Como agregar azúcar con una jeringa. Carbonatacion natural

Sebastian Oddone. Matemática de la Cerveza

[@MarioMorel-e5p]

La explicación me parece perfecta. Lo entiendo. Ahora lo que no explica cuánto de agua.. porque dice un poco de agua pero no cuánto...porque el agua tambien juega un papel importante.

[@tomasdegenaro8296]

muy bueno, yo vengo haciéndolo en botella con azúcar de maíz, pero voy a probar tu método, gracias

[@alfredopuente2925]

Hola excelente video! Saludos desde México. En cuanto tiempo se carbonata la cerveza con las tabletas?

[@pablogiorgi6516]

Hola , muy bien explicado el video. Imagino que el almíbar se puede hacer tanto con azúcar común como con azúcar de maíz también? Pregunto para no cerrarle. Gracias

[@diegogimenez4412]

Muy buena data ,despues veo si pongo en practica eso de poner el almibar con una jeringa

[@ernestodilibero1798]

Hola yo terminé haciendo este método después de tener varios casos de hacer priming y que algunas botellas tuvieran poco gas y otras mucho (es difícil de homogenizar) y la verdad no solo es exacto y limpio sino más rápido de lo que parece. Buenos videos!!!!

[@mauri43878]

Excelente!!!

[@danielcaseras4430]

Buenas noches. Empecé a hacer lotes de 3, 5 y ahora 10 litros de cerveza en casa y utilizo la jeringa con buenos resultados. Yo uso 5 cc por botella de medio litro.No sé si quedó claro en el video. vos llegás a 10 cc por litro no? Buen video,simple y facil de entender.

[@joseradowvisky6292]

Yo lo agrego con la medida (que viene preparada para sacarosa y no para dextrosa) y no tuve problemas. Eso sí, hay que ser limpito.

[@borisperezrivas9312]

Grande, gracias

[@silviofabiandenis5612]

Sebastián, un placer contactarlo por primera vez. Ante todo quería agradecerle el compartir sus conocimientos y experiencias con todos los iniciados en la materia. Tengo dos de sus libros que me han sido de especial ayuda en el mundo de las cervezas. Quería, si no es molestia, hacerle una breve consulta a ver si puede ayudarme ¿es posible que a una temperatura de 17°C durante 21 días una cerveza no haya carbonatado correctamente (por temperatura)?, ¿podrá corregirse dejándola unos días más a una temperatura superior (20°C), ¿habrá actividad de las levaduras todavía?. Muchas gracias!!.

[@capacitacioneselmolino]

Bueno gracias. Debería andar bien a esa temperatura

[@alejandrouribe3955]

Hola genio.. excelente video!!! No estoy hace mucho pero las que sacado lo hago con tu método de la jeringa.. te quería preguntar yo gasifico en botellas de plástico y me cuesta un poco generar gas.. hay algún método para gasificar mejor en la de plastico.? Saludos!!!!

[@marcosforne678]

Hola buen día, esto se puede hacer con azúcar de maíz o solo con azúcar de mesa? Desde ya muchas gracias y buen video

[@estefysavid]

Hola tengo una duda... la carbonatación natural se hace con la levadura que se usó en la fermentación, presente aún en el madurador?

[@maximilianogarzon1078]

hola ! mi cerveza estará calrificada con gelatina y creo que la levadura se decantará y quiza no gasificará. te parece viable re inocular ? haría el almíbar tal y como lo planteas en este video, esperaría a que baje a 38 grados centígrados y agregaría la mitad de la levadura que utilicé al comienzo y luego con jeringa dosificaría para cada botella ... que opinas? te parece viable ?

[@waltersmr9398]

muy buena la explicación. yo por lo general envaso en un rejunte de botellas de 330 350 y 500. deberia hacer la misma cuenta? es decir dividir el volumen total del almibar obtenido por la cantidad de botellas sin importar de q capacidad sean?

[@capacitacioneselmolino]

No, habría que saber cuántas de cada una

[@waltersmr9398]

@@capacitacioneselmolino claro en ese caso con un volumen final de almibar de 400cc a las de 330cc le echaria unos 6,6 cc...(ya q para 20L usaria unas 60 botellas) osea tendria q sacar la cuenta para cada tipo de botellas cuantas usaria en 20L de mosto y sacar la cuenta por cada tipo de botella y de acuerdo a eso agregar lo q me dé cada cuenta. algo así no?

[@capacitacioneselmolino]

Así es

[@ricardoespejo4146]

hola....disculpa si no entendi bien, la dextrosa es lo mismo que el azucar para carbonatar naturalmente? gracias

[@fafapros43]

Muy buen video mi consulta es la siguiente ese poco de agua es el doble de azucar es desir que tengo 140g de azycar y el agua tendria que poner 280 de agua a calentar

[@capacitacioneselmolino]

Podes usar 140cc de agua

[@derlismolinasorteman4495]

@@capacitacioneselmolino osea 1x1 sería?

[@northell4475]

Si tengo 20 litros de cerveza... en cuanta agua debo hacer el almíbar? 120 gr de draxtosa en 350 cc y con una jeringa le hecho 7ml a cada botella?

[@derlismolinasorteman4495]

Cuanta es la cantidad de agua para el almivar?

[@belenalvarado]

A mí me genera una duda la explicación. Si tengo la misma cantidad de botellas, pero de 1 litro, aplica también 10 cc? En ese caso, va a carbonatar más la de 500 cc que la de 1 litro. Se entiende mi consulta? Gracias

[@matiaspalmisano1874]

Hola Sebastián yo utilizo pastillas de azúcar de maíz me resulta práctico y seguro. Que contra le ves ?

[@euyin77]

A alguna gente se le contaminó la cerveza con esas pastillas. Y tampoco son muy exacatas. Las usé una vez y tuve una carbonatación muy débil. Pero a muchos otros les funcionó muy bien

[@shadow27150185]

Que es mejor agregar el azúcar sólida o en almíbar?? Para lotes de 50 litros???

[@capacitacioneselmolino]

Prefiero en almíbar

[@sr.cornejo2574]

Hola.. que cantidad de agua se necesita para 140 gr de dextrosa ?? Y si hierve se compensa la reducción ?

[@fabricioperassi6705]

se le agrega el almíbar en la botella antes de la cerveza ? o después? o es indistinto. ? gracias

[@capacitacioneselmolino]

Antes de la cerveza ok

[@mirabelli7863]

Que tal, si uso botellas de porron, igual son 5 o 6 ml, o siempre se hace la cuenta por litro y se divide despues lo que de para el porron.

[@capacitacioneselmolino]

Claro siempre se hace la cuenta por litro y se divide según el tamaño de la botella

[@fefoxb5502]

tengo una porter y me gustaria usar azucar, tengo 14.5 litros de una porter, en este momento tengo la cerveza a 5 ° en wl momento del envase cuantos gramos me recomendas por litro? muy interesante los videos!!! abrazo

[@omardavidlondonorestrepo505]

Como puedo conseguir tu libro de cálculos de cerveza? está disponible para colombia?

[@capacitacioneselmolino]

Hola los podes comprar en formato ebook desde Amazon. O bien desde este link los envontras también www.capacitacioneselmolino.com

[@nandozu2001]

Buenas noche, buen video y con pié para preguntar. Y cómo sería la cuenta si lo queremos hacer más preciso todavia. O sea, no dividido 40 bot. sino garantizar que en una concentración de 10 ml hay x gr de dextrosa. Cuando hago la cuenta, no me da porque al mesclar ml con gr el volumen me aumenta y ya no garantiza que en 10 ml haya x de dextrosa.

[@capacitacioneselmolino]

Claro, en realidad tenes que medir el volumen final luego de hacer el almíbar y en caliente

[@obandoga]

Buscame en Skype para asesorarte, g.obando2

[@martinvillamea4]

Hola amigo muy buena información, tengo una duda cuanto tarda en carbonatar la cerveza porque van dos semanas y tienen poco gas mis cervezas, utilice 2 pastillas de carbonatar por envase de 330

[@capacitacioneselmolino]

Normalmente 15 días, pero puede ser más también

[@cesargaete7890]

Hola, esos 400cc para el almíbar fue una cantidad de ejemplo o la que realmente se usaría para ese volumen de cerveza?. Me queda la duda de cuánto es el agua que necesito para crear la solución

[@capacitacioneselmolino]

Es un ejemplo. Puede ser menos también

[@maxzelaya]

Se puede usar miel para carbonatar?

[@capacitacioneselmolino]

Si, es posible. Tenes que tener en cuenta que el 80% de la miel es fermentable

[@fefoxb5502]

se podria hacer el almibar con la cerveza??

[@m1k3lxD]

Mejor si lo haces con el mismo mosto

[@martaca1139]

SaludoS. Muy buena explicación. Solo una duda: al obtener la cantidad de azucar para nuestra carbonatacion, cómo calcular el agua para hacer la allmíbar y si esa agua debería hervir para sanitizar esa agua??? Gracias

[@capacitacioneselmolino]

Podes usar la misma cantidad de agua que de azúcar y no hace falta preesterilizar ya que luego la llevarás a hervor haciendo el almíbar

[@martaca1139]

@@capacitacioneselmolino muchas gracias

[@m1k3lxD]

Preferible hacerlo con el mismo mosto

[@joselapaz8291]

@@m1k3lxDde casualida se puede hacer con el mismo que utilizas para medir la densida final? cosa no se pierde y se hace el almibar o no?

[@francorodriguez7493]

Hola Sebastián, te consulto: Yo usé este método, pero después de 2 semanas, que dejé descansar la cerveza embotellada, abrí una y tenía muy poco gas. Además tienen en el fondo sedimentos que me parece que es el azúcar de maíz que usé. Por qué me pude haber pasado? Y qué puedo hacer para resolverlo? Sería una pena tirar la tanda

[@capacitacioneselmolino]

Hola Franco, como estas. Lo del sedimento con cualquier método puede aparecer, eso lo podes achicar con una buena maduración en frío. Y la falta de gas habría que ver que cantidad de azúcar finalmente ingresó a cada botella

[@francorodriguez7493]

@@capacitacioneselmolino Hola Sebas, sí, me llamó la atención que sobró almíbar y los cálculos estaban bien, porque los revisé 2 veces. Puedo hacer algo ahora?

[@capacitacioneselmolino]

Podes abrirlas y agregarle más azúcar, aunque no es lo ideal eso quizás las puedas salvar.

[@capacitacioneselmolino]

De todas maneras por las dudas espera un par de días más

[@francorodriguez7493]

@@capacitacioneselmolino Buenísimo, espero un poco más entonces! Muchas gracias! Abrazo

[@ray.patterson2136]

Una pregunta.. se puede carbonatar con miel? Y en qué cantidad? Gracias!

[@obandoga]

Se puede. Buscame en Skype, g.obando2

[@LloolloollMr]

Normalmente el 80% de la miel es azúcar, entonces por 10 gramos de miel estarías añadiendo 8 gramos de azúcar

[@JuanyPorcelIturradle]

Una pregunta amigo. SI quiero poner en botellas de 355cl mi cerveza, como puedo hacer para preparar el jarabe de azucar de maiz para carbonatar. Se que tengo que poner unos 6gr de azucar por litro de cerveza, pero si hago un jarabe con el total que necesitaria (En mi caso tengo 8 litros de cerveza para carbonatar) Y una vez preparado, cuantos ml de jarabe por botella deberia meter?

[@capacitacioneselmolino]

Hola Juany en otro video del canal se explica eso

[@euyin77]

Pero por otra parte se ahorra el tiempo de homogeinización, que son unos 15 minutos. Y si no querés envasar todo, sino unas cuantas botellas nada más, es mucho más práctico.

[@andresmarquez3410]

No es más fácil saber con cuántos grados brix x centímetro de jeringa se carbonata una botella 330mil

[@DieFamilieCervezaHechaEnCasa]

Buenas!! Prepare el priming y lo mescle en la olla con el mosto!! 106 gr con 200ml de agua! Use botellas de 730cc!! Deje por 7 dias y al destapar tengo muy muy poco gas y nada de espuma!! Cualsera el error? Gracias

[@capacitacioneselmolino]

Hola usaste 106 gramos para cuantos litros de cerveza?

[@DieFamilieCervezaHechaEnCasa]

@@capacitacioneselmolino para 16lts!! Las tenia en un galponcito donde la temperatura rondaba entre los 14 13 grados!! Ahora las cambie ah un cuarto con una temperatura de 20 grados maso menos!!

[@joseandres306]

@@DieFamilieCervezaHechaEnCasa hola, la azúcar debe ser agregada después de la fermentación para que no sea consumida por la levadura

[@DieFamilieCervezaHechaEnCasa]

@@joseandres306 si si!! El dia de embotellado la agrege

[@pepegalatza5551]

No importa.los mililitros de las botellas?.agregas esa cantidad .para 1 litro.y para una de 1/2.LITRO ?.

[@capacitacioneselmolino]

Si, depende de los mililitros

[@pastranamorati3694]

de cagada siempre lo he hecho asi, pero ahora entiendo las ventajas