Cómo hacer auténtico chorizo mexicano!

[@sarashu93]

Me has salvado con todas tus recetas. He hecho el queso, el chorizo, el pan, etc. Me encanta cómo explicas todo. Mil felicidades por tu contenido y regálanos más 😁😁

[@MexMundo]

Hola Sara! Me da muchisimo gusto leer que te han gustado y servido las recetas! Saludos!!

[@magdalenablancolara2301]

Que delicia!! También lo hago 100%casero,y en lo personal coso los chiles en el vinagre y queda más rico!! Muchas gracias por compartir

[@lubelulavioleta3556]

Hola cómo coses los chiles y que tanto de vinagre le pones para que no quede ácido

[@hectorocamposanchez7071]

Si buscan en Wikipedia les darán la foto de la mesa con el molino que solo se usaba para embutir en la tripita la carne se hacía picada a cuchillo y para consumirlo se ponía a orear bastantes días.y se cocinaba en una cazuela de barro. les pasó esa historia antes de que se pierda .son cosas que debemos rescatar de la gastronomía mexicana .y herencia de los abuelos . gracias a quien ponga sus ojos en estás líneas .84 años lo atestiguan .mi edad actual.

[@marialuisapaniagua1695]

Cómo lo busco en Wikipedia

[@medeaunleashed]

Me encantó! Yo vivo en Rumania y de verdad que he buscado recetas para hacerlo, lo intentare este fin de semana espero que me salga bien!

[@hectorocamposanchez7071]

Gracias por compartir el video de como hacer chorizo mexicano tengo la impresión de que es lo más apegado a la elaboración más antigua que yo conozco solamente que el hecho en moyahua Zacatecas eran pequeñas bolitas de chorizo era muy artesanal era pequeño y se vendía por pieza no por kilos.gracias de todo corazón.

[@rosaespindola8293]

Muy buena reseta haci se hase el chorizo mexicano Felicidades

[@oscarcampos5887]

muchas gracias por sus deliciosos CHORRIZOS MEXICANOS . saludos desde AUSTRALIA.

[@MsTuckerDMHS]

¡Gracias, que bonita receta! La voy intentar con pechuga de pollo. ¿Algún consejo?

[@lybiarivera2184]

Hola, buenas noches, saludos desde CDMX, si no le pongo la sal de curación, qué cantidad de vinagre le tengo que poner? Si me puedes ayudar por favor, he estado buscando la preparación d3 chorizo y esta es la que más me gustó, felicidades por tan clara explicación de la preparación, gracias

[@gracilu59]

Muchas gracias por la receta, se ve muy buena.

[@MexMundo]

Con mucho gusto Gracilu!!

[@lulimodi]

Gracias me encantó. Sencilla y clara

[@lidiajimenez3070]

Gracias Por la receta.

[@inmobiliariadiamante]

Mil gracias Ale 💜

[@MexMundo]

Hola Emma! Con muchisimo gusto!! Saludos

[@carolinanunez163]

Wow 😮 estoy por hacer chorizó y haré con tu receta, el aditamento de tu batidora es de plástico? Cómo te ha salido? Por que no me decido si comprar de plástico o metal!!! Y cual es la sal de cura que usas? Por que siempre que hago chorizó lo hago sin curar pero me gustaría saber todo lo más posible sobre ese tema antes de comprar sal de cura y utilizarla. Agradecería tu recomendación saludos desde Richmond VA me encanta tu canal!!!

[@mayumidealbabarrera2927]

La sal de curación hace la diferencia en sabor y con la textura. Es lo que hace sepa de verdad a chorizo.

[@mariaacelalunaflores9248]

Hola guapa Bonitas fiestas decembrinas, Yo vi o en Hamburgo, Alemania, podrías decirme cómo encuentro la sal de Curación. Mis mas grandes saludos y un abrazote, tu siempre tan linda. A ver cua do se me hace Invitarte un café

[@anamariajimenezgarcia8464]

Gracias por la receta 👍

[@MexMundo]

Con mucho gusto Ana!! Saludos!!

[@powel6505]

Excelente reseta, la voy a hacer el fin de semana, pregunta, vivo en Costa, es un lugar húmedo y con altas temperaturas, puedo orearla sin temor a que se eche a perder? Sería en playo como el usaron, gracias.

[@MexMundo]

Hola Stratocrow! Claro que puedes orearla. Pero la verdad si recomiendo usar la sal de curacion si la vas a orear. Yo la verdad soy muy precavida y prefiero ponerla cuando se orea. Saludos!!

[@lilianapadilla4606]

Cuanto tiempo debe cocinarse una vez preparado? Se ve riquisimo

[@MexMundo]

Unos cuantos minutos. Se cocina igual que harias cualquier carne molida :D A mi me gusta dejar doradito el chorizo, pero hay personas que les gusta comerlo en cuanto ya se cocino. Saludos!!

[@marialuisapaniagua1695]

Me puedes decir dónde compras la sal y si puedes mostrar la kitchen aid que usas. Gracias. Saludos de Everett, WA. Cómo se llama en Inglés la sal para curar y dónde la encuentro

[@MexMundo]

En ingles es Curing salt y la encuentras fácilmente en amazon! Saludos!

[@nellyvaldesdemar]

Cuál es la sal de curación? Nunca la había escuchado. Vivo en Philadelphia

[@MexMundo]

www.amazon.com/Hoosier-Hill-Farm-Prague-Powder/dp/B008X6KE0E/ref=sr_1_2?crid=2L03BSAVC0LVY&keywords=curing+salt&qid=1647603488&sprefix=curing+salt%2Caps%2C236&sr=8-2

[@teresavergara3649]

Excelente receta.donde compraste tu máquina de embutidos

[@MexMundo]

Hola Tere, ya tengo mucho años con ella. De hecho es mi batidora kitchen aid! Se le compra extensiones para hacer muchas cosas con ella. Puedes moler carne, hacer pasta casera, embutidos, nieve. Son una maravilla! Saludos!

[@medievel75]

Me parece un gran video. Yo vivo en Austria y no sé dónde conseguir chiles secos

[@MexMundo]

Hola Alberto, muchas gracias! Te dejo lista de unas tiendas en Austria. Espero te sirvan! Austria: Chili gourmet: www.chilligourmet.com/?fbclid=IwAR13p1BedRc-mfGIzuYBjeMhUU4-wN1QkCVMIMtTM7-YYouuWPqZz3LuRzU Casa Mexico: www.casamexico.at/shoppingcart.php?fbclid=IwAR0cnW4SOxzvWaPTr83uC-Pma_766qVM4BZ9euozfMPRPQmquWFUeiEXnbo&setcookie_languageID=es Prosi: www.prosisupermarket.com/

[@alegarcia3462]

Que rico gracias! Pudieras decirme como se llama la carne que usaste en alemán y la sal?

[@MexMundo]

La carne que use aqui en Suiza es schulter. Y la sal es Nitritpökelsalz :)

[@gatadepan]

En Alemania es Schulter, Vorderschinken, Bug, Laffe. Es la misma carne pero depende la zona el donde estes a veces cambia el nombre.

[@gatadepan]

Hola, buen día. Disculpa, si uso la sal de conservación, ¿cuánto tiempo puedo tener el chorizo sin congelar? y ¿debe estar en el refrigerador o se puede tener afuera?

[@packmela]

Hola! En vez de colgarlos a secar, puedo meterlo a mi máquina Cosori para deshidratar? Es la máquina que hace beef jerky, llega hasta 75C.

[@MexMundo]

Hola Packmela, lo siento no sabria decirte. Nunca e usado esa maquina y no se qué impacto tiene en el chorizo.

[@lisheva1]

A mi no me gusta el picante, el chile de arbol no le da un sabor muy picante?

[@angelescandanosa84]

Solo tengo la duda respecto a la sal de curación. Qué es? Dónde se consigue?

[@MexMundo]

Y se puede conseguir en Amazon o tiendas que vendan especias. Tambien las farmacias lo venden :)

[@angelescandanosa84]

@@MexMundo Agradecida por atender mis dudas. Felicidades por sus vídeos, que en lo personal, aportan mucho a mi cocina.

[@lindareyes2634]

Sí por favor ésa es mí pregunta donde consigo la sal que nunca la he oído nombrar muchas gracias que rico sé ve 👌👍👍👍👍😘

[@lupistrevi7890]

Que es la sal de curacion y donde la consigo?

[@MexMundo]

La sal de curación y sales nitrificadas son mezclas de sal y nitrito de sodio ampliamente utilizados en el mercado cárnico como agentes de curado que permiten prolongar la conservación de productos. La puedes conseguir en tiendas que venden especias o en amazon.

[@gatadepan]

Disculpa, ¿si no tengo sal de conservación no oreo el chorizo?

[@MexMundo]

Hola Gatadepan. Mira mi receta lleva muy poco vinagre, el cual sirve como conservador. Yo no lo dejaria orear por tantas horas sin la sal de curacion, ya que puede crear bacterias tu carne. Hay muchas otras recetas parecidas que llevan mucho mas vinagre y eso ayuda a conservar. Pero a mi no me gusta que este tan avinagrado el chorizo. Igual puedes orearlo solo unas cuantas horas en vez de 36 horas y asi estaria bien :)

[@gatadepan]

@@MexMundo Muchas gracias, mi esposo ya encontró la sal, por que vaya que quiere eso.

[@edwinhernandez4574]

Que hermosa mujer

[@lidiajimenez3070]

Cual es la sal de curación o donde se consigue? Yo vivo en Fontana, California

[@MexMundo]

te dejo en link de amazon, ahi lo puedes comprar www.amazon.com/Morton-Tender-Quick-Home-libras/dp/B00XMZ0XZW/ref=sr_1_4_sspa?__mk_es_US=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=curing+salt&qid=1626033387&sr=8-4-spons&psc=1&smid=A23T9ZDX9QBUVJ&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzRkVTTTYyRFhVWTFGJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNTg3MDUwMTdMMUtZS1VCVlFLNiZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMTIyOTkwMVJJVjQ5TTBNTDgzSiZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=

[@Rosy_Tejeda]

Hola bonita, que es la sal de curación y en donde la puedo encontrar? O con que nombre? Saludos

[@MexMundo]

Hola Rosy! Antes que nada solo quiero recalcar que esta es opcional y no afecta en el sabor de la receta. La sal de curacion es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Y bueno contestando tu pregunta, puedes encontrarla en amazon. :D Saludos bonita!

[@rosefregoso6656]

Donde consiguen la sal de curación? La tripa se compra?

[@MexMundo]

La sal de curación se puede comprar en amazon y las tripas se compran en las carnicerias.

[@alfredomedinabertrand7451]

Donde consigo la maquina para el enbutido y cual es su precio

[@MexMundo]

Hola Alfredo, no se en que pais vivas. Pero bueno Amazon por lo regular es una tienda comun para comprar en muchos paises. Te dejo aqui 2 links. Uno de la maquina y otro de el ensamble para los embutidos, ya que ese se compra por separado. amzn.to/2zZMzMx amzn.to/37YUpT3

[@dannahuitslly.7333]

Por q no vinagre de alcohol?

[@TheCarajos]

Ya decía yo, que mano tan peluda tiene esta mujer xD

[@joseluisramirez1486]

Todo muy bien pero... esa inche música nada que ver!! Ponga música norteña!! Esa música no mas no!!