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Cómo hacer Chiles Chipoltes Rellenos. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana originaria del estado de Veracruz. Receta fácil y rápida.
*** Ingredientes:
12 chiles chipotle mecos/desflemados
PARA EL RELLENO DE PICADILLO
Manteca de cerdo- cantidad suficiente
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de carne molida de res
1/4 de carne molida cerdo
2 jitomates
1/4 de taza de acitrón
1/2 taza de aceitunas verde1/3 de taza de alcaparra
1/3 de piñón rosa
1/2 cucharadita de canela molida
*Sal y pimienta al gusto
PARA EL RELLENO DE PLÁTANO
3 tazas de frijol negro refrito
1 plátano macho
100 gramos de queso Chiapas
PARA EL PILONCILLO
1 cono de piloncillo
1 trozo de canela en rama
3 clavos de olor
1 litro de agua
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