✅Cómo hacer PAN BAO INTEGRAL saludable ¡SIN HORNO!💪 Chef Sergio Benito

🔴RECETA ESCRITA:👉👉 www.sergiorecetas.com/2019/06...
En este video te enseño a hacer unos deliciosos y ESPONJOSOS PANECILLOS INTEGRALES BAO al vapor a los que, además, les hemos aportado salud y sabor.
🔴SI QUIERES APRENDER A HACER PAN BAO BLANCO:
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www.sergiorecetas.com/2016/12...
🔴IDEAS DE RELLENOS:
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🔹PULLED PORK SALUDABLE
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🔹BRANDADA DE BACALAO
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🔹PAN BAO RELLENO DE RABO DE TORO
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🔹PAN BAO CON CURRY VERDE DE PESCADO
www.sergiorecetas.com/2017/01...
#CHEFSERGIOBENITO
MATERIAL EMPLEADO:
Amasadora: amzn.to/2KJLwDp
Bascula de cocina: amzn.to/2KDYzWY
rodillo de amasar: amzn.to/2R6DIg2
Fuego de inducción: amzn.to/2KGHeN3
Olla vaporera: amzn.to/31oGEtc
TE RECOMIENDO:
Libro de COCINA SANA: amzn.to/2WAnr9t
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[@ChefSergioBenito]

🔴RECETA ESCRITA:👉👉 www.sergiorecetas.com/2019/06/pan-bao-integral-saludable.html

[@ilus.3]

Los he hecho aunque yo he sustituido la leche por leche de soja y quedan increíbles súper esponjosos y un sabor muy muy rico ;)

[@juanatoloza8040]

Buenisimos. ..estos pancitos ..sabrosisimos .. Buen Dia Domingo...amigo Chef...Saludos de Chile...

[@marinra100]

Fantástico!! Me encanta. Muchas gracias por mejorar la receta

[@taarafernandez1004]

Que chula la vaporera

[@CocinandoconJenny]

Que buenos estos panecillos Sergio. Me ha gustado la receta. Like.👍👍

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias Jenny

[@claudiafernandez7775]

Geniooooo 👏👏👏👏Me encantó tu receta 🍞Gracias y Cariños desde Argentina 💙🇦🇷👋

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias por tus palabras, un saludo desde España.

[@gallali1]

Tiene una pinta exquisita, muchas gracias.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias Elisabeth

[@irmarazo9544]

gracias por tus enseñanzas, saludos desde Mexico

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@catherinehoffens3713]

Buen día Sergio! Espero estés bien. En estos momentos veo este video !! Muchas gracias. ^.^

[@ChefSergioBenito]

Genial, espero que te guste. Un saludo.

[@gildagonzalezortiz7110]

Mañana 😗nana lo hago

[@ChefSergioBenito]

Genial, ya me contarás.

[@nuriaiglesias8159]

Hola chef. Si cambio tu harina por espelta integral. Tengo que cambiar algo?. Muchas gracias por tu paciencia

[@marilosalinasmontes8705]

Buenas tardes Sergio, hoy he descubierto tus vídeos y me parecen súper interesantes. Me gustan mucho. Lo explicas muy bien y se ve todo delicioso. Los que estoy viendo son los de panes que es lo que estoy buscando pues me han quitado el gluten y la levadura en mi alimentación y buscando panes sin gluten y sin levadura te he descubierto 🙂 Me encantaría hacer pan bao sin gluten y sin levadura. Como lo puedo hacer?’ Sustituyó la levadura por la masa madre? Y en qué proporción? Pónmelo facilito que soy híper mega principiante 😜 Te lo agradecería Un saludo Marilo

[@ChefSergioBenito]

En el canal no pero tengo unos panes bao sin gluten en un taller de pan sin gluten q ahora esta a un 30% de descuento. Tienes más info en este enlace www.sergiorecetas.com/p/rebajas-taller-de-pan-sin-gluten-30-de.html un saludo

[@gustavodipietro5113]

hola ¿como estas? Podrías por favor decirme como cambio la receta para usar solo levadura polvo en lugar del polish? gracias

[@beatrizmahiquez3869]

Hola señor, quisiera una receta de pan integral que quede esponjoso y suave. Los panes que hago con harina integral me quedan muy duros. ¿Se podría usar el psyllium husk? Gracias

[@maryanes2591]

Buenos tardes Chef.... Los panecillos tienen muy buena pinta y lo mejor son muy sanos... Mi pregunta es...Se pueden hacer en el horno convencional y si siguen siendo las mismas cantidades de los ingredientes... Muchas gracias... Saludos desde Tenerife

[@ChefSergioBenito]

Puedes meterlos al horno pero no van a ser panecillos esponjosos. Tendrás pan convencional.

[@normaortiz2081]

Saludos, me parece genial tu receta. Quisiera hacerla con el endulzante monk fruit, en vez de poolish. Cuanto pongo del mismo?

[@ChefSergioBenito]

Hola,muchas gracias, no tiene nada que ver un poolish con poner un edulcorante, no entiendo que es lo que quieres hacer con él. Un saludo.

[@catherinehoffens3713]

Que buena receta! !!!... No tengo vaporera, ya buscare como reemplazar. De qué los hago los hago!. ^.^ Gracias mil Sergio! Un abrazo !!!

[@ChefSergioBenito]

Hay apliques de vaporeras para las ollas que ya tenemos en casa y no son muy caros y las ollas con esa tapa de agujeros tampoco lo son. Estos panecillos cuando los hagas vas a alucinar de lo buenos y tiernos que son. Un saludo y gracias por ver el video.

[@catherinehoffens3713]

@@ChefSergioBenito Hola . Que alegría me respondas! ! Siii ya estaba mirando por Internet algunas opciones...je je je ya me entusiasme con estos pancitos .

[@ChefSergioBenito]

@@catherinehoffens3713 van a ser de tus favoritos en cuanto los pruebes, un saludo.

[@catherinehoffens3713]

@@ChefSergioBenito 🍞❤

[@danielgrinvald116]

Muy linda la receta. Mi pregunta es, porque, ademas del polish y la levadura, debemos agregar polvo de hornear_ Gracias

[@ChefSergioBenito]

Favorece la esponjosidad.

[@natiandres3580]

Sergio... Me encantan tus recetas de pan sobre todo las que no tienen gluten... Pues soy intolerante... Te quería preguntar donde puedo comprar la piedra que tienes tu en tu horno... El pan de centeno no se me cocino bien... Y estuvo más de una hora... Muchas gracias

[@ChefSergioBenito]

Hola, mira, yo la he comprado en este enlace amzn.to/2Z4iTZq

[@natiandres3580]

Muchísimas gracias Chef...

[@LuzCris7]

Me encontre con esta otra receta tuya y me gusto mucho porque es sin horno, te felicito por tu sencillez y claridad al explicar, me suscribo. quisiera pedirte por favor expliques cual es la diferencia entre el polish y la masa madre a mi me gusta la segunda porque es mas natural , sera posible usar la masa madre en un pan de centeno así al vapor como este? graacias por tu respuesta.

[@ChefSergioBenito]

El pollish es un prefermento de harina y aguanpero con levadura mientras que la masa madre es una levadura casera que nos hacemos nosotros, en el canal hay una lista de reproduccion explicando todo lo necesario para hacer masa madre. Podrias usar masa madre (de hecho debes) para hacer un pan de centeno al vapor

[@LuzCris7]

@@ChefSergioBenito muchas gracias por responder. Podrias por favor enseñarnos una receta asi de centeno al vapor? Mil gracias Mil bendiciones

[@ChefSergioBenito]

La haré y muy pronto la tendrás disponible. Un saludo

[@LuzCris7]

@@ChefSergioBenito Q bien gracias mil

[@zineamoreno598]

Buenas Sergio! Se puede hacer con bebida de almendras!? Un abrazo!

[@ChefSergioBenito]

Si, x supuesto. Un saludo

[@mercheriosespelleta8486]

Hola Sergio te sigo, y estoy aprendiendo mucho a hacer panes integrales, me gustaría que me aconsejaras para poder comprar una piedra refractaria para el horno

[@ChefSergioBenito]

Hola, esta es la que yo tengo amzn.to/3ueWSTX un saludo.

[@mercheriosespelleta8486]

@@ChefSergioBenito muchas gracias, es la que me han enseñado en Teruel

[@dianamarinnavarrete386]

Si se le quisiera agregar masa madre, se podría? Y cuánto se le agregaría. Gracias

[@ChefSergioBenito]

Hola, en este video lo cuento todo kzbin.info/www/bejne/iWOxY62IrMuMi7M un saludo.

[@dulceminfantesblanco7494]

Hola Sergio. Estoy haciendo los panecillos para mi nieto. Cuanto se conservan sin congelar?. Gracias por tus recetas.

[@ChefSergioBenito]

Hola Dulce, sin congelar te aguantan bien 2 o 3 dias pero te recomiendo que los congeles y simplemente dandoles 30 o 40 segundos de microondas los tendrás siempre disponibles y perfectos para tu nieto. Un saludo

[@dulceminfantesblanco7494]

@@ChefSergioBenito muchas gracias. Así lo haré.

[@palacetetopete]

Q máquina de amasar nos recomiendas?

[@ChefSergioBenito]

Hola, yo la que uso desde el 2014 es esta amzn.to/2U3XTP7 es potente y muy buena para hacer pan en casa de manera profesional, yo la he metido caña y aún la sigo teniendo a punto.

[@dagodax]

Tengo una duda con el poolish: ¿la fermentación de éste es en heladera o temperatura ambiente? ¿O un tiempo de fermentación a temperatura ambiente y luego a la heladera? Gracias por tratar de hacer recetas lo más naturales y sanas posibles. Saludos desde Santa Fe, Argentina.

[@ChefSergioBenito]

Hola Diego, es una fermentación mixta entre nevera y temperatura ambiente sobre todo cuando buscas largas fermentaciones y lentas. Yo hago el poolish, dejo que fermente, rompo esa fermentación presionandolonpara extraer el gas que genera y lo meto a la nevera. Al día siguiente lo saco un par de horas antes de usarlo para que pierda frío.

[@pablorivaspyder]

@@ChefSergioBenito cuanto tiempo fuera de nevera y cuanto tiempo en nevera?. si en vez de harina normal de trigo, utilizo otra harina mas saludable como la Espelta, se haría igual?. o la cantidad de agua y harina varia?. la masa madre o poolish la puedo hacer también con harina de Espelta?.

[@ChefSergioBenito]

@@pablorivaspyder con harina de espelta misma receta y queda igual de bien.

[@v.m.e.m5724]

Buenas tardes,una pregunta, puedo hacerlo con masa madre? Y cuánta cantidad?

[@ChefSergioBenito]

kzbin.info/www/bejne/iWOxY62IrMuMi7M

[@quecisneros]

Jajajaja buenísimo. Mas suaves que los osos! Gracias!

[@ChefSergioBenito]

jejeje, es que lo son jejeje, un saludo.

[@carolinadelafecamon732]

Si uso levadura seca, cuántos gramos pongo. Gracias

[@ChefSergioBenito]

1g de levadura seca de pan son unos 3g de levadura fresca. No confundir la levadura seca de pan con la levadura de bizcochos, son diferentes. Un saludo.

[@beatrizmahiquez3869]

Yo no tengo accesorios sofisticados, se pueden sustituir??

[@ChefSergioBenito]

Una olla con una tapa de agujeros no es sofisticado

[@lolaalvarez4527]

Hola Sergio cuánto tiempo lo tienes en la vaporera cada tanda ?

[@ChefSergioBenito]

Depende pero entre 8 y 12 minutos. Te dejo el link a la receta escrita www.sergiorecetas.com/2019/06/pan-bao-integral-saludable.html?m=1

[@lolaalvarez4527]

Ok muchas gracias por todo gracias por tus recetas tus consejos y lo rápido que contestas...un saludo

[@zineamoreno598]

Sergio otra vez yo perdona! Si dejo la masa hecha de un dia para otro en la nevera sin hacerla al vapor pasa algo!? Por otra parte el poolish es tan solo mezclar los ingredientes y dejar fermentar? Fuera o dentro de nevera? Cerrado o con una tela encima? GRACIAS!

[@ChefSergioBenito]

El poolish es mezclar y dejar fermentar, puedes dejarlo en frio de un día para otro al igual q la masa ya hecha. Un saludo

[@zineamoreno598]

@@ChefSergioBenito Genial! Dejo fermentar con un trapo encima el poolish? Muchas gracias!

[@ChefSergioBenito]

@@zineamoreno598 mejor tapalo con un plástico de cocina

[@tencas]

Hola Sergio. No funciona el enlace de las cantidades e ingredientes. ¿Podrías ponerlo en la descripción? Gracias ¡

[@ChefSergioBenito]

Hola, si funciona, lo acabo de probar. Te lo dejo aqui de nuevo www.sergiorecetas.com/2019/06/pan-bao-integral-saludable.html?m=1

[@tencas]

@@ChefSergioBenito Ahora si. Gracias ¡

[@carmenbp4796]

Se pueden congelar?

[@ChefSergioBenito]

Si, por supuesto