Me has salvado con todas tus recetas. He hecho el queso, el chorizo, el pan, etc. Me encanta cómo explicas todo. Mil felicidades por tu contenido y regálanos más 😁😁
@MexMundo3 жыл бұрын
Hola Sara! Me da muchisimo gusto leer que te han gustado y servido las recetas! Saludos!!
@magdalenablancolara23014 жыл бұрын
Que delicia!! También lo hago 100%casero,y en lo personal coso los chiles en el vinagre y queda más rico!! Muchas gracias por compartir
@lubelulavioleta3556 Жыл бұрын
Hola cómo coses los chiles y que tanto de vinagre le pones para que no quede ácido
@hectorocamposanchez70713 жыл бұрын
Si buscan en Wikipedia les darán la foto de la mesa con el molino que solo se usaba para embutir en la tripita la carne se hacía picada a cuchillo y para consumirlo se ponía a orear bastantes días.y se cocinaba en una cazuela de barro. les pasó esa historia antes de que se pierda .son cosas que debemos rescatar de la gastronomía mexicana .y herencia de los abuelos . gracias a quien ponga sus ojos en estás líneas .84 años lo atestiguan .mi edad actual.
@marialuisapaniagua16952 жыл бұрын
Cómo lo busco en Wikipedia
@medeaunleashed3 жыл бұрын
Me encantó! Yo vivo en Rumania y de verdad que he buscado recetas para hacerlo, lo intentare este fin de semana espero que me salga bien!
@hectorocamposanchez70713 жыл бұрын
Gracias por compartir el video de como hacer chorizo mexicano tengo la impresión de que es lo más apegado a la elaboración más antigua que yo conozco solamente que el hecho en moyahua Zacatecas eran pequeñas bolitas de chorizo era muy artesanal era pequeño y se vendía por pieza no por kilos.gracias de todo corazón.
@rosaespindola82932 жыл бұрын
Muy buena reseta haci se hase el chorizo mexicano Felicidades
@oscarcampos58873 жыл бұрын
muchas gracias por sus deliciosos CHORRIZOS MEXICANOS . saludos desde AUSTRALIA.
@MsTuckerDMHS Жыл бұрын
¡Gracias, que bonita receta! La voy intentar con pechuga de pollo. ¿Algún consejo?
@lybiarivera2184 Жыл бұрын
Hola, buenas noches, saludos desde CDMX, si no le pongo la sal de curación, qué cantidad de vinagre le tengo que poner? Si me puedes ayudar por favor, he estado buscando la preparación d3 chorizo y esta es la que más me gustó, felicidades por tan clara explicación de la preparación, gracias
@gracilu594 жыл бұрын
Muchas gracias por la receta, se ve muy buena.
@MexMundo4 жыл бұрын
Con mucho gusto Gracilu!!
@lulimodi4 жыл бұрын
Gracias me encantó. Sencilla y clara
@lidiajimenez30703 жыл бұрын
Gracias Por la receta.
@inmobiliariadiamante4 жыл бұрын
Mil gracias Ale 💜
@MexMundo4 жыл бұрын
Hola Emma! Con muchisimo gusto!! Saludos
@carolinanunez1632 жыл бұрын
Wow 😮 estoy por hacer chorizó y haré con tu receta, el aditamento de tu batidora es de plástico? Cómo te ha salido? Por que no me decido si comprar de plástico o metal!!! Y cual es la sal de cura que usas? Por que siempre que hago chorizó lo hago sin curar pero me gustaría saber todo lo más posible sobre ese tema antes de comprar sal de cura y utilizarla. Agradecería tu recomendación saludos desde Richmond VA me encanta tu canal!!!
@mayumidealbabarrera29272 жыл бұрын
La sal de curación hace la diferencia en sabor y con la textura. Es lo que hace sepa de verdad a chorizo.
@mariaacelalunaflores92482 жыл бұрын
Hola guapa Bonitas fiestas decembrinas, Yo vi o en Hamburgo, Alemania, podrías decirme cómo encuentro la sal de Curación. Mis mas grandes saludos y un abrazote, tu siempre tan linda. A ver cua do se me hace Invitarte un café
@anamariajimenezgarcia84644 жыл бұрын
Gracias por la receta 👍
@MexMundo4 жыл бұрын
Con mucho gusto Ana!! Saludos!!
@powel65054 жыл бұрын
Excelente reseta, la voy a hacer el fin de semana, pregunta, vivo en Costa, es un lugar húmedo y con altas temperaturas, puedo orearla sin temor a que se eche a perder? Sería en playo como el usaron, gracias.
@MexMundo4 жыл бұрын
Hola Stratocrow! Claro que puedes orearla. Pero la verdad si recomiendo usar la sal de curacion si la vas a orear. Yo la verdad soy muy precavida y prefiero ponerla cuando se orea. Saludos!!
@lilianapadilla46064 жыл бұрын
Cuanto tiempo debe cocinarse una vez preparado? Se ve riquisimo
@MexMundo4 жыл бұрын
Unos cuantos minutos. Se cocina igual que harias cualquier carne molida :D A mi me gusta dejar doradito el chorizo, pero hay personas que les gusta comerlo en cuanto ya se cocino. Saludos!!
@marialuisapaniagua16952 жыл бұрын
Me puedes decir dónde compras la sal y si puedes mostrar la kitchen aid que usas. Gracias. Saludos de Everett, WA. Cómo se llama en Inglés la sal para curar y dónde la encuentro
@MexMundo2 жыл бұрын
En ingles es Curing salt y la encuentras fácilmente en amazon! Saludos!
@nellyvaldesdemar2 жыл бұрын
Cuál es la sal de curación? Nunca la había escuchado. Vivo en Philadelphia
Excelente receta.donde compraste tu máquina de embutidos
@MexMundo3 жыл бұрын
Hola Tere, ya tengo mucho años con ella. De hecho es mi batidora kitchen aid! Se le compra extensiones para hacer muchas cosas con ella. Puedes moler carne, hacer pasta casera, embutidos, nieve. Son una maravilla! Saludos!
@medievel753 жыл бұрын
Me parece un gran video. Yo vivo en Austria y no sé dónde conseguir chiles secos
@MexMundo3 жыл бұрын
Hola Alberto, muchas gracias! Te dejo lista de unas tiendas en Austria. Espero te sirvan! Austria: Chili gourmet: www.chilligourmet.com/?fbclid=IwAR13p1BedRc-mfGIzuYBjeMhUU4-wN1QkCVMIMtTM7-YYouuWPqZz3LuRzU Casa Mexico: www.casamexico.at/shoppingcart.php?fbclid=IwAR0cnW4SOxzvWaPTr83uC-Pma_766qVM4BZ9euozfMPRPQmquWFUeiEXnbo&setcookie_languageID=es Prosi: www.prosisupermarket.com/
@alegarcia34624 жыл бұрын
Que rico gracias! Pudieras decirme como se llama la carne que usaste en alemán y la sal?
@MexMundo4 жыл бұрын
La carne que use aqui en Suiza es schulter. Y la sal es Nitritpökelsalz :)
@gatadepan4 жыл бұрын
En Alemania es Schulter, Vorderschinken, Bug, Laffe. Es la misma carne pero depende la zona el donde estes a veces cambia el nombre.
@gatadepan4 жыл бұрын
Hola, buen día. Disculpa, si uso la sal de conservación, ¿cuánto tiempo puedo tener el chorizo sin congelar? y ¿debe estar en el refrigerador o se puede tener afuera?
@packmela3 жыл бұрын
Hola! En vez de colgarlos a secar, puedo meterlo a mi máquina Cosori para deshidratar? Es la máquina que hace beef jerky, llega hasta 75C.
@MexMundo3 жыл бұрын
Hola Packmela, lo siento no sabria decirte. Nunca e usado esa maquina y no se qué impacto tiene en el chorizo.
@lisheva12 жыл бұрын
A mi no me gusta el picante, el chile de arbol no le da un sabor muy picante?
@angelescandanosa844 жыл бұрын
Solo tengo la duda respecto a la sal de curación. Qué es? Dónde se consigue?
@MexMundo4 жыл бұрын
Y se puede conseguir en Amazon o tiendas que vendan especias. Tambien las farmacias lo venden :)
@angelescandanosa844 жыл бұрын
@@MexMundo Agradecida por atender mis dudas. Felicidades por sus vídeos, que en lo personal, aportan mucho a mi cocina.
@lindareyes26343 жыл бұрын
Sí por favor ésa es mí pregunta donde consigo la sal que nunca la he oído nombrar muchas gracias que rico sé ve 👌👍👍👍👍😘
@lupistrevi78902 жыл бұрын
Que es la sal de curacion y donde la consigo?
@MexMundo2 жыл бұрын
La sal de curación y sales nitrificadas son mezclas de sal y nitrito de sodio ampliamente utilizados en el mercado cárnico como agentes de curado que permiten prolongar la conservación de productos. La puedes conseguir en tiendas que venden especias o en amazon.
@gatadepan4 жыл бұрын
Disculpa, ¿si no tengo sal de conservación no oreo el chorizo?
@MexMundo4 жыл бұрын
Hola Gatadepan. Mira mi receta lleva muy poco vinagre, el cual sirve como conservador. Yo no lo dejaria orear por tantas horas sin la sal de curacion, ya que puede crear bacterias tu carne. Hay muchas otras recetas parecidas que llevan mucho mas vinagre y eso ayuda a conservar. Pero a mi no me gusta que este tan avinagrado el chorizo. Igual puedes orearlo solo unas cuantas horas en vez de 36 horas y asi estaria bien :)
@gatadepan4 жыл бұрын
@@MexMundo Muchas gracias, mi esposo ya encontró la sal, por que vaya que quiere eso.
@edwinhernandez4574 Жыл бұрын
Que hermosa mujer
@lidiajimenez30703 жыл бұрын
Cual es la sal de curación o donde se consigue? Yo vivo en Fontana, California
@MexMundo3 жыл бұрын
te dejo en link de amazon, ahi lo puedes comprar www.amazon.com/Morton-Tender-Quick-Home-libras/dp/B00XMZ0XZW/ref=sr_1_4_sspa?__mk_es_US=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=curing+salt&qid=1626033387&sr=8-4-spons&psc=1&smid=A23T9ZDX9QBUVJ&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzRkVTTTYyRFhVWTFGJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNTg3MDUwMTdMMUtZS1VCVlFLNiZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMTIyOTkwMVJJVjQ5TTBNTDgzSiZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=
@Rosy_Tejeda4 жыл бұрын
Hola bonita, que es la sal de curación y en donde la puedo encontrar? O con que nombre? Saludos
@MexMundo4 жыл бұрын
Hola Rosy! Antes que nada solo quiero recalcar que esta es opcional y no afecta en el sabor de la receta. La sal de curacion es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Y bueno contestando tu pregunta, puedes encontrarla en amazon. :D Saludos bonita!
@rosefregoso66563 жыл бұрын
Donde consiguen la sal de curación? La tripa se compra?
@MexMundo3 жыл бұрын
La sal de curación se puede comprar en amazon y las tripas se compran en las carnicerias.
@alfredomedinabertrand74514 жыл бұрын
Donde consigo la maquina para el enbutido y cual es su precio
@MexMundo4 жыл бұрын
Hola Alfredo, no se en que pais vivas. Pero bueno Amazon por lo regular es una tienda comun para comprar en muchos paises. Te dejo aqui 2 links. Uno de la maquina y otro de el ensamble para los embutidos, ya que ese se compra por separado. amzn.to/2zZMzMx amzn.to/37YUpT3
@dannahuitslly.73333 жыл бұрын
Por q no vinagre de alcohol?
@TheCarajos4 жыл бұрын
Ya decía yo, que mano tan peluda tiene esta mujer xD
@joseluisramirez14863 жыл бұрын
Todo muy bien pero... esa inche música nada que ver!! Ponga música norteña!! Esa música no mas no!!