bị nhiều cất tủ mát có phải cho men ăn o con hoặc muốn làm bánh lấy bao nhiêu men cho 1 lần làm hả con thaks con đã chia sẻ video chúc con luôn khỏe và thành công nhiều nhé

[@bepnhavang1687]

Dạ chào cô . Dưới clip có hướng dẫn cách nuôi duy trì và bảo quản men, cô đọc nhé. Còn lượng men khi làm bánh thì tuỳ theo mỗi công thức bánh tính khác nhau ạ, thường thì men nó sẽ dao động từ 15-40% so với lượng bột khô của công thức. Vì phụ thuộc vào men khoẻ, yếu hoặc cấy men cái nữa. Nên khi làm bánh theo công thức của ai đó thì mình cần xem con men của mình có thật sự khỏe không, họ có cấy men cái lievito nữa không ạ. Nói chung men tự nhiên là mình phải tự cảm nhận khi nuôi nó ạ

[@UyenTran-tx2oy]

C ơi cho e hỏi là men cấy lần đầu này khi men nở gấp 2-3 lần là dùng làm bánh được luôn đúng k ạ? Nếu dùng được luôn thì cho em hỏi tỉ lệ bột và men để làm bánh là bao nhiêu là tốt nhất ạ? E cảm ơn c.

[@bepnhavang1687]

Nếu làm sandwich hay bánh mì ngọt thì được luôn. Tỉ lệ men là 25-30% so với bột khô. Còn với bánh mì vn hay bánh mì đồng quê thì cho ăn thêm 3 lần, lượng men là 20%

[@Maryjane2014-love]

E làm lần đầu thất bại, lần 2 thành công r chị. Cảm ơn chị nhiều

[@phamuyen4119]

Chào Bạn. Cho mình hỏi muốn bảo quản men tươi sau 14 ngày thi như nào vậy bạn

[@bepnhavang1687]

Bạn đọc phần nội dung phía dưới clip nhé.có hướng dẫn chi tiết

[@victoriasam4572]

Chị chỉ rất tận tình và dễ hiểu ,rất cảm ơn nhưng có y kiến đóng góp bạn để nhạc phát to quá ko nghe rõ bạn nói lun !

[@bepnhavang1687]

Cám ơn bạn góp ý. Do lúc đầu tự quay clip và ko biết chỉnh hình ảnh và tiếng thế nào nên hình thì lộn tùng phèo, tiếng thì nhạc to hơn nói, lớn tuổi nên kém về công nghệ .. giờ có kinh nghiệm hơn nên đã khắc phục đc vấn đề trên đc tốt hơn rồi ạ.

[@vylinh1]

Cảm ơn chị ❤❤

[@petasvideos8869]

EM CHÀO CHỊ. CHỊ ƠI. EM DÙNG NƯỚC WJEY TÁCH TỪ SỮA CHUA LÀM THEO CÔNG THỨC NÀY CỦA CHỊ ĐƯỢC KHÔNG Ạ? em cảm ơn chị.

[@bepnhavang1687]

Được bạn nhé, rất thơm đó

[@minhdiepphan9302]

Chị Vầng ơi, men của em hôm nay thành công ngoài sức tưởng tượng của em, em vui lắm, chờ cho men mạnh thêm, vài hôm nữa em sẽ bắt đầu làm bánh mì mộc mạc rồi cho chị biết nha. Chúc chị cuối tuần luôn luôn có những giờ hạnh phúc với gia đình.

[@bepnhavang1687]

Chúc bạn làm bánh thành công nhe♥️

[@anh8318]

Hi chi Vang, lam men ky 2 nay sao hoi bi truc trac vi da 6 ngay roi sao ma 1/3 hot nho con chua noi len. Co le tai khi hau hoi lanh (18-20c) khong hay la da lam sai tu luc nao ma khong biec. Moi ngay 2 lan deu mo nap roi lac binh. Co nen cho them vai ngay nua khong hay la nen bo di?

[@bepnhavang1687]

Hi bạn, nếu khí hậu lạnh thì mọi thứ đều lên men chậm hơn, clip hướng dẫn mỗi ngày chỉ vặn nắp xì hơi nhanh 1 lần, việc bạn làm 2 lần trong ngày cũng có thể làm nguyên nhân cho nước nho mất hết khí ga và không lên men được nên nho không thể nổi .

[@thuytran3265]

C ơi khi nào làm bánh thì mình lại thử cho men vào chén nước cứ nổi là làm đc đúng k c

[@bepnhavang1687]

Men cần luôn cho ăn đầy đủ để men khỏe và không bị chuyển hoá thành acid, men no thì luôn nổi, và chỉ làm bánh với men khoẻ bạn nhé

[@camnguyen310]

Bạn hướng dẫn hay quá, vừa đúng lúc mình cần, cảm ơn bạn, mình sẽ làm ngay hôm nay, hy vọng có men làm bánh cho lễ Thanksgiving. À, bạn có giọng nói rất dễ thương. 😄❤️

[@bepnhavang1687]

Xin cảm ơn bạn, chúc bạn nuôi men thành công nhé

[@tranhuyen6452]

Chị ơi cho e hỏi men nuôi từ bột 13 làm bánh mì nguyên cám được không ạ

[@bepnhavang1687]

Bạn đọc phần nội dung phía dưới clip nhé

[@tranhuyen6452]

Dạ e cám ơn chị ạ

[@inziii1089]

em dùng những loại trái cây khác như chuối được không ạ, tại em thấy chuối cũng có thể lên men ấy ạ, với nhà em hiện tại hết táo với nho rùi hjc

[@bepnhavang1687]

Miễn sao nước lên gas đc là cấy men đc bạn ạ

[@nathalielonguet9269]

Nếu thời tiết lạnh thì mình có thể để lâu hơn được không hả chị thay vì 1 ngày thì mình để 2 ngày

[@bepnhavang1687]

Quan trọng là men tăng lên thế nào bạn nhé, trời lạnh quá thì men tăng chậm , nên mình cần quan sát quá trình men tăng lên gấp 2,3 lần là đc

[@loanthanh6224]

Mình có thể dùng dấm táo được không chị. Cám ơn chị

[@bepnhavang1687]

Mình chưa làm men tự nhiên từ dấm táo. Trong dấm có nhiều Acid nên nếu dùng dấm có thể làm men rất chua .

[@hachau8624]

Bạn giỏi quá, phục bạn luôn sẽ làm theo hướng dẫn của bạn, cảm ơn vì đã chia sẻ.

[@bepnhavang1687]

Hà Châu chúc bạn thành công, có thắc mắc gì trong quá trình làm thì cứ nhắn nhé, mình sẽ phản hồi.

[@nguyenphuongnga2203]

C ơi, nhà e có sẵn nho tươi thì có thể thay nho khô bằng nho tươi dc k ạ

[@bepnhavang1687]

Được em nhé, em rửa sạch nho,làm như táo đó, nhớ là dụng cụ tiệt trùng, lọ thuy tinh dày, nắp thật kín. Có thể làm bằng mận, dứa, lê hay các loại quả khác.

[@nguyenphuongnga2203]

@@bepnhavang1687 cho e hỏi thêm, nước men nho hay nước men táo còn làm gì được nữa k ạ

[@bepnhavang1687]

@@nguyenphuongnga2203 làm bánh trực tiếp luôn cũng đc bạn nhé

[@trangcao2658]

Chị ơi, em không có sẵn nho khô nhưng muốn thử ngay công thức của chị nên đã dùng quả nhãn khô làm thử, mới sang ngày thứ 2 mà màu đã rất đẹp và thơm nữa, bọt khí có kha khá rồi, em có thể dùng luôn được không hay nên để thêm như chị đã làm. Hì, em háo hức chị ạ.

[@bepnhavang1687]

Để gas lên thật mạnh hãy làm bạn nhé

[@trangcao2658]

@@bepnhavang1687 Dạ vâng, em cảm ơn chị nhiều ạ ❤

[@inhCongLy]

Cho em hỏi trong quá trình lên men, ngày thứ 3 nhớ không nổi và có mốc trắng là do đâu và còn dùng được ko ạ?

[@bepnhavang1687]

Nếu là nho thì có thể có chút mốc trắng, táo thì ko, nếu có là nước đã bị nhiễm mốc cần bỏ đi, dụng cụ làm men cần đc luộc nước sôi để tiệt trùng tránh nấm mốc

[@minhdiepphan9302]

Chị Vầng ơi, em không hiểu khi chị nói ép f1, f2...sau f5 là phải làm men mới, f đây là gì hả chị?. f hay ép. Cám ơn chị.

[@bepnhavang1687]

F là lần làm tiếp theo từ con men gốc bạn ạ, với men từ nước trái cây thì nếu chúng ta thích mùi thơm của trái cây ta dùng làm bánh thì làm lại, còn nếu không thi bạn cứ nuôi duy trì cho ăn đều đặn thì cả trăm năm men vẫn sống tốt.

[@QuynhNhu-wy2cg]

Chị ơi cho e hỏi: mình làm khi có kinh thì men có hỏng k? Tại thấy mấy bà xưa nói làm muối dưa mà có kinh thì dưa bị khú . Mà muối dưa thì cũng 1 dạng lên men nên e hỏi nuôi men có ảnh hưởng cái vụ kia k đấy chị

[@bepnhavang1687]

chỉ là nếu tay mình không sạch thì làm gì cũng hỏng thôi bạn nhé.

[@oanhdao5784]

Chị ơi khi mình nuôi men sử dụng đc rồi , nhưng còn thừa bảo quản tủ lạnh , mấy ngày cho ăn lại và tỷ lệ cho ăn như thế nào chị ,e cảm ơn chị đã nhiệt tình

[@bepnhavang1687]

Bạn đọc hướng dẫn ở phía dưới clip nhé

[@NhiNguyen-re4zt]

Nước cam được hok chị ,nếu nước cam có cần ngâm không , hoặc giấm táo,

[@bepnhavang1687]

Nước hoa quả đều cần lên men rồi mới cấy bột bạn nhé

[@dattienphan7603]

Vui lòng cho biết men này sẽ làm được bánh mì và tỷ lệ pha với bột bánh mì như thế nào ? Xin cảm ơn

[@bepnhavang1687]

HI BẠN. Tỉ lệ dùng men sẽ phụ thuộc vào mỗi loại bánh khác nhau,có loại bánh cấy lievito madre vì chất béo trong bánh cao và ủ dài, hoặc bánh mì ủ dài, bánh ủ ngắn, bánh nhiều chất ngọt v.v…. Phụ thuộc vào thời tiết và độ khoẻ của men..thường thì sẽ khoảng từ 20-30% men so với lương bột khô trong 1 công thức . (Việt Nam! Bột là 300gr thì men là 60gr cho bánh mì SD country) bạn tham khảo các công thức bánh trên youtube của mình hay mọi người nhé.chúc bạn nuôi men thành công

[@dattienphan7603]

@@bepnhavang1687 cảm ơn bạn đã trả lời . Tôi đang học cách làm bánh mì của bạn nhưng chưa thành công vi vo bánh dầy và cứng không biết tại sao hay do không thèm vitamin C ? Tỷ lệ men tươi để làm bánh mì là 20-30% còn bánh mì co đường cho vào được không ? Xin cảm ơn bạn rất nhiều

[@bepnhavang1687]

@@dattienphan7603 vỏ bánh dày do 1 số yếu tố : men chưa đủ khoẻ, khi cuộn bánh chưa cuốn và đẩy để cục bột căng, nhiệt độ lò ko đủ độ ẩm ko đủ dẫn đến bánh bở chậm và mất nhiều thời gian để chín nên vỏ dày.anh thử kiểm tra xem mình có bị mấy lỗi trên ko ạ.

[@dattienphan7603]

@@bepnhavang1687 xin trân trọng cảm ơn sự trả lời thỏa mãn . Mến chúc bạn nhiều sức khỏe

[@tuongkhiet8290]

Chị ơi cho hỏi dùng lọ nhựa được hay không

[@bepnhavang1687]

Được bạn nhé, nhưng cần tiệt trùng bằng nước sôi hoặc rửa thật sạch phơi nắng cho khô ráo

[@maithaonguyenthi1144]

Dâu mình làm được k chị

[@bepnhavang1687]

Được bạn nhé, các loại hoa quả có ngọt là làm men rất ok

[@trinhhuyenoanh8938]

Vậy áp dụng vào làm bánh công thuc ntn bạn ơi

[@bepnhavang1687]

Mỗi công thức sẽ có cách dùng men khác nhau, tuỳ theo bánh mì hay bánh mì ngọt hay cấy men cái Lievito.. lượng men sẽ dao động từ 15-40% so với lượng bột khô trong ct

[@hienluu956]

Cảm ơn chj rất nhiều về sự hướng dẫn tận tâm này ạ. E chúc chj thật nhiều sức khoẻ để ra nhiều nhiều video nữa ạ ❤️❤️❤️

[@bepnhavang1687]

Cảm ơn bạn đã ghé thăm Bếp Nhà Vầng nhé🥰💐

[@QuynhNguyen-gj8lx]

Cô ơi. Làm tn để biết nước táo đã đạt để gây men ạ. Với nước táo sẽ có vị chua nhẹ ph k ạ

[@bepnhavang1687]

Khi nước sủi bọt và mở nắp lọ ga xì mạnh , đắy lọ có 1 lớp bột màu kem là cấy men đc rồi nhé .

[@honghot3337]

Chị ơi cho e hỏi là dùng chai thuỷ tinh hay chai nhựa khi ngâm nho và táo ạ? E cảm ơn những chia sẻ của chị.

[@bepnhavang1687]

Chai thuỷ tinh hay nhựa đều đc, nhưng thuy tinh cần chai dày và luôn đc tiệt trùng bởi nước sôi. Phần nội dung gắn kèm có chia sẻ chi tiết bạn nhé

[@Mrphilxup]

Em làm bằng nhãn khô Hưng Yên thơm lắm chị P

[@anh8318]

Sau khi bo tu lanh, thi men de duoc bao lau vay chi. Cam on nhieu!

[@bepnhavang1687]

Mình duy trì men bằng cách cho ăn sau mỗi 5 ngày thì men để mãi tới khi mình già luôn 😊. Hoặc nếu phải đi đâu xa nhà vài tháng thì cho vào ngăn đông tủ lạnh, men sẽ ngủ đông vfa khi mình cần dùng thì lấy ra để sang ngăn mát 10 tiếng rroofi cho men ăn lại là lại dùng được bạn nhé. Còn nếu muốn có men mới thì lại làm lại từ đầu

[@anh8318]

@@bepnhavang1687 Cam on nhieu ne. vfa? co nghia la gi?

[@LyNguyen-nl8yu]

@@anh8318 vfa có nghĩa là VÀ ( Do quá trình đánh chữ bị lỗi đó ạ)

[@anh8318]

@@LyNguyen-nl8yu Hi chi Vang, thau nuoc nho con lai, co can phai lay xac nho ra truoc khi bo tu lanh khong va co can phai them nuoc gi khong?

[@Hoa_Lam]

Nước táo dư cất vào tủ lạnh thì lúc lấy ra có cần phải đợi 1 vài ngày không hay có thể trộn bột để nuôi men ngay được luôn ạ?

[@bepnhavang1687]

Lấy ra trộn luôn bạn nhé

[@NgocHaPham-ut1qr]

Chị cho em hỏi, loại men này làm bánh mì, pizza phù hợp hơn làm bánh bao đúng ko ạ?

[@bepnhavang1687]

Hi bạn, mình vẫn làm bánh bao bằng men này sau khi cho men ăn 54-5 lần.

[@NgocHaPham-ut1qr]

Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ

[@dieunguyen4091]

Cảm ơn chị nhiều nha.

[@teppitv4907]

Mai e đi nuôi men liền đây để làm bánh mỳ và bánh pizzaaaaaa. Thanks c iu dấu nhiều nhiều nà

[@bepnhavang1687]

Làm bánh chuối ngon thế còn gì😃

[@lananhnguyenthi6167]

Chị ơi mình chiên bánh chuối ,cho men này vào đc k chị , và 1 kg bột thì cho khoảng bn men vậy chị .

[@bepnhavang1687]

Mình chưa chiên bánh chuối với men này nên không có kinh nghiệm cụ thể, nhưng so với các bánh dùng với men tự nhiên khác thì lượng men sẽ khoảng 30%-40% so với lượng bột khô bạn nhé

[@ThaoNguyen-pd5ju]

chị ơi mình dùng loại bột gạo hay bột nếp vậy , ? xin cảm ơn

[@bepnhavang1687]

Bạn đọc phần nội dung phía dưới clip nhé.

[@ngochathithu6778]

Em ơi em chỉ cách pha bao nhiêu men với bao nhiêu bột khi làm bánh mì hoặc bánh bao đi . Cảm ơn em .

[@bepnhavang1687]

Nuôi men thật khỏe đã chị . Trên kênh của em có ct làm bánh mì chị tìm xem nhé

[@mainguyenvan9669]

Bỏ bột gì vào nước táo đã lên men ban

[@bepnhavang1687]

Bạn đọc kỹ phần nội dung kèm theo rồi hãy làm nhé

[@quangdungnguyenvu9860]

Chị ơi. Chị cho em hỏi men của em phồng lên sau đó xẹp xuống, là vì lí do gì vậy chị..và cách khắc phục sao ạ.. Em cám ơn chị

[@bepnhavang1687]

Phồng lên xẹp xuống là do men nở đỉnh rồi ko cho men ăn thì men đói và xẹp xuống, bạn đọc kỹ phần nội dung dưới clip nhé

[@vymaruyama6960]

Coi nhiều KZbin làm men tươi, nhưng đây là KZbin đầu tiên mình hiểu và đã đang ngâm táo. Cảm ơn em 🙏 Em Cho chị hỏi : Sau Khi Pha nước táo với bột để làm men tươi, mấy ngày thì dùng được men mới này để làm bánh ? Và những lần sau đó khi cho men ăn (nước & bột), mỗi lần ăn thì bao lâu sau đó sẽ dùng được? Cảm ơn em

[@bepnhavang1687]

Thực tế khi nước trái cây lên men thì chỉ cần cấy bột và bột lên men nở hơn gấp2 là đã làm được đc bánh mì gối hoặc bánh mì ngọt rồi, nhưng để men đạt khoẻ đỉnh thì cần cho ăn thêm vài lần, khi men luôn tăng gấp 3 lần là men khoẻ đỉnh thì dùng được cho bánh bao,bánh mì, riêng bánh mì Sourdough country thì men sau 4-5 lần cho ăn. Quan trọng là quá trình nuôi men ko để men đói và chua rồi tách nước tức là men yếu thì làm bánh sẽ bị chua. Và cần đọc kỹ phần nội dung phía dưới clip trước khi bắt tay nuôi men ạ.

[@vymaruyama6960]

@@bepnhavang1687 Cảm ơn em trả lời tận tình Chị đọc phần dưới rồi Nhưng vì bị chậm hiểu nên hỏi thêm

[@bepnhavang1687]

@@vymaruyama6960 chúc chị nuôi men thành công ạ❤️💐

[@vymaruyama6960]

@@bepnhavang1687 Chị sẽ update nhé Cảm ơn em

[@vymaruyama6960]

@@bepnhavang1687 Chị nuôi men thành công rồi! Cảm ơn Chef 👩‍🍳 🙏🙏🙏

[@longpham7894]

C ơi cho e hỏi, mỗi ngày tại sao mình lại phải mở nắp chai nước táo để cho xì bớt ga vậy chị

[@bepnhavang1687]

Ko xì bớt thì ga tăng lên mỗi ngày sẽ nổ chai

[@huong_thuduong_huong569]

Nước men của em có mùi gần như rượu thì có bị làm sao không ạ ?

[@bepnhavang1687]

Vậy là đúng, quan trọng là có ga không bạn nhé, không có ga tức là ko đạt

[@TruongThuyUyenM]

Bột mình sử dụng bột gì vậy Chị ơi!

[@bepnhavang1687]

Bạn đọc phần nội dung có hướng dẫn cụ thể nhé.chúc nuôi men thành công

[@hienthu8896]

Dạ em chào chị, em có 1 câu hỏi ạ . Ví dụ như táo mình còn thay thế dc loại trái cây nào ko ạ. Như dứa chẳng hạn. Có được không ạ . Em cảm ơn

[@bepnhavang1687]

Các loại trái cây mang nhiều chất ngọt làm là men lên nhanh nhất, dứa làm cũng đc nhưng trong dứa, chanh, cam thì lượng acid tương đối cao nên men nhanh chua hơn các loại quả ngọt.

[@hienthu8896]

@@bepnhavang1687 dạ em cảm ơn ạ

[@daisygourlay6394]

Khi cho men ăn bằng 1bột và 1nước thì chỉ bỏ bên trên men cũ hay phải trộn đều với men cũ ? Thanks

[@ngocnguyenthuy6538]

trộn đều chứ bạn ơi

[@tranhien1827]

nuôi men tầm mấy ngày thì làm bánh được

[@bepnhavang1687]

Tuỳ vào men bạn nuôi thế nào, sau quá trình cấy bột thì có thể làm luôn với các lopaji bánh mì ngọt, còn bánh mì mặn thì cần nuôi men thật khoẻ mới làm đc

[@xuanlaithi731]

Nước trái cây lên men . Mình lấy từ tủ lạnh ra , có cần để nước nguội , rồi mới gầy men không bạn , hay mình cứ lạnh như vậy gầy luôn . Cám ơn bạn rất nhiều , vì đã nhiệt tình trả lời những thắc mắc của mình thật nhanh chóng .

[@bepnhavang1687]

Theo nguyên lý thì các loại men sẽ phát triển chậm ở nhiệt độ thấp, nên nước men trong tủ lạnh thì men ngủ đông, nhưng cho men ăn luôn cũng không sao, men sẽ từ từ tỉnh vá phát triển ạ.

[@xuanlaithi731]

@@bepnhavang1687 cám ơn bạn nhiều.

[@giangngocnguyen8566]

C cho e hỏi. Nếu m muốn thu đc 300gr men tự nhiên mỗi ngày thì m cho ăn theo tỉ lệ ntn ạ

[@bepnhavang1687]

Hi bạn . Nếu cần 300 gr mtn mỗi ngày thì bạn cần cho ăn (1.1.1) 100gr men cái. 100 gr nước, 100gr bột. Nếu muốn có men để cấy tiếp hôm sau từ men mới cấy này thì lại tính thêm men nuóc bột sao cho sau lhi làm mình có dư để tiếp tục nuôi

[@giangngocnguyen8566]

Dạ c,vậy e làm theo tỉ lệ c dạy tức là 100gr nc táo or nho + 100gr bột có thì có thu đc 300gr men cái ko ạ,e cảm ơn c ạ ❤

[@vuikim490]

Mình có thể thay thế bằng giấm chuối không bạn

[@bepnhavang1687]

Mình không dùng dấm chuối làm men vì dâm nhiều acid, nuôi men thì men sẽ rất chua và làm bánh cũng sẽ chua

[@vuikim490]

@@bepnhavang1687 Cảm ơn bạn nhiều.

[@QuynhNhu-wy2cg]

Cảm ơn chị

[@phuonganhnguyenthi1594]

C ơi nc táo lên men còn dư cất trong tủ lạnh. Khi nào cần gầy men mới em lấy ra sử dụng tiếp thì phải để ra ngoài cho hết lạnh rồi cho ăn bột từ đầu tỉ lệ 10:10 hoặc 20:20 như c hướng dẫn pk c? Có cần trải qua 5 ngày như trước mỗi ngày lắc nhẹ và vặn nắp chai cho xì gas nữa ko c?

[@bepnhavang1687]

Bản thân nước đã lên men rồi thì không cần để 5 ngày nữa. Các lần cho men ăn sau khi men đã tăng trưởng thì dùng nước lọc sạch mình uống được . Nước táo còn thừa có thể thỉnh thoảng pha 50/50 với nước cho men ăn, hoặc bỏ đi bạn nhé

[@nguyennguyennhan1247]

Bột gì vậy bạn

[@kentpham6835]

Cám ơn bạn chia sẻ công thức này nhé

[@bepnhavang1687]

Cám ơn bạn đã ghé kênh của mình🙏🏻💐

[@kentpham6835]

Mình cũng tìm kín công thức làm nên tự nhiên dễ nhất .không rờm rà.vì mình ở mỹ .công việc bận ,nên không thể cho ăn được

[@kentpham6835]

Con mình rất thích ăn bánh bao xá xíu .mình cũng thích ăn sáng .vì nó nó lâu .bận khách quá không ăn thường xuyên.

[@bepnhavang1687]

Vâng cách này nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian và không bỏ bột lãng phí, mình sắp ra cách làm men tự nhiên từ nước cà phê lên men cũng dễ và và gọn như men trái cây, nhưng men khỏe hơn và thơm hơn. Bạn đón xem nhé.

[@kentpham6835]

Cám ơn bạn

[@nguyenthikimmuoi2117]

chi oi sao e lam y nhu chi chia se.toi cho an lan thu 3 no trao len cai e mo nap.sang hom sao cho men a thi no ko no nhu may lan truoc nua co phai men bi chet ko ah.

[@bepnhavang1687]

Vậy là men đói quá và bị yếu đi mất rồi, bạn để tủ lạnh hay để bên ngoài?

[@nguyenvanthang2623]

Chị ơi chị cho em hỏi là 1 thời gian em lo cho men ăn sao men lại có nước nổi trên mặt ạ

[@bepnhavang1687]

Vạy là men đã bị quá đói, chua quá do dư acic rồi,bạn cần cho men ăn lại theo cách đổ phần nước đó đi, lấy 1 ít men và cho bột với nước theo tỉ lệ 1.1.1 đê men phục hồi.

[@nguyenvanthang2623]

@@bepnhavang1687 em cám ơn chị

[@hailua4492]

Cho mình hỏi sao mình làm men táo, táo nó đổi màu nâu cánh gián chứ không trắng như của bạn. Cảm ơn bạn nhiều.

[@bepnhavang1687]

Vậy là men bị hỏng rồi bạn nhé

[@chinhnguyen-xn4pz]

Tuyệt vời, chị còn nuôi ong trên chuông gió nữa ạ ?

[@bepnhavang1687]

Tự nó đến làm tổ bạn ạ.

[@queenpham9570]

Chị ủ men bằng nho khô theo cách em chỉ dẫn đã thành công rực rỡ. Qua 12 tiếng mà rể tre rất nhiều và thơm nhẹ. Cảm ơn em rất nhiều. Giờ lấy men nay làm bánh mì luôn hay cần ủ thêm nua hả em?

[@bepnhavang1687]

Chào chị, men này làm bánh sandwich hay bánh mì ngọt được luôn, còn bánh mì Việt Nam! Hay bánh mì tây thì cần cho men ăn thêm 3-4 lần nữa.

[@queenpham9570]

@@bepnhavang1687 vâng, chị làm bánh mì VN cấp độ nhà trẻ ( chưa được lớp mầm đâu!). Vậy chị sẽ nuôi tiếp theo ct 1:1:1, từ 3-4 lần nữa thì mới lấy làm bm VN mộc mạc trước. Cảm ơn em đã trả lời ngay giúp chị

[@vymaruyama6960]

Em cho chị hỏi! Men lỏng & men đặc dùng khác nhau thế nào em? Cảm ơn em 🙏

[@bepnhavang1687]

Thực ra thì cũng là men làm bánh thôi, nhưng men đặc thì lượng bột nhiều hơn nên con men lâu vị chua hơn trong quá trình nuôi.

[@vymaruyama6960]

@@bepnhavang1687 Cảm ơn em

[@j-hopeismine8372]

cho con hỏi ngu chút là con dùng bột gạo được hong cô ơi ????

[@bepnhavang1687]

Thử làm luôn để xem kết quả ra sao

[@j-hopeismine8372]

@@bepnhavang1687 dạ vâng =))))))))))))

[@duonglinguyen8154]

cho men ăn 1 lần như vậy có làm đc sourdough ko chị? em cũng cho ăn nở gấp đôi rồi làm sourdough mà nó nở ko đều và ko to lắm

[@bepnhavang1687]

Riêng bánh Sd country cần cho men ăn thêm 6.8 lần nữa nhé bạn

[@duonglinguyen8154]

@@bepnhavang1687 Thank chị. Lúc cho ăn thêm mình cho thêm nước táo đc ko chị? chứ em nuôi thêm vài ngày là con men bị yếu, ko nở rễ tre đc, dù có tiệt trùng đàng hoàng và có tình yêu với em men tha thiết ❤️. ko hiểu lý do luôn. thấy trên mạng cũng nhiều người nuôi fail lắm.

[@dung7847]

Chị ơi cho em hỏi là mình dùng nho tươi, dứa hoặc ổi được không ạ

[@bepnhavang1687]

Được bạn nhé, quan trọng là nước lên men và có ga là cấy bột được

[@dung7847]

Vâng em cảm ơn ạ

[@giangngocnguyen8566]

E đã làm theo cthuc nc nho of c nhưng sao chưa đến 12h (ngày 1) men đã nở gấp đôi c à,mặt trên bóng khí nó to quá làm e hơi lo c ạ,e nuôi men bằng bột bóng khí trên mặt nó nhỏ hơn nh c ạ

[@bepnhavang1687]

Vậy làg men của bạn rất khoẻ.

[@giangngocnguyen8566]

@@bepnhavang1687 Dạ c

[@mimhha1909]

Mình làm 200gr bột mì thì cho mấy thìa men hả bạn, cảm ơn bạn nhiều

[@bepnhavang1687]

Men tn thì rất khó nói chính xác là bao nhiêu gr vì nó phụ thuộc vào cách cấy lỏng hay đặc khoẻ đến độ nào ? Vì mỗi nhà men sẽ có khác nhau. Nhưng thường tính là khoảng từ 15-40% so với lượng bột khô và còn tuỳ thuộc vào mỗi loại bánh khác nhau nữa bạn.

[@mimhha1909]

@@bepnhavang1687 cảm ơn bạn rất nhiều

[@evesoul2024]

Em cám ơn chia sẻ của chị, em có nuôi thử bằng nước ngâm nho và chuối (nhà có sẵn chuối), men nho của em từ ngày đầu đã nở hơn gấp đôi, em thử vào nước thì bị chìm, em cho ăn thêm vài lần vẫn bị chìm, nhưng men vẫn nở gấp đôi và nhiều lỗ khí lớn. Còn men chuối của em nở kém hơn, toàn bọt khí nhỏ, không rõ rễ tre, nhưng lần nào thử cũng nổi trên nước là sao vậy ạ 😅😅

[@bepnhavang1687]

Do mỗi loại nguyên liệu khác nhau thì lỗ khí cũng sẽ khác nhau do. Men chuối đã nổi thì làm bánh đc và bánh sẽ nở chậm nhưng độ nở ổn định hơn các loại men có lỗ khí lớn. Men nho tuy lên nhanh, bóng khí to, rễ tre nhưng vì bóng khí to lại dễ vỡ nên gây ra việc bánh dễ xẹp nếu ủ quá thời gian. Nuôi men cần có sự trải nghiệm của bản thân với các nguyên liệu, khí hậu . Để trả lời chính xác sẽ là khó vì nó phụ thuộc vào những yếu tố đó.

[@evesoul2024]

@@bepnhavang1687 em cám ơn chị ạ

[@duongminh6839]

Cám ơn chị. Em sẽ làm thử ngay.

[@bepnhavang1687]

Chúc thành công nhé

[@phukhang6328]

Chuoi lam đc ko chi

[@bepnhavang1687]

Được nhưng tỉ lệ thành công thấp hơn các loại trái cây khác.