Cách làm Chả Lụa/ Giò Lụa tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Pork Ham Recipe

Chả lụa là một trong món ăn truyền thống của người Việt, Daisy tin rằng không ai trong chúng ta chưa 1 lần nếm thử. Ngày xưa, chỉ có giỗ chạp hay Tết thì mới có giò chả để ăn; ngày nay, muốn ăn thì ngày nào cũng có thể tìm mua được. Tuy nhiên, tự làm chả tại nhà rất đơn giản mà lại ngon, hợp với khẩu vị của gia đình nữa. Chả có thể quết bằng máy quết chuyên dụng, bằng food processor hay bằng máy trộn bột.
Trong video này, Daisy sẽ chia sẻ cách mình chọn thịt, cách mình quết, cách gói bằng lá chuối bị rách (không còn nguyên lá) và hấp chả thật chi tiết và tỉ mỉ với hi vọng mọi người có thể tự tay làm thành công món này.
Chả làm xong, để nguội có thể chia nhỏ, bỏ ngăn đông, khi nào thích ăn thì có thể lấy ra rã đông trong tủ mát hoặc vội thì có thể hấp sơ lại, chả sẽ vẫn ngon như mới.
⭐ Nguyên liệu/Ingredients :
1kg thịt xay 12% mỡ - 1kg minced pork 12% fat
9gr = 2 muỗng cà phê bột nở - 9gr = 2 teaspoon baking powder
30gr = 2 muỗng canh bột khoai tây - 30gr = 2 tablespoon potato starch
50gr = 3 muỗng canh nước mắm hiệu con Mực - 50gr = 3 tablespoon Squid brand fish sauce
6gr = 1 muỗng cà phê đường - 6gr = 1 teaspoon sugar
1 muỗng cà phê tiêu - 1 teaspoon pepper
150gr = 12 muỗng canh dầu ăn - 150gr = 12 tablespoon vegetable oil
130gr = 9 muỗng canh nước đá lạnh - 130gr = 9 tablespoon ice water
Lá Chuối - Banana leaves
Dây buộc - A string
-------------------------------------------------------
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:
🍀 Cách làm Chả Quế tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Cinnamon Ham Recipe: • Cách làm Chả Quế tại n...
🍀 Cách làm Thịt Nguội/Thịt đỏ ăn bánh mì Việt Nam, cách cuộn thịt không cần dây - Jambon/Cold Cut Meat: • Cách làm Thịt Nguội/Th...
🍀 Chà Bông/Ruốc Heo - 2 cách làm đơn giản, dễ thành công, thơm ngon tại nhà - How to make Pork Floss: • Chà Bông/Ruốc Heo - 2 ...
🍀 Chè Bưởi - Cách sơ chế cùi bưởi nhanh; cách nấu chè tại nhà - Vietnamese Pomelo Sweet Dessert Recipe: • Chè Bưởi - Cách sơ chế...
🍀 Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cách nấu xôi mềm dẻo bằng cải bó xôi tại nhà -Vietnamese Sticky Rice Ball Recipe: • Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cá...
🍀 Đậu Phộng 2 Món - Tỏi Ớt & Da Cá ăn là ghiền - Spicy Garlic Peanut & Coconut Roasted Peanut Recipe: • Đậu Phộng 2 Món - Tỏi ...
🍀Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt & 2 loại Nước Chấm - Vietnamese Fresh Spring Roll, 2 Dipping Sauce Recipe: • Cách làm Gỏi Cuốn Tôm ...
🍀 Cách làm Bánh Bao Ngọt siêu ngon với nhân tan chảy, dễ làm -Steamed Custard/Lava Bun -Dim Sum Recipe: • Cách làm Bánh Bao Ngọt...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia/vitamin C, cách tạo cánh/tai - Vietnamese Baguette RecipeL: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay - Vietnamese Baguette: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi Hàn Quốc từ A-Z chuẩn vị - Korean Cream Cheese Garlic Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Phô M...
🍀 Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe
• Bánh Mì Nhân Kem Trứng...
🍀 Cách làm Bánh Tiêu không cần nhồi bột, dễ làm, rỗng ruột, nhiều rễ tre, ngon- Hollow Donut Recipe: • Cách làm Bánh Tiêu khô...
🍀 Cách làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản mềm, thơm ngon, công thức nhồi tay- Japanese Milk Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Sữa N...
🍀 Bánh Mì Bí Đỏ, cách làm bánh vỏ mềm, xốp, ngon; nhân béo ngậy - Super soft Pumpkin Bread/Bun Recipe: • Bánh Mì Bí Đỏ, cách là...
🍀 Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe: • Bánh Mì Cua Phô Mai Ch...
🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức chi tiết nhất để làm bánh mì hoa cúc tại nhà - Harry Brioche Recipe: • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức không dùng bột cái, cách nhồi không tách bơ, 2 cách thắt bím - Brioche: • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
🍀 Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc vị Sô Cô La kèm nhân kem rất ngon - Chocolate Brioche with filling Recipe: • Cách làm Bánh Mì Hoa C...
Chúc mọi người thành công!
Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB: / enjoycookingenjoyeating
Blogspot: www.daisykitchen.co.uk
KZbin: / daisykitchen
#DAISYKITCHEN #ChaLua #VietnamesePorkHam

[@minhhoatran1038]

Lam của ban nay thanh công 100% cam ơn ban rất nhiều

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều lắm vì đã nhắn cho em biết. Cho em gửi lời chúc sức khỏe và hạnh phúc tới chị và gia đình ạ ❤️

Nhìn bạn làm chả ngon quá, thành phẩm mê luôn

[@DaisyKitchen]

dạ e cảm ơn chị thật nhiều

[@yendang4904]

Cháu gói đẹp quá!

[@DaisyKitchen]

Dạ cháu cảm ơn ạ

[@kimzeck9827]

💐💐💐

[@VietDoanhuu]

mình dùng máy to moto lớn ấy có say dc luôn k hay vẫn phải để vào ngăn đá hả bạn.mjk mua máy chuyên say giò ở vn ấy

[@DaisyKitchen]

Dạ máy chuyên làm chả thì có thể xay luôn nếu thị tươi nhưng phải bỏ đá bên ngoài và dùng nước đá lạnh ạ. Nếu làm không quen chả có khả năng bị nóng và thành phẩm sẽ bở ạ

[@luonghoale6835]

Cảm ơn em đã chia sẻ .Em cho cô hỏi với 700g giò chiều dài rộng miếng ni lông lót ở ngoài bn?

[@DaisyKitchen]

Dạ khoảng 35x45cm cô nhé

[@luonghoale6835]

@@DaisyKitchen cảm ơn cháu . Vào group Món ngon gia đình thấy ảnh mới biết cháu trẻ xinh gái giỏi quá 🥰

[@DaisyKitchen]

Dạ con cảm ơn cô nhiều ạ 🥰

[@lantran2240]

C ơi nếu e làm thịt tươi ( nhưng đã mổ dc 3-4 tiếng rồi ) thì e làm có được ngon nữa ko ạ c

[@DaisyKitchen]

Dạ e nghĩ vẫn ok ạ

[@coconutkieu6436]

neu khong có máy quếch thì làm sao c ơi

[@DaisyKitchen]

Dạ không có máy thì khó ạ

[@ninanguyen8445]

Mình ko có lá chuối thì có thể thay bằng gì được nhỉ?

[@DaisyKitchen]

Dạ giấy nến ạ

[@lantran2240]

C ơi . E lamd mà chả ko được dai là lý đó gì vậy ạ. E cam ơn c .

[@DaisyKitchen]

Dạ thịt không lạnh mà đem xay hay quết thì chả không dai, hoặc là quết chưa tới ạ

[@kimtrang4294]

Giò này cấp đông khi mang ra ăn thì có cần hấp lại k chị

[@DaisyKitchen]

Dạ chị để rã đông hoàn toàn thì không cần hấp lại đâu ạ

[@phamlinh4135]

K có bộ khoai tây thay thế bằng bột gì em ơi

[@DaisyKitchen]

Dạ bột năng ạ

[@huyenluuthimy2009]

C ơi nếu e ra chợ mua thịt hẹo ko mua trong sthi thì mua phần nào vậy ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ thịt nạc vai hoặc thịt nạc mông ạ, chị có thể xay nạc với mỡ theo tỉ lệ 70:30 hoặc 80:20 ạ

[@huyenluuthimy2009]

@@DaisyKitchen cam ơn c ak

[@lantran2240]

Chị ơi máy quết còn gọi là máy gì c . E mua máy làm chả được ko c ( hay là máy đánh bột ) c ơi

[@DaisyKitchen]

Dạ máy làm chả hoặc food processor nếu làm cho gia đình ăn ạ

[@trannu1298]

@@DaisyKitchen máy đó bao nhiêu tiền ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ máy nào ạ? Tuỳ loại nào chị muốn mua nữa ạ

[@hachinguyen7660]

Bạn ơi, không có máy nhồi bột, chỉ có máy xay thịt làm được chả không?

[@DaisyKitchen]

Dạ máy xay thịt là máy làm chả hay chỉ là máy xay thành thịt bằm ạ?

[@lungheu7171]

Chi o có máy quết chị chỉ có máy say băng ly lốc 900w thôi em ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ vậy sẽ không làm chả được ạ

[@tuyentruong9878]

Bạn có thể ghi công thức dưới bài được không ạ…. 🥰

[@DaisyKitchen]

Dạ trong phần mô tả video có đó chị ơi

[@luutu7877]

Em ơi thịt xay một lần thôi phải ko Em

[@DaisyKitchen]

Dạ chị, xay 2 lần cũng được nhưng cần bỏ tủ đông cho đông xốp thì mới xay lần 2 , thịt k lạnh chả sẽ bở ạ

[@chauquach936]

Bạn quết 10 phút là bao nhiêu phút cho tốc độ thấp là số mấy và bao nhiêu phút cho tốc độ cao là số mấy? Bạn không nói rõ số mấy thì làm sao mình làm cho đúng được?

[@DaisyKitchen]

Dạ tuỳ công suất máy và độ lạnh của thịt, quết chả số càng cao càng tốt nhưng nếu tăng số mà máy lắc thì hạ xuống rồi tăng dần lên ạ

[@quynhthaikitchen7534]

ch oi tinh bột khoai tây có thể thay bằng bột j khác ko ch?

[@DaisyKitchen]

Dạ bột năng chị nhé

[@quynhthaikitchen7534]

cam on ch nhìu nhé !

[@nguyengam6640]

Máy xay hiệu gì vậy bạn.

[@DaisyKitchen]

Trong video có đó ạ

[@vinhhua7836]

Han the ko do moi nguoi

[@mayxaygiochaluavietmy]

Ko yêu đừng nói lời cay đắng 🌶