Cómo hacer Chiles Chipoltes Rellenos. Yuri de Gortari

Cómo hacer Chiles Chipoltes Rellenos. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana originaria del estado de Veracruz. Receta fácil y rápida.
*** Ingredientes:
12 chiles chipotle mecos/desflemados
PARA EL RELLENO DE PICADILLO
Manteca de cerdo- cantidad suficiente
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de carne molida de res
1/4 de carne molida cerdo
2 jitomates
1/4 de taza de acitrón
1/2 taza de aceitunas verde1/3 de taza de alcaparra
1/3 de piñón rosa
1/2 cucharadita de canela molida
*Sal y pimienta al gusto
PARA EL RELLENO DE PLÁTANO
3 tazas de frijol negro refrito
1 plátano macho
100 gramos de queso Chiapas
PARA EL PILONCILLO
1 cono de piloncillo
1 trozo de canela en rama
3 clavos de olor
1 litro de agua
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