Цяла сьомга - филетиране, порциониране и приложения

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Ножът, който използваме в клипа е:
chunche-bg.com/kitchen%20kniv...
Цената на рибата беше 14,90 за кг при тегло от 5.150 кг Изчистените стекове + опашките, котлета и месото за бургера излязоха 3.5 кг Т.е. около 22лв. за чисто месо, както може би сте забелязвали по веригите магазини дори на промоция цената рядко пада толкова ниско или е за лоши парчета месо. Тук имаме възможност да експериментираме с различни части от рибата. Очаквайте в следващите видеа и рецепти със сьомгата.
music: www.bensound.com
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#kai #сьомга #транжиране

[@viktormarkov3396]

Благодарение на това видео разбрах истинската инфлация на сьомгата за 3 години!

[@user-lq7rq6ut8n]

Браво, чудесен клип сте направили, много полезен, на госта му личи че е истински професионалист.... Филетира с лекота.

[@evast5801]

... это надо мне было дожить до моих 50 лет и наконец-то узнать, как разделать рыбу!) спасибо за видео.

[@stoyantonchev7983]

С Жорито сте бетон. Ако каниш от време на време гости ще е супер.

[@user-mn1py3vk6b]

Мерси за видеото, Миро 🎀🎀🎀Нека св. Николай ти носи много почитатели и гледания 🎀🎀🎀

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря :)

[@maria.ganeva]

Наистина изглеждате ефектно с тези престилки, супер полезно видео, благодаря! ☺

[@LazarNev]

Супер видео! Уча много нови неща от видеата! Изключително интересни са :) Поздравления!

[@vanqivanova9008]

Браво! С много голям интерес изгледах това видео, Жоро е истински професионалист.

[@zerodqkov341]

Доста време чаках подобен клип! БЛАГОДАРЯ ВИ МОМЧЕТА И БРАВО!!!

[@d.s.2]

Браво и благодаря на двама ви за видеото! Много ми беше интересно да гледам и в бъдеще бих се пробвал да филетирам сьомга. А ножът е като бръснач!

[@qnko941]

С всеки клип ставаш все по-добър в правенето и обработването на клипове! Не спирай и съм сигурен, че ще станеш много голям :). Ще се радвам ако направиш клип за приготвяне и сушене на домашен суджук или филе.

[@gotvenezanachinaeshti]

Суджуци и пъстърми и аз се надявам да заснема само да се разхлади още малко :)

[@thedarkoto]

Много полезно видео! :) За още много такива!

[@kostadinvakov5670]

добър урок за повечето от нас

[@adimerlin1862]

Еее,много кефите! ..за транжирането,съм абсолютно съгласна!Браво и на двамата-!Идеята накрая ,как заснемаш клипа е забавна!💕

[@vladetoooooooooo]

СУПЕР! Браво на Жори!

[@rosenmarkov8801]

Много добро , изглежда лесно

[@jsjsf]

Може би това е първото показване на транжиране, филтриране на такава деликатна риба в bg KZbin. Впечатлен съм от професионализма, ножовете и стъргалката на люспи и от желанието ви да покажете нещо полезно. Аз ще започна да тренирам на шаран

[@gotvenezanachinaeshti]

Всъщност май има 1-2 други видеа с филетиране, но са по 2 минути, което според мен не е достатъчно за добро обяснение на всяка стъпка :)

[@user-hl9yt6zn7v]

Браво, момчета! Добри сте :)

[@georgidaradzhanov3510]

Браво, Мирко, браво Жори !

[@user-do2ws4hg3r]

Страхотни!!!

[@Nikolai4o1]

Браво за идеята относно покана на колегата за участие! Перфектен, но скромен професионалист!

[@user-qd3pw7td4s]

Транжиране на прасенце!!!!!! Полезен клип прави повече такива .

[@pavlinchakarov8040]

Браво. Скъпичка риба, но много полезно и поучително. Започвам вече доста да се замислям за тези ножове....ама и те скъпички:)

[@alexplay11]

Браво .Много полезно

[@rado4622]

Браво

[@kolip2848]

Всеки ден, когато готвя те пускам ... вече гледам някои клипове по 5-6 пъти ,но това въобще не ми пречи. Поздрави от древен Пловдив (y)

[@georgiyordanov477]

Май от готвене за начинаещи, канала става готвене за професионалисти :D

[@gotvenezanachinaeshti]

Да има малко разнообразие, а и едва ли друг ще се хване да заснеме подобен клип ;)

[@todordimitrov1931]

Браво. Много добро и полезно. Жалко, че не обичам сладководни риби (освен нашенския раиран кустур) но полезно и за морски риби.

[@Ruslancho99]

и аз съм за да каниш гости! Разнообразие е, а и стават весели клипове. Супер сте двамата

[@sniper_159]

Много готино се получи :з

[@georgistoyanov2710]

браво младежи

[@ggp2704]

Страшно интересно! Евала! :)

[@user-vk6iz7li8f]

Нямам търпение да видя как ще приготвиш филетата 😋

[@invictusthrax5413]

Момчета, тия престилки много ви отварят ;) Мерси за клипа!

[@gotvenezanachinaeshti]

Ако беше и ти в картината щяхме да сме като аптекарски шишета по размери :D

[@invictusthrax5413]

​@@gotvenezanachinaeshti някой ден :)

[@hristovasilev2000]

Миро като гледам тая сьомга ce сещам за суши предполагам не си се специализирал в тази област но мога и да греша както и да е ще е готино ако направиш клип за суши.

[@gotvenezanachinaeshti]

И за сушито ще трябва да викам гост специалист :D

[@OrpheusTravelBUL]

Миро, моля те, покани гост специалист за суши. Тук сме много любителите на суши! :-)

[@TheMrniko86]

@@OrpheusTravelBUL +1

[@tanyakalina7032]

Привет, Миро, привет, Жоро! Благодаря ви за уникалния видео клип! За такъв лаик като мен, ми е супер интересно и полезно да наблюдавам капацитети! Момчета, супер сте! Как разкостихте само рибата!!! Предаде се! Приятна вечер! 🙂

[@DimitarDimitrov-ve8kq]

Чудесно видео. Изключително полезно - дерзай! P.S. DMS 🐷 - да съберем за следващ пациент за хирург Жори

[@invictusthrax5413]

Хаха... пациент не, ами донор... Виж тази сьомга как хубаво се раздаде... :)

[@user-ry4hv7gq5e]

За зимните празници един малък Гошко 🔪🐽 ... само не знам къде ще заснемат клипа...

[@gotvenezanachinaeshti]

@@user-ry4hv7gq5e Как къде? Пред блока тука е дивия запад а.к.а Красна Поляна :D

[@genecatcher1]

Транжиране на риби става най-добре с нож тип Деба, не със Сантоку. Филетиране с Янагиба.

[@cvetelinavas5894]

Уаааааау !

[@ivanstoilov279]

Супер клип отново, може ли да качиш нещо със сушене на месо (филе елена, суджук) или опушване на съомга или друга риба ? Нещо за мезе :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, надявам се да успея скоро.

[@makatev88]

Евала момчета

[@JOMASTERA]

Бат Миро направи клип за суши :)))))

[@gotvenezanachinaeshti]

Време му е :)

[@JOMASTERA]

Здравей, допълнително ли си заточвал ножа за филетиране или е фабрично заточен така ?

[@gotvenezanachinaeshti]

Това не беше първата му употреба както се избазика Жоро всъщност съм рязал 3-4 пъти с него, тръкван е само на масат между ползванията. Като цяло фабричното заточване на тази серия не е лошо естествено маниаците на тема камъни и т.н. сигурно ще открият забележки, но стоманата е достатъчно мека за лесно заточване /било то с камък или др/ + подръжка с масат :)

[@ViktorKitov]

Фабричното им заточване е на добро ниво. Както Миро спомена, стоманата от които са изработени е сравнително мека и подлежи на поддръжка с масат/каиш.

[@genecatcher1]

Адмирации и от мен. Миро, дай съвет за избор на хубав нож за наситняване на зеленчуци до 150 лв. на KAI. Разглеждам в сайта на Чунчев, ама има десетки и избора е труден. Даже може да направиш клип за класифициране на кухненските ножове - кой за какво е, видове стомани, необходима твърдост и дебелина. Благодаря.

[@gotvenezanachinaeshti]

Погледни серията Wasabi Black, сантокуто е много универсално и удобно и влиза в бюджета.

[@genecatcher1]

@@gotvenezanachinaeshti Мерси. Наистина са достъпни. може да поръчам. Между другото има една жестока рецепта за мариноване на сьомга: Настъргано червено цвекло, захар, морска сол, кори от портокали, черен пипер, счукан кориандър. Престоява в сместа за 24 ч. и е готова.

[@gotvenezanachinaeshti]

@@genecatcher1 Току що мариновах в подобна като пропуснах цвеклото, но пък добавих малко уиски :)

[@genecatcher1]

@@gotvenezanachinaeshti Алкохолът ще накара месото да побелее на повърхността (Коагулация на белтъците). Но ако е малко, може и да не е проблем. Ето я рецептата на един доказал се готвач: kzbin.info/www/bejne/fmHRkJ2crsmIarc

[@gotvenezanachinaeshti]

@@genecatcher1 Само 3% по принцип може да се сложи джин или водка, но аз експериментирах с уиски :)

[@janitortech3264]

Обичам риба. Сурова ако трябва да е. Ще я сгъна. . . Цялата риба.

[@stpetar213]

Здравей. Много интересен клип. Откъде може да се намери цяла сьомга на тази цена? Като ходих до Метро, видях че цената е над 20 лв/кг - близка до котлетите, когато са на промоция. За цена от 15 лв/кг мисля, че имаше сьомгова пъстърва.

[@gotvenezanachinaeshti]

Това е цена към датата на клипа бях я поръчал от алексфиш по-спомен цялата беше около 100 и няколко лв, разбира се като се изчисти и махнеш главата цената за кг чисто месо скача леко. Може да провериш при тях как са цените сега.

[@ivankosev9111]

Ако искаш да ги съхраняваш във фризер тези филенца може да инвестираш в машинка за вакумиране

[@binchodinev4312]

Може ли да покажеш как се прави Брауни?

[@gotvenezanachinaeshti]

Вчера си правих да тествам на новата печка как ще стане, ще го снимам и него скоро :)

[@veliveli1103]

Cупер клип!Аз вместо пинцета ползвак клещи,чакаме подобни видеа,продължавай в съштия дух

[@Av3ng3R6]

ааааааа имало е стъргалка за люспи.....последните риби които чистих, от люспи, трябваше да е на мивката в двора, и с ножа летяха толкова много люспи че трябваше да се къпя два пъти за да си ги премахна от цялото си тяло ":D

[@gotvenezanachinaeshti]

Well now you know :D

[@Av3ng3R6]

@@gotvenezanachinaeshti да и в момента търся в интернет, има различни видове но не намирам като вашата :(

[@gotvenezanachinaeshti]

@@Av3ng3R6 promo-zona.com/mobile/product/%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0-18119/ тази прилича май

[@Av3ng3R6]

@@gotvenezanachinaeshti да, щр си я поръчам. Благодаря ти!

[@user-ph5ux6yy2k]

Ще има ли 2-част?

[@invictusthrax5413]

с прасе примерно ;)

[@gotvenezanachinaeshti]

Ще има 2-3 клипа с рецепти надявам се да успея да заснема всичко, което съм си наумил де :)

[@liuckan]

ся от метро ли е таз сьонка?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не, от alexfish

[@liuckan]

@@gotvenezanachinaeshti благодаря :)

[@denijekov1329]

още с жорито

[@user-cl7ho8qc3t]

Искам така ноже

[@gotvenezanachinaeshti]

??

[@user-rs9vf5ky8n]

ПРЕВОД :Искам такъв наж

[@user-rs9vf5ky8n]

Нож *

[@gotvenezanachinaeshti]

@@user-rs9vf5ky8n Да де това ясно, ама аз съм оставил линк в описанието за него :)

[@rumenmladenov5068]

Всичко е добре но остави едно част от главата не отстранена. Задачата е той да я открие сам

[@Alobas1984]

Евала за клипа, ама КОЙ СИ КУПУВА ЦЯЛА СЪОМГА ве ? То 1 парче е ~20 коня, представям си цяла риба... А тоя нож кат му видях цената и... Треа хвърла половин заплата да си купа цялата риба и ножа бах мааму...

[@gotvenezanachinaeshti]

Всъщност цялата сьомга излиза доста по-евтино от парчоляците на магазина :) Както и да е де бургера може да се направи и с друга риба, а ножа е 100 лв., което не е кой знае колко за хубав нож.

[@user-do2ws4hg3r]

Цяла сьомга около 70-100лв. В зависимост от големината ;) Доста по-изгодно. За празник или много специален семеен повод може да се използва.

[@At-Least]

Ножът за филетиране не трябва ли да се огъва

[@gotvenezanachinaeshti]

Всъщност, ако е прекалено гъвкав има опасност да навлезе в месото и да се получи повече фира.

[@At-Least]

@@gotvenezanachinaeshti ахам ясно. Щото съм гледал разни клипове и ножовете бая се огъваха

[@gotvenezanachinaeshti]

@@At-Least Зависи си доста то като отвориш една страница с ножове за филетиране и обезкостяеане ще видиш, че има 100 модела :)

[@georgi_marinov21]

Страхотно видео може ли да направиш видео за готини закуски за ученици защото тия във училище са хем скъпи и хем отвратително гадни.И да те питам със какво си едитваш видеата?

[@gotvenezanachinaeshti]

Със filmora ги обработвам, защото става най-бързо и за моите нужди е ок. Скоро си мислех да направя клип тип 3 закуски до 2 лв или нещо от сорта :)

[@georgi_marinov21]

ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ Благодаря ти за отговоря найстина ще се радвам да направиш такъв клип! :)

[@At-Least]

Не знам аз ли съм сбъркан, но намирам про транжирането за ужасно красиво нещо

[@gotvenezanachinaeshti]

И аз чилирам като гледам разфасоване, месене или нещо да къкри :D

[@user-ho2tb9sn9k]

Бате,ако те види някой от Цукиджи,направо няма да ти го прости!