Cómo hacer vino casero. Parte 1

hagomiguitarra....
Si tenemos un poco de uva pero es mucha para comer, podemos hacer vino caseramente. Todo es cuestión de un poco de paciencia y tener una simple picadora manual, llamada en mi
tierra, capoladora.
En este tutorial describo lo más complicado: pisado, fermentado y exprimido. Para el embotellado ya hay otros tutoriales.
Es un poco largo pero si quiero poner todo el proceso, no queda otro remedio.
Cómo es una capoladora lo podemos ver en el siguiente enlace:
• Piezas de una picadora...
Enlace a la parte 2: • Cómo hacer vino casero...
Enlace a la parte 3: • Cómo hacer vino casero...

[@dollyamil6880]

Chema, me encantó el video, estoy aprendiendo contigo, saludos.

[@SantuagoDelzgado]

Me gustó la explicación del proceso. Saludos.

[@joseaguileraacuna945]

Le agradezco la info, he buscado en internet y no he encontrado una manera casera como esta, y es justamente lo que buscaba. Saludos desde Argentina.

[@joselacera8716]

Buen vídeo gracias la explicación del filtro muy bueno

[@miguelvega9819]

Hay fijarse en el tiempo que dura el video antes de verlo para la gente que no tiene tiempo ni paciencia para mi esta bien explicado todo gracias por la informacion👍

[@mightymouse7903]

Le puedes aumentar la velocidad y ya esta 👍

[@marcosmondragon5145]

Muchas gracias por brindarnos tus conocimientos!! Muy buen trabajo!

[@joselacera8716]

Maestro me gustó mucho el banco donde está moliendo las uvas puede usted hacer un vídeo de cómo hizo el banco gracias por su atención y la idea del molino está genial tremenda idea gracias de nuevo att su nuevo fan

[@marceloromanplanzo7144]

Hola Chema .....un abrazo grande desde Montevideo ...Uruguay vamos a ver como queda. ....estoy viendo varios y sacaré de cada ídolo mejor....en tu vídeo lo mejor además de el vino qu parece quedó bueno es tu simpleza....arriba España 🇪🇸🇺🇾

[@angelramos7903]

DESDE SANTO DOMINGO, REPÚBLICA DOMINICANA, MUY INTERESANTE. PROBARE LA MAQUINA, TENGO UNA, SOLO TENGO QUE HACER LA MALLA.

[@antoniobernadbarrau7567]

A mi me ha gustado y le doy las gracias por la informacion

[@noemiferrando5058]

Gracias por la informacion y tu tranquilidad

[@noemiferrando5058]

@@josemariagilchueca6204 Me refieto a que irradoas esa seguridad en tu manera paudada y tranquila de contar lo q vas haciendo, que muchos q vivimos en estres todo el dia apreciamos. Te cuento q presione las uvas con mi maquina de moler carne q nunca habia usado me hizo ganar bastante tiempo pero luego no encontre mi receta de como seguir. Hoy aumente agua hervida donde disolvi 500 gr de azucar para 12 lts de mosto. Hice una prueba de la levadura para vino Madeira pero no funciono. Mañana ire a comprar otra levadura esta la tuve mucho tiempo en el refrogerador. Que tipo de vino me recomiendas q haga .?. Mus uvas son de Ucraina aguantan - 20 gr. Yo vivo en Estocolmo Suecia y es el primer año q cosecho tanta uva. Anteriormente he hecho vino de sauco y me quedo muy bueno

[@nanditozitro218]

Usar la moledora de carne WOW tu si que sabes. Bueno me dormi un poco. Pero ese instrumento lo tengo me costo maso menos economico. Pero nunca imagine ese uso. Grs. Por tu video es gebial. Yo se como se hace el vino. Solo me haci a falta encontrar algo con que moler las uvas. Mil gracias. A comprar uvas.

[@chispitaracing5482]

gracias por tu bondad

[@LisandroAlvarez]

Buena idea la de la picadora, la voy a tener en cuenta para cuándo me anime a hacer mis primeros vinos (por ahora cerveza y un intento de sidra, voy lento)

[@tamaraperdomobueno8463]

Pero empezaste por lo más difícil.Felicidades y adelante

[@moleromole1]

Saludos amigo si corta la semilla no tendrá problemas o no importa gracias

[@luisgasparcastrodedios1876]

¡¡¡ Mastica una sola semilla... Pues así sabrá tu vino !!!

[@mayniaceves6574]

He visto en una casa en Malmö (Suecia) que envolvían los racimos cuando empezaban a madurar, en bolsitas de papel madera (el papel de envolver de siempre). Gracias por compartir sus conocimientos.

[@franyborg1770]

@@josemariagilchueca6204 y la ciencia, com sabemos, se basa en un elevado porcentaje en la experimentación.

[@joseacruz]

Saludos Chema Buen video! Mira! Para remover las etiquetas 🏷 viejas de vino, sumérjalas en agua por un día y se despegan algunas solas. O las raspas con un cuchillo y ya

[@ivanlobo1808]

Que antojo! Saludos maestro.

[@carlosriera6912]

Camarada....se ve rico ese vino....mandame una botellita....jjjjj A mi me encanta el vino dulce pero natural....saludos desde Milagro - Ecuador Republic

[@carlosriera6912]

@@josemariagilchueca6204 gracias camarada. Es verdad que es bien dificil enviar licores desde Europa hacia America. Pero no te preocupes...solo fue una bromita. Puede ser que un dia viaje para alla...ahi si te visitaria para probar ese rico vino...jjjj

[@felixfranciscocoppingeroro6799]

Excelente

[@patriziocolucci6419]

El Taller de Chema, disculpa, tu vendes vino o solo lo haces para consumo casero?

[@franyborg1770]

de pequeño y en el pequeño pueblo donde pasábamos los veramos en Tenerife, pisé uva junto a otros chavales, desde esos 6 u 8 años no volví a pisar uva hasta el 2005 o así, y recordé lo que alli lamamos "aguapata", se trata de tirarle agua (del pozo, fresquita) a los hollejos, pisados y prensados, y volver a pisar y a prensar los hollejos, el mosto resultante se filtra y se usa para acompañar la comida el mismo día, entre el comienzo de la pisada y el meter ese mosto en botellas, ya se ha generado cierta cantidad de alcohol, asi qu eno hay que fiarse porque también se sube, ¿qué te parece si haces la prueba?, eso si no destilas los hollejos para obtener orujo, claro.

[@domingoeusebiobecerra9051]

Si uno hace poca cantidad es ideal hacerlo en una tina de madera ,echar los racimos y pisarlos ,la uva debe estar lo menos posible en contacto con metal ,mi padre lo hacía fermentar entre 8 o 9 días ,luego descubaba ( separar el mosto del hollejo )se traciega a un recipiente mayor y el mosto sigue fermentando ,luego el orujo se prensa y sale un vino con mucho cuerpo por el exceso de tanino .

[@beatrizsuarez8981]

Hola Domingo , podrias compartir tus conocimientos de como hacer vino casero. Te lo agradeceria. Gracias saludos.

[@josemiguelfarina2174]

Le agradecería si me da esa receta de su padre, me parece confiable y muy buena, Gracias Dios te bendiga.

[@franyborg1770]

sin embargo, las cubas de los grandes bodegueros son de metal.. es curioso ¿nó?, concretamente de acero.

[@domingoeusebiobecerra9051]

@@franyborg1770 El acero es una aliacion que no sufre oxidación por lo tanto no se incorpora al mosto y posterior vino ,por eso lo utilizan hoy en día ,fueron los bodegueros de EE.UU que lo empezaron a usar allá por los años 70 .Me refería al hierro ,que si sufre oxidación y es absorbido por el jugo o mosto de la uva.Saludos mi estimado.

[@leopoldogrueso9746]

Si le quitas la cuchilla la uba saldrá más chafada i no cortada

[@JuanceMusicOK]

Una pregunta; y qué sucede con las semillas? Porque de por si son amargas, y si fermentan harían muy amargo el resultado final... Usted deja las semillas y la piel todo junto a fermentar en las tinajas esas?

[@hogaresecologicoswa]

Hola chema saludos una pegunta el cedazo que numero es el corecto, y esa pieza que esas fabricando para que es??? Felicidades eres muy creativo!!!gracias

[@hogaresecologicoswa]

@@josemariagilchueca6204 gracias Chema . Sabes yo vivo en washingon y tenmos un tipo de blackberry silvestre y quiero hacer unas botellas de vino.. gracias y un abrazo de oso

[@beld956]

Excelente video.. Gracias por tu esfuerzo... Solo tengo una pregunta de tu maquina Esa maquina que usas es parecida a la moledora de carne para hacer chorizo...???

[@mimigomez8747]

En lo posible puede sacar la música así se escucha bien sus explicaciones que están muy buenas soy mimi de Mendoza Argentina gracias

[@elvirajoaquin4965]

Muchas gracias

[@marcoantoniomontenegro447]

buen video,una observacion el caballero que se corte las unas,poco higienico ,me da que pensar si fue al bano y le quedo un poco de mosto gastrico y luego se filtro con el mosto de la uva.

[@beatrizdecilli7810]

Que te parece si le pongo el accesprio de hacer chorizos capaz no la rompe tanto yo lo hago con un pisapapas

[@mirianlima3590]

Pasado el mes ya se puede beber?

[@blancaamistad2678]

Hola primeramente gracias por su información pero estaría muy bien si me ase el favor de decirme el tiempo que usted deja fermentando ya que su vino se mira muy bien le agradezco si me dice cuánto tiempo lo deja

[@blancaamistad2678]

@@josemariagilchueca6204 gracias y suerte

kzbin.info/www/bejne/fWSXq4Gpgtl-qKs

[@luisartis8847]

Muy original .

[@julianmaldonado4857]

Hola una pregunta ise un poco de vino ,que tengo que Aser para que no me quedé ácido el vino

[@guerrerodelavida5507]

Le puedes echar soda ( bicarbonato )

[@conarbalac]

Hola. Para el fermentado no es necesario agregarle levadura?

[@luzdarytorressuarez1334]

Quisiera saber cuanto tiempo se deja fermentar. Gracias por su video es genial

[@alisonmishell8224]

Hola una pregunta, hice eso de fermentar 1:1 fruta ( toronja ) y azúcar y se me quedo en la nevera como 1 año y 8 meses - a dos años y hoy que pruebo tiene grado alcohólico ¿como podría saber si no es tóxico?

[@alisonmishell8224]

Muchas gracias

[@yanethburgos8314]

Para pedir un favor cuanto tiempo toca dejar en fermentación el vino después de colado

[@marcospolobadimon6461]

hola chema megusta tu canal pero una prgunta si pocas la uva asi .¿ no toma amargos del ollejo?

[@eltallerdechema3972]

Hola Marcos. En principio yo no soy profesional y me atengo a mi propia experiencia. Es la segunda vez que hago vino y de la primera tanda que fue hace unos nueve años, todavía me queda alguna botella y el vino tiene hasta un ligero sabor dulzón, aunque fue porque no fermentó bien pues el clima no acompañó. Sobre esta segunda todavía no he abierto ninguna, cuando lo haga lo pondré en KZbin. Me alegra que te guste mi canal, es un placer. Saludos cordiales.

[@josedelfinpiris7737]

La musica sobra

[@marianoayala3745]

La música tan fuerte arruina el tutorial. Falta el filtrado y el embotellado y explicar cuál es el momento que deja de fermentar, cómo saber cuándo es momento de embotellar y cuánto tiempo se puede dejar embotellado para beber.

[@johanachaves5331]

El problema es que al triturar las semillas puede dar sabores no deseados, es mas recomendable hacerlo con las manos...

[@luisgasparcastrodedios1876]

¡¡¡ La máquina se puede regular para que no las triture !!!

[@hogaresecologicoswa]

El cedazo es por donde sale el producto,comentame porfa si le pones tambien la navaja al molino. Gacias

[@margaritagarcia9005]

Si están de pie siéntese ya les mando la pasiencia que tuvo el santo Jonb

[@franyborg1770]

PACIENCIA, con C de cateto..

[@jorgefloresponce8975]

Maestro Gil chuecas gracias

[@hernanmartinez7999]

Quita la música porque tu voz no se entiende saludos desde Monterrey n.l. MÉXICO

[@jcorbacho470]

Le pones cuchilla?

[@kekourbisudecabo6003]

Esta es la manera que hace vino una tortuga perezosa, prefiero comprar el vino y no aprender con este señor, el sueño me venció.

[@domingoeusebiobecerra9051]

Quiero decirle al Sr que la uva no se debe lavar ,porque Uds lavandolo está matando todos los enzimas que hay en el hollejo y si Uds se fijan en una uva recién sacada tiene en el hollejo una especie de cera ,son los encimas que van a acelerar la fermentación .Estudie en una escuela enológica aquí en Argentina y algo aprendí .Sin ánimo de criticar quería dejarle mi aporte.

[@adrianberrutti1761]

Si quieres las lavas y compras encimas!

[@noemiferrando5058]

En un libro q consegui aconsejan q todo debe estar muy limpio para q otras bacterias no hechen a perder la fermentacion del vino. Yo lave los racimos y deje escurrir para q no entren ni arañas ni pajas. Luego desgrane las uvas y las pase por el moledor de carne.

[@elizabethcarmenlopezmoya3573]

Jajajajaja y yo pensando este caballero le sacó toda la sustancia con el agua. Y no, sólo le sacó la mierda de las moscas.

[@JuanceMusicOK]

@@josemariagilchueca6204 yo creo que si no son orgánicas y que estén libres de heces de moscas y pájaros u otros insectos, la uva se debe de lavar. Luego para acelerar la fermentación y darle el toque que quieras, existe la levadura especial para lograr lo que desées según la temperatura en la que te encuentres, la graduación alcohólica que quieras que tenga luego de la segunda fermentación, el tonel a usar, y una larga lista de etc... Pero es mejor quitar toda materia fecal de las uvas, total la levadura natural que se encuentra en el pellejo puede ser suplantada por esta levadura industrial, no es 100% natural el proceso pero al menos te sacas de encima el fermentar caca jaja

[@leopoldogrueso9746]

Y si le quitas la cuchilla i el agujero más pequeño saldría mas chafado

[@yanethburgos8314]

Buenas días

[@tomasrodriguez8037]

Porque no quitas la música de fondo. Se te escucha mal

[@lilith0125]

Después de colarlo , cuanto tiempo lo dejo

[@lilith0125]

@@josemariagilchueca6204 gracias

[@amartebonitopor100anos4]

Wow

[@barxsap1574]

Se nota que tienes todo el tiempo del mundo... No es el caso del 99% de la gente.

[@huertodelermitano6376]

He intentado ver el video completo pero me ha resultado imposible, tendrías que hablar menos y actuar más, ser más concreto sin enrrollarse tanto, vasta con enseñar lo que haces una vez no todo el proceso de limpieza de la uva el desgranado, una vez que lo has enseñado ya esta, imaginate si en vez de dos racimos fueran 10, no se termina el video ni en 24 horas. Paz y Bien

[@eltallerdechema3972]

Probablemente tienes razón, pero es que es mi forma de hacer, aunque es cierto que ahora mis tutoriales son más reducidos, incluso suelo hacer uno corto y luego lo subo más extenso en otro aparte poniendo el enlace para el que le interesen los detalles. Por otro lado tiene 88000 visualizaciones, o sea que no sabe uno cómo acertar. Gracias por tu consejo y saludos cordiales. 👌

[@diegog.7591]

@@eltallerdechema3972 para alguien que busca hacer vino de verdad le interesa todos los detalles, los que quieren videos cortos solo molestan y no tienen interés en hacerlo, yo tengo una parra que también se me terminan poniendo malas porque nadie las consume y se me dió la idea de hacerlas vino y buscaba un vídeo así que explique bien todos los detalles, para un vídeo corto que miren como se hace una salchicha, buen vídeos, voy a intentar hacerlo con tu tutorial, muchas gracias

[@arielcircle1091]

Si realmente te interesa lo vas a ver! Y si no hacete un curso pago! Esto es gratis y se tomo el tiempo de subirlo... se valora!

[@amaliamiramontes9781]

Quiero saber si no le agregan alcol

[@rigobertobuen]

El alcohol se produce por la levadura de la cáscara de la uva. Aparte se le puede agregar levadura para pan.

[@telesforobarbosaromero373]

En qué porcentaje de levadura agregada amigo ?

[@juanleyva445]

Al paso que vas pa Navidad ya está el vino

[@martincastillo8472]

💤💤💤

[@josemanuelgl8128]

La música es muy molesta y taladrante, he intentado ver el video pero es una tortura.

[@MrSenescal]

maistro no se estrese esta la rejilla para vienesas finisima y no cara .

[@MrSenescal]

joder coño buen vino casero

[@jaimeescalante6348]

No pierde su levadura natural si la lavas?....

[@paulacarnenarranz7396]

La pila tiene una guarrería de hace 100 años. Cuando se va a filmar,por lo menos frigueló,o hágalo en otro lado. Le saldrá el vino bueno,pero con una guarrería tremenda.

[@robertoherrera1451]

@@paulacarnenarranz7396 Lo de 100 años es para hacer vino añejo. Piense que el Gran Reserva es de al menos 25 años. Je, je.

[@mariaauxiliadoraperezcarra1410]

Que problema el de los criticones, si no les gusta no lo vean, y sobre si se hace así o no, total él se lo bebe y rico y le gusta y hecho por él mismo. Agradecida por compartir.

[@alcidesfernandez9687]

Sirve.un.molino de maiz?

[@serbandocoronel3831]

El tutorial es para los que saben hacer.

[@luisgasparcastrodedios1876]

@@josemariagilchueca6204 ¡¡¡ BIENNNNN, CHEMA Y MUUUCHASSS GRAAACIASS !!! ¡¡¡ DESDE EL PERÚ. BENDICIONES !!!

[@pedroalvarez2320]

Lo siento pero has cometido muchos errores, asi te ha salido, turbio y de otros color. 1º - Hay que dejar madurar las uvas y no medio verdes como las tenias tu.ç 2º - Nunca se deben de lavar las uvas, pierden los azucares y los grados 3º- El vino tinto siempre pero siempre se tiene que dejar fermentar con el ollejo, para que absorva los taninos y de prensarlo nada. 4º- La pulpa tarda en fermentar entre 2 y 3 semanas segun la temperatura ambiente y aun asi combienen dejarlo con el ollejo un par de semanas mas. 5º- En la fermentacion hay que añadirle sufuroso para que volatice los sulfatos. 6º- Nunca exprimir el ollejo sino el vino se enturbia al cojer mucho poso, eso solo se hace en los blancos. 7º- el vino debe de quedar todo junto y bien cerrado que no coja aire, hasta que pasen los frios o sea hasta Marzo, antes de pasarlo a botellas. 8º- Normalmente sale ya limpio, sino hay es el momento de filtrar el final para embotellarlo. Si lo embotellais antes fermentara en las botellas o lo embotellareis a medio fermentar y cuando llegue el verano se dara la vuelta y se os enturbiara todo. CONSEJO para embotellar, dias claros sin nuves por la presion atmosferica y luna en cuarto menguante o nueva por las mareas sobre los liquidos. Yo hago sobre 500 litros cada año y nunca se estropeo y lo tengo en cuba, solo lo embotello para trasportarlo y consumirlo, siempre esta mejor junto.

[@pedroalvarez2320]

Pero si esta el tanino en la piel y el reserveratrol que no se encuentra en los blancos. En tu video veo muchas uvas verdes, yo si las veo asi para mi le falta un mes aun, aqui solo cogemos la uva cuando el mosto esta entre 12 y 13 grados, racimos completos del mismo color y evitamos las verdes porque le van a dar acided al vino y no producen liquido. Mis uvas son Mencia, Garnacha, Tempranillo y Palomino.

[@pedroalvarez2320]

De todas formas yo procedo de una tras otra generacion de cosecheros desde hace 300 años pero debido a repartos de herenci familiares y a mi trabajo solo me conformo con cosechar esos 500 litros al año que a mi me llegan para mi consumo. Y lo sigo haciendo segun la tradicion trasmitida pe abuelos a nietos.

[@pedroalvarez2320]

En la Ribeira Sacra,Subzona de los vinos de Amandi ya conocidos por los romanos, creo que un poco lejos de ti, ya que me imagino que estaras cerca de Aragon

[@pedroalvarez2320]

Y yo con mis 64 años. Conozco bien Aragon, he estado en todos los pueblos dando clases del automovil alla por los 80, entre ellos La Calamocha, Puebla de Hijar, Calatayud, Tauste. Y te puedo decir que en la Calamocha agarre una buena por culpa del Carilñena, creo que ya no esta ahi la fabrica de Oscar Mayer, donde iba con el panadero del pueblo a comer las lechecillas de cordero regadas con un buen vino. Y te adaptaras en el sur todo el año?. Vas a hechar de menos el frio, aunque te parezca mentira, Cuando estes en Sevilla a las 3 de la mañana con 40º ya me diras. Que disfrutes. Un saludo

[@pedroalvarez2320]

Buena tierra la tuya en la ribera del Jiloca. Cerca del mar nunca se pasa calor por la brisa del mar, siempre hay una temperatura suave, lo malo ahi son los guiris y gibraltareños. Cuidadin que la gente de Aragon sois muy nobles. Disfruta la vida que cada vez es mas corta para nosotros. Mi consejo es que sigas haciendo el vino en fuentes claras y que compres las de Garnacha y Tempranillo y puedes añadirle Cariñena sin problema en Septiembre. Asi en primavera tendras un vino buenisimo Y en la Linea lo compras ya embotellado, disfruta de la playa y cosas a la plancha bien regadas. Pasalo bien

[@mirianlima3590]

No se lava la uva

[@jcorbacho470]

Hay gente pa to

[@IsaacFlores]

Tienes que ir al grano amigo vivimos en un mundo sin tiempo 😂

[@alfredoortega6230]

Me dormi con la música. Mejor lo compro aquí en maxico la uva esta muy cara.de todos modos gracias

[@enzoromero2183]

La uva no se debe lavar, ya con ver qué hizo eso no pude seguir viendo el vídeo.

[@enzoromero2183]

@@josemariagilchueca6204 por estudios se lo digo, pero disculpe yo se lo escribí de mala manera, le pido disculpas y le mando un saludo

[@enzoromero2183]

@@josemariagilchueca6204 exactamente concuerdo con usted , todos aprendemos algo nuevo siempre, le mando un abrazo 🤗

[@lourdesmendez5326]

enzo romero €

[@vicentedelpozogarcia1574]

Yo no quiero vino quiero mosto

[@antoniobenitez4023]

Lo haces muy denso hablas mucho y con musica de fondo,es horrible ,tendrías q empezar de cero

[@domingoalvarezalonso5039]

Joe muy pesado, quería verlo pero es que no puedo , imposible!!! Muy muy pesado, Chema un poquito más al grano, gracias

[@juancarlosduranherrera9751]

Demaciado cansón

[@fernandamartin5143]

La música está muy alta y ahoga tu voz... no se entiende todo lo que dices.

[@martinsansebastian8393]

A las demasiado

[@luisgasparcastrodedios1876]

@@josemariagilchueca6204 ¡¡¡ El que dice que hablas demasiado ignora lo que el Maestro de maestros dice: "El hombre bueno, del buen tesoro de su corazón saca lo que es bueno; y el hombre malo, del mal tesoro saca lo que es malo; PORQUE DE LA ABUNDANCIA DEL CORAZÓN HABLA LA BOCA". (Evangelio de San Lucas 6,45) !!! ¡¡¡ Sigue hablando nomás que todos somos como somos !!! ¡¡¡ Desde el Perú !!! ¡¡¡ BENDICIONES !!!

[@adrianoelizalde8105]

vino con burbujas y a un costo CARO, SOLO LOS TONTOS PAGAN, COMO COMPRAR EL cava español. ES DE IGNORANTES, SOLO ES VINO CON BURBUJAS, ES COMO PONER GAS CARBONICO EN UNA GASEOSA. somos ingorantes y pagamos DINEROS QUE DESPUES NOS ARREPENTIMOS. NOS TRATAN DE TONTOS. Y ES asi.

[@luistomasesteban4083]

Hay formas más fáciles y mejores

[@hernanserrano434]

por ejemplo????

[@nando1800]

Dios, que vidéo mas pésimo, zzzzzzzz no podría ser un poco mas lento? da vertigo su rapidez,

[@eltallerdechema3972]

Felices sueños, amigo y a los que lo han visto también, 88000 visualizaciones. Saludos cordiales.

[@odairumanzor]

le doy un tre

[@lospocholosdetepito6329]

Mínimo sea más limpio

[@robertoherrera1451]

@@josemariagilchueca6204 No te preocupes. Hay filtrado y microfiltrado como en el gasoil. Todo depende de los aparatos de los que dispongas y la calidad que busques.