[แจกสูตร] ข้าวซอยเนื้อ - สูตรลับของเจ๊หมู

#ข้าวซอยเนื้อ #เนื้อน่องลาย
สวัสดีทุกคน วันนี้เดี๊ยนมาชวนหิวกันด้วยเมนู ข้าวซอยเนื้อ เนื้อน่องลายนุ่มๆและรสชาติน้ำข้าวซอยที่เข้มข้นสุดๆ บอกเลยว่าไม่ต้องไปถึงภาคเหนือก็ทำทานเองได้ง่ายๆเลยนะจ๊ะ มาเริ่มจดสูตรกันได้เลยจ้ะ
ขั้นตอนแรกใส่หางกะทิ เนื้อน่องลาย หลังจากนั้นตุ๋นทิ้งไว้ได้เลยจ้ะ ขั้นตอนต่อไป นำบะหมี่เส้นแบนลงไปทอด ทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดจนสุก สีเหลือง กรอบ หลังจากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันได้เลยจ้ะ ขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำมัน พริกแกงเผ็ด ผงกะหรี่ ผัดสักเล็กน้อย ตามด้วยใส่หางกะทิ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันเลยนะจ๊ะ หลังจากนั้นนำพริกแกงข้าวซอย ใส่ลงไปในหม้อตุ๋นได้เลยจ้ะ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดฝาต้มทิ้งไว้สักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกเคล้าอีกรอบให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ขั้นตอนต่อไป นำบะหมี่เส้นแบนลงไปลวกได้เลยจ้ะ ลวกไปเรื่อยๆจนกว่าเส้นจะนุ่มเลยนะจ๊ะ หลังจากนั้นนำเนื้อน่องลายที่เดี๊ยนตุ๋นไว้เมื่อสักครู่ มาหั่นเป็นชิ้นๆได้เลยจ้ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดเสิร์ฟได้เลยกับเมนู ข้าวซอยเนื้อ อย่าลืมไปทำตามเดี๊ยนกันด้วยนะจ๊ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
บะหมี่เส้นแบน
เนื้อน่องลาย 500 กรัม
หางกะทิ 4 ถ้วย 1/2 หม้อ (ตุ๋นเนื้อ 1 ชม)
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
#หมูหิว #เจ๊หมูชวนหิว

[@ratch5920]

ปกติอาหารเหนือไม่น่าใช้พริกแกงเผ็ดนะครับ ปกติพริกแกงข้าวซอยน่าจะมี ขิง หอมแดง กระเทียม เมล็ดผักชี ขมิ้น ชะโก + ผงมาซาร่า. คือจริงๆผมแค่คิดว่าถ้าการเผยแพร่สูตรลักษณะนี้ไป อาจทำให้คนเข้าใจผิด แล้วตัวอาหารดั่งเดิมแบบวัฒนธรรมล้านนา จะหายสาบสูญ กลายเป็นแกงแดงเพิ่มผงกะหรี่ แบบชาวสยามไปหมด ซึ่งแกงแดง+ผงกระหรี่ เนีย มันคือแกงกะหรี่แบบไทยนะครับ อาหารไทย(สยาม) มันคือแกงกระหรี่ครับ ไม่ใช่ข้าวซอย

[@benyuk99]

เราคนเชียงใหม่หลงเข้ามาดู ถุงกับห๊ะ!! นี่พริกแกงข้าวซอยสูตรไหน

[@พี่ม่อน-ง2ฬ]

คน​ใจง่าย​ ไอซ์​ ศรัณยู​ วินัย​พา​นิช​

[@antbz6610]

นี่มันไม่ใช่เครื่องเเกงข้าวซอย!!

[@NaNa-od3jp]

งงนะตกลงเครื่องข้าวชอยมีไรบ้างล่ะสรุปเอาไงใครรู้หน้าจะลงไว้เลยค่ะ