Cómo hacer Cerveza Artesanal en Casa. NUEVO EQUIPO DE FRÍO!!

Hoy os enseñamos nuestra nueva adquisición como ampliación de nuestro equipo Homebrew para mejorar los procesos en referencia al periodo de Frío (Proceso que está dentro de la maduración de la cerveza)
Hasta la fecha aplicábamos frío a nuestras recetas cerveceras haciendo uso de amistades que nos dejaban su espacio en cámaras refrigeradas de negocios. Pero para no depender de esto, decidimos ampliar nuestro equipo, y en este vídeo os enseñamos nuestro montaje al respecto.
Una manera relativamente barata y realmente muy efectiva a todos los niveles.
El control de temperatura, en este caso lo teníamos configurado para el periodo de guarda de las ultimas recetas que hicimos: Brown Ale e Ipa. Las tenemos a 8 grados en este caso, como se ve en el vídeo.
Esperamos que os guste y quizá queráis emularlo para seguir mejorando vuestras recetas de cerveza.
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Os esperamos en nuestro canal KZbin y en las redes sociales de “El Día de la cerveza”
SALUD Y BUENA CERVEZA!!

[@jonathansolana9263]

Muchas gracias, tu vídeo complementó lo que me hacía falta para conectar mi congelador al controlador de temperatura.

Revisa el video "Control de temperatura en fermentacion" ese te dará todo el resto de información. 🍻

[@forelsket959]

Muchas gracias les copie la idea y la calidad de mi cerveza aumento de manera considerable 👍🏻👍🏻👍🏻

Efectivamente!!! Así es...gracias por dejar tu comentario y experiencia al respecto. Salud y a disfrutar de tus cervezas!! 🍻🍻

[@andreefonseca1620]

Hola desde Perú! Qué buen material el que tienes! No sabes cuánto me vieme ayudando en toda esta aventura. Consulta, hay alguna proporción que deba considerar para la botella con agua y alcohol? Otra, compro el agua a temperatura ambiente y le pongo el alcohol? Muchas Gracias!

La botella que hay dentro del congelador usa agua del grifo de agua corriente...eso no es relevante. Alcohol ponle vodca o algo similar lo más barato posible...mientras sea alcohol que más da, es para que la mezcla no congele si pones el congelador a 0 grados. Una proporción de 75% agua y 25% alcohol está bien. Encantados de ayudarte. Salud!

[@sergiomella9497]

Acojonante, ahora mismo empiezo a ahorrar para un arcón. Deberíais mostrar esa lámpara cerámica de la que hablais.

Gracias por el comentario. La lampara cerámica todavía no la tenemos, la compraremos en septiembre o octubre ya que de momento no nos hace falta. Tan pronto la implementemos en nuestro equipo haremos un vídeo al respecto explicando el funcionamiento. Para comprar arcones te recomiendo buscar primero en paginas de venta de segunda mano, suele haber muy buenas ofertas! Eso si verifica bien las dimensiones interiores según tus necesidades y las dimensiones exteriores según el sitio donde lo vayas a colocar....y por su puesto que funcione correctamente. Nosotros finalmente lo compramos en una gran superficie ya que estaba en oferta y encima nos llevamos uno que tenia un golpe (no relevante en absoluto) por lo cual nos salio excepcionalmente bien de precio. Salud!

[@Mstrmuzic]

muy bueno esto va a marcar un antes y un despues en vuestras cervezas tambien esto vicia mucho se empieza por el frio y se acaba con los troncoconicos saludos

Pues llevas razón, empiezas con un fogón, una olla, etc.... es decir lo básico y poco a poco quieres más control.....te vas viciando y SI, acabas pensando en los troncocónicos....cierto! .......veremos! Salud y buena cerveza!

[@Mstrmuzic]

nos pasa a todos esto engancha mucho cuando ves que tus cervezas van a mas los cambios mas drasticos de mejora que e notado en mis cervezas fue en tres etapas la primera fue la del frio la segunda al usar un oxigenador y la ultima es desde que estoy fermentando en isobarico estoy en la fase de los troncoconicos cuando los tenga y no tenga que mover la cerveza para nada estoy seguro que mejorara pero esa cara que se pone cuando bebes un cervezon hecho por ti eso es felicidad y por eso lo hacemos saludos

Buen resumen de progresión. Es así. Nosotros estamos por el paso de lo del oxigenador y fermentar con levadura liquida también....es decir mirar de mejorar, procesos, instrumental, materias primas etc....todo por algún día llegar a disfrutar de una variedad de estilos donde todos sean cervezones propios (eso es una gozada!). Sin dejar de consumir las grandes marcas de cerveza Craft...por su puesto, esto te va marcando el gusto y el camino. Actualmente tenemos un par de recetas que ya lo son, pero estamos afinando otras recetas en otros estilos, en algunas estamos muy cerca y en otras nos queda trecho....pero en ello estamos! Gracias por comentar y animo con lo tuyo! Salud y buena cerveza!

[@Mstrmuzic]

el oxigenado es muy importante una cerveza que no esta bien oxigenada se notan mas sulfuroso de lo debido en ella una bien oxigenada se nota mas fresca y limpia y en las fermentaciones se obtiene mas rendimiento llegando a su densidad final estimada sin problemas la levadura liquida yo personalmente aun no la e probado siempre e usado la s-04 algun dia le tocara ahora quiero hacerme el curso de maestro cervecero y sacarme el titulo y luego ya veremos los troncoconicos y cosas mas grandes muchas gracias igualmente os digo a darle con esa ilusion y mucha suerte y a su disposicion en lo que pueda ayudarles un saludo

Correcto en relación al oxigenado. Por nuestra parte siempre hemos tenido rendimientos muy elevados y la levadura se ha comportando excelentemente llegando siempre a las cotas de densidad final deseadas. Y si, también usamos las s-04, son muy fiables y con muy buen comportamiento. No tenemos ninguna queja al respecto.....pero tener un buen sistema de oxigenación es lo más idóneo. Lo de la Levadura Liquida, nos ha sido recomendado por un gran maestro cervecero español como una de las claves de que la cerveza mejore significativamente, con lo cual vamos a ponerlo en practica lo antes posible. El curso por que Univerdidad tienes pensado hacerlo? nosotros hicimos un posgrado en la Universidad de Alicante (on-line) y la verdad es que estuvo muy bien....aunque no llega al nivel del titulo de Maestro Cervecero, claro está. Ilusión es lo que tenemos y muy grande, por que de lo contrario no estaríamos haciendo esto.....te digo que es muy sacrificado y no te haces idea de la cantidad de horas que le has de echar para mantener un canal KZbin con sentido y que sea atractivo y comunicativo. Salud!

[@leonardomontozzi6033]

Son unos genios !!!!!!!

+leonardo montozzi gracias! .. No es pa tanto! Salud!

[@joseochoa221299]

Hola chicos! Primero gracias por toda la ayuda que nos dan con estos vídeos. Acabo de comprar un congelador junto con el inkbird, en mi ciudad siempre hace calor, nunca "fresco", gracias a eso ya perdí 20 litros de cerveza que fermento a 25°c (Safale s-04). El caso es que, leí blgos en inglés sobre el Cold Crashing y varias personas tienen el problema que al bajar la temperatura el CO2 baja hasta la cerveza y "chupa" el contenido del airlock hasta acabarlo y empezar con Oxígeno (el cual por su puesto no es bueno). Les ha pasado esto a a ustedes, no dispongo de un barril para fermentar solo poseo los típicos fermentadores de plástico, planeo fermentar a 18°c la Dry Stout de su canal (con las maltas disponibles en mi zona) y luego hacer un cold crashing, pero tengo miedo que me ocurra este problema. ¿Algún consejo? Gracias de antemano. Salud!

Pues esto no nos ha pasado a nosotros, que en el periodo de frío el fermentador chupe el contenido del Airlock....la verdad: nunca. De todas maneras, si tienes dudas cuando hagas el periodo de frío cambia la tapa por una hermetica sin airlock....y si eres purista purga el fermentador con CO2 para sacar el oxigeno que haya podido entrar en el cambio, pero para eso has te tener un fermentador especial o puedes fermentar en corni y cuando pases al periodo de frío simplemente desconecta la cánula que te hace de airlock. Nosotros sinceramente, no solemos cambiar la tapa para el periodo de frío y todo va bien. Alguna vez la hemos cambiado simplemente cambiándola sin purgar.....y a nivel de homebrew tampoco vas a notar mucho la diferencia. Salud!

[@rafaelmedina5515]

Que bueno. Justo ayer recibí un control de temperatura de Mangrove comprado en El Secreto de la Cerveza. El sistema es igual al que tenéis vosotros. Este domingo haré una Single Hop de Saaz y lo estrenaré en la fermentación. Por cierto, ahora que lo puedo controlar, a qué temperatura recomendáis empezar y acabar la fermentación?. Ah!, el otro día estuve en Cafés Tes poco después que uno de vosotros. A ver si algún día coincidimos y nos conocemos.

En cuanto a la fermentación, siempre la hemos hecho a temperatura ambiente desde Octubre a Abril aprox, situando el fermentador en un lugar de la casa con una temperatura estable y óptima. Siempre hemos deseado fermentar nuestras recetas Ale entre 18 y 20 grados como temperaturas óptimas, a temperatura ambiente eso no siempre se conseguía y había ciertas variaciones entre noche y día, aunque siempre dentro de un rango óptimo. Ahora que podremos establecer una temperatura fija y no depender de la posible variación, creo que vamos a optar por fermentar las Ale a unos 19 grados, ya que creemos que es conveniente que se fermente correctamente y no de manera rápida, aunque cueste algo más de tiempo. El fermentar a temperaturas límite de las Ale como 25-26 grados (caso de según que días de octubre o Abril), genera alcoholes superiores que se quedan en la cerveza y son los responsables de "embotamiento" o mal de cabeza. Así que nuestra respuesta seria vamos a fermentar a 19 grados, a ver que tal. En cuanto a lo de Cafestes...sin problemas a ver si coincidimos! Cafestes ya se esta convirtiendo incluso en punto de encuentro para comprar cervezas :-) Salud!

[@miguelfernandezesquivel6436]

Excelente explicación, muchas gracias

De nada! 🍻

[@fernandozavaleta1988]

Excelente!! Acabo de comprarlo, el problema es la configuración porque todo está en ingles. Sería de maravillas y de gran apoyo que hagan un vídeo de ajustes y configuración! Salud!!

+Fernando Zavaleta a que te refieres al controlador de temperatura? Es de muy facil configuracion. De todas maneras hoy en dia es muy facil tradicir el manual con la ayuda de la web y/o aplicaciones. Una vez lo tengas configurado y saber como se hace es pan comido....Salud!

[@eduardomartin9350]

Hola y enhorabuena por el canal!!!. Vuestros vídeos son muy instructivos. He comprado un arcón y el mismo controlador de temperatura. Lo voy a usar para controlar la temperatura de fermentación. Tengo curiosidad por saber qué valores tenéis configurados como diferencial de enfriamiento y calentamiento. Yo tengo 0,3ºC y salta el motor del compresor cada dos por tres durante muy pocos segundos. También me interesaría saber el valor de retardo de compresor que tenéis puesto. Yo le he puesto 3. Gracias y seguir asi!!

Muchas Gracias! Nosotros lo tenemos a 2 grados de oscilación. Se va enchufado según necesidad para preservar la temperatura objetivo. Así nos funciona bien tanto para periodo frío como fermentación. Salud!

[@historiacienciaymasmuchoma5717]

me salvo la vida este vídeo...!!!

Pues fenomenal!! Revisa también el de "Control de Temperatura en fermentacion" ese es definitivo. Salud!

Pues fenomenal!! Revisa también el de "Control de Temperatura en fermentacion" ese es definitivo. Salud!

[@historiacienciaymasmuchoma5717]

EL DÍA DE LA CERVEZA siiii, lo hare, ustedes son lo mejores

Gracias!!! 🍻🍻

[@djuanesg2756]

En la fase más activa de la leva la temperatura de fermentador puede estar muy por encima de la lectura que da la sonda sumergida en la disolución de agua y alcohol. Controlas esa diferencia? Cómo lo haces? Alguna vez has sabido de alguien que introduzca directamente la sonda en el fermentador? Eso sería lo más preciso. Gracias como siempre!!!

Si correcto...lo mejor es tener una sonda dentro del fermentador. Los fermentadores buenos de acero, ya lo llevan. Lo mio es homebrew rudimentario....y claro pues todo eso no es controlable porque el equipo no llega. Otros pegan la sonda en la parte de afuera del fermentador. A mi, tal como lo hago me funciona y saco cervezotes, para el equipo que tengo y el nivel que tengo. Mas no te puedo decir. Salud!

[@jaime.verdug0]

Estimado, esta genial!. Tengo unas dudas las cuales me gustaría si me puedes ayudar. 1.- El congelador es cualquier cacharro ? no requiere que de fabrica venga con un termostato para la temperatura que usaremos? 2.- En el periodo que requieras más temperatura, el congelador queda conectado en la parte de "cooling" y la lampara cerámica en "heating", o sólo se conecta la lampara cerámica en "heating"? Desde ya agradezco por vuestros vídeos que están bastantes explicativos! Éxito y saludos!

Gracias por dejar tu comentario y por seguirnos. Sobre la primera cuestión, vale cualquier congelador que te de el rendimiento que deseas, es decir que mantenga la temperatura de frío a 0 grados de manera continua y sin problemas. Evidentemente si mantiene esa temperatura bien, mantendrá otras superiores. Nosotros lo compramos de oferta y sobre la oferta más oferta porque tenia un bollo :-) Sobre la segunda cuestión, la verdad es que no hemos instalado la lampara cerámica todavía. Pero entiendo que la lampara cerámica se enchufaría en el en enchufe de heating. En cualquier caso haz pruebas antes de poner tu cerveza y revisa que todo funcione bien, no tiene que ser nada complicado en absoluto. Salud!

[@MrJACZ01]

yo compré uno y lo convertí a keezer, le aumente un poco capaicad en altura ahora caben 3 barries comerciales de 20 lts

Perfecto, lo que hiciste es lo suyo. Muy bien hecho! Salud!

[@rockbros6872]

Hola!! Llevo unas semanas viendo vuestros videos, y me encantan! Ya son varios años siendo homebrewer, pero estoy descubriendo algunas técnicas que no conocía, sobretodo estoy interesado en el tema del equipo de frío. Aquí en Alicante se nos reduce mucho la temporada de elaboración, ya que hay fechas en las que la temperatura se va de madre... Mi pregunta es...¿cómo tenéis regulado el termostado del arcón? ¿Mínimo, máximo? Mi colega de elaboración y yo vamos a comprar una nevera y me surge esta duda. Imagino que la configuración del arcón y la nevera serán similares. Gracias y saludos! buena birra!

Hola, te sugeriría que comprarais un Arcon congelador, seguro que funciona mejor y más descansado a regímenes de temperaturas de 0 Grados. Pero bueno una nevera que trabaje bien, es correcto. Sobre todo asegúrate que trabaja bien a 0 grados y que tiene las medidas INTERNAS que necesitas según lo que planees hacer. A nosotros nos cabe dentro un fermentador y 2 cornis o dos fermentadores, o 4 cornis. Tener este sencillo montaje es sencillamente alucinante, para control de temperatura de fermentación, temperatura de DRy Hopping, periodos de guarda y aplicar el periodo de frio a 0 grados. El control de la temperatura en estos procesos es importante para tener una cerveza de calidad. Vas a flipar con el cambio y el aprendizaje y experimentación que puedes llegar a hacer controlando la temperatura correcta en cada proceso. Marcas una temperatura objetivo en el termostato y tienes otro indicador con la temperatura real, ya que el congelador se va parando y encendiendo según necesidad de la temperatura objetivo fijada. También puedes fijar el decalage, si quieres 2 grados, 1 grado etc de decalage. Si seleccionas por ejemplo 1 grado de decalage el motor trabajará más tiempo al afinar más el régimen de trabajo. La nevera o arcon lo enchufas a la corriente con el termostato en medio y el termostato deja pasar la electricidad al motor de la nevera para que se enchufe o apague según temperatura objetivo....tal y como explico en el vídeo. El termostato lo regularás siguiendo las instrucciones de uso, no es complicado. Es una solución domestica que puede llegar a ser muy barata.....lo que si es SUPEREFECTIVA. Puedes hasta comprar el Congelador de segunda mano ahorrándote dinero, nosotros compramos uno de oferta que estaba bollado (que realmente nos daba igual mientras funcionara y nos ahorramos como 70 euros, sobre el precio ya ofertado.....vamos fue un chollazo) Salud!

[@rockbros6872]

Gracias!! "La nevera o arcon lo enchufas a la corriente con el termostato en medio" ... os referís al termostato propio de la nevera o arcón, no??? es que es la duda que me surgía, no sabía cómo dejar el propio regulador que lleva el electrodoméstico...

+Rock Bros vale te referías al termostato del mismo congelador, nosotros ese lo tenemos a 3 cuartos de potencia. Así nos va bien con nuestro congelador. Salud!

[@pablosoto5785]

Aun te funciona ese congelador?? pregunto porque esos electrodomésticos son sensibles a mucho prender y apagar. saludos.

Si, aun va perfecto. Ya lo llevo usando hace un montón de años sin ningún problema. Salud!

[@djuanesg2756]

Buenas. Excelente video y excelente Canal. Justo empezando en el mundillo y es genial poder contar con maestros como vosotros!!! Acabo de montar mi equipo de control de temperatura siguiendo vuestras instrucciones. Controlo la evolución de la temperatura con un sensor bluetooth que dejo en el congelador. He observado que cuando salta el congelador baja la temperatura muy rápido y con mucha potencia: de 19-20 grados a 10 en unos 15 minutos, se apaga y remonta hasta temperatura objetivo en unas 3 horas. Todavía no he montado la lámpara de calor (llega mañana). Afecta mucho estas variaciones de temperatura en la fermentación? Alguna idea sobre cómo evitarlo? Con la lámpara cerámica mejorará?. Muchas gracias por vuestro trabajo!!!

Gracias por tu comentario! Creo que debes minimizar la potencia del motor de la nevera o congelador. Esa potencia yo la tengo a la mitad...Importante tener un controlador de temperatura que cuando se llegue a la temperatura prefijada X...el motor pare. Por inercia la temperatura bajaría más, (con menos potencia menos)...pero para eso está el calefactor para compensar esa inercia. En mi caso en lugar de una lámpara cerámica puse un calefactor de plantas y me va fantástico. Puedes verlo en el video "control de temperatura en fermentacion," Salud!

[@djuanesg2756]

He probado vuestras sugerencias (bjar potencia arcón+calefactor de plantas) y la evolución de la temperatura ha mejorado mucho. Con el sensor inkbird ibs-th1 (además del controlador) puedes obtener datos de la evolución de la temperatura y humedad hora a hora. No es más grande que un botón y te permite obtener mucha información. Aprovecho para otra consultilla: para empezar recomendais probar con un kit de extracto tipo jarabe o de extracto de malta seco (para evitar pasos como la maceración, recirculado y aspersión)?? Muchas gracias y seguid así, qué buena guía sois!!!!

Si estás empezando quizás es bueno hacer alguna de jarabe para familiarizarte con los procesos..desinfección etc. Pero vamos que te vas a pasar a todo grano ya.....es otro mundo. Desde jarabe o extracto de malta seco preparado...es como hacerte una gaseosa de sobre, pero como ensayo te servirá. 🍻

[@alfredocarrionpareja644]

Muy interesante este y todos los vídeos del canal. Enhorabuena. Tengo algunas dudas... ¿Cuantos litros de capacidad tiene vuestro congelador? Una vez instalado y configurado el controlador de temperatura INK Bird, ¿hay que hacer algo con el termostato propio del congelador? Buena cerveza!

Gracias por tu comentario! No hay que hacer nada con el termostato del congelador, revisa nuestro vídeo "Control de Temperatura en Fermentación" En ese vídeo explicamos como terminar el equipo para un control de temperatura total simplemente añadiendo un calefactor. Salud!

[@MrJACZ01]

Hola, el que compré se parece mucho al de EL DÍA DE LA CERVEZA (tremendo canal gracias por compartir sus conocimeintos y experiencias) es de 180 litros se ve muy similar y caben 3 cornelius cómodamente en uno de 300 litros (dependeindo de la marca ) caben 6 kegs comerciales de 20 litros

Fenomenal!.y gracias por tu comentario tan positivo. Salud! 🍻

[@breweryland]

Vídeos muy interesantes, una vez mas gracias por compartirlo. Una consulta, he incorporado una nevera para realizar COLD CRASH antes de embotellado (me permite bajar la temperatura a 2º). He notado, que estos lotes realizados con esta técnica, tienen menos espuma que otros realizados previamente. Creéis que se debe ampliar el azúcar del PRIMING debido a la utilización de esta técnica. Yo siempre carbonato de forma natural en botella, utilizando la técnica de PRIMING. Salud y buena cerveza

El periodo de frío no tiene nada que ver con que una cerveza tenga más o menos espuma. Para la carbonatacion si tiene que ver la temperatura de embotellado. Pero una vez más, la carbonatacion tampoco tiene que estar directamente vinculada a la espuma y retención de espuma. Sobre carbonatacion te sugiero ver nuestro video "calculadora de priming" ahí comentamos temas sobre cantidades de azucares y temperaturas.🍻

[@breweryland]

@ Que factor creeis que hace que la cerveza tenga una bonita corona al escanciarla, asi como consistencia. Yo en estos lotes utilizando Cold Crash, veo que manteniendo el resto de parametros la cerveza tiene menos espuma. Gracias y perdonar por ser un pesao

Depende del estilo. Pero basicamente utilizar Maltas con alto contenido contenido proteína. Para las Stout i Porters funciona muy bien añadir copos de avena...esto da cremosidad, espuma fina y persistente. Para cervezas tipo Ipa pues añadiendo por ejemplo Malta carapils ayudas a la retención de la espuma...también puedes añadir algo de avena en copos o una porción de malta de trigo....eso si, te saldrá cerveza más Hazy que clara pero espuma buena tendrás. 🍻

[@breweryland]

@ Muchas gracias por vuestras detalladas explicaciones....y esperando vuestro próximo vídeo. Salud y buena cerveza

De nada. Gracias a ti!.🍻

[@franciscojaviersanchezlope3431]

cuantos días de frio después de fermentar usáis para clarificar? molan mucho vuestros videos!

Generalmente entre 7 días y 10 días, hemos llegado a 15 días también. Pero lo normal que practicamos es entre 7 y 10. Gracias por dejar tu comentario y por el agradecimiento. Salud!

[@eisonoveraguirre4560]

Hola buenas, ya tengo el aparato pero tengo miedo de que se me dañe el congelador... 😂 Algún caso de daños en el congelador por acá? Saludos y excelente material y contenido

Gracias! Llevo más de 5 años con este sistema y sin problemas. No tiene porqué dañarse nada. Salud!

[@edinsonrodriguez7296]

hola amigos, primero felicitarlos por su trabajo, y en segundo lugar preguntarles a que temperatura debe estar el congelador, cuando se le aplica en controlador de temperatura. Muchas gracias.

Muchas gracias por tu comentario. Bueno, lo que se tiene que hacer es conectar el controlador de temperatura, fijar la temperatura que necesites, por ejemplo 0 o 2 grados. Poner el fermentador dentro y esperar a que el equipo haga su trabajo. En unas horas ya tienes la cerveza a 2 grados. Lo que hacemos nosotros es preparar el congelador a 2 grados unas horas antes de poner el fermentador....y así vas adelantando. Salud!

[@CarlosFernandez-lb8qm]

Que bien! puede que me anime a comprarlo. Habeis hecho cerveza ultimamente, con estas temperaturas ambiente? Teneis problemas para enfriar post hervido? seguis son el mismo sistema que en vuestro video de enfriamiento? Gracias y animo con el canal!

La ultima vez hace 1 mes aprox. y fermentamos a temperatura ambiente, a unos 20-22 grados. Era una Brown Ale y una IPa que ya están embotelladas. En dos semanas hacemos una producción de 2 Ipas para el verano. Una cítrica y otra resinosa. Ambas las fermentaremos con el congelador a 19-20 grados y por su puesto las pasaremos por el periodo de Frío a 0 grados en Corny, las carbonataremos con CO2 y a disfrutarlas en Julio. Si, para enfriar la cerveza después del hervido seguimos con el enfriador/intercambiador de placas, eso no lo vamos a cambiar funciona a las 1000 maravillas. Muchas gracias por los ánimos, salud y buena cerveza!

[@alejandrogalvezbustamante3670]

Estimados, muy buen video Consulta, estoy fabricando mi propio equipo de frio pero se me ha hecho muy dificil encontrar el calefactor para plantas, mi consulta es... ¿ se podria hacer con un calefactor de estos tipicos que tiran aire, pero de los pequeños? o se congelaria? Quedo atento a sus comentarios, saludos desde chile, me han ayudado un monton!!!

Gracias por tu comentario! Pues sinceramente no lo se. Todo es probar. También puedes usar un calefactor de esos que se enrollan al fermentador. El calefactor de plantas lo compre en Amazon...mira ahí. Salud!

[@alejandrogalvezbustamante3670]

@ muchas gracias!!! Probaré y les comento! Gracias por toda la info de los videos! Abrazo y salud!

Gracias por seguirnos. Y encantados de que te gusten nuestros videos. 🍻

[@alvarodelossantosruiberriz8911]

Hola, ¿cómo haces pasar los cables de control de temperatura y del calentador para que quede sellado? Un cordial saludo

En mi caso los hice más planos, y al cerrar la puerta del arcón queda casi/practicamente sellada. Lo suyo es perforar la nevera por un sitio que se pueda y no rompa ningún mecanismo y hacerlos pasar sellando el agujero. Salud!

[@AldoChinen1975]

estimados muchas felicitaciones!! tengo una duda: alguna vez escuche que los congeladores y refrigeradores se deterioran al conectarlos y desconectarlos constantemente de la energia. será cierto esto o son solo rumores? tiene uds problemas con su equipo? muchas gracias y que buena cerveza!!!

+Aldo Chinen pues primera noticia! Esperamos que no nos ocurra. De todas maneras un congelador funciona así...es decir de igual manera: cuando llega a la temperatura de congelacion X se desconecta el motor y se vuelve a conectar si gana temperatura. Nosotros le hacemos desconectarse a la temperatura que le pongamos via el controlador de temperatura. De momento va todo a las 1000 maravillas. Muchas gracias por la felicitacion! Salud!

[@ivansanvicente3650]

Ese controlador (308) se le puede configurar el retardo de arranque de la máquina de frío, para no dañar el compresor

[@monicadelrio3846]

Que bonitoooo! Ojalá antes de mis 40 años tenga algo así... si no me hago una alcoholica y mi esposa me corra a la chingada, me compro un enfriador, y unos barrilitos para mi cerveza casera.... que tego ganas de hacer lagers con su debido refrigerador... Ya hice una lager hace poco, con ayuda de Dios pidiendole que no haga calor... no le gustó mucho mi elección de receta por que sí hubo días calurosos, pero bueno... como quiera me la tomo.

+Mooniqueando ahoooorrra..que vale la pena! Solo te dire una cosa: Lagers y hoppy lagers!! 😂😂👍🍻🍻

[@monicadelrio3846]

Exacto!... pura hoppy... o de perdido alcoholicas, no me gustan las cervezas American lagers comerciales que tanto aman en USA y México... así que cuando tenga refri, empezaré por una Baltic Porter. Ya me viii!!! Bonito video... ahorita me pondré al corriente con más videos.

ok, animo! si tienes cualquier duda háznoslo saber. Salud y buena cerveza!

[@ramiroatencio3652]

Buenas, tengo una duda, el recipiente donde coloco la cerveza una vez fermentada para ponerla al frio tiene que tener airlock? o puede ser hermetico? Gracias, sigan asi! muy buenos videos!

+Ramiro Atencio puede ser hermético, no hay problema. Salud!

[@csachun]

cual es la proporcion de alcohol y agua para la botella que incluyes en la nevera

Un 25-30 % de alcohol es una proporción segura. 🍻

[@LeGiovanniXD]

Una Duda, la nevera no le hace daño estar conectándose/desconectándose constantemente por el termostato para mantener la temperatura esperada?

Yo llevo ya como 3 años con este sistema y ningún problema. De momento bien, y es el sistema generalizado en homebrew.. asi que te diría que no tengas miedo de eso. 🍻

[@gabrielcabreraysla2936]

Muy buenos videos, una consulta, después del periodo de carbonatación con azúcar (7 días aprox.) ¿a cuantos grados centígrados se recomienda hacer el periodo de guarda? 10ºc- 15ºc- 22ºc? saludos desde Perú y buena cerveza!

El periodo de Carbonatación con azúcar suele durar 3-4 semanas. Una semana no suele ser suficiente. El periodo de guarda varia en función del estilo de cerveza (esto lo comentamos en nuestro vídeo: MADURACIÓN).... y la temperatura ideal seria una temperatura constante y fresca....lo típico de una bodega. En cervezas lupuladas te recomendaríamos hacer una guarda a temperatura de nevera (unos 5 grados centigrados) para preservar al máximo las características del Lúpulo. Y aquí cada "maestrillo tiene su librillo"....he probado por ejemplo Imperial Stouts en guarda un año a temperatura constante de 18 Grados que estaban increíbles. Salud y buena cerveza!

[@danubio4486]

Hola. No tira error de grados el sensor en la botella de agua?

No que yo haya detectado...alguna pequeña diferencia entre lo que marca y lo real habrá...pero no resaltable y la temperatura estará siempre dentro del tango deseado para el proceso en cuestión, así que no hay que preocuparse. Y como demostración: me salen cervezones brutales...así que lo estaré haciendo bien 🤣🤣🤣🍻🍻

[@chechodalvit3070]

Hola buenas noches ! Donde puedo conseguir esa lámpara cerámica? Soy de Argentina, he buscado en mercado libre y no me aparece. Saludos!

[@mrvistaliteify]

Hola de nuevo, chicos! Os quería hacer una pregunta. Estoy mirando arcones, y me comentan en la tienda que aunque con el termostato lo regulara a 2 grados (y el termostato del arcón estuviera al mínimo), el motor de todas formas congelaría, porque están hechos para eso. ¿Qué opináis desde vuestra experiencia? Me han dejado con la duda... Gracias!

Vamos a ver.....no se de que termostato hablan los de la tienda. El que tenemos nosotros es un termostato externo que lo parametrizas y cuando llega a la temperatura objetivo corta la corriente eléctrica que llega al Arcon, con lo cual el motor del arcón no puede funcionar por que NO le llega electricidad. Nosotros el termostato del propio congelador lo tenemos a 3/4 de potencia si te sirve de información. Salud!

[@mrvistaliteify]

EL DÍA DE LA CERVEZA gracias!! Una última pregunta: en qué proporción hacéis la mezcla de agua y alcohol de la botella?

[@elpanadero8783]

estaría padre q hagan una pilsner

+Chef Altair Platas todo se andará 🍻🍻 Salud!

[@carloscastillo5129]

Hola, tengo un controlador parecido y lo quiero poner en un refrigerador de cocina, pero donde hago la cerveza en mi casa, no paso todo el tiempo mi consulta es , si se debe monitoriar a diario el controlador o no, no produce sobrecalentamiento?

Comprate un InkBird T308 WiFi. Y lo tienes solucionado. Yo tengo el WiFi y controlo la temperatura desde mi smatphone esté donde esté. Es una tranquilidad. La temperatura las has de ir controlando para saber que todo va bien si. Salud!

[@dralmanza]

Cómo metes un fermentador ahí ... 🤔. Estaría genial un video de eso, para hacer lager. Saludos y Gracias !

Pues metiendolo...compré el arcon tomando medidas para asegurar que me cupieran un fermentador de plástico de los habituales en homebrew. De hecho me cabe un fermentador y un corni a la vez....o 3 cornis. 🍻🍻

[@dralmanza]

EL DÍA DE LA CERVEZA me quede pensando en el fastfermet que no cabría... pero claro, uno de barril quedaría perfecto. Gracias 🙏🏼

De nada! 🍺🍻

[@nahuelcalandra2282]

muy buen video. Te hago una consulta. me sucedio una vez que madure la cerveza a temperaturas muy bajas, aproximadamente 5°, la cerveza quedo bien cristalina pero después cuando la envase para gasificar de forma natural con sus respectiva azúcar, no me gasifico. yo le hecho la culpa a que se fueron todas las levaduras al fondo y no quedo nada.... sera por eso?

No es por eso seguro...el periodo de frío es un proceso habitual en la elaboración de cerveza. Salud!

[@paularodriguez9634]

Hola, quería saber si no le hace mal a un freezer tener dentro una temperatura de 19 grados. Si mi freezer no tiene para regular con esto resuelvo el problema ?

No, no hace daño en absoluto el tener el congelador a 19 grados. Y si...con un arcón congelador, un controlador de temperatura y un calefactor tendrás el mismo equipo que nosotros...y va de LUJO. Te recomiendo ver nuestro video de : "Control de temperatura en Fermemtacion" Salud! 🍻

[@Justiciero88Gof]

una pregunta tambien funciona para la primera fermentacion ya saben en esos tiempos de calor y que tengamos que mantener la leva a 21 grados... seria en heating o coling? gracias

A ver.....lo que se ha de tener en cuenta es la temperatura exterior al Arcon Congelador. Si la temperatura exterior del arcón congelador es de 25 grados y parametrizas 19 grados para la fermentación de una Ale, lo que va a trabajar es el motor del congelador es decir "cooling" Y si la temperatura exterior del Arcón es de 15 grados, entonces lo que funcionará sera el "Heating" pero para que función el Heating, tendrás que comprar un radiador y ponerlo dentro del Arcón. Precisamente esta es la tematica de nuestro próximo vídeo...así que estas de suerte, atento! Salud!

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

@ funciona si compro uno de esos sacos de calefacción para envolver el fermentador, y lo conecto al Ink Bird lo conecto en Heathing si entiendo bien? Pues en este caso mi equipo es pequeño y no lo meto al refrigerador y además de eso es una Ale.

Ya te respondí en el otro comentario 🍻

[@Privatte]

Una consulta: Hay forma de hacer la maduración dentro de un freezer al cuál no se le puede subir la temperatura ?. Es decir, un freezer que congela por lo tanto debe tener temperaturas por debajo de los cero grados, sin embargo es la única herramienta que tengo disponible. Saludos.

No es una opción. La cerveza no debe bajar de 0 grados en la aplicación del periodo de frío. Lo normal es hacerlo entre 0 y 4 grados aprox. Nosotros lo hacemos en un rango de 0 y 2 grados. Solo adquiriendo un controlador de temperatura que cuesta como unos 30 euros y conectándolo a tu Congelador como indicamos en el vídeo, ya lo podrás realizar. Barato....y tu cerveza mejorará al 100 %. Salud!

[@caneloalvarez1434]

Hola muchachos, tengo una duda respecto de las cervezas Lager y Ale, y es las cervezas Ale, deben tener como malta base maltas Ale, o también puede ser malta Pilsen, o la malta pilsen es solo para cervezas Lager? Perdón tengo una confusión con eso. Felicidades por el canal muy buenos los videos Saludos.-

Puedes hacer cervezas Ale con malta pilsen sin problemas. Es el tipo de levadura y los procesos lo que marca el estilo Lager o Ale. Salud!

[@caneloalvarez1434]

Muchas gracias por la respuesta, admiro mucho el trabajo que hacen, sigan así!

Muchas gracias! Sólo compartimos lo que hacemos con ilusión para que otros se animen en este maravilloso Hobby de hacer cerveza en casa. Salud!

[@adiestra2]

Me prestaron una CABA para vinos, la podre usar para fermentar a 18 °? Que opinas

Si esa caba puede mantener la temperatura a 18 grados y te cabe el fermentador dentro...no veo porque no. 🍻

[@kaslimon85]

Hola buenas, yo lo voy a hacer en un congelador, mi pregunta es, despues de la fermentacion, cuando el perido de frio uso otro fermentador. Tengo que ponerle el airlock tambien? y sino se lo pongo que hago con el agujero de la tapa del fermentador la tapo? gracias, un saludo, sois grandes!

Gracias por tu comentario. No uses otro fermentador...hazlo en el mismo fermentador donde has fermentado la cerveza. Dos opciones: deja el airlock como estaba...no toques nada o bien cambia la tapa por otra que no tenga el agujero del airlock para cerrarlo herméticamente. Al acabar el periodo de frío, trasvase a un nuevo fermentador para dejar restos atrás. Salud!

[@kaslimon85]

EL DÍA DE LA CERVEZA muchas gracias.

🍻🍻

[@casacervezerahernandez-bat74]

Hola, saludos desde León Gto México, pregunta, a su congelador le hicieron alguna modificación o solo se le conecta el controlador de temperatura?

+Jorge Hernandez ninguna modificación. Solo conectarlo al enchufe "cooling" del medidor de temperatura. Tal y como aparece en el video. Y funciona a las 1000 maravillas! Salud!

[@ap730]

Buenísimo video, yo ya me lo compre, les tengo una pregunta: ¿con el periodo de frío las levaduras tipo Ale no se duermen?

Si, Correcto las levaduras se aletargan, luego después del priming y embotellar y durante el periodo de carbonatación donde ponemos la cerveza embotellada a 18 -20 grados para que carbonate, las levaduras remanentes se vuelven a activar y hacen su trabajo para la carbonatación. Salud!

[@isaacrodriguezmorente255]

Hola buenas. Dispongo de un congelador y mi duda es: aunque esté hecho para trabajar en temp inferiores a 0ºC, si compro un INK BIRD 308, podré conseguir que me mantenga el congelador a temperaturas superiores? Por ejemplo, entre los 1-15ºC? Seria posible? Sufriria el motor por ello? Muchas gracias!

Creo que ya te respondí a esto...No tendrás problemas ni con la temperatura ni con la durabilidad del motor. Es exactamente lo que yo utilizo y en 2 años, ningún problema. Salud!

[@ap730]

La sonda (termómetro) del controlador la pasaron por un agujero o por la tapa, si es por la tapa, le cierra bien, no se les va el frío?

+ap730 sin agujero. Es un cable muy fino y al cerrar la tapa la goma de la tapa ajusta el cierre sin problemas. Si fuera un cable más grande habría que perforar....pero no es el caso. Es decir no pierde frio o si lo hace es imperceptible. Salud!

[@ap730]

gracias, tengan cuidado con ese controlador por que vi las especificaciones y el controlador tiene una potencia maxima de 110v y los congeladores funcionan a 220v por lo que podria echar a perder el motor del congelador, yo estoy tratando de buscar un controlador de 220v saludos!

+ap730 en nuestro caso la potencia es de 220v si no, no funcionaría en España. Salud!

[@mirrodinfull]

Buen video, el período de frío es justamente después de la fermentación y antes de la gasificación cierto?

Si...el periodo de frío es después de la fermentación y descanso de diacetilo. Revisa nuestro video "Maduracion" Salud!

[@mirrodinfull]

Muchas gracias, porfa sigan subiendo excelentes videos, nos ayuda mucho a los principiantes. SALUD!!

En ello estamos! Y pronto subiremos un pelín el listón para aprender más! Salud!

[@lucasgodoy7950]

Hola, te escribo desde Argentina. Aquí se viene el frio ahora, y me gustaría como hacen ustedes para mantener la temperatura del fermentador en los días de frío. Gracias

Con nuestro equipo de control de temperatura. Revisa nuestro video al respecto: "control de temperatura en fermentación" . Salud!

[@lucasgodoy7950]

@ Muchas gracias, ahora lo veo!

🍻

[@claudiosts4029]

Hola que tal?, muy buen video. Consulta: ¿A que temperatura se recomienda fermentar una Lager?

Depende la cepa de levadura y de la receta. Normalmente entre 4 y 9 grados. Hay cepas que hasta 12 grados. Revisarlo bien antes de ponerte manos a la obra....Salud!

[@claudiosts4029]

EL DÍA DE LA CERVEZA gracias salud

[@elchuino]

¿No se nos enfría demasiado el congelador? Yo lo he probado y cuando el Linkbird detecta los 19º en la botella, es verdad que desconecta el congelador. Sin embargo, la temperatura del aire dentro del congelador ha bajado muchísimo (incluso por debajo de 0) hasta que el agua de la botella ha alcanzado los 19º. Esto hace que, una vez apagado, el congelador siga enfriando el agua (y el mosto) y se llegue a temperaturas demasiado bajas. Y me imagino que en el periodo de frío será todavía peor.

Has de ajustar potencia del arcón...para bajar la inercia de enfriado. Y es necesario un calefactor para precisamente eso, contrarrestar y mantener la temperatura objetivo. Revisa nuestro video "control de temperatura en fermentacion" ahí explicamos el montaje completo. En mi caso, con ese montage consigo mantener la temperatura entre 18 y 20 grados...y pongo temperatura objetivo 19...eso para fermentación...y para otras temperaturas lo mismo: pongo la temperatura sabiendo que me irá un grado arriba o un grado abajo...pero no más.🍻

[@elchuino]

@ Muchas gracias por tu respuesta. Compraré un calefactor entonces. Debe ser que mi arcón es demasiado potente, porque lo tengo al mínimo de potencia y aún así sigue bajando muchísimo la temperatura. ¿El arcón que vosotros usáis es congelador o nevera? El miedo que tengo es que durante el periodo de frío, si pongo el Inkbird a 1 o 2 grados, la cerveza se congele porque el aire va a pasar por debajo de esa temperatura casi con toda seguridad.

[@alanpalafox138]

AVISO: Nunca metan la cabeza al congelador horizontal si están fermentando. De hacerlo van a respirar un shot de CO2 y podría tener consecuencias fatales. Los amigos de "Día de la Cerveza" deberían advertir de esto y algunas otras cosas relativos a "los cuidados a la salud" de hacer cheve.

Gracias por la recomendación...nunca había reparado en eso. De todas maneras, luego sales a la calle y te "chupas" toda la humareda del tubo de escape de un camión...que es peor🤣🤣. Tranquilo simplemente bromeaba, gracias por el apunte! 🍻

[@alanpalafox138]

@ Excelente maestros. Yo hice este comentario porque metí la cabeza para olfatear el airlock y empecé a sentir ardor y hasta confusión. Afortunadamente reaccioné de inmediato y volví a respirar oxígeno. Es un gusto saludarlos, ¡salute!

Cuidado con eso si. El placer es nuestro! 🍻

[@josemanueltajada5403]

hola de nuevo, ¿crees que la maduracion con frio se puede aplicar una vez embotellada?

Rotundamente no. El periodo de frío a parte para la homogeinización de sabores es para favorecer la decantación al fondo de todos los restos que pudieran quedar en suspensión en la cerveza y hacer que la cerveza este más clara para precisamente ser embotellada dejando esos restos atrás. Salud!

[@marcotuliolopez1302]

Hola, una duda, si la fermentacion de una Ale es a 18 celcius, igual un congelador sirve o mejor un refrigerador convencional?

Sirve tanto una nevera como un congelador. La fermentacion es a 18-20 grados en una Ale (en general)..pero también tienes otras temperaturas por controlar como la temperatura de Dry hopping (en mi caso a 14 grados) o el periodo de frío a 0-1 grados. Salud!

[@leabrew9739]

Hola, tiene algún vídeo de como añadir la lámpara cerámica? También que tipo de lámpara cerámica sería no entendí mucho! Gracias!

Si existe un video adicional con esa explicación....busca el video de "Control de tempetatura en Fermemtacion" Al final no compré una lampara cerámica sino un calefactor de plantas de interior y me va perfecto!! Salud.🍻

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

Hola soy de Colombia nuestro país es tropical no tiene estaciones, mi pregunta es puedo conectar un calefactor de esos que se envuelven al rededor del fermentador para que el Ink Bird le controle la temperatura de calefacción?

Si hay gente que lo hace así...pero yo prefiero tener un arcón congelador para controlar la temperatura con la acción del.motor del arcon para enfriado y la acción del calefactor para calentar. 🍻 de todas maneras si vives en país tropical...para que quieres calentar...lo que necesitarás será enfriar ya que la temperatura ambiente es siempre superior a la que necesitas para fermentacion, Dry hopping, periodo de frío etc

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

@ Si pero en mi ciudad Bogota la temperatura promedio es 15 grados Celcius o menos entonces he leído que algunas Ale se fermentan bien con 18 grados Celcius, entonces en ese caso para mantener una temperatura continúa de fermentación y mantenerla teniendo en cuenta que en las noches deciende a menos de 10 grados Celcius utilizo el calefactor aderido al fermentador y pues mi idea es comprar el Ink Bird para regular mucho mejor realmente la temperatura. Gracias por el video es súper útil.

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

@ otra pregunta que pena molestar con el Ink Bird puedo tener conectados los dos aparatos en cooler y el calentador, para jugar al mismo tiempo con la temperatura o tengo que desconectar dependiendo de lo que quiera hacer (subir o bajar temperatura).

[@josea.hernandez8952]

Saludos... Soy de Puerto Rico, país con temperaturas de 80 y 90 grados Fahrenheit, a que temperatura debe ester el refrigerador en el process de fermentaciòn y si es recommendable luego de embotellar pasarlas al refrigerador a una temperatura controlada?

Eso depende del estilo de cerveza que hagas. Si son Ale, normalmente la termperatura de fermentación se situa entre los 18 y 20 grados. Y si es recomentable al embotellar guardar las botellas a temperarura controlada si es posible. También depende del estilo y del tiempo de guarda. Salud!

[@fernandonunez-rosales6251]

Cuantos fermentadores de 6 galones le caben y de cuantos pies es?

En mi caso le caben 1 fermentador de 30 litros y un corni de 19 litros. Imagino que buscarás algo que se ajuste a lo que necesites. Salud!

[@Theozaki75]

Muy buenas. Ya tengo mi equipo de frio. Congelador + INkbird 308 + La misma lámpara que vosotros. El equipo es perfecto. He puesto la NEIPA que hice el sábado, he cogido algunas cosas de la vuestra: Agua y temperaturas de fermentación. Esta es la primera que uso el congelador y tengo miedo de romperlo si esta todo el rata ON y OFF. AL principio se encendia cada Hora, Jugando ya con los tiempos de retardo he conseguido que ahora este varias horas pero cd apriete el calor otra vez volverá a una vez cada hora. Como va el vuestro? Cual es vuestra frecuencia. Por cierto me he pillado el 308 con WIFI y es una maravilla. WEST COAST para cd ? :)))

No te preocupes por esto....nosotros llevamos ya más de 2 años con el congelador y con el controlador de temperatura que da corriente al congelador y le quita corriente....es decir se apaga y se enciende constantemente.....NO PASA NADA. Como si se enciende cada media hora....no pasa nada. Al menos en nuestro caso. Puede que el congelador en vez de 10 años dure 8, pues igual si....pero no te preocupes por ello en homebrew asi es como se funciona. Muy buena opción haber comprado el 308 Wifi, es el que tenemos nosotros ahora va de CINE! salud!

[@Theozaki75]

Muchas gracias por contestar. Me quedo mas tranquilo. La verdad es que el arcon va de vicio y el 308 WIFI es perfeto.Sobre todo la posibilidad de ver el diagrama de temperatura para comprobar las oscilaciones arriba y abajo de la temperatura Target. Lo único que he hecho diferente es poner el sensor pegado a la pared del fermentador y aislarlo hacia fuera del aire de este. Leí por ahi que no viene 100% probado para aguantar estar inmerso en agua. No se, me parecío probar asi en esta mi primera vez y ya decidiré después. Le he puesto tb una pequeña camara WIFI y monitorizo tb como va el gorgoteo. Gracias por todo y ya me contais como va vuestra West Coast IPA. Va a ser mi siguiente tb.

Sobre lo que dices de pegar el sensor al fermentador, mucha gente lo hace, así que no creo que tengas mucho problema. La aplicación para el Inkbird 308 que usas cual es? hay 2 una es la más reciente creo que se llama INKBIRD PRO. Revisa eso por que es mucho mejor. . Lo de la cámara, eso ya es muy freaky, pero mola!!! Salud!

[@Theozaki75]

@ , pues esa no la conicia. Vaya !!! Bajando estoy. YO estoy usando el InkbirdSmart. Gracias y salud y mucha buena birra.

[@JAVIERINGAURETA]

Una consulta si el congelador es de 300 lts de capacidad, ¿Cuanto de peso puede soportar la base interna? Pienso almacenas 2 fermentadores de 10 litros cada uno; si hay espacio podria colocar 1 mas, gracias.

+JAVIER INGA URETA pues la verdad es que nosotros no lo compramos por la capacidad interna, si no por sus medidas internas para que nos cupieran 1 fermentador de 25 litros y un corni de 19 litros o bien 2 cornis de 19 litros. A nosotros la base nos aguanta perfectamente con lo comentado. Salud!

[@sebastianparente9779]

No se rompe el congelador con ese controlador de temperatura??

No...no tiene porque. Ya llevamos más de un año sin problemas. Salud!

[@elmatixd2330]

hola , como conectarias la lampara ?

Revisa nuestro video de "Control de temperatura en fermentacion" ahí explicamos el montaje al 100%. Salud!

[@pedrojofre6559]

hola buenas! queria consultar, si una vez que inicia el periodo de frio la cerveza se congela parcialmente, tiene alguna consecuencia?

Para que la cerveza congele a de bajar a más de 0 grados. No creo que te ocurra...pero mejor evitarlo. Salud!

[@Chopininoff]

Hola! Quería saber cómo puedo mantener la lámpara de cerámica en 20 grados sin que suba más. Muchísimas gracias de antemano!

Más que una lámpara de cerámica te recomiendo un calefactor (el que tengo yo es un calefactor de plantas de interior y va de lujo!) Revisa nuestro video "Control de temperatura en Fermenracion" Ahí explicamos el tema. Salud!

[@Karina-rd7pd]

Que tal, saludos desde México. Acabo de comprarme una nevera para agregar el proceso de frío a mi cerveza, pero tengo una duda, al hacer el priming después del proceso de frío volveré mezclar las proteínas que ya habían decantado. Tendrías alguna solución para que esto no pase sin volver a trasvasar?

Después del periodo de frío has de trasvasar la cerveza a un nuevo fermentador dejando los restos atrás (decantados en el fondo del primer fermentador) Y en el nuevo fermentador haces priming en frío y embotellas en frío. Luego dejas las botellas atemperar a temperatura de fermentación durante 4 semanas para que se produzca la carbonatacion. Salud!

[@Karina-rd7pd]

Ok, muchas gracias. Veo que si va ser necesario volver a trasvasar. Te comento un poco de mi proceso para que me digas si lo estoy haciendo correcto o perdiendo tiempo valioso. Manejo fermentadores de plástico cónicos. A partir de la cocción dejo una semana fermentando, retiro el exceso de levadura y dejo otros 4 días, luego meto 3 días de proceso de frío y embotello durante dos semanas. Y listo, quedan agradables las Pale Ale. Pero, uso retractómetro y veo que mucho antes de las dos semanas dejo de fermentar y no cambia la densidad. A partir de que 3 días seguidos no cambia la densidad, ya puedo dar por hecho que terminó la primer fermentación? Perdón por tanta molestia

Cuando la densidad final es estable y has llegado a la densidad final según receta...has llegado al final...claro. Salud!

[@TheSupertrade]

Hola amigos, una consulta. La vida útil del freezer no se ve perjudicada al encender y apagar tantas veces para controlar la T°? Saludos

No.tengo ni idea del impacto que pueda tener.. .yo llevo ya 3 años con él y sin problemas. No creo que afecte mucho sinceramente. 🍻

[@TheSupertrade]

@ genial, voy por ese sistema entonces! Salud amigos

Es el sistema más utilizado y es básico para tener una cerveza de calidad al poder controlar las temperaturas de fermentación, Dry hopping, periodo de frío etc. 🍻

[@TheSupertrade]

@ yo hago tripel, aguantará 22° de fermentación?

Claro..con el arcón, calefactor y controlador de temperatura: ningún problema.🍻

[@juliomenendez6195]

A que nivel colocas el equipo de frio?? Es indistinto ??

Si te refieres a la potencia de la nevera...la tengo a un 60 % aprox.

[@juliomenendez6195]

@ era esa mi pregunta, muchas gracias!!! Saludos

De nada!🍻

[@JoseGurrutia]

Hola una duda: Si vivo en un lugar donde la temperatura oscila entre los 38 a 41 grados centigrados, tendrás alguna recomendación para la fermentación si todavía no tengo un equipo de frío a estas temperaturas? Saludos

Si..utilizar levadura Kveik...son levaduras que fermentan entre 25 y hasta 40 grados. Busca información sobre estas levaduras. Eso te puede ir muy bien. Pero te aconsejo montarte un equipo de control de temperatura...por su puesto. Salud!👌

[@JoseGurrutia]

@ excelente, gracias por la respuesta y aprovechando ¿si utilizo una levadura kveik para una brown ale tendrá alguna diferencia negativa o no sería una levadura apta para este tipo de cerveza?

Busca levaduras kveik y revisa estilos óptimos. Pero vamos creo que ningún problema. Saludos!

[@nicolaswarenycia9238]

Podrias explicar como programar el Inkbird itc-308 para fermertar? no hay nadie en idioma español que lo explique, gracias, muy bueno su canal!

Si te refieres al controlador de temperatura que utilizamos nosotros...esa es la tematica del próximo vídeo. Esperamos subirlo esta semana o la que viene. Salud!

[@nicolaswarenycia9238]

Vale! muchas gracias!!! En lo personal pude programar varios controladores STC1000 y luego de ver este video compre el Inkbird que ustedes mustran, por que ya viene todo conectado.

La verdad es que este InkBird va muy bien, es muy fácil de configurar y funciona como la seda. Ahora le vamos a conectar un calefactor para tener la parte de Cooling y la parte de Heating. Lo explicamos en el próximo vídeo que esperamos subir la semana que viene. Salud!

[@nicolaswarenycia9238]

Muchas gracias!!! Esto va ayudar a muchasimas personas que quieren programar el Inkbird para la cerveza. Sigan asi realizando muy buenos videos cerveceros!

Muchas gracias a ti. Salud!

[@angelzuniga2196]

Buenas tardes podrías ponerme las medidas de el congelador ?

Pues no lo se, lo medí para que me cupiera un fermentador de plástico de 30 litros y un corni de 19 litros. Como este media para eso, lo compré en una tienda. Me lleve el de exposición que estaba abollado con un 30% de descuento.. Salud!

[@matt123153]

Hola, vivo en un lugar con mucho calor e intentaré el video, pero estoy fermentando en vidrio, tengo que seguir con el airlock en esta fase o puedo usar corcho? Saludos desde México

No entiendo la pregunta. Si te haces con un equipo de frío o control de temperatura...fermentar es exactamente lo mismo con airlock, pero dentro del arcón. 🍻

[@elsanto6598]

qué precio total tienen el aparato que controla la temperatura y el congelador? Es para hacerme una idea, aprox. Gracias

+El Santo el controlador de temperatura iba sobre los 40 euros aprox...si no me equivoco. Ya depende del modelo, la marca etc. No es algo caro. Salud!

[@diegolozano5030]

Hola ! quiero adquirir un congelador como ese , que medidas tiene ?

Pues no lo se...cuando lo compré tomé medidas para que me cupiera un fermentador de 30 litros y un corni. Haz lo mismo, mira que quieres toma medidas y ve a por él. 🍻

[@diegolozano5030]

@ eso hare ! muchas gracias Salud! excelente canal

De nada! 🍻

[@alejandroperez897]

Saludos. Tengo una pregunta. Cual es el propósito de este enfriamiento?

+Alejandro De la Rose el enfriamiento es uno de los procesos de mas vital importancia. Se hace para homogeneizar sabores y decantar todos los restos orgánicos al fondo, siendo una de las fases de la clarificación de la cerveza. Estos restos se dejan atrás con un trasvase. Revisa el video "Maduracion" ahí lo explicamos bien. Salud!

[@Tin.Riosok]

Hola que tal. Como se llama el controlador y como podria configurarlo?

El controlador de tempetatura que utilizo es el InkBird ITC-308...ahora uso la versión Wifi...algo más cara, pero vale la pena. En cuanto a configuración busca el video en nuestro canal KZbin, ahí lo describimos bien...el modelo wifi, hace lo mismo pero desde una aplicación móvil (más comodo) Salud!

[@panchitopfav]

Cuantos litros de cerveza puedes colocar ahí ?

En el arcón me cabe un fermentador de unos 30 litros para producciones de 25 litros y un corni de 19 litros. 🍻

[@JAVIERINGAURETA]

Otra pregunta que es una lampara cerámica?

+JAVIER INGA URETA es un dispositivo para calentar el interior. Todavía no lo hemos comprado, cuando lo hagamos lanzaremos un vídeo al respecto.. Salud!

[@MrCesarbugarin]

barvaros!!!! salu2

+Cesar Bugarin gracias!! Salud!

[@SirBaptiste]

hola de cuantos litros es tu congelador.

Pues, la verdad es que no lo se. Cuando lo compramos, no nos importó tanto los litros que caben como las medidas interiores del mismo. Lo medimos y nos caben o bien, 3 cornis o bien 2 cornis y un Fermentador de plástico, o bien 2 Fermentadores de plástico. Para nuestro uso era el congelador perfecto, por que a parte se ajustaba a las medidas que tenia el lugar destinado en mi casa. Y precisamente eso es lo que te recomendamos que midas las medidas interiores del congelador y en función de lo que quieras meterle dentro te valdrá uno u otro y que también te asegures que te va a caber donde lo quieras poner en tu casa. Salud y buena Cerveza!

[@JEGP1993]

De cuantos litros es ése congelador ? Gracias !

+Joaquín Girón pues la verdad es que no lo se. Tomé medidas para que me cupieran 2 fermentadores o 4 cornis. Los litros no lo se. Salud!

[@adoprains]

podrias decir el modelo; ya que existen varios y para que voy a gastar mas en uno con mas prestaciones si el que utilizas hace función .Otra pregunta el arcon cual es el rango de temperatura?, me ofrecen uno de 6º a -29º, pero debería ser de 24º a -20º, para poder hacer fermentación en veranoGracias , salud y buena cerveza.

+jesus martinez el arcon es un congelador...con lo cual está más preparado para llegar a temperaturas frias sin sufrir nada. Entonces como en verano las temperaturas son superiores a 25 grados en el lugar donde lo tengo, al regular la temperatura por debajo el motor trabaja hasta conseguir la temperatura objetivo. Y en invierno las temperaturas serán del orden de 10 a 15 grados...con lo cual necesitaré una lámpara cerámica que lo que haga sea calentar el interior hasta llegar a la temperatura objetivo...si lo que quiero es llegar a 20 grados por ejemplo. Lo ideal es tener un congelador o nevera que trabaje bien por debajo de 0 grados y pudieras controlar hasta unos 20-25 grados...pero todo depende del lugar donde lo tengas y la temperatura exterior según temporada en ese lugar...recuerda que una nevera o congelador sólo enfría, no calienta...Cuando pongamos la lámpara cerámica al equipo haremos un vídeo. Sobre el modelo...lo miro y te respondo en breve. Lo compramos de oferta en un Hiper...y lo compramos todavia mas barato de la oferta porque estaba bollado (cosa que no nos importaba mientras funcionara bien). Entre unas cosas y otras ahorramos como 100 euros. Costaba 270 euros y lo tuvimos por 170€....un chollazo por que es un buen aparato y tiene las dimensiones interiores que buscabamos (punto importante). Salud!

[@adoprains]

perfecto, entiendo que el congelador baja la temperatura y si llega a la temperatura objetivo del regulador por ejemplo 19º, pararía el motor del congelador hasta que subiera dicha temperatura objetivo que volveria a arrancarse

+jesus martinez exacto...si es. 🍻

[@Justiciero88Gof]

donde se compra el controlador??

+roberto solisquiroga nosotros lo compramos Online. Pon en google "controlafor de temperatura" y elige shopping....y te aparecerán marcas, modelos, sitios de compra etc Salud!

[@pedroguiraosanchez]

se puede utilizar un enfriador de vinos????

Si te cabe el fermentador y puedes controlar la temperatura a los niveles necesarios no veo por qué no. 🍻

[@pedroguiraosanchez]

@ gracias...yo creo que si. Para el tipo de birra que quiero hacer necesitaria 18-20 grados para fermentar. ahhhh otra pregunta. Como mi enfriador de vinos posee regulacion de temperatura de 12 a 18 grados......podria mantener la cerveza en guarda a 12 grados mientras no se consuma?

Cuando la cerveza está carbonatada....12 grados es una temperatura ideal de guarda, excepto las lupuladas tipo Ipa, Pale Ale... que lo suyo es guardarlas entre 6 y 8 grados. Salud!

[@fernandosanz7541]

Habeis inventado la polvora

+fernando sanz tanto como inventaaar!! Pero es una muy buena solución para control de temperatura! Salud!

[@matir67]

siempre por el culin, es mejor !! jajaja

+mati torradu 🍻🍻🍻

[@Arespartano74.]

No lo sé Rich no lo veo claro 😂😂

🤣🤣🤣🤣...pues yo sí y bastante. Funciona a la perfección. Salud!!