Cómo Hacer LOMO CURADO (BONDIOLA) en el frigorífico.

Puedes hacer tu propio lomo casero (bondiola casera en la heladera) en cualquier época del año, te enseño paso a paso como lo hago yo hace mucho en la nevera (en el refrigerador), no vas a comprar más lomo curado!!!! sale riquísimo!!!! SIN AZÚCAR!!!!
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INGREDIENTES:
1'200kg de lomo de cerdo (bondiola)
1'5kg de sal gruesa
Especias:
2 cdas de pimentón dulce de La Vera ( o paprika)
2 cdas de pimentón agridulce de La Vera
1 cda colmada de orégano
1 cdita de curry
1/2 cdita de ajo tostado molido
1/4 cdita de pimienta negra molida
1/2 cdita de hierbas provenzales
AOVE ( aceite de oliva virgen extra)

[@santia125]

Muchas gracias por sus recetas, voy a probar. Saludos desde La Coruña

[@susanadiaz3762]

Lo hice con itra receta y no sabía porque seguia humeda, me vendieron papel celofan y me di cuenta a los 40 dias ke puse papel madera y quedo mejor...voy hacer tu receta que se ve muchísimo mejor que la que hice yo....y súper fácil gracias cariños desde Argentina ❤❤❤❤❤🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@Tartidelicias]

Prueba con mi receta, queda delicioso.

[@placidajurado2099]

Gracias

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@isache]

Que buena pinta madre mía se ve delicioso voy hacerlo se me hace la boca agua muchas gracias 💋 💋

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@marigarciaquintas7491]

Hola guapa...he probado a hacer el solomillo y el lomo....ya te contaré que tal me sale...muchas gracias por compartir ❤

[@Tartidelicias]

A ti guapa 😉 seguro que te quedarán estupendos, ya me contarás, un saludo.

[@javierperusqui6716]

Hola! Muchas gracias por la receta. Nos hemos animado a hacerla. La hemos tenido 14' horas con la sal y acabamos de adobarla y ya está en el frigorífico. Ya te diremos qué tal queda. También vimos tu otro vídeo en el que enseñas a hacer lomo adobado casero y ayer pusimos en adobo una pieza para comer hoy. Seguro que está rico. Saludos

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Javier 😉 seguro que te ha quedado estupendo, un saludo!

[@CocineandoconAnnun]

Voy a intentar hacer o este lomo o la panceta. Madre mía qué cosa más buena .!!!

[@Tartidelicias]

Muchas gracias guapa 😉 las dos cosas quedan muy ricas, un saludo!

[@CocineandoconAnnun]

Hoy lo vuelvo a preparar . El otro ya nos lo comimos. Esta vez intentaré hacer fotos. Gracias por la receta

[@carolfavia]

Muchas gracias X contestarme

[@Tartidelicias]

A ti 😉

[@mariangelesdiezgureeskudag7459]

He comprado el lomo para hacer y voy a seguir tu consejo 😜 haré en dos tandas de días distintos, ya te diré cómo me ha quedado, me encanta esto de los adobos!!

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Mariangeles 😉 verás que rico queda, ya me contarás, un saludo!!

[@felisafelisa3136]

Muchas gracias por compartir tus recetas, esta es muy interesante. Un abrazo.

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Felisa, me alegro que te guste 😉 prueba a hacerlo verás que rico.

[@tarotquintessencia137]

Aqui no Brasil é lombo curado. Parece delicioso o que você fez. Aqui , quando encontramos, é muito caro. Grata por compartilhar sua receita.

[@Tartidelicias]

Muito obrigada 😉

[@olgazunildamelgarejoamaril33]

UNA DELIZIA. LO PREPARARÉ.

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Olga, ya verás que rico te queda 😉 un saludo!

[@elisalecha7333]

Hola soy Elisa he hecho varias recetas tuyas(barritas de bocadillo bollitos sin levadura pan redondo ) y todo me ha salido muy bien y està semana voy a preparar este lomo,muy interesante darte muchas gracias por tan claras esplicaciones.Hasta pronto gracias

[@Tartidelicias]

Muchísimas gracias por tu comentario Elisa! Me haces muy feliz, me alegro mucho que te gusten y te salgan ricas, te mando un saludo grande 😉

[@evelitofebles3381]

Ok

[@PaulMcLove]

Super‼️ 👍😉😀

[@Tartidelicias]

Thank you 😉

[@simonecosta4576]

Muito obrigada pela receita, vou fazer para experimentar. Um abraço de Florianópolis, Brasil.

[@Tartidelicias]

Obrigada 😉

[@lukaswong8907]

Es la manera más sencilla que he visto de todos los posts y me encanta, la pregunta es, si con las pocas horas que tiene en sal, la carne llega a curarse? Pues en otros posts he visto que como mínimo es 24 horas por Kg de cerdo. Le agradecería despejar mi duda.

[@Tartidelicias]

Hola Lucas, hace muchos años que lo hago así, te invito a que pruebes la receta, esta no lleva azúcar y no es necesario tantas horas 😉 un saludo y muchas gracias.

[@lukaswong8907]

Le voy con fé entonces, se agradece la pronta respuesta, un abrazo grande desde Perú, cuídate...

[@magabet]

Muchas gracias 😋

[@Tartidelicias]

Me alegro que te guste, verás que rico te queda, un saludo! y gracias a ti 😉

[@pilarhurtadof]

Hola!!! Me encanta tu receta y por eso me he animado a hacerla, pero tengo una pregunta. La pieza de lomo que he usado pesa 1,390kg entonces, al llevar solo sal, cuántas horas debo de tenerla en la nevera? Muchísimas gracias!!! Cuando lo tenga listo te comentaré el resultado, que ojalá sea como el tuyo porque tiene una pinta buenísima!! Un saludo de tu nueva suscriptora!! 🥰

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 yo lo dejaría entre 14-16h, según te guste de salado, no más 😉 ya verás que rico, un saludo!

[@pilarhurtadof]

@@Tartidelicias muchísimas gracias, ya lo tengo en la nevera. Deseando ver el resultado!! 🥰

[@p.m.b.717]

Hola Querida, recién descubro tu canal aquí en KZbin. Quisiera preguntarte, que diferencia hay o habría entre ponerle o no azúcar a la sal? Te escribo desde México y tus recetas se me han hecho muy fáciles. Otra pregunta, que diferencia existe hacerlo en el refrigerador o nevera y unas cajas de madera con agujeros que alguna vez vi que se utilizaban para curar carnes?

[@Tartidelicias]

Yo no le pongo azúcar, antiguamente no le le ponía azúcar y así la hacían mis antepasados, yo la hago en el refrigerador porque así puedo hacerlo en cualquier época del año, si es invierno lo puedes hacer fuera, un saludo!

[@silviaroquetamasferrer369]

Molt be!! Avui el faré ja el tinc amb sal al vespre seran 15 h. Posaré espècies i a la nevera. Gràcies per compartir, salutacions desde girona costa brava

[@Tartidelicias]

Hola maca, m'en alegro molt que t'agradi, ja veuràs que bó que surt, salutacions, trobo a faltar les platjes de la costa brava...

[@mimosocx]

Nevera te refieres al congelador en México o el refrigerador normal

[@Tartidelicias]

Aquí en España llamamos nevera a la parte que refrigera, donde se enfría la bebida, al congelador no, un saludo!

[@marisolalvarezespejo9906]

Hola que se come así

[@Tartidelicias]

Si, ya está curado, en un bocadillo está delicioso.

[@carlosmagalhaes4761]

Nosotros podriamos utilisar vino tinto en substituicion al aceite de oliva?

[@Tartidelicias]

Hola Carlos, puedes usar otro aceite, es para que se peguen mejor las especias, un saludo!

[@carlosmagalhaes4761]

Tengo visto otros videos sobre el tema, e por eso pregunto: um par de horas es suficiente para curar la pieça? Algunos chefes utilizan cerca de 30 horas por kilogramo. Está correcta esa informacion? Gracias senora.

[@Tartidelicias]

Yo NO lo tengo un par de horas, eso es muy poco, un saludo!

[@humbertomedina8233]

Hola, cuánto es lo mínimo que lo puedo dejar en la nevera ya cuando está envuelto en el papel, cuánto sería lo mínimo?

[@Tartidelicias]

Hola Humberto, mínimo 20 días con ese peso, si es otro peso variará, después lo puedes dejar según te guste de curado, un saludo!

[@MrRojigualda]

Mi nevera no es de esas como la suya que lleva el ventilador. También podría?

[@Tartidelicias]

Hola MrRojigualda si puedes igual, lo importante es el frío 😉 verás que rico.

[@Filsetpapiers]

Buenas. ¿Podría hacerse con carne de vacuno o lomo de pavo? Gracias 😊

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 si puedes hacerlo, un saludo.

[@lissetteamores9058]

Se puede usar Sal que no sea gruesa?

[@Tartidelicias]

Hola Lissette no, la sal fina penetra más y te quedaría muy salado.

[@lissetteamores9058]

@@Tartidelicias Gracias

[@marisolalvarezespejo9906]

Es lo mismo que caña de lomo?

[@Tartidelicias]

Si Marisol

[@marisolalvarezespejo9906]

Gracias por contestar lo haré

[@mayrariquelme5434]

Hola es lomo.d cerdo o vaca

[@Tartidelicias]

Es lomo de cerdo Mayra, un saludo!

[@torrentevb2238]

El aceite sobra no es necesario y crea una película que impide que el sabor de todas las especias penetre bien.

[@Tartidelicias]

¿Lo has probado? Le da un sabor estupendo y las especias se notan perfectamente 😉 te invito a que lo hagas.