Lomo embuchado curado en frigorífico receta 1

[@hilariomadrid5810]

Tiene buena pinta, la receta es nórdica,se llama GRAVLAX y es únicamente con el salmon con lo que se hace y no con ningún otro tipo de pescado y mucho menos con CARNE de la cual por aquellos entornos creo que los renos son lo más consumidos. El azúcar le sobra,creo que tenemos recetas para curar y dependiendo del peso de la carne así se dejará en tiempo de sal muera. 48 horas creo es mucho, hay que tener en cuenta que la función de la sales extraer el agua de la carne y esta lo sustituye la sal que queda dentro. Al curar esa sal " sigue" penetrando para extraer la mayor cantidad de agua y esa es la forma en que la carne " cura" lo que se está intentando lograr es un equilibrio de penetracion de sal con la humedad de la carne,si te pasas de mucho tiempo de sal muera ya no hay solución y hay que consumirlo sin que esté curado óptimo. Mi experiencia!! 14 horas,lavar y secar muy bien,adobar a gusto y dejar si es posible dos semanas metido al vacío y si no pues en bolsa de plástico una semana para que los jugos que siguen saliendo la carne va tomando mejor sabor y aroma. Dejar orear en un tipo de Red " garbancera" para que esté mejor horeado y consumir a gusto de curación. Felicidades por su receta,solo atreverse hacer un video para compartir es ya una gran hazaña. Espero mi comentario sirva para mejorar, no es crítica. Un abrazo 🤗 7:14

[@lindadominguezmelo2333]

El salmón se prepara con muy poca sal y azúcar y tan solo 24 horas Una que vivió en Suecia y casada con un sueco

[@remediosromerocalvo1212]

Dan ganas de comerlo ,gracias

[@ifrainferreiro9558]

Lo felicito una receta sencilla bien explicada y creo que me va a gustar mucho. Saludos

[@concepcionramosdourado1397]

Yo lo hago desde hace tiempo y nunca lo sache con mohogo ni tampoco lo pongoen el cajon de las verduras tengo una rejilla en la nevera y le doy vuentas para que este siempre aireado Y ami con 48 horas en la sal me sale muy salado y las hiervas se pueden cambiar segun el gusto Por si a alguien les interesan estes trucos ❤

[@josefalopez8244]

Y que le parece si se echa mitad sal mitad azúcar? También saldrá salado ?

[@Cocina.MONTSE]

como lo aces tu

[@Lumargo67gmail.comMarcosGonzal]

Me encanta Gracias x estos vídeos

[@Eletric_forest_roblox]

Luce magnifico,probare hacerlo

[@PaulMcLove]

Super‼️ 👍😉😀

[@rafaelsantistebanruiz4963]

Yo lo voy a intentar a ver si triunfo. Gracias por la receta parece simple.

[@luisbianco8409]

111111111111⅓día es la cuarentena de la vida y la vida de la vida y la vida y la vida y la vida y la vida y la vida y ¹111

[@Antonio_Diaz7]

Hola ,podía hacer un vídeo de cómo hacer un salchichón a la pimienta,me refiero recubierto de pimienta negra ,gracias

[@hectorlezama1249]

Buy bien calida

[@candidalemus2806]

Se puede colocar el papel fil o transparente

[@joseavila3166]

Hola una duda como se guarda una vez curado y cuanto tiempo dura?

[@CocinaSabrosina]

Que buena pinta y parece fácil!! Probaré a hacerlo a ver si me sale 😁😁. Me suscribo a tu canal!

[@roxanayedro4634]

Sele puede poner humo líquido

[@lacocinadelolabravo]

Hola, si, e incluso en polvo. Un saludo

[@roxanayedro4634]

Sele puede poner la sal de cuar que es para cuar

[@lacocinadelolabravo]

Hola, si da igual gorda o fina. Un saludo

[@mariadelpilardelriomartine8263]

No lleva aceite???? Para q la mezcla se una bien al lomo????

[@lacocinadelolabravo]

Hola, yo no le echo, pero si tu quieres le puedes echar un poco,. Saludos y gracias por el comentario

[@dorin2046]

Y después de que esté ya curado se puede guardar en la nevera a descubierto o hay que taparlo con algo ?

[@lolifernandezperez3887]

👏👏👏👏Me voy a animar, gracias Lola 🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Ah!!! El vendaje muy bien, una alternativa para enfermera 😂😂😂

[@lacocinadelolabravo]

Muchas gracias amiga, un saludo

[@juanignacionasca4044]

Una pregunta, de dónde sacaban el azúcar los esquimales? 🤔

[@alejandroarroyavemonsalve]

del super

[@youtube123n3]

De la bolsa, creo.😀😀😁😁😂😂

[@angeldavilacano2179]

Deberías decir cuántos días debe estar curandose...

[@MariaJose-pb3dw]

Yo pongo la misma cantidad de sal y azucar

[@nataliaroyo6281]

Yo también

[@rociodoval]

Se le pone una venda de algodón, esa venda tiene goma por eso te ha tardado más tiempo en curar....apenas le entra el aire con esa venda y por eso se puso con moho, no por las hierbas.

[@franciscoortegapujol4303]

Hola que tal? He visto muchas recetas para hacer lomo curado en casa; pero me surge una duda importante, la mitad de vídeos le añaden azúcar y la otra mitad no, entonces...... si quisieramos hacer el lomo curado a la forma tradicional se le tendría que añadir el azúcar? Gracias y saludos

[@celestinahernandezbalsalob7750]

Yo lo pongo en una rejilla y le da el frío por todo.

[@luizroblessantalla8155]

Falta las cantidades.

[@DulceAlasBlancas]

Gracias por compartir!! Soy nueva en tu cocina!!! Te invito a mi casita y espero tu apoyo!! 🥰🥰🌷🌷

[@rosaruizpoveda9315]

Qdl

[@ravaro516]

Esta blando el lomo. Se emplea sal gorda en vez de sal fina para salarlo y secarlo junto con el azúcar.

[@danielagodoy9809]

...y con la sal que queda del lomo que hacer????

[@ravaro516]

@@danielagodoy9809 Al cubo de la basura.

[@luizroblessantalla8155]

Tem que perder 30% de su peso.

[@AdrianaLopezgarcia-z2c]

Muchas vueltas, bla bla

[@lacocinadelolabravo]

Hola, es cierto, hablo mucho. Espero que te sirva el video. Un saludo y mil gracias por comentar. Si necesitas alguna aclaración estaré encantada de ayudarte. Un saludo