Cómo hacer la receta tradicional francesa de Foie Gras au Torchon. Auténtica receta de foie gras

[@AMIGASTRONOMICAS]

Me encanta la receta y este nuevo sistema de video que os ha quedado fantástico.

[@cocinafrancia]

Mil gracias

[@juliapardavila2467]

Me encanta, gracias por compartir la receta, es buenismo

[@cocinafrancia]

Muchas gracias a tí por apreciar. Ya le dirás que tal te ha ido.

[@halowkaren]

Bonjour madame, llevo 3 años haciendo la misma receta. Vivo en montpellier y me gustaría saber si tiene una receta actualizada 😊 un gran abrazo

[@cocinafrancia]

Hola! Muchas gracias por tu comentario. Tengo la receta clásica de foie gras en terrine, pero no hice video 😅 te dejo el enlace, verás que es muy fácil de hacer y mucho más cómodo! Por favor si tienes cualquier duda o pregunta, no te quedes con las ganas! Aquí estoy siempre! Feliz navidad! cocinafrancia.com/2024/12/18/terrina-de-foie-gras/ también te invito a que leas este otro artículo cocinafrancia.com/2015/01/10/le-foie-gras-todo-lo-que-debes-saber/

[@pilargutierrez1767]

Hola acabo de hacerlo pero me ha quedado poco compacto y un poco blando, tambien un poco oscuro, nada qué ver con el tuyo, lo he apretado mucho, también un poquito amargo, no sé qué he podido hacer mal, tambien queria saber sí una vez hecho se puede congelar... gracias

[@cocinafrancia]

Amargo, puede ser que se oxidará durante el marinado o después , cuando lo abres, si no se cubre "a contacto", se pone negro, se oxida. La textura tiene que ser firme, pero ceder bajo la presión del cuchillo. Echaste el azúcar? Quizás te pasaste de temperatura? Leete también el artículo que hice para saber todo sobre el foie gras, quizás te aclare dudas, no te desanimes. cocinafrancia.com/2015/01/10/le-foie-gras-todo-lo-que-debes-saber/ felices fiestas! y si tienes más preguntas, aquí estoy 😃

[@cocinafrancia]

Ah, ten en cuenta que tienes que dejarlo enfriar en la nevera, al menos 24 horas , para poder jugar la textura! Saludos!!

[@cocinafrancia]

Perdona , se me olvidaba responderte a esta pregunta: Si, se puede congelar! Pero para consumirlo más tarde, pero una vez descongelado , cómetelo del tirón! Piede textura y se oxida a la velocidad del rayo!

[@jamesvelasquez2249]

Que opina del sufrimiento por el que atraviesan estos animales…