🔥☕️Cómo secar un café especial ?

[@amarocarrilloelchocolatito9240]

Excelente sistema de secado, sería genial un documental de cómo construir esos tipos de secadores! Saludos desde Perú

[@juancarlosgutierrezmartine6454]

Luego de ver este material, mi respeto por cada taza de café ha aumentado 🎉

[@RickJR-s8q]

Felicitaciones por tus procesos y compartirlos es una guía importante a los que estamos abiertos a la mejora continúa y por qué siempre se está innovando en los procesos de mejora continúa para que el objetivo sea el disfrute de una excelente taza de café ☕ desde el bello estado de Puebla, México en la sierra mágica nororiental mí reconocimiento y admiración seguimos pendientes de tus videos.

[@GilbertoEcheverry-v8p]

Gracias por compartir este interesante tema, lo tendré muy en cuenta.

[@zaidarodriguezccvccv3759]

Gracias por toda la enseñanza que nos brindas. Hace 2 años comencé a trabajar con el café y de verdad que con tus videos voy aprendiendo y mejorando mis técnicos. Mucho éxito. 🇵🇷

[@arimidex1]

Santiago hola . Tu exportarias a new york?

[@SandraisabelSánchezpinilla]

Muchas gracias

[@rubensanchezromo2851]

Santiago Eres muy espléndido y muy entendible. Gracias!

[@santiagoelcafetero]

Muchas gracias 🙏🏻💪🏻

[@ARTEANDOANDO]

Excelente explicación.....Soy Barista de Argentina...Saludos 🧉☕🇦🇷

[@marianeylapardo-fy5br]

Hola buen día. Excelente explicación sobre el secado de café, 👏

[@rosamejias6765]

Excelente me gusta como prosesas tu cafe

[@mariohernandezmedina8167]

Muy interesante yo estoy iniciando y todos estos consejos me son muy importantes Gracias

[@MIA-lk3ii]

No me pierdo tus vídeos. Y agradezco que sigas explicando, valoro más la taza de café gracias a tu información. Saludos desde España

[@santiagoelcafetero]

Muchas gracias la idea es llegar hasta el final del proceso

[@miguelreyes-tn6ez]

Interesante todo muchas gracias por compartir lo ideal entonces es un 11% para que el café quede estabilizado tanto para el tueste y la preparación en si

[@rafaeldorantes8952]

Gracias por tan importante información saludos desde el estado de Veracruz México

[@ednaventura5477]

Fermentación láctico tiene que estar herméticamente sellados los barriles ose pueden abrir durante los días de fermentacion

[@Robertplatt420]

Muy Bacano !

[@josemariagonzalessalazar7079]

Buenísimo.

[@enrique8564]

No tenía idea todo lo que explicas, muchas gracias es muy interesante.

[@fernandoamaya4762]

muy agradecido muy educativo estoy en en proceso de vender cafe

[@dhcancelo]

Muy bueno Santiago 👏

[@williammiranda5699]

Muchas gracias mss gente como santiago q nos enseñe como es la especialidad en el cafe

[@juancarlosdeabreudanobrega]

Excelente información, gracias por compartirlo. Bendiciones.

[@Loevloev9]

Tu cuenta es genial!!! Gracias por tus videos!

[@santiagoelcafetero]

Gracias a ti por el apoyo catalina

[@santiagorios7230]

Muchas gracias por compartir tan instructivo contenido . Quería preguntar que ventajas tienen las camas bajas del secadero?

[@maicollinares6612]

Saludos desde Venezuela increíble

[@victorhugocampoverde3051]

Gracias por compartir estas enseñanzas sobre el tratamiento del secado del café, será posible que indicaras como construir estas camas de café si es con metal perforado

[@guerisrivera8822]

8:45 quiero saber de qué materiales son las camas,,,???

[@josem.duenas.8708]

Excelente explicación

[@carlosenriquevelasquezquin6320]

Saludos de El Salvador, Santiago gracias justo en este Proceso voy con el natural y era lo que necesitaba, gracias por compartir tus conocimientos Parcero

[@santiagoelcafetero]

Me alegra mucho que te sirva, saludos

[@gabychoquel.8700]

Muy bueno el video, me gustaría saber más del Procesos honey

[@JesusUruchurtu1]

Nosotros en México secamos igual en camas africanas pero no son extendidas, sino bastidores de cedro individuales de 25kg en despulpado para sacar alrededor de 20kg una vez que llegue a 11%. Encontramos que es más fácil el manejo y movimiento de los bastidores individuales, y además nos permite llevar un control más detallado del tiempo de secado de cada día de corte y proyectar cuánto tardará en salir el siguiente lote. Saludos desde Veracruz México!.

[@CarlosGarcia-eq1xn]

Hola amigo, disculpa me podrías ayudar, después de despulpar el café, cuánto tiempo se debe dejar reposar? ahora lo dejo reposar en agua o solo en baba así como sale de la despulpadora, para lavarse después, gracias.

[@JesusUruchurtu1]

@@CarlosGarcia-eq1xn depende de lo que quieras lograr. Un café lavado sin fermentación en pulpa o mucilago te va a dar un perfil limpio y tenue, dependiendo de tu variedad y tu manejo de finca y limpieza de corte. Un café fermentado, en pulpa o mucilago (baba como le llamas) te dará notas más fuertes y acentuadas. Es necesario controlar las variables de temperatura y acidez del grano para no sobre fermentarlo y echarlo a perder). En cuanto a tu pregunta sobre reposarlo, después del despulpado debes de secarlo hasta llegar a una humedad de 10.5% y almacenarlo durante 3 meses en costales de yute en un lugar fresco y fuera de los elementos para que alcance su máximo potencial.

[@jonhalejandroruizjoaqui5413]

crack, mil gracias me gustaria saber de las conservas, aplica este método para todos los tipos de cafe" lavado , natural y honey." gracias que buen material

[@rogerpargas4032]

Excelente video

[@wuillianyanez4749]

saludos desde Venezuela excelente , me gustaria saber mas sobre los secado de cafe de especialidad

[@willydekit3821]

Gracias por esos datos que no los savia..

[@joseguapacha1273]

Muy buena información para todos

[@elvertmejia3060]

Hay voy aprendiendo

[@rogger7025]

gracias por tus enseñanzas saludos.

[@AgroLife.]

Gracias por compartir este importante conocimiento.

[@alonsocruzperez9123]

Hola Santiago cordial saludo gracias por tus vídeos quisiera preguntarte: estoy construyéndo un parabolico con estructura en hierro, cómo templas las mallas, que capacidad por metro cuadrado tiene una cama. Gracias por tu información. Soy alonso cruz

[@edwinjaimeloaizahernandez8069]

Excelente video. Muchas gracias. Me gustaría saber si puedo visitar alguna finca donde realicen estos procesos por favor

[@danielivanmartinezarevalo3318]

Saludos y gracias por la información.

[@lugojoseroberto]

Gracias amigo por toda la info que nos das, en realidad no hago procesos del café, mero me gusta el tema, quisiera en el futuro próximo emprender con una cafetería, pero necesito saber lo más que pueda del café desde su siembra hasta su empacado, gracias de verdad

[@santiagoelcafetero]

Saludos Daniel gracias a ti por el apoyo 🙏🏻🙏🏻

[@jesusberrueta5525]

Excelente desde venezuela

[@pablojavierteranjimenez3802]

Quisiera aprender mas

[@leomarmaraima]

Excelente información.. Saludos desde Venezuela

[@jesusespinoza7115]

Gracias

[@jesusespinoza7115]

Una consulta puedo fermentar en toneles y luego secarlo en camas africanas.

[@francaoliviaguamanbastidas3819]

GRACIAS POR TU AYUDA, NECESITA,OS MERCADO TENEMOS GESHA, TIPICA Y SIDRA

[@mauriciomartinez4871]

Hola Santiago excelente, explicación que otros videos sobre estos procesos tienes?, me podrias compartir! Gracias.

[@vicentetoserorevelo8091]

Excelente informaciøn Santiago . Nos puede dar más información sobre las mallas que se utilizan en las camas africanas y cóno influyen en la calidad del café si son plásticas , metàlicas o en yute. Mil gracias.

[@auribecalad]

MUY BIEN EXPLICADO EL PROCESO, MUCHAS GRACIAS. QUERIA SABER COMO SE LLAMA LA TELA NEGRA QUE EMPLEAN PARA ARMAR LAS CAMAS AFRICANAS. ES UNA POLISOMBRA?

[@enrique8564]

Me dan ganas de conocer el proyecto turístico en Colombia que acá llaman "eje cafetero".

[@ronalhernandez5564]

hola Santiago como construimos las Camas africanas, nos puedes ayudar!! 😊😊😊

[@YamileandreaBenavidesSantamari]

El café lo sacamos en concreto. Me gustaría saber más sobre el café con la cereza esos frutos rojos y amarillos y también sobre qué tipo de vino es

[@MarvinCastillo-k5l]

Santiago! Q le pones de vase a la como Africana! Es una especie de tela o alambre malla!

[@erikatrujillo1966]

Le decimos polisombra

[@Therorro716.]

Saludos me encantan tus vídeos y toda esa información que das,quisiera preguntarte si después de fermentar debo de lavar las cerezas o simplemente de las canecas las llevo a las camas africanas,gracias

[@carlosmalave1613]

Santiago muy bueno, estoy secando en camas pero no e podido contruir el invernadero aspiro poder este año si puede compartir el tamaño estándar de este y las camas porfa, saludos desde Caripe Vzla

[@vicentecardenas6141]

Excelente trabajo pregunta cuantas horas fermenta para natural, lavado y honey el ph hasta cuanto puede llegar saludos desde Ecuador Vicente Cárdenas

[@carlosjuliocruz3260]

De q aria es la finca y cuan tas cargas d capacidad procesoa en cosecha , y cuántos obreros recoletan esa calidad d café

[@rafaelrivero5875]

Buenos días, qué árbol maderable es el más adecuado para serrar y obtener tablas para camas de secado? Además capacidad de la cama por metro cuadrado o indicarme que superficie requiere la cama para albergar 1 Quintal, 46 kgs, de café?

[@DarioM69]

Que tipo de malla se utiliza para el secado , en canas africanas ?

[@campoapicolamieldeabejas4655]

HOla, qué variedad de café fermentas? Se puede hacer tipo honey sin fermentar? Gracias

[@MILKYSUGGAR]

Aprendiendo un montón 🤓

[@edwindariobetancourthflore9669]

Muchas gracias por compartir su conocimiento bo todos estan dispuestos a compartir tantas cosas sin resibir un pago, estamos empezando a montar una pequeña fabrica en el Catatumbo, varias familias de esta zona seria posible en algun momento una llamada a usted, Dios le bendiga mucho.

[@jannethdelrociocevallosjim2114]

Se puede secar en un horno deshidratador ? Controlando la temperatura .

[@alexanderpuentesparra7152]

Profe buenos días, un consulta por favor, después de fermentar y despulpar hay que lavar el café como se hace en el proceso lavado?

[@armandofonsecacorrea9018]

Hola Santiago, excelente. ¿en dónde estás ubicado?. Algún correo de contacto ?

[@Rukiaa]

Qué materiales y como podemos hacer ese espacio para las camas africanas?

[@lucasaguilarhuamani]

EXCELENTE, PERO HAY QUE PROFUNDIZAR MAS SOBRE EL ASPECTO TECNICO Y CIENTIFICO

[@nelsoncasas7159]

Me gustaría saber SOBRE TOSTION DE CAFES ESPECIIALES, SOBRE LA TRILLA DEL HONEY CEREZA, Y SOBRE EL MERCADO INTERNACIONAL DEL CAFÉ.

[@davidaugustoaguirrezuluaga5196]

Una idea nueva para mi es la propuesta de guardar el café con humedad entre 20 y 30 % Me gustaría conocer más sobre esta práctica y si aporta al final del proceso que es la tasa

[@davidordonezn1914]

Podrias hacer un video de como construir las camas africanas o otro metodo de secado artesanal 😊

[@JUANBAUTISTALARUTA]

amigo gracias por sus videos me encataria saber el analisis de laboratorio y determinar la calidad de cafe soy de peru y quiero incursionar en sembrar cafe y exportar y de donde se puede adquirir maquinarias para ayudarme en el proceso en mi pais no hay muchas maquinas industriales

[@raydoespinoza2052]

Santiago buenas, y si utilizamos una centrífuga para sacar la humedad superficial, crees q podría estar menos tiempo en las secadoras, ya q 15 días a un mes no es una buena capacidad en volumen de secado vs el costo de la infraestructura

[@SantiagoMatute-xn8ls]

Los mejores procesos de cecado

[@luzmirianmonrroycardenas7567]

Perdón por mi ingnorancia como sacan la almendra del café natural luego que seca ?? Bueno y tambn del otro antes de la torsión ? Hay una máquina que quita el pergamino ?

[@marinocastanoortiz8354]

Entonces es mejor secarlo en silo que se puede manejar mejor de la temperatura

[@marioscoffio7963]

Disculpa me gustó la explicación del preseso quisiera saber cómo mejorar la calidad de mi café siempre lo lavo y seco y espero que pierda peso más o menos 10x100 será que ando en lo correcto?

[@lazarobenavides8248]

La fermentación consiste en guardar las cerezas 4 o 5dias en los tambos nada más o se le pone algo de agua o alguna otra cosa?

[@HeinerMontilla-eo5vi]

Hola como estas me interesa saber mas del tema

[@bolivarmunoz9652]

Hola buenas noches cómo es el proceso para el Joni

[@CFVR1989]

Al momento de la selección del tipo de fermentada (natural-honey-lavada), hay algún proceso extra a colocar en los granos? I mean, solo hablaste en el Vídeo anterior del natural q escogiste, pero el honey y lavado como se realizan? Se les añade algo en la caneca? Como se originan los sabores? La fermentacion lactica y y alcoholica como se generan los médios para el enfoque? Como se aislan los microorganisms? Excelente vídeos! Saludos desde NZ

[@mateorestrepo4465]

Me gustaría trabajar en su finca Como recolector O en las labores

[@johanstevenmarroquinhernan3048]

Dónde tienes la finca amigo

[@zenaidagomez2973]

Hola una pregunta cuántos días de fermentación recomiendas para el café natural

[@JoseRamos-xt3jv]

Buenos días Santiago saludos desde Honduras, nos puede compartir las medidas estándar y materiales de las camas africanas

[@santiagoelcafetero]

Claro que si las buscaré y te las envío, pronto habilitó un número y me escribes

[@enocvallejo9363]

Hola santiago tu tienes servicio de taza u cacta. Yo cultivo café y wuiero vomenzar a exportar me puedes colaborar con ese tema. Gracias

[@nubiamariapabuencesantos2204]

Hola tengo marquesina pero es muy pequeña. Ud sabe cómo hacer una provisional con maya, ojalá portátil para recogerla en tiempo de lluvia?

[@ORTODONCIACarlosHerrera]

Como se mide la humedad del café, algún termohigrometro especial? Como se hace?

[@santiagoelcafetero]

Si hay equipos especiales para humedad de granos en especial el café. En el mercado los encuentras portátiles o de laboratorio

[@схз-н1ш]

hola Sabtiago, una pregunta: vos dice Cafe de secado de larga duracion , es Honey? una pregunta mas: por que vuestro cafe devlavado es de color amarillento? a mi en cooperativa por este color rebajan el precio.

[@carmenordonez1612]

Podrias decirme de que material esta hecha la base de la cama del secador

[@rafaelrivero5875]

Gracias por su contenido. Por favor indicar el número de días que el café pasará en las canecas., dependiendo del tipo de café a procesar: honey, natural o lavado.

[@federicopineda5011]

El café lo usan en las tiendas donde venden perfume para que el cliente olfatee el café como si fuera una forma de limpiar el olfato para probar un nuevo perfume. Supongo que eso se hace por la capacidad higroscópica del café que absorbería moléculas de perfume de las fosas nasales.

[@lilianaagredo6180]

Gracias por la información. Venden medidor de temperatura?

[@maytescarpettatovar456]

Hola Santiago Gracias por compartir, tengo dos preguntas el café se lava una vez se despulpa? Y la recomendación es despulparlo antes de secar o no? Gracias saludos desde Cali Colombia

[@egidiovillegas5136]

Buenas tardes amigo saludos desde Venezuela como daber el porcentaje de de 10 o 11 porciento

[@freddycastro7291]

Con un medidor de humedad costosas por cierto

[@marioscoffio7963]

Buenos días hermano soy nuevo en la cosecha de café mis granos son amarillos y otras variedad rojos pregunta hay diferencias en el sabor?

[@SantiagoMatute-xn8ls]

Saludos de honduras

[@wilmerdiaz7184]

Gracias por la información pero faltan los detalles

[@aidycorredor4350]

Después de trillarlo cuantas horas se deja fermentado y como es la lavada

[@johanstevenmarroquinhernan3048]

Amigo que variedad manejas

[@edvinchaconramos797]

Cuantos días debe estar el café en. Los barriles antes de pasarlo a un proceso Honey

[@johanvillada8939]

Cuantas veces se revuelve el cafe natural en las camas africanas

[@eibertmarinogarcespipicano6688]

Para secar en sec🎉aderos de madera que defectos puede cojer